Za što može poslužiti grill tava? Koje vrste grill tava postoje? Kako pravilno koristiti grill tavu koja se ne lijepi? Mogu li kuhati na grill tavi bez ulja?
Gril tava jedan je od najuspješnijih izuma.
Zašto vam treba grill tava
Svake godine sve više artikala iz profesionalnih restorana i kafića migrira u kućnu kuhinju.Šank pulti, aparati za kavu, a sada i posuđe za roštiljanje. Potonji, posebno njegov izgled kao tava, vrlo je popularan i zauzima počasno mjesto u kuhinjama mnogih domaćica. Što je čini toliko popularnom?
Dno posude koje imitira rešetku roštilja čini jela sočnima i nemasnima.
Može se reći da takva tava obavlja tri važne funkcije.
- Pojednostavite pripremu hrane.
- Smanjenje trajanja.
- Ukusan i zdrav obrok.
Ova prekrasna tava za domaću kuhinju prešla je iz profesionalnog restorana.
Prednosti:
- Debljina dna. U takvoj tavi je mnogo veća nego u konvencionalnoj. To omogućuje bolju distribuciju i zadržavanje topline.
- Otvor za ispuštanje ulja. Omogućuje jednostavno ispuštanje vruće tekućine bez opasnosti od opeklina.
- Prisutnost nekoliko ručki (u ovom slučaju možete koristiti samo jednu, jer je druga pričvršćena samo kada je potrebna). Stoga se u grill tavi ne samo prže, već i peku.
- Prisutnost rebrastog ili "prugastog" dna. Zahvaljujući njemu, hrana ne zagori i dobiva originalni uzorak.
- Ušteda ulja. Kuhanje na grill tavi ne zahtijeva njegovu upotrebu. Međutim, po želji, količina ulja može varirati.
- Kuhamo zajedno. Korištenje ovog posuđa omogućuje prženje različitih namirnica u isto vrijeme: meso, povrće, gljive.
Na njemu možete pržiti ribu, odrezak ili povrće.
Obratite pozornost! Tava za roštilj zahtijeva posebnu njegu. Mora se temeljito oprati i osušiti, uklanjajući svu vlagu. Nakon toga treba ga iznutra namazati uljem. Samo tako će sačuvati svoja imanja i trajati više od godinu dana.
Pored ovih pozitivnih osobina, grill tava ima glavnu prednost koja je čini popularnijom: jela kuhana na njoj zadržat će veliki broj korisnih svojstava. To je moguće zahvaljujući samim rebrima na dnu. Oni pomažu ne samo pržiti, već i gasiti hranu, jer se parenje odvija u utorima. Rebrasta površina također sprječava gorenje. U najgorem slučaju, to će se dogoditi samo na mjestima gdje proizvodi dolaze u kontakt s "trakama" .
Ako želite obogatiti svoj jelovnik i napraviti pravi piknik s roštiljem kod kuće, kupite grill tavu.
Što su grill tave
Materijal grill tave
- Aluminij (lijevani).
Ovaj materijal se brzo zagrijava i lako se čisti. Međutim, nije izdržljiv i zahtijeva pažljivu njegu. Aluminij također ne “voli” jako visoke temperature. Na taj način možete oštetiti neprijanjajući premaz, čineći posudu neprikladnom za kuhanje.
Izdržljivo aluminijsko tijelo dobro provodi toplinu i osigurava ravnomjerno zagrijavanje jela.
- Lijevano željezo.
Najprikladniji je za roštiljanje. Unatoč dugom vremenu zagrijavanja, lijevano željezo dugo zadržava toplinu i dobro raspoređuje toplinu. Ovaj materijal se teže pere. Treba mu posebna njega, ako se ne pazi, može zahrđati.
Ne ostavljajte hranu u lijevanom željezu dulje vrijeme: može poprimiti miris metala.
- Nehrđajući čelik.
