- Od čega se pravi ječmena krupica
- Što sadrži 100 grama ječmene prekrupe
- Kome i za što je korisna ječmena krupica
- Prikazi
- Što se priprema od ječmene krupice - 10 popularnih jela
- Kako odabrati kvalitetnu ječmenu krupicu u trgovini
- Pitanja i odgovori
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ječmena prekrupa je jako usitnjena ječmena prekrupa. Zrnca ne prolaze kroz brušenje i poliranje, pa se ne sjaje i zadržavaju neujednačen oblik. Međutim, žitarica je potpuno očišćena od ljuski i ostataka cvjetnih filmova.
Od čega se pravi ječmena krupica
Najčešće se postavljaju pitanja od čega se pravi ječmena krupica. Ječmena krupica proizvodi se od jedne od najstarijih žitarica - ječma. Ova je kultura iznimno popularna jer spaja velike zdravstvene prednosti i nepretencioznost u uzgoju.
Zanimljiva činjenica! Nikolai Przhevalsky pisao je o takvim žitaricama - geograf je bio vrlo iznenađen što kultura raste čak iu neugodnim uvjetima Himalaje.
Dugo se vremena ova kaša smatrala prazničnim jelom, često se kuhala u bogatim plemićkim kućama. Sada je manje popularan od heljde, ječma i riže. Mnogi ljudi niti ne znaju kakva se kaša pravi od ćelije.
Što sadrži 100 grama ječmene prekrupe
100 g žitarica sadrži 2,3 g masti, 12,48 g proteina, 73,48 g ugljikohidrata i 9,44 g vode. Energetska vrijednost žitarica je 354 kcal na 100 g. U kemijskom sastavu postoje i druge korisne tvari:
Sadržaj na 100g žitarica (mcg) | Postotak dnevne vrijednosti (%) | |
1 | 0.1 | |
13 | 0.3 | |
6 | 3.9 | |
2,2 | 1.8 | |
6 | 53.8 | |
3 | 21.9 | |
46 | 28.8 | |
3 | 5.6 | |
3 | 24.5 | |
19 | 4.8 | |
330 | 3,3 | |
36 | 36 | |
1330 | 33.3 | |
2640 | 37.7 | |
4520 | 9.6 | |
120 | 0,9 | |
28 | 25.2 | |
5 | 55.3 | |
19 | 84.5 | |
377 | 68.5 |
Žitarica također ima prilično visok sadržaj vlakana - 17,3 g na 100 g proizvoda.
Kome i za što je korisna ječmena krupica
Ječmena krupica često se koristi za prehranu djece, jer je bogata vitaminima i mikroelementima, a ima i ugodan okus. Često se žitarice kupuju i radi uštede - ćelija zadovoljava svojom cijenom, pogotovo s obzirom na to da dugo zasićuje.
Evo nekih zdravstvenih dobrobiti žitarica koje mogu biti korisne za cijelu obitelj:
- Visoki sadržaj kalorija, koji vam omogućuje da ujutro napunite baterije i duže živite bez dodatnih obroka.
- Poboljšava probavu, ubrzava metabolizam, pomaže u rješavanju zatvora.
- Pomaže u suzbijanju svih manifestacija alergija.
- Proizvodi dugotrajan osjećaj sitosti.
- Sadrži puno glutena i u usporedbi s ostalim žitaricama sadrži puno proteina. Zbog toga se žitarice često koriste za oporavak od operacija.
- Pomaže u poboljšanju raspoloženja, suočavanju sa simptomima depresije i preživljavanju sezonskog bluza ako se redovito koristi.
- Poboljšava stanje kože, pomaže u rješavanju sitnih mimičkih ili staračkih bora.
Uz prisutnost drugih vitamina i minerala u sastavu, ovo čini kašu posebno korisnom. Zato nutricionisti toplo preporučuju uvođenje stanica u prehranu.
Prikazi
Ječmena prekrupa nema posebne sorte i vrste. Krupica se ne razlikuje po tome od kojeg je zrna napravljena. Ali postoji klasifikacija prema veličini zrna - prva, druga i treća razina. Prvi je najveći.
