Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Čuvena KFC krilca odavno su postala legenda, otuda i želja posjetitelja ustanove da ovo jelo kuhaju kod kuće. Glavna poteškoća je napraviti pohanje kao u FSC-u. Sastav smjese za paniranje čuva se u najstrožoj tajnosti. Kuhari moraju eksperimentirati u vlastitoj kuhinji. Po pojednostavljenom receptu, pohanje se radi od provansalskog bilja, soli, brašna, paprike, začina za piletinu, crnog papra i nezaslađenih kukuruznih pahuljica. Postoji još nekoliko opcija za krušne mrvice.

Recept za laka krilca

O originalnom receptu za pohanje koji se koristi u KFC mreži, poznato je da sastav uključuje 11 začina u obliku bilja i začina.Osim toga, koristi se posebna tehnologija za kuhanje piletine. Na okus konačnog proizvoda također utječu brendirana marinada i izvorno ulje za prženje. Stoga je, nažalost, nemoguće postići da jelo ispadne jedan prema jedan kao u restoranu.

Međutim, čak i korištenjem pojednostavljenog recepta možete dobiti piletinu koja je vrlo slična onoj kuhanoj u KFC-u. Da biste dobili hrskavost, u sastav pohanja uključite:

  • 1 šalica nezaslađenih kukuruznih pahuljica;
  • 2/3 šalice brašna;
  • 1 sv. l. paprika u prahu;
  • 0,5 st. l. začini za piletinu;
  • 1 žličica Provansalsko bilje;
  • sol i crni papar po ukusu;

Trebat će vam i 400-500 ml vode. Ova količina sastojaka dovoljna je za paniranje 12 krilaca.

Način kuhanja:

    Pileća krilca podijelite na 3 dijela po spoju, nemojte koristiti savjete, od njih možete napraviti juhu kasnije.
  1. U dubokoj zdjeli pomiješajte papriku, začin za piletinu, provansalsko bilje, sol, crni papar, 1,5 kašiku. l. brašno.
  2. Prelijte smjesu vodom, dobro promiješajte.
  3. Stavite krilca u marinadu.
  4. Preostalo brašno pomiješajte s mrvljenim kukuruznim pahuljicama (dobit ćete pohanje).
  5. Piletinu pohati i pržiti u biljnom ulju zagrijanom na 180°C dok ne porumeni. Ovo će trajati oko 8 minuta.

Gotova krilca stavite u metalno sito i snažno protresite da se riješite viška ulja. Poslužite odmah.

Hrskave trakice

KFC pohanje piletine također je pogodno za takvo jelo kao što su trakice. Komadi piletine ispadaju ukusni, hrskavi, odmah "odlete" sa stola. Pileće trakice su u pripremi.

Za kuhanje će vam trebati:

  • 1 kg pilećeg filea;
  • 2 šalice brašna;
  • 1/4 žličice ljuta papričica;
  • 1 sv. l. paprika;
  • 1 žličica sušeni češnjak;
  • 1 kokošje jaje;
  • sol i crni papar po ukusu;
  • 1 čaša vode.

Koraci kuhanja:

    Narežite piletinu na dugačke trakice.
  1. File pospite mješavinom crne i ljute paprike, posolite.
  2. Dobro promiješajte komade filea da budu ravnomjerno prekriveni začinima.
  3. Napravite tijesto od 1 šalice brašna, 1 jajeta, soli, crnog papra, sušenog češnjaka i vode.
  4. Mijesite tijesto dok ne nestanu grudice.
  5. U drugoj zdjeli pomiješajte čašu brašna i žlicu paprike.
  6. U dubokoj tavi zagrijte ulje na 180°C.
  7. Trake fileta umočiti u tijesto i zatim uvaljati u brašno.
  8. Pržite trakice 5-7 minuta.

Gotove komade piletine poslažite na papirnati ubrus da upije višak ulja. Jelo je savršeno za mladenačku zabavu i kućna druženja s prijateljima.

pileće nogice u KFC stilu

Kod kuće je lako skuhati pileće batake u hrskavom pohanju pikantnog okusa. Jelo će ispasti vrlo slično piletini iz KFC-a. Za početak, batake je potrebno marinirati. Marinada se priprema tako da se pomiješaju začini koji odgovaraju mesu i doda 50 ml vode ili suhog vina.

Na primjer, mješavina se može sastojati od soja umaka, kečapa, protisnutog češnjaka, nasjeckanog đumbira, začinskog bilja. Potrebni sastojci su sol i crni papar. Količina začina izračunava se na temelju mase pilećih bataka i vlastitih preferencija. Ako je piletina iz zamrzivača, prvo ju morate odmrznuti tako što ćete je ostaviti jedan dan u hladnjaku.

Osim marinade trebat će vam smjesa za pohanje. Za pripremu uzmite:

  • 10 umjetnost. l. pšenično brašno;
  • 2 sv. l. kukuruzno brašno;
  • 1 sv. l. crvena ljuta paprika;
  • po prstohvat sušenog češnjaka, kurkume i soli.

Kuhanje u koraku:

    Pomiješajte proizvode za marinadu i u dobivenu smjesu uronite pileće batake. Vrijeme mariniranja - 2 sata.
  1. Mariniranu piletinu umočite u smjesu za pohanje, zatim u zdjelu hladne vode i ponovno umočite u pohanje.
  2. Batake pržiti u dubokom ulju 12-15 minuta.

Ova tehnologija će vam omogućiti da dobijete začinjenu piletinu prelivenu hrskavim pahuljicama.

KFS savjeti za kuhanje piletine

Ne morate stati na tri gore navedena recepta. U vlastitoj kuhinji uvijek ima mjesta za improvizaciju i kulinarske eksperimente. Možete pokušati dodati dodatne sastojke, promijeniti vrijeme mariniranja piletine i način na koji se kuha:

    Recepti često zahtijevaju umakanje komada u tijesto, a potom u mješavinu brašna i slatke paprike. U brašno možete dodatno dodati škrob u omjeru (5:1). Pohanje će ispasti kvrgavije i prozračnije, a sama piletina će ispasti sočna i nimalo masna.
  1. Pohanu piletinu uronite u hladnu vodu na 8-10 sekundi (dok ne prestanu izlaziti mjehurići zraka) i ponovno umočite u smjesu od krušnih mrvica da dobijete ukusne pahuljice u komadima.
  2. Možete znati da su krila spremna ne samo po boji. Pohani komadići piletine isplivaju na vrh, samo ih treba uhvatiti šupljikavom žlicom.
  3. Ljubitelji zdrave hrane mogu skuhati KFS piletinu u pećnici. Da biste to učinili, pohane komade stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom, poprskajte uljem i pecite pola sata na temperaturi od 230-250 ° C.

Marinadu možete koristiti po vlastitom ukusu. Uostalom, glavna razlika između KFC piletine je njezin izgled i prisutnost hrskave korice, a za to nije zaslužna marinada, već pohanje. Ovo jelo možete poslužiti s bilo kojim umakom. To može biti kečap, majoneza s češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem. Dijetalnija verzija umaka je grčki jogurt s dodatkom začinskog bilja i istog češnjaka.

Piletina u FSC stilu ne mora se naručiti u restoranu. Domaća hrana je jednako dobra. Da bi pržena piletina bila bolje probavljiva, poslužuje se uz salate od povrća i lagane zalogaje. Rumena piletina u hrskavom pohanju neobično je ukusna, zato je i vole.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: