Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Čuvši riječ "prespres lonac" , netko može iznenađeno podići obrve i upitati: "Što je ovo?" . Drugi kimaju s razumijevanjem: "O, da, naravno, moja je baka u njemu kuhala juhu od kupusa!" I da budemo pošteni, potpuno je neshvatljivo zašto se ovaj praktični i funkcionalni kuhinjski aparat pokazao gotovo zaboravljenim i danas manje traženim.

Stoljećima čovječanstvo nastoji smanjiti vrijeme provedeno na kuhanju.

Što je ekspres lonac i kako radi

Za početak, mali edukativni program. Ekspres lonac se ne razlikuje od velikog lonca. Cijela njegova značajka leži u poklopcu. Potonji ima mogućnost vrlo čvrstog prianjanja uz spremnik, zbog posebne gumene brtve. Stavljanjem ekspres lonca na štednjak podižete unutrašnju temperaturu i time ubrzavate proces kuhanja.

Pres lonac je savršen za one koji su često na dijeti i zdravo se hrane.

Kada je poklopac čvrsto zatvoren i štednjak zagrijan do maksimuma, unutra se stvara para koja povećava pritisak u ekspres loncu. A unutrašnja temperatura raste sa 100 na 121 stupanj Celzija.

Kada se dostigne maksimalni tlak (obično se taj trenutak određuje pomoću posebnog senzora ili iskačuće šipke), izlazni ventil se otvara i višak pare izlazi, održavajući najvišu moguću temperaturu unutar ove neobične posude.

Glavna značajka ekspres lonca je skraćivanje vremena kuhanja.

Vrijedi napomenuti da su modeli plinskih štednjaka iz sovjetske ere također radili na istom principu. Kako kažu, novo je dobro zaboravljeno staro. Usput, upravo se ti modeli prošlog stoljeća odlikuju dugotrajnim radom. Možda nemaju baš estetski izgled, ali u pogledu svojih performansi dat će prednost svakoj modernoj jedinici.

Postoje i električni modeli koji pružaju mogućnost automatskog podešavanja razine temperature i tlaka. Ovi uređaji su izvrsni za namakanje žitarica ili mahunarki.

Uz pomoć ovakvog kućanskog aparata možete uštedjeti više od 70% korisnih tvari.

Moderni ekspres lonci imaju posebne rešetke (ili rešetke) na koje se slažu proizvodi.Bolje je položiti tako da se ne dodiruju i ravnomjerno kuhaju na pari. Takve mreže se postavljaju iznad vode, na udaljenosti od najmanje 2 centimetra. To omogućuje stvaranje isparavanja i stvara potreban tlak pare.

Opisujući ukratko princip ekspres lonca, možemo reći da je brz, ukusan i maksimalno koristan.

Pres lonac skuplja puno manje zraka koji oksidira hranu nego obična tava.

Za i protiv

Prednosti ovog uređaja su očite. Uz katastrofalan nedostatak vremena i opterećenost poslom, ekspres lonac će riješiti pitanje brzog i ukusnog ručka ili večere. Prema nekim procjenama, može se koristiti za kuhanje 70% brže nego u klasičnoj tavi. Ujedno zahtijeva manje energije za kuhanje (oko 50-70%).

Izgled i okus jela ostaje na visokoj razini.

Još jedna neosporna prednost je veća količina korisnih vitamina i minerala koji se čuvaju u procesu kuhanja u ekspres loncu. Uostalom, kuhanje zahtijeva manje vode, što znači da se korisni elementi ne razrjeđuju, već se pohranjuju u stanju potrebnom za osobu.

U kuhinjskoj posudi možete kuhati bilo koju hranu, uključujući i deserte. Također, dozvoljeno je odmrzavati meso i povrće.

Na kraju, zahvaljujući činjenici da se jela vrlo brzo kuhaju u ekspres loncu, namirnice zadržavaju svoju boju i kao rezultat toga juhe, prilozi i mesna jela izgledaju privlačnije.

Postoje i nedostaci, što, doduše, ne čudi, jer savršen kuhinjski gadget još nije izumljen! Prije svega, prvo ćete morati shvatiti kako koristiti ekspres lonac.A u sljedećoj fazi morat ćete se malo naviknuti na neobičan proces. Ali tada, budite uvjereni, sve će ići kao podmazano.

Jela se mogu kuhati na pari bez dodavanja vode u posudu.

Posebno će biti potrebno ponovno odrediti količinu tekućine. Jasno je da će trebati mnogo manje nego za kuhanje u običnoj tavi, ali premalo vode je loše. Hrana će izgorjeti do dna.