Proizvodi kuhani u takvoj posudi dobro zadržavaju svoja korisna svojstva. To je zato što nema reakcije između čelika i tvari koje ispušta hrana. Kada radite s takvim posuđem, nemojte koristiti metalne posude. To će oštetiti površinu.
Gril tava od nehrđajućeg čelika prikladna je za pečenje delikatnih ribljih odrezaka.
- Keramika.
Ovaj materijal je vrlo lagan i ekološki prihvatljiv. Vrlo dobro provodi toplinu, što omogućuje brzo zagrijavanje posude. Međutim, prilično je krhak, pa s njim morate rukovati vrlo pažljivo.
Keramička grill tava može izdržati vrlo visoke temperature, što vam omogućuje pripremu raznih jela u pećnici.
Poklopac za roštilj tavu
Danas gotovo svi proizvođači kuhinjskog posuđa koriste neprianjajući premaz. Uostalom, zahvaljujući njemu posuđe postaje praktičnije i funkcionalnije. Omogućuje vam da hranu učinite zdravom jer ne zahtijeva upotrebu velike količine ulja.
Vrste neljepljivog premaza:
- teflon.
Unatoč svojoj praktičnosti, opasno je za zdravlje. Stoga ne biste trebali koristiti kuhinjsko posuđe s ovim premazom.
Teflonski premaz omogućuje kuhanje bez dodavanja ulja.
- Mramor.
Ovaj tip nije mnogo sigurniji od prethodnog jer je kombinacija teflona i mramornih komadića.
- Titan.
Ovaj premaz je ekološki prihvatljiv i siguran. Također se ne boji mehaničkih utjecaja.
Snažni titanski premaz koji se ne lijepi omogućuje vam korištenje posuđa bez ulja i metalnih hvataljki.
- Dijamant.
Ovaj premaz koristite samo na temperaturama do 320 stupnjeva.
- Granit.
Ovaj premaz je siguran samo ako je netaknut. Jednom oštećen, ne može se koristiti.
Prekrasno i ekološki prihvatljivo kameno posuđe.
- Keramika.
Najbolje je koristiti keramiku ne kao premaz, već kao osnovni materijal. Nije toksičan i može izdržati visoke temperature.
Važno! Ako je neprijanjajući sloj oštećen (potpuno ili djelomično), tava se ne smije koristiti. Može biti štetno za zdravlje.
Oblik
- Okruglo.
Odlikuje se ujednačenim zagrijavanjem. Međutim, nije baš prostrano.
- Kvadrat.
Jedan od najsvestranijih. Glavna prednost je prostranost.
Gril tava se lako prepoznaje po izgledu zahvaljujući valovitoj površini.
- Ovalni, pravokutni.
Odlično za kuhanje ribe.
- Pladanj.
Imaju izgled žeravnice za pećnicu i mogu zauzeti nekoliko plamenika odjednom.
Slično valovitom plehu za pećnicu, zauzima nekoliko plamenika u isto vrijeme.
Usklađivanje grill tave sa štednjakom
- Elektrika.
Dimenzije dna grill tave i ploče za grijanje moraju odgovarati. Ne birajte posuđe s rebrastim vanjskim dnom.
- Plin.
Najbolje je uzeti tavu s debelim dnom. To doprinosi ravnomjernoj raspodjeli topline. Inače, oblik i materijal posuđa može biti bilo koji.
Gril tava ima rebrasto dno koje vam omogućuje prženje hrane gotovo kao na roštilju.
- Uvođenje.
Za takve štednjake prikladne su samo posebne grill tave s magnetnim umetkom koji se nalazi na dnu.
- Staklokeramika.
Glavni uvjet za posuđe: ravno i glatko dno. Trebalo bi biti gusto, ali tava sama po sebi nije teška.
Odabir grill tave ovisi o materijalu izrade, veličini, obliku.
