U životu svake osobe postoje situacije kada za stolom morate pokazati svoju najbolju stranu. Da biste to učinili, morate znati u kojoj ruci držati nož i vilicu prema bontonu, kao i nekim drugim pravilima. Mogu postojati razlike u različitim kulturama, ali opći koncepti bontona isti su za sve.
Opća pravila ponašanja ili bonton za stolom - ovo je minimum koji bi svaka kulturna osoba trebala znati.
Kako i u kojoj ruci pravilno držati instrumente
Bonton propisuje kako koristiti ovaj ili onaj pribor za jelo.
Elementarna pravila bontona treba učiti od ranog djetinjstva.
Vilica
Pravila europskog bontona nalažu da se vilica postavi s lijeve strane gostova tanjura. Ako porcija uključuje nekoliko vilica, tada se za glavno jelo koriste posuđe koje se nalazi pored posuđa, a za salatu ono udaljeno.
Raspored pribora za jelo prema pravilima posluživanja.
Propisano je uzimanje aparata lijevom rukom, dok zubi idu prema dolje. Kažiprst treba staviti iza uređaja, ali na određenoj udaljenosti od baze, inače se hrana može dotaknuti. Drška vilice treba biti skrivena ispod dlana, a njen kraj treba biti uz zglob.
Držite vilicu u lijevoj ruci. Zupci moraju biti okrenuti prema dolje.
Postoji još jedan stil (naziva se američki). Naređuje da se uređaj drži kao olovka, sa zubima okrenutim prema dolje.
Ako jelo ne uključuje rezanje hrane, vilica uvijek treba biti u desnoj ruci, zupci prema gore.
Nož
Oba pravila ponašanja propisuju držanje noža u desnoj ruci. Kažiprst se nalazi na strani nasuprot oštroj oštrici, ostali prsti drže dršku, a kraj je uz zglob. Pravila američkog bontona nalažu da se pribor za jelo može mijenjati, odnosno nakon što se odreže željeni dio hrane, nož se pomakne na rub posude tako da oštrica gleda prema gore, a drška malo udesno. i dolje. Vilica se uzima desnom rukom i nastavlja se jesti samo ovom spravom.
Ako je nož u desnoj ruci, onda bi vilica trebala biti u lijevoj.
Važno! često se postavlja pitanje u kojoj ruci držati vilicu i nož prema etiketi, ako je osoba navikla djelovati uglavnom lijevom rukom. U ovom slučaju ništa se ne mijenja. Ako je ljevaku neugodno jesti na ovaj način, trebali biste vježbati kod kuće.
žlica
Žlica se uvijek drži u desnoj ruci. Tijekom obroka drži se između kažiprsta i palca, dok srednji služi kao stalak. Tekuće jelo zahvata se lagano nagnutom žlicom, smjer je prema vama.
Uobičajeno je da se žlica drži između palca i kažiprsta desne ruke dok se jede.
Kako se pravilno hraniti
Kada koristite pribor za jelo, morate uzeti u obzir neke točke. Ako jelo uključuje prisutnost malih dijelova, nož se može izostaviti. Kad je na tanjuru veliki komad, jedna vilica neće raditi.
Određenim namirnicama treba posvetiti posebnu pozornost i točno znati kako ih jesti kako ne biste došli u neugodnu situaciju za stolom.
Deserti
Kolači i mekana peciva se konzumiraju posebnom desertnom vilicom. Može se razlikovati po dva ili tri velika zuba. Ako ovaj uređaj nije dostupan, može se zamijeniti žličicom za čaj ili žlicom za desert. Kada jedete deserte, morate se pridržavati sljedećih pravila.
Bonton slastica ima neke nijanse.
- Trokutaste kremšnite ili rezane torte jedu se počevši od uskog kraja. Za tvrde kolače potreban je nož. Od kolačića s bademima rukama odlomiti male komadiće i staviti u usta.
- Ako su kolači na zajedničkom tanjuru s posebnim salvetama, tada ih morate premjestiti bez skidanja salveta. Jedu desert ravno od nje.
- Kolači s rumom, krafne, peciva, ekleri mogu se uzimati rukom, lomeći male komadiće. Ako ne želite zaprljati ruke, možete koristiti vilicu za desert.
- Krem, žele, sladoled jedu se desertnom žlicom. Ako naiđete na kosti od bobičastog voća, trebate ih prebaciti iz usta u žlicu, zatim na papirnati ubrus kojim smočite usne ili desertni tanjur.
