Moderno posuđe je od velike važnosti. Pomaže u učinkovitom i elegantnom posluživanju jela, stvaranju svečane atmosfere u kući. Sposobnost lijepog postavljanja stola važna je vještina ne samo za zaposlenike restorana, već i za obične domaćice. Da biste impresionirali goste, morate znati koja veličina treba biti tanjura za postavljanje stola, njihova namjena i pravilan položaj.
Postavljanje stola je važno.
Vrste tanjura za postavljanje stola
Nijedan svečani stol nije potpun bez prekrasnih tanjura. U ovu skupinu spadaju predmeti različitih dubina, oblika i promjera. Svaki od oblika dizajniran je za određeno jelo. Postoji i univerzalno posuđe i ono specijalizirano, koje se koristi nešto rjeđe. Moderni stil predlaže sljedeće vrste tanjura za postavljanje stola.
Pomažu da stilski i lijepo poslužite određeno jelo, stvorite svečanu atmosferu.
Duboka blagovaonica
Ova posuda namijenjena je za posluživanje okroshke, temeljaca, juha i drugih varijacija prvih jela. Veličina posuda može varirati. Postoje ploče s volumenom od 0,5 litara, njihov promjer je 23-25 cm. Druga opcija je tanjur volumena 0,5 litara i promjera 20 cm. Služi pola porcije prvog jela. Duboko posuđe se servira na stol u tanjuru za posluživanje.Nakon što se juha pojede, duboke posude zamjenjuju se plitkim.
U takvim jelima uobičajeno je poslužiti juhe, temeljce i druge varijante prvih jela.
Mala blagovaonica
Uobičajeno je da se drugo jelo posluži u malom tanjuru. Može biti prilog ili neko mesno jelo, npr. odrezak. Optimalni promjer ove posude je 24-30 cm. U nedostatku tanjura za posluživanje mogu ih zamijeniti male čuture.
Koristi se za posluživanje drugih jela.
Velika zalogajnica
Ovo je potpuno ravna ploča, promjera 30 cm. Uobičajeno je posluživanje narezaka, hladnih predjela i jela. Velike posude za grickalice ravnomjerno su raspoređene na stolu tako da svi prisutni mogu lako doći do jela serviranog na ovom tanjuru. Na nju možete staviti i zdjelu za salatu ili manju tavu za jednu porciju.
Standardni tanjur za predjelo koji se koristi za posluživanje salata, sireva i narezaka.
Mali restoran
Također i ravne posude za grickalice i ostala hladna jela. Od velikog se razlikuje samo po veličini - 20 cm. Ako na stolu planirate poslužiti porcionirane zdjelice za salatu, onda ih možete staviti na mala jela za zalogaje. U nekim slučajevima, ovaj kapacitet je namijenjen za svaku nazočnu osobu pojedinačno. Zatim se stavlja na stol na samom početku praznika i nalazi se nasuprot svakog gosta, na udaljenosti od oko 3-4cm od ruba stola.
Mali tanjur za predjelo - koristi se za posluživanje predjela i deserta.
pita
Najčešće je to obično posuđe, najčešće bijelo, bez ikakvih ukrasa, s glatkim rubom. Veličina kapaciteta - 16-18cm. Služi za posluživanje kriški kruha, slanih peciva, tosta, pita.Dopušteni su sir i nerezano voće. Ponekad se na tanjur za pitu stavi posuda za umak ili zdjela za kavijar.
Tanjur za pljeskavice služi za posluživanje krutona, pita ili kruha.
Desert deep
Podsjeća me na blagovaonicu, veličine je oko 20 cm. Posude za desert obično imaju slike voća, kolača, cvijeća, kolača na dnu i rubovima. Desertna jela kao što su bobičasto voće s vrhnjem ili vrhnjem, voćne juhe, cijelo voće poslužuju se u ovim posudama.
Duboki tanjuri imaju promjer od 20 do 24 cm.
Desert mali
Služi za posluživanje pojedinačnog deserta svakom gostu. To može biti torta, narezano voće, dio torte itd. Male posude za slastice, poput dubokih, imaju uzorke sa strane ili na dnu, često s valovitim rubovima. Veličina 15-20cm.
