Što po vama određuje proces kuhanja, kao i okus i atraktivnost gotovih jela? Svaka iskusna domaćica zna da je 99 posto uspjeha položeno već u prvoj fazi kuhanja - izboru kvalitetnog posuđa.
Prilikom odabira lonca sami odlučite u kojim će procesima kuhanja sudjelovati.
Nekvalitetno posuđe iz najjeftinijeg tržišnog segmenta može kuhanu hranu “nagraditi” neugodnim mirisom ili čak okusom, svaka hrana će se zalijepiti za takav lonac ili tavu, pa morate kuhati s puno ulja, što je svakako štetno za zdravlje!
Posuđe od antikorozivnog čelika je lagano i praktično, pa čak i oni koji rijetko i malo kuhaju moraju imati takav set u kući.
Zato je vrlo važno da vaše kuhinjsko posuđe bude ekološki prihvatljivo, izdržljivo, višenamjensko i s povišenom razinom kvalitete. U ovom ćemo članku analizirati kako ne pogriješiti pri odabiru velikog lonca od nehrđajućeg čelika, na koje kvalitete prije svega treba obratiti pozornost i koje su zamke na tržištu kućanstava.
Lonac od nehrđajućeg čelika pogodan je za kuhanje prvih jela, kuhanje povrća, tjestenine, knedli, kompota i stotine drugih jela.
Svojstva i karakteristike velikih posuda od nehrđajućeg čelika
I na samom početku predlažemo da se upoznate s najosnovnijim svojstvima koje kvalitetna posuda od nehrđajućeg čelika mora imati.
Nehrđajući čelik je inertan materijal koji ne reagira s kiselinama i alkalijama, ne upija masnoće i mirise, nije sklon koroziji i ne boji se umjerenih promjena temperature.
Takvo posuđe će biti izuzetno otporno na razne vrste ogrebotina. I uopće nije važno kako su naneseni: vilicom, nožem ili oštricama uronjenog blendera. Sve zahvaljujući velikoj čvrstoći i izdržljivosti ovog materijala.
Tave od nehrđajućeg čelika imaju mnoge prednosti u odnosu na posuđe od ugljičnog čelika i aluminija.
Nehrđajući čelik je, naravno, otporan na velike temperaturne oscilacije. Stoga može podnijeti zagrijavanje na plinskom ili električnom štednjaku te hlađenje u hladnjaku ili čak zamrzivaču.
Legura se dovoljno brzo zagrijava, tako da ne treba dugo da proključa.
Važno! Morate obratiti pažnju na to da vruću tavu ne smijete stavljati u hladnjak. To može negativno utjecati na rad električnog uređaja.
Lonci izrađeni od ovog materijala ne deformiraju se pri udarcu i nisu podložni hrđanju ili bilo kojoj drugoj vrsti erozije.
Čvrstoća i otpornost na mehanička opterećenja. Nehrđajući čelik ne boji se ogrebotina i ne puca poput lijevanog željeza.
Ova vrsta tava ima debelo dno, što im daje niz neospornih prednosti. Na primjer, ravnomjerno zagrijavanje cijele donje površine. To vam omogućuje da izbjegnete takvu situaciju kada hrana zagori s jedne strane, a s druge ostane sirova.
Kvalitetne posude od nehrđajućeg čelika prikladne su za kuhanje, konzerviranje pa čak i skladištenje hrane.
Također, činjenica da je u takvim posudama mnogo lakše održavati temperaturu
Moderne posude od nehrđajućeg čelika kompatibilne su sa svim vrstama štednjaka, uključujući i najzahtjevnije indukcijske.
Jeste li za zdrav način života i pravilnu prehranu? Mrzite kuhanje s kancerogenim biljnim i životinjskim uljima? Onda su ove posude za kuhanje savršene za vas! Uostalom, lako mogu kuhati hranu bez upotrebe ulja, dinstati povrće u vlastitom soku, a da zadrže sva njegova blagotvorna svojstva.