Još jedna nijansa je kontrola nad stupnjem spremnosti. S običnom tavom sve je jasno: podigao je poklopac i procijenio proces. A kada kuhate u ekspres loncu, morate uzeti u obzir da je pod maksimalnim pritiskom poklopac blokiran (ovo je potrebno za sigurnost). Za otvaranje poklopca prvo morate otpustiti pritisak, a zatim ga otvoriti. Za sve ovo treba vremena.

Prepoznatljiva značajka je kako radi ekspres lonac.

Na kraju, zbog činjenice da je proces brži nego u loncu, čak i nekoliko dodatnih minuta dovest će do toga da se jelo probavi.

Pa ipak, vidite, nedostaci ekspres lonca su više konvencije koje se mogu riješiti jednostavnim navikavanjem na korištenje ovog uređaja.

Posuda je opremljena čvrstim poklopcem i, prilikom pripreme raznih jela, čvrsto je pričvršćena na proizvod.

Multicooker ili ekspres lonac: usporedna analiza

Multi kuhalo je nevjerojatan uređaj sa širokim izborom funkcija. Neki s pravom vjeruju da je ona dostojan potomak ekspres lonca. Pokušajmo to shvatiti.

Šporet ili ekspres lonac već nekoliko godina krase više kuhinja.

Sam naziv rječito govori da je multicooker specijalist širokog profila: za kuhanje, i za pirjanje, i za prženje, i za pečenje. Neosporna prednost ovog uređaja je da može automatski kontrolirati proces i ne zahtijeva ljudsku intervenciju, nakon što su svi proizvodi položeni i odabran je određeni način.

Njihov izgled, i što je najvažnije, njihova pomoć u kuhanju postala je neosporna prednost pri odabiru između kupnje multicookera ili seta tava.

Multicooker također ima mogućnost zagrijavanja i održavanja zadane temperature određeno vrijeme.

Funkcija odgođenog početka omogućuje pripremu ručka ili večere točno u određeno vrijeme. Tijekom procesa kuhanja korisni elementi ostaju sačuvani u jelima.

Blago zagrijavanje kućišta ukazuje na sigurnost ovog uređaja.

Spominjući nedostatke, ističemo sljedeće:

  • Visoka cijena (posebno ako tražite model s mnogo značajki);
  • Spora brzina kuhanja.

Uspoređujući prednosti i nedostatke oba uređaja, činjenica je očita: odgovor na pitanje što odabrati ovisi o vašim specifičnim zahtjevima.

Da biste diverzificirali broj jela, možete pronaći mnogo zanimljivih i novih recepata na internetu.

Na primjer, ako sigurnost stavljate u prvi plan (možda zato što su u stanu mala djeca), onda je sporo kuhalo nedvojbeno najbolji izbor. Osim toga, multicooker je taj koji će vam omogućiti eksperimentiranje s receptima i dostupnim programima.

Ako vam je najvažnije brzo pripremiti večeru ili ručak, onda će se, naravno, ekspres lonac puno bolje nositi s tim zadatkom.

Da biste očistili sporo kuhalo od mrlja, pospite dno posude sodom bikarbonom i ulijte malu količinu bijelog octa. Nakon nekog vremena operite toplom vodom i sapunom.

Što je bolje kuhati u ekspres loncu

Naravno, u doba naših djedova i baka, pitanje očuvanja hranjivih tvari u hrani tijekom kuhanja nije bilo tako akutno. Stoga su se u mnogim obiteljima ekspres lonci doslovno nemilosrdno iskorištavali. U njima se pirjao krumpir, kuhala juha od kupusa i druge poslastice.

Većinu modela karakterizira prisutnost rešetki ili rešetki gdje se stavljaju proizvodi.

Međutim, posebnost "proizvodnog procesa" - zagrijavanje pod tlakom - govori da je juhe ili variva najbolje kuhati u ekspres loncu. Idealne namirnice za ovaj uređaj su mahunarke, cjelovite žitarice i razne žitarice. Prikladno je i tvrdo povrće poput cikle ili mrkve.

Upravo zahvaljujući pritisku koji igra glavnu ulogu u procesu kuhanja blagotvorna svojstva ovih proizvoda se otkrivaju, što se kaže "u punom sjaju" i hrane naše tijelo ne samo zdravim, već i ukusna jela.

Meso, riba i povrće trebaju biti poslagani tako da nisu zbijeni jedno uz drugo.

Na primjer, za kuhanje slanutka ili graha u običnom loncu morate potrošiti više od sat vremena. A ekspres lonac će to učiniti za vas u roku od 20 minuta. Kako kažu, osjeti razliku!

Ili, svakoj domaćici je poznata situacija kada želite napraviti vinaigrette, ali kako se cikla dugo kuha, morate odgoditi kuhanje omiljenog jela za vikend. A u ekspres loncu cikla će biti kuhana za nekoliko minuta.