Sve se uklanja sa stola prije posluživanja deserta osim čaša za vodu ili sok i čaša za vino.
špageti
U restoranima, na prijemima, špageti se poslužuju u dubokim tanjurima, tjestenina se treba posluživati s vilicom i žlicom. Za vrijeme jela žlica je u lijevoj ruci, a vilica u desnoj. Nekoliko komada špageta nabode se vilicom, razmota, stavi na žlicu i jede. Špagete je dopušteno jesti izravno iz vilice, cijelo vrijeme žlicom samo pazeći da hrana ne padne. Žlica je potrebna ako se poslužuje carbonara tjestenina. Uz pomoć ovog uređaja jedu vrhnje, jaja.
Špageti se mnogima čine kao jako teško jelo, jer su nezgodni za jesti.
Meso
Mesna jela se obično jedu vilicom i nožem. Komad mesa se ne reže odmah na male komadiće, već se prvo odrežu jedan ili dva manja komada. Nakon što se pojedu, sljedeći dio se odreže. Ako se poslužuje gulaš, tada se prvo kost odvoji od pulpe, a kosti se odlože na rub tanjura.
Kost možete uzeti u ruke samo ako je umotana u papir.
Koleti se odmah dijele na tri-četiri dijela. U procesu jedenja, meso se postupno odrezuje od kosti.
Kolet ili drugi veliki komadi mesa se režu na manje komade.
Ako se pečenje servira u velikom komadu, onda domaćica ili onaj kome ga povjeri, podijeli komad na male dijelove i podijeli svima prisutnima, počevši od počasnih gostiju ili starijih.
Odsijecite komad prave veličine - pojedite ga, ponovno odrežite i tako dalje.
Kobasice se poslužuju narezane. Uzimaju se sa zajedničkog tanjura spravom za posluživanje ili vlastitom vilicom, oslonjenom na nož.
Važno je održavati svoje uređaje čistima.
Kod kotleta i drugih proizvoda od mljevenog mesa ne koristi se nož.
Kotleti od mljevenog mesa jedu se samo vilicom.
Vrući sendviči i kruh
Peciva, štruce i ostali proizvodi od kruha jedu se isključivo rukama. Uzimaju se iz zajedničke košare i stavljaju na svoje posuđe. Odgristi komadić je ružno, treba rukom otkinuti takve čestice koje možeš odmah poslati u usta. Topli sendviči jedu se s priborom. Ako se pretpostavlja da će osoba sama staviti punilo na komad kruha, onda to treba učiniti vilicom. Kad se poslužuje kruh i džem, pekmez, maslac, džem, kruh se uzima lijevom rukom i maže se desnom.
Jedu male sendviče rukama, držeći donji sloj prstima.
Salata
Ponekad se ljudi, došavši na prijem ili gala večer u restoran, izgube i ne mogu razumjeti kako jesti salate vilicom i nožem, jer se obično koristi samo jedan uređaj.Međutim, ako su povrće ili drugi sastojci grubo nasjeckani, ipak morate koristiti nož. U tom slučaju komad se drži vilicom, dok se nožem reže na dva dijela. Obično je to dovoljno, jer salata ne može imati prevelike sastojke.
Posebna vilica se poslužuje na stolu za salatu.
Ribe
Oguljeni riblji fileti jedu se vilicom i posebnim nožem u obliku lopatice. U tom slučaju file se drži nožem, a vilicom dijeli na dijelove. Ako je meso jako mekano i ne treba ga rezati, onda je potrebno okrenuti vilicu naopako, pa na nju nožem nanizati potrebnu količinu mesa.
Riba poslužena cijela jede se posebnim priborom.
Ako se poslužuje cijela riba, tada joj je potrebno prvo nožem odstraniti glavu i rep i staviti ih na rub tanjura. Zatim napravite rezove duž grebena i trbuha, uklonite kožu.Ako kosti padnu, onda ih morate tiho gurnuti bliže zubima, staviti na pribor za jelo, pa na rub posuđa.
Prije svega, morate zapamtiti: ako se riba poslužuje cijela, prvo se morate riješiti glave, repa i kože.