U trgovinama možete odabrati i univerzalnu posudu od nehrđajućeg čelika za i model uske namjene.
Također je važno napomenuti da je u visokokvalitetnom posuđu od nehrđajućeg čelika moguće kuhati niz različitih ukusnih i zdravih jela!
Višenamjensko posuđe idealno je za one koji ne kuhaju komplicirana jela i nemaju veliku kuhinju s prostranim ormarićima.
Ove posude izrađene su od inovativnog i svestranog materijala. Zbog toga su prikladni za sve postojeće vrste štednjaka: od konvencionalnih plinskih do super-tech indukcijskih štednjaka.
Visoke posude od nehrđajućeg čelika namijenjene su kuhanju tjestenine, nekog povrća, kukuruza, kiselih krastavaca.
Savjet! Jeste li često imali situaciju da je preostalo nekoliko minuta prije nego je jelo gotovo, ali za to trošite struju ili plin, jer vaše posuđe uopće ne drži toplinu? Nabavite posudu od nehrđajućeg čelika i uštedite gašenjem štednjaka puno ranije!
Za i protiv velikih lonaca
Sve na ovom svijetu ima svoje neporecive prednosti i značajne nedostatke. I, naravno, veliki lonac nije bio iznimka.
Ako često kuhate tjesteninu, bolje pogledajte posebne posude s umetcima. Promišljeni dizajn čini kuhanje puno lakšim.
U životu postoje situacije kada je prisutnost velikog lonca u kućnom arsenalu jednostavno neophodna. Kod kuće takva jela mogu dobro doći, na primjer, ako je vaša obitelj vrlo velika i postoji potreba za kuhanjem velike količine ukusne zdrave hrane svaki dan.
U dubokim loncima od 10 litara zgodno je soliti kupus, rajčicu, krastavce i raditi druge pripreme kiseljenjem za zimnicu.
Slična situacija se javlja u kampanji, kada trebate skuhati juhu za cijelu ekipu. Razni objekti za pripremu hrane također koriste velike lonce, u nekim slučajevima i preko 30 litara!
Proizvođači nude posude od nehrđajućeg čelika različitih veličina: možete kupiti posude od 5, 10 pa čak i 30 litara.
Važno je razumjeti da što je veći volumen posuđa, to bi zahtjevi za kvalitetom proizvoda trebali biti viši. Uostalom, dok se sav sadržaj zagrije do točke vrenja, hrana koja se nalazi na donjim slojevima već može početi gorjeti, a to nam je apsolutno beskorisno!
Za prva jela idealni su lonci od 2 do 4-7 litara. Količina ovisi o sastavu i prehrambenim navikama obitelji.
Glavne prednosti velikih lonaca za kuhanje:
- Mogućnost kuhanja velike količine hrane u isto vrijeme.
- Mogućnost kuhanja onih jela koja se odlikuju svojom posebnošću da višestruko povećavaju volumen pod utjecajem visokih temperatura. Veliki kapacitet za njihovu pripremu pružit će pouzdanost i jamstvo da će polugotova hrana “bježati” sa štednjaka.
Netko kuha jednokratno, dok drugi vole kuhati s rezervom nekoliko dana. U prosjeku, pođite od proračuna - jedna litra po osobi.
Nedostaci velikih posuda za kuhanje:
- Što je veći lonac, veća je vjerojatnost da će hrana zagorjeti.
- Postoji veliki rizik da ne upravljate tako velikim posuđem i da se opečete.
Obavezno provjerite kvalitetu nosača i testirajte njegovu čvrstoću. Osjetite stisak na ručkama.
Odabir veličine ogromnog lonca od nehrđajućeg čelika
Jedina osnovna preporuka pri kupnji kuhinjskog pribora, u slučaju kada se pripremaju prva jela i kompoti, je sljedeća: jedna osoba ima 1 litru gotovog jela. Lonac od 10 l najprikladniji je od svih velikih lonaca za korištenje kod kuće ako broj članova obitelji prelazi 7 osoba.