Važno je da para bude ravnomjerno raspoređena i jelo dobro obrađeno.

Čak i mirisna svježa goveđa juha kuhat će se za sat vremena. I ne morate stajati za štednjakom pola dana i kontrolirati ovaj proces.

Kako se osloboditi pritiska

Iskusne domaćice kažu da je vaša sposobnost da smanjite pritisak u ekspres loncu ključ uspjeha u kuhanju ukusnih i zdravih jela.

Postoje tri načina za to:

  • Prirodna redukcija nastaje zbog isključenja topline (plina ili struje);
  • Možete umjetno smanjiti pritisak tako da posudu stavite pod mlaz hladne vode;
  • Brzo smanjenje moguće je ako otvorite poseban ventil na poklopcu ekspres lonca.

Često se povrće i grah kuhaju u takvoj posudi, jer se jako dugo kuhaju u loncu.

Prirodno smanjenje tlaka nije brz proces. Traje 5 do 20 minuta. Taj period ovisi o količini sastojaka i njihovoj gustoći. Važna nijansa: s produljenim hlađenjem, meso ili riba, kao i mahunarke, postaju samo ukusniji, ali variva od povrća brzo se pretvaraju u kašu i gube okus.

Glavno je odabrati pravi recept i kuhati prema algoritmu.

Hladna voda i poseban ventil savršen su način za smanjenje pritiska prilikom kuhanja žitarica i povrća. Ovo je neka vrsta "hitne pomoći" za smanjenje pritiska i zaustavljanje procesa kuhanja.

Tajna ukusnog jela u ekspres loncu je točan recept i ništa manje precizno vrijeme kuhanja. Onda nema sumnje da će kulinarsko remek-djelo biti cijenjeno.

Preporuča se čišćenje proizvoda i njegovih komponenti ručno bez upotrebe tvrdih spužvi i četki.

Važno! Prije nego počnete kuhati u ekspres loncu, pažljivo pročitajte upute za uporabu. Na prvi pogled, to je opća istina, ali, vidite, ne zamara se svaka domaćica takvim štivom. Ali uzalud. Postoje nijanse koje razlikuju modele ekspres lonca i vrlo je važno uzeti ih u obzir pri radu s određenim uređajem.

Pravila njege

Kako ekspres lonac ne bi ispao jednokratna naprava, već vam služio mnogo godina, uzmite u obzir jednostavne savjete za njegu.

  • Prije pranja ekspres lonca ostavite da se ohladi;
  • Koristite samo posudu na ploči za kuhanje. Nemojte podgrijavati niti kuhati u mikrovalnoj ili pećnici;
  • Prati samo ručno i samo mekim spužvama. Nema metalnih četkica!
  • Kada kuhate u ekspres loncu, nemojte pretjerivati s biljnim uljem. Dovoljna je vrlo mala količina;
  • Počnite čistiti uređaj tek kada u njemu više nema hrane.

Električni ekspres lonac koristi iste metode održavanja kao i standardni ekspres lonac.

Pravila održavanja ista su i za moderne ekspres lonce i za sovjetske modele.

I još nekoliko važnih točaka:

  • Prije nego počnete kuhati, provjerite je li tlačni ventil čist i bez ostataka hrane. Ako ih pronađete, uklonite ih čačkalicom;
  • Gumena brtva na poklopcu mora biti neoštećena. Ako to nije slučaj u vašem slučaju, nećete moći čvrsto zatvoriti poklopac, što znači da će se prekršiti tehnologija kuhanja. Vrijedi ga zamijeniti novom komponentom;
  • Tijekom pranja temperatura treba postupno rasti (jer s pranjem treba krenuti tek kada je uređaj hladan). Oscilacije temperature nepovoljno utječu na stanje i rad ekspres lonca;
  • Ostatke posuđa uklonite tek nakon što se aparat potpuno ohladi.

Prije upotrebe provjerite da u posudi nema ostataka hrane.

Pazite da na ekspres loncu nema strugotina ili pukotina kroz koje para može izaći. Ne samo da ćete time poremetiti proces kuhanja, već riskirate ozbiljne opekline. Dakle, ovaj trenutak zaslužuje najozbiljniju pažnju.

Pres lonac je neosporno vrijedan izum. Sa sigurnošću možemo reći da je prošao test vremena i dokazao svoju vrijednost, čak iu konkurenciji s modernim multicookerima i parnim kotlovima.Vrijedan u svakom pogledu i sposoban za mnogo, ekspres lonac zaslužuje zauzeti svoje mjesto u vašoj kuhinji.

Slijedeći gore navedene metode održavanja, ekspres lonac ćete moći koristiti mnogo godina.

VIDEO: Kako pravilno koristiti ekspres lonac.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Posuđe