Ptica
Meso peradi se vilicom drži na tanjuru, meso se nožem reže s kosti. No, dopušteno ga je jesti rukama. Ako je na stolu posuda za pomije, onda možete uzeti kost i jesti meso iz nje. Nakon jela ruke treba isprati vodom ili temeljito obrisati.
Perad možete jesti rukama samo u krugu obitelji, ali ne na velikim proslavama, jer se po pravilima jela od peradi jedu nožem i vilicom.
I dalje je bolje koristiti aparate na službenom prijemu. Ovako jedu pticu.
- Viljuškom skinite kožicu i stavite je na rub posude.
- Meso primiti vrhovima vilice, rezati komade nožem.
Važno! Ne biste trebali dijeliti piletinu na nekoliko dijelova odjednom. Bolje je odrezati jedan komad, pojesti ga, pa odrezati sljedeći.
Ako se juha poslužuje uz meso, onda se prvo jede nju, a tek onda pticu.
Kako se pravilno ponašati uz čaj ili kavu
Stol za čaj ili kavu može upotpuniti gozbu ili može poslužiti kao posebna prilika za okupljanje gostiju. Za takvim stolom trebat će vam i pribor za jelo, pa morate znati pravilno držati žlicu i vilicu za desert.
Prije posluživanja slatkiša, morate napraviti mjesta na stolu.
Stol za čaj i kavu prekriven je stolnjakom, ukrašen cvijećem, svijećnjacima. Svaka nazočna osoba dobiva ubrus, koji treba staviti s desne strane. Središte stolića za čaj je čajnik, a stolić za kavu je prekrasan servis.Također na stolu treba biti mlijeko u vrču, vrhnje, šećer u prahu ili mljeveni (grudasti) šećer. Ako je predviđeno da se prije posluživanja pića nude tostovi, sendviči i sl., za svakog se gosta postavlja posuda za desert, lijevo od nje vilica za grickalice, a desno vilica za kolače.
Kada se odnese pribor za desert, pribor za tortu se stavi s lijeve strane svih prisutnih, a čaša s desne.
Da biste ostavili dobar dojam za stolom, morate se pridržavati sljedećih pravila.
- Nakon miješanja pića, žlica se ne ostavlja u čaši, već se vadi i stavlja na rub tanjurića.
- Ne možete staviti medenjake, kruh, krutone u piće.
- Sadržaj šalice možete popiti gutljaj tek nakon što progutate zagrizene komadiće
- Bilo koje piće trebaš popiti u tišini.
- Tanjurić se drži u lijevoj ruci, a čaša u desnoj. U nekim slučajevima, na primjer, ako se poslužuje kava s mlijekom, tanjurić se ne smije uzimati u ruke.
- Topli napitci se piju samo iz čaše, točenje u tanjure ili tanjuriće je neprihvatljivo.
- Izgleda jako ružno kada osoba puhne u sadržaj šalice, ponaša se pristojno, stavljajući mali prst sa strane, stavlja prste u prsten olovke.
- Klještama se uzimaju nasjeckani komadići šećera. U nedostatku ovog uređaja - prstima .
Kako koristiti salvetu
Za stolom je uobičajeno koristiti dvije vrste salveta: platnene i papirnate. Najčešće korištena tkanina. Razlikuju se u veličini. Na službenim banketima postoje velike salvete. Treba ih proširiti na pola. Srednje se rastavljaju na dvije trećine, a male u potpunosti. Salveta bilo koje veličine stavlja se na koljena.Štiti odjeću od padova i prskanja. No, ako na stolu nema papirnatih salveta, usta možete smočiti krpom, obrisati prste. Ako je tkanina presavijena na pola ili dvije trećine, usne se upijaju gornjim presavijenim kutom.
Ako je salveta potpuno rasklopljena, upijte desnim donjim rubom.
Važno! Jedini put kada možete ugurati ubrus u ovratnik je kada se poslužuje jastog.
Papirnate salvete se koriste uz obroke. Tapkaju usne, brišu ruke itd. Nakon završetka gozbe sve salvete ostaviti na lijevoj strani tanjura.
U svečanoj atmosferi važno je izgledati pristojno dok jedete.
Lijepi maniri krase. Osoba koja ih posjeduje uvijek će moći ostaviti pozitivan dojam na druge. Stoga je jednostavno potrebno znati kako se ponašati za stolom, u kojoj ruci, prema bontonu, trebaju biti vilica i nož, štoviše, naučiti to nije nimalo teško.