Mali su za deserte i obično imaju valovite rubove.
Riblji tanjur
Ima neobičan izduženi oblik. Posude dosežu duljinu od 40 cm, širinu od 30 cm. U takvoj posudi poslužuju se druga jela od ribe. Oblik posude omogućuje vam da u nju stavite cijelu ribu, a jelo izgleda vrlo ukusno i privlačno.
Izduženog je oblika, jer riblja jela zahtijevaju posebno serviranje.
chill plate
Ovo je najčešće najmoderniji i najneobičniji predmet na stolu. Obično kućni set posuđa ne podrazumijeva prisutnost ovog uređaja, ali ako domaćica želi iznenaditi svoje goste, onda ovaj elegantni dodatak svakako vrijedi kupiti. Veličina ove ploče može biti bilo koja, glavna stvar je oblik. Kalup se uvijek izrađuje u obliku poluljuske. U jelima se poslužuju kamenice, kavijar od povrća, male salate, varivo od povrća.
Ovaj tanjur, koji izgleda kao školjka biser, dizajniran je za posluživanje predjela poput salata, kamenica ili gulaša.
Bar-ploča
Ovo je jelo najlakše prepoznati. Tanjur je iznutra podijeljen u nekoliko sektora, u svaki od njih je postavljeno drugo jelo. U nekim slučajevima svaki sektor sadrži jedan od sastojaka jela. Na primjer, jedan segment sadrži umak, drugi segment sadrži škampe, treći segment sadrži maslinovo ulje i tako dalje. prije početka objeda domaćica ili netko od prisutnih pomiješa sastojke i začini jelo.
Menazhnitsa je kombinacija nekoliko posuda sa zajedničkom bazom.
Kao opcija - svaki od gostiju pojedinačno stavlja potrebnu količinu sastojaka na svoj tanjur. U zdjelu možete poslužiti i razne vrste priloga, preljeva, mesa, pa čak i slatkiša ili voća.Veličina ploče može biti bilo koja, kao i broj sektora. Postoje posude s odvojivim i stacionarnim segmentima.
Ovi odjeljci stavljaju različite vrste salata ili predjela, zahvaljujući podjelama, ne miješaju se.
Zdjela za salatu
Ovo jelo je za svečani stol, ali i za običnu obiteljsku večeru. Zdjele za salatu odlikuju se različitim veličinama, bojama, oblicima. Proizvode se kao velike zdjele za salatu, u koje se servira poseban pribor za jelo (hvataljke ili žlica za serviranje), kao i vrlo male, koje se serviraju svakoj nazočnoj osobi pojedinačno. Zdjela za salatu može biti okrugla ili ovalna posuda, četvrtasti tanjur, čamac ili lijepa čaša s drškom.
Ovaj duboki tanjur služi za posluživanje salata i slanog, kiselog, svježeg povrća.
haringa
Posebno jelo za posluživanje slane haringe ili riblje konzerve. Ovo je duguljasta plitka posuda. Veličina posude je 25-35 cm dužine, 15-20 cm širine. Obrasci mogu varirati. Postoje haringe u obliku ribe, brodića ili samo pravokutne i ovalne.
Zdjela za haringe je izduženi ovalni tanjur za posluživanje slane haringe i hladne konzervirane ribe.
tanjur s kavijarom
Mala, gotovo ravna posuda, obično ne veća od 15 cm. koristi se za posluživanje ribljeg kavijara. Gotovo uvijek prisutni na banketima i drugim svečanim događajima.
Tanjurići s kavijarom također će ukrasiti kućnu gozbu.
Tanjur za jaja
Vrlo zanimljivo posuđe namijenjeno za posluživanje kuhanih jaja. Oblik takve ploče je potpuno drugačiji. To može biti obična okrugla, četvrtasta, ovalna posuda ili tanjur u obliku neke vrste ptice (najčešće kokoši), leptira, cvijeta i sl. Glavna značajka takvog tanjura je prisutnost udubljenja na dnu, u koje je zgodno staviti kuhana jaja.
