Uoči Uskrsa vjernici tradicionalno počinju pripremati svečani stol čiji su središnji ukras obojena jaja. Raznobojna, s bizarnim uzorcima, "mramorom" i s naljepnicama, uobičajeno je davati krashenku prijateljima i rođacima. Zanemarujući ponudu kupovnih prehrambenih boja, koje su često opasne po zdravlje ili izazivaju alergije, većina domaćica radije koristi prirodne sastojke za bojanje jaja. Prekrasne, svijetle i raznolike nijanse, koje su, osim toga, potpuno bezopasne za djecu i odrasle, mogu doći od pravilne upotrebe najobičnije cikle ili kurkume.Bojanje jaja za Uskrs vlastitim rukama bez boja jednostavan je zadatak, ali može započeti fascinantan kreativni proces.
Kuhanje uskršnjih jaja
Prirodna bojila su biljni proizvodi koji sadrže pigmente koji mogu "dijeliti" svoju boju s ljuskom jajeta. Dakle, za prirodno bojanje koriste se, na primjer, ljuske luka, crvena repa, mrkva, paprika i kurkuma, dekocije i infuzije bobica i biljaka.
Uglavnom se postupak bojanja odvija istovremeno s kuhanjem komponente za bojanje i jaja. Međutim, jaja gotova za konzumaciju mogu se namakati u pripremljenu obojenu otopinu - obično od pola sata do jednog dana.
Pravila za rad kod kuće
Kada radite s bilo kojom prirodnom bojom, važno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Jedna od njih je da treba koristiti pretežno bijela jaja. Samo u ovom slučaju moguće je dobiti bogatu, lijepu i neiskrivljenu boju.
Drugo pravilo - važno je dobro pripremiti jaja prije bojanja. Unatoč činjenici da se tehnologije mogu razlikovati (u jednom slučaju potrebno je već kuhana jaja staviti u tekućinu za bojanje, u drugom - kuhati u njoj), na samom početku svako jaje treba oprati i odmastiti. Da biste to učinili, jednostavno obrišite ljusku vatom namočenom u ocat ili alkohol.
Kontrola prije i poslije
Prije kuhanja jaja je potrebno dobro obraditi tako što ćete ih ostaviti nekoliko sati na kuhinjskom stolu ili ih zagrijati u toploj vodi. Prilagođeni temperaturi okoline, vjerojatno neće popucati tijekom toplinske obrade, što znači da pigment neće prodrijeti unutra. Vodu u kojoj će se kuhati jaja treba posoliti. Očekujemo: 1-1,5 žlica soli ide na svaku litru vode.
Već obojane testise ne preporučuje se trljati ručnikom - treba ih oprati tekućom vodom sobne temperature, a potom nježno ubrisati salvetama. Uostalom, da bi jaja dobila sjaj, ljusku možete natrljati biljnim uljem i ispolirati suhom krpom.
prirodne boje za jaja
Skoro svaka boja se može dati školjci uz pomoć pigmenata koje nam je sama priroda dala. Neke komponente su uvijek u svakoj kuhinji, dok druge mogu biti neočekivano rješenje.
Ružičasto i crveno - farbajte jaja ciklom
Poznato je da je kokošje jaje postalo crveno kada se Isus ponovno rodio, pa je ta boja glavna na uskršnjem stolu. Ovu nijansu možete dobiti ako koristite svježu repu. Treba ga naribati ili usitniti miješalicom i preliti malom količinom vode. Zatim u dobivenu tekućinu dodajte 1 žličicu octa i kuhajte 15 minuta. Tvrdo kuhana jaja obavezno stavite u šalicu sa sokom od cikle. Nakon 2-3 sata jaja će postati ružičasta, a ako jaje držite u ovoj otopini cijelu noć, ljuska će poprimiti bordo boju.Druga opcija je skuhati sok od cikle s jajima ili utrljati sok na jaje.
Ako skuhate jaja u soku od brusnice, jaja će postati bogate ružičaste boje.
Ružičasto-bordo, ružičasto-ljubičaste, lila školjke mogu dati dekocije bobičastog voća kao što su borovnice, ribizli, bazge ili maline. Jaja bi u takvim tekućinama bilo dobro držati cijelu noć.
Crveno-smeđa je lider u popularnosti
Jedan od najboljih prirodnih pigmenata koji se koriste kod kuće je kora luka. Navikli smo vidjeti takva jaja za Uskrs - ugodne su crveno-smeđe boje, čija je zasićenost, usput rečeno, određena brojem čišćenja.
Ljušku luka potrebno je oprati, preliti kipućom vodom i kuhati oko 30 minuta. Zatim dodajte sol i pošaljite jaja u juhu od luka. Krašenku je bolje kuhati još najmanje 10-20 minuta.
Žuta i narančasta - kurkuma
Želite li dobiti originalnu žutu boju ljuske, jaja se farbaju kurkumom. Da biste to učinili, dodajte začine u duboku tavu u omjeru od 2-4 žlice na 1 litru vode. Što je više kurkume, nijansa će biti dublja i bogatija. Kuhati. Kuhana jaja treba držati u loncu sa začinima 30 minuta. Boja će biti dublja i sočnija ako se sastavu doda naribana svježa mrkva.