Također odvojite zasebnu spljoštenu krupicu. Dobiva se mljevenjem obične ječmene prekrupe između dva mlinska kamena. Takva žitarica vizualno postaje vrlo slična zobenoj kaši.
Što se priprema od ječmene krupice - 10 popularnih jela
Ječmena krupica iznimno je popularna već dugi niz godina pa su s njom nastali brojni recepti. Evo 10 najpopularnijih jela od jačke:
- Ječmena krupica s mesom - najčešće se koristi svinjetina, ali možete kuhati i s piletinom za dijetalnu verziju.
- Kaša s mlijekom - ovaj doručak se brzo priprema i može se mijenjati raznim dodacima - bobičasto voće, med, svježi sir ili voće.
- Jačka s povrćem odličan je prilog, posebno za ljubitelje riže koji žele malo raznovrstati svoj jelovnik.
- Ječmena kaša sa kiselim kupusom je neobična ali vrlo ukusna kombinacija koja se može koristiti i kao prilog, kao samostalno jelo i kao nadjev za pite.
- Užina sa začinskim biljem i sirom - začinsko bilje možete odabrati po svom ukusu i svaki put dobiti jedinstveno jelo. Ali bolje je izabrati sir koji se dobro topi.
- Kvas - ovo tradicionalno piće također se pravi od ječma obrađenog na određeni način.
- Kotleti - od ječmene krupice prave se odlični hamburgeri koji mogu zamijeniti mesno jelo za one koji se pokušavaju odreći životinjske hrane.
- Juha - da, ovo jelo se može pripremiti i sa ječmom. Ispadne jako lagano i super je za dijetu.
- Žele od ječma - vjeruje se da takav napitak značajno pomaže kod mršavljenja.
- Kolivo - ovo jelo je mješavina ječmene i makove kaše.
Osim toga, postoji mnogo opcija za žitarice s ječmenom prekrupom, koje se razlikuju po različitim tehnikama kuhanja i punilima. Kao i svaka žitarica, jačka poziva na eksperimentiranje, s njom možete kuhati juhe, priloge, doručke i brojna pića.
Kako odabrati kvalitetnu ječmenu krupicu u trgovini
Postoji nekoliko pravila po kojima možete odabrati kvalitetnu ječmenu krupicu:
- Kupujete li žitarice na težinu, vrlo je važno obratiti pozornost na miris. Ne bi trebalo biti stranih mirisa, posebno pljesnivosti i plijesni.
- Pogledajte slike. Glavna stvar je obratiti pozornost na boju. Sve žitarice trebaju izgledati svijetle, tamne frakcije, insekti i strani predmeti ne smiju biti vidljivi unutra.
- Rok valjanosti. Važno je gledati datum proizvodnje, a ne pakiranje.
- Kompozicija. Ne smije sadržavati ništa osim same žitarice. Sve dodatke poput soli ili šećera bolje je staviti sami tijekom kuhanja - tako možete kontrolirati njihovu količinu.
- Pakiranje. Mora biti potpuno zatvorena, inače će se žitarice pokvariti tijekom transporta i skladištenja, čak i ako se poštuje rok valjanosti.
Bolje je uvijek kupovati pahuljice koje su nedavno proizvedene - tako da ih, uz sve uvjete skladištenja, možete držati kod kuće što je duže moguće. Glavna opasnost koju ječmena krupica može nositi su insekti i paraziti, pa ako primijetite nešto živo u krupici, odmah bacite cijelo pakiranje.
Pitanja i odgovori
Može li se ječam polirati?
Ječmena krupica obično ne prolazi kroz proces mljevenja i poliranja. Međutim, neki proizvođači melju svoje proizvode - takve opcije žitarica mogu se naći u trgovinama.
Zašto se ječmena krupica često uspoređuje s bisernim ječmom?
Ječam i biserni ječam rade se od istog zrna. Međutim, velika je razlika između ovih žitarica kako u izgledu tako iu okusu. Ječmena krupica sastoji se od manjih frakcija nejednakog oblika. Ujedno je i korisniji jer zadržava više vlakana.