Zahvaljujući izmjeni različitih metala, moderne metalne ručke se ne zagrijavaju.
Destinacija ogromnih lonaca
Zapravo, velike lonce domaćice rijetko koriste u svakodnevnom životu. Evo nekoliko situacija u kojima posuda veća od 15 litara može dobro doći:
- Sterilizacija staklenki od tri litre u količini od dva ili tri komada tijekom konzerviranja.
- Kiseli krastavci se također beru u velikim posudama.
- Kuhanje hrane u terenskim uvjetima za veliki broj ljudi.
- Kuhanje hrane u velikim obiteljima.
- Duhanje i mariniranje mesa.
- Soljena mast.
Prostrani divovi pogodni su za termičku obradu velikih količina povrća, kuhanje cijelih komada mesa i želea, pripremu kompota i marinada.
Poklopci za ogromne lonce
Poklopci za ogromne lonce od nehrđajućeg čelika proizvode se od dva materijala: stakla i nehrđajućeg čelika. Stakleni poklopac omogućuje vizualno određivanje trenutka vrenja i intenziteta vrenja. Čelični poklopac mora se podići. Poklopac od nehrđajućeg čelika praktičniji je za čišćenje i nema ograničenja u trajanju.
Kada birate set, imajte na umu da proizvođači ponekad navode broj stavki zajedno s poklopcima.
Trajnost staklenog poklopca u korelaciji je s cijenom posude - počevši od srednjeg cjenovnog razreda, stakleni poklopci također dugo traju. Materijal poklopca nema značajan utjecaj na brzinu vrenja i brzinu hlađenja. Glavno je da poklopac dobro prianja uz stijenke posude!
Ako ne možete pronaći odgovarajuću opciju, bolje je da sami napravite grupu kupnjom nekoliko lonaca.
Na kraju našeg članka, razgovarajmo o najvažnijoj stvari - pravilnoj njezi velike tave od nehrđajućeg čelika.
U stvari, njega nehrđajućeg čelika je vrlo jednostavna i ne zahtijeva posebno složene trikove. Pravi nehrđajući čelik s visokim indeksom kvalitete lako se čisti od manjih onečišćenja vodom i malom količinom deterdženta. Vjerujte mi, stvarno vam treba samo par kapi! Tajna je u neljepljivim svojstvima i mogućnosti kuhanja bez upotrebe ulja.
Mrežne trgovine, odjeli posuđa i trgovački centri prodaju setove lonaca od nehrđajućeg čelika, koji uključuju od dva do pet, sedam ili više predmeta.
Ali u životu svake domaćice dođe dan kada je tava nakon sljedećeg kuhanja jednostavno u užasnom stanju. Ali u ovom slučaju postoji izlaz! Uostalom, nehrđajući čelik se može čistiti ne samo klasičnom spužvom od pjenaste gume.U stanju je izdržati čak i tešku artiljeriju - metalnu spužvu. Teško je povjerovati, ali nakon takvog čišćenja na posuđu neće ostati niti jedna ogrebotina.
Prednost kupnje kompleta je što će kuhinja imati komplementarno posuđe u jednom dizajnu.
Obratite pozornost! S vremenom se na dnu, unutarnjim i vanjskim stijenkama posude mogu pojaviti neizbrisive bijele mrlje koje se ne mogu ukloniti. Ujedno omogućuje i tamnjenje materijala, posebno u područjima kontakta s visokim temperaturama i agresivnim kemijskim sredstvima za čišćenje. Naravno, to će negativno utjecati na izgled posuđa, ali ono će nastaviti obavljati svoje funkcije za solidnu peticu!
Komplet uključuje modele različitih veličina. Često je u kompletu kutlača, rjeđe - žeravnica ili tava od nehrđajućeg čelika.