Još jedan začin - paprika - može se odlično pokazati kao narančasta prirodna boja za jaja. Za 3 šalice vode potrebno je uzeti oko 10 žlica paprike. Gotovu otopinu kuhajte 30 minuta, a zatim u nju stavite gotova kuhana jaja na 30 minuta.
Žutu boju ljuske daje i uvarak od lišća breze, koji će tek stići za Uskrs ovog proljeća, a također i korica limuna ili naranče, sok od mrkve i ljuske oraha. U ovim otopinama jaja treba kuhati dok se ne skuhaju.
Lavanda - koristite grožđe
Jaja moraju biti tvrdo kuhana. Zatim se ohlađeni testisi moraju poslati na slikanje u soku od crvenog grožđa. Ishod će biti nježna lila boja ljuske.
Bež i smeđa - čaj ili kava
Svijetlo smeđu boju možete dobiti kuhanjem krashenkija u instant kavi ili jakom čaju. Ocat može dodati postojanost sjeni. Nakon bojenja, preporuča se ostaviti jaja u juhi u hladnjaku preko noći, u tom će slučaju boja postati još dublja i kategoričnija.
Bojanje zelenilom, špinatom i koprivom
Vrlo neobična i spektakularna jaja dobivaju se farbanjem u zeleno, koje je tradicionalno prisutno u svakom domu.Da biste to učinili, u maloj količini vode dovoljnoj da se uroni jaje, treba otopiti jednu ili više bočica briljantno zelene boje, ovisno o željenom rezultatu. U dobivenu tekućinu, morate spustiti jaje i ostaviti 30 minuta. Zelenka je potpuno siguran ljekarnički proizvod.
Zelena jaja također mogu dati sok od špinata. Da biste to učinili, svježe zelje (oko 150 grama) treba nasjeckati, iscijediti sok, dodati pola litre hladne vode i uroniti jaja u tu tekućinu. Zakuhajte i kuhajte 10-15 minuta.
Zanimljivu zelenu boju jajima dat će kopriva. U ovom slučaju prikladne su čak i sušene biljke koje se prodaju u najbližoj ljekarni. Ova metoda bojenja potpuno je bezopasna i ekološki prihvatljiva. Suho ili svježe lišće koprive treba poslati u lonac vode i kuhati 20 minuta. Ohladite i procijedite tekućinu. Jaja uronite u zdjelu i kuhajte oko 15 minuta. Boje će poprimiti maslinastu nijansu.
Boji u plavo
Možete koristiti crveni kupus da biste dobili plavu ljusku. Glavice kupusa treba sitno nasjeckati, preliti kupus s pola litre hladne vode, dodati 6 žlica 9% stolnog octa. Stavite jaja u otopinu 12-16 sati. Kao rezultat toga, poprimit će zanimljivu plavu boju.
Otprilike iste nijanse, ali malo svjetlije - bliže nebesko plavoj - daje jajima jak čaj od hibiskusa. Listove čaja treba skuhati u koncentrirani tamni napitak. I onda u to staviti kuhana jaja. Budite spremni na činjenicu da se na ljusci mogu pojaviti mali prištići, jer tekućina ima izraženu kiselost.
Ukrasite jaja neobičnim uzorcima i ukrasima
- Da biste dobili mrlje na jajetu, potrebno ga je nakvasiti vodom, uvaljati u rižu ili proso, zamotati u najlonsku vrećicu (možete i stare hulahopke) i u ovakvom obliku staviti u otopinu boje . Mrlje će biti utisnute na školjku.
- Možete zalijepiti bilo koju šablonu improviziranog oblika ljepljive trake na školjku - to će zaštititi ovo područje od mrlja. Ovako ćete dobiti jaja sa crtežima.
- Svako jaje se može staviti na nekoliko gumica bilo kojim redoslijedom. Nakon bojanja, testis će biti išaran kaotičnim prugama.
- Uzorak u obliku lišća i cvijeća može se dobiti korištenjem tradicionalnog zelenila. Na površinu jajeta nanese se prirodna šablona, fiksira se komadićem najlona i dobivena “vrećica” se spusti u otopinu boje.
- Jaja s čipkastim uzorkom izgledaju originalno: ažurne zakrpe treba pričvrstiti na jaje i obojiti ih na gore navedeni način. Umjesto čipke, na jaje možete omotati zavoj, špagu ili mrežicu - dobit ćete kaotične ili čak pruge.
Korisni savjeti
- Da bi boja bila ujednačena, jaja treba birati bez hrapavosti.
- Bojati je bolje s rukavicama - tada će jaja biti zaštićena od tragova ruku, a ruke od nepotrebnog mrljanja.
- Za pojačavanje zasićenosti boje, bolje je ostaviti otopinu u hladnjaku preko noći.
Naravno, korištenje prirodnih boja u većini slučajeva uskraćuje nam priliku da dobijemo sočne i svijetle nijanse na izlazu, koje kemijski dodaci zajamčeno daju, ali su apsolutno sigurni za zdravlje, pa takve boje nisu samo suvenir, već i punopravno blagdansko jelo. Po tradiciji, jaja se farbaju na Veliki četvrtak, a upravo je obojeno jaje talisman i najbolji dar za Uskrs bliskim prijateljima i rodbini.