Što se može i kako pržiti u grill tavi
Na grill tavi možete pržiti svu hranu. Ne samo da će sačuvati njihova korisna svojstva, već i ne zahtijeva velike troškove ulja, jer može potpuno bez njega. Razmislite što se sve može pržiti ili pirjati na grill tavi?
Na grill tavi možete skuhati puno ukusnih i ne baš poznatih jela.
Pravila za prženje govedine i svinjetine
- Goveđi ili svinjski odrezak najbolje je pržiti na vrućoj tavi. Bolje je dodati ulje ne na površinu, već na samo meso.
- Začine dodati na kraju prženja.
- Koristite hvataljke za okretanje mesa. Nema potrebe za bušenjem mesa tijekom kuhanja.
- Da bi odrezak bio mekši, stavite na njega malo maslaca.
- Bolje je posoliti meso nakon što porumeni.
Golovina na žaru je jednostavna, brza i jako ukusna.
Pečenje piletine u tavi
- Piletinu treba kuhati na niskoj temperaturi ali dugo.
- Za zlatnu koricu potrebno je pržiti na jakoj vatri, a zatim smanjiti.
- Nemojte koristiti vilice ili druge naprave za bušenje. Oni će učiniti meso samo suhim, a ne sočnim. Za tokarenje je bolje uzeti oštrice i kliješta.
Piletina na žaru pečena u tavi je sočna i ukusna.
Kako peći ribu na roštilju
- Nemasnu ribu prelijte uljem, marinadom ili vinom.
- Ako se peče cijeli trup, potrebno je napraviti nekoliko rezova s obje strane.
- Ribu treba često okretati.
Okus ribe na roštilj tavi je poseban i aromatičan.
Povrće na žaru
- Ne kuhajte povrće koje zahtijeva različita vremena kuhanja i temperature u isto vrijeme.
- Bolje je rezati hranu na jednake komade.
- Nema potrebe za korištenjem puno ulja.
- Dobro osušite povrće i izbjegavajte višak vlage.
Kako biste obogatili svoj jelovnik, pokušajte skuhati povrće na grill tavi.
Odgovor na pitanje "Kako peći na roštilju u tavi?" postat će opće preporuke, uzimajući u obzir potrebu poštivanja njegove površine.
Kako očistiti grill tavu a da je ne oštetite
Glavno pravilo kod čišćenja grill tave: ne koristiti oštre predmete i abrazivna sredstva, ne prati vruću površinu. Inače, uklanjanje ostataka hrane ne zahtijeva dodatni napor, jer zahvaljujući neprianjajućem premazu hrana se ne lijepi za površinu.
Nakon prženja trebate samo oprati tavu, obrisati je i lagano premazati uljem.
Kako odabrati kvalitetnu grill tavu
Kako bi kupljena gril tava dugo služila i kvalitetno obavljala sve svoje funkcije, potrebno je pridržavati se nekih preporuka.
Ne oštećuje hranu, jednostavan je za korištenje, lako se održava.
- Kvaliteta kuhane hrane ovisi o visini rebraste površine. Što su rebra viša, hrana je ukusnija i zdravija.
- Materijal ručke ne smije se zagrijati.
- Najbolja je tava s kosim visokim stranama. Bolje zadržava toplinu i olakšava okretanje hrane.
- Za lakše cijeđenje ulja birajte posuđe sa posebnim izljevom.
- Za veću udobnost možete koristiti i poklopac na pritisak. Pomoći će da se jelo brže skuha.
Bira se od istog materijala kao i sama grill tava.
Grill tava je zgodna i praktična stvar. Uz njegovu pomoć možete kuhati ukusno, lijepo i što je najvažnije zdravo jelo. Zahvaljujući svojoj svestranosti i raznolikosti oblika i materijala, postala je redovita pojava u mnogim kuhinjama. Kako bi takva jela služila što duže potrebno je samo pridržavati se pravila korištenja grill tave koja se ne lijepi.
Za pristalice zdrave prehrane i veliki bonus je što se pri prženju koristi puno manje ulja.