Polovice jaja punjene nekim nadjevom također se poslužuju u posudama.
tanjurić
Tanjurići koji se stavljaju ispod šalice za čaj (kavu). Promjer - 10-20cm. Ponekad se koriste kao pojedinačni mali desertni tanjuri. Naravno, ovo je kršenje etikete, ali na toploj obiteljskoj gozbi ova je opcija sasvim prihvatljiva.
Glavna razlika između tanjurića i tanjura je veličina i oblik posuđa.
Utičnica
Male ali duboke posude do 10 cm u promjeru. Poslužite za posluživanje meda, konfiture, marmelade i sl. Sadržaj ispusta treba uzeti žlicom i dodati u desert koji se nalazi u posebnom tanjuru. Dok se desert poslužuje, utičnice su postavljene po cijelom stolu kako bi svima prisutnima bilo zgodno sakupljati slatki sadržaj.
Mali tanjurić, pribor za čaj za posluživanje pekmeza, med.
Kremanka
Popularna vrsta posuđa. Obično je zdjela duboka i ima mali promjer (do 10 cm). Najčešće svojim oblikom podsjeća na zdjelu na nozi. U ovoj posudi uobičajeno je poslužiti žele, sladoled, voćnu salatu, bobičasto voće itd.
Cramons je popularno jelo za posluživanje sladoleda i slastica.
Značajke odabira lijepih tanjura
Pri odabiru tanjura za svečani stol prije svega morate obratiti pažnju na sljedeće.
Posuđe za postavljanje stola zahtijeva poseban pristup u smislu pravilnog postavljanja.
- Materijal od kojeg je posuđe napravljeno. Porculan bi bio dobra opcija. Ovo je klasik na koji vrijeme ne utječe, visokokvalitetni porculan nikada neće izaći iz mode. Takva će jela dati svečani izgled čak i običnoj obiteljskoj čajanki.Jedina negativna je cijena takvih jela prilično visoka. Ako je budžet ograničen, preferirajte fajansu ili keramiku.
Činele izrađene od ovih materijala su lijepe i ekološki prihvatljive, međutim, ne podnose mehanička opterećenja.
Savjet! Ako planirate koristiti posuđe svaki dan, trebali biste pogledati staklene ploče otporne na toplinu. Mogu se zagrijavati u mikrovalnoj pećnici, a osim toga, ove posude su prilično izdržljive.
- Boja. Pristašama klasika može se savjetovati čisto bijelo posuđe. Hrana na bijelim tanjurima uvijek izgleda privlačno. Za mladenačke zabave prikladno je posuđe u boji, a za posebne prigode u kojima će biti prisutni ljudi različite dobi - bijelo s nenametljivim uzorkom ili finom pozlatom.
Za hodnik ili sobu u stilu Provence, tanjuri s karakterističnim cvjetnim ornamentom u ljubičastim, plavim, lila tonovima bit će dobri.
- Forma. Okrugle ili ovalne posude nisu jedina opcija za gozbu. Sada možete kupiti posude raznih oblika.
Glavno je da su svi proizvodi u harmoniji jedan s drugim.
Savjet! Četvrtasto posuđe bolje je sačuvati za posebne prilike, jer nije baš zgodno jesti iz njega svaki dan.
Naravno, potrebno je provjeriti kriterije kao što su ekološka sigurnost kupljenih ploča, funkcionalnost, dostupnost svih potrebnih certifikata. Preporuča se kupnja posuđa samo od provjerenih proizvođača koji su dobili pozitivne povratne informacije od korisnika.
Danas je pribor za posluživanje predstavljen u širokoj ponudi.
Pravilno postavljen stol, prekrasan stolnjak, ukusna hrana i kompetentna prezentacija svakog jela ostavit će ugodan dojam na goste. A jednu od glavnih uloga u tome ima izbor i raspored tanjura. Zato ovaj trenutak zahtijeva posebnu pažnju domaćina.
VIDEO: Vodič za posuđe - vrste tanjura.
50 fotografija prekrasnih i neobičnih tanjura za posluživanje:
