Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pročitajte stranicu na kojoj stručnjakinja za mikrozelenje Olga dijeli korisne savjete za uzgoj.

U izboru od 15 usjeva s fotografijama korak po korak.

ProMicrozelen.ru

Chia sjemenke čvrsto su se ustalile na jelovniku onih koji su na dijeti i onih koji žele smršaviti. Chia mikrozelenje još je jedan aspekt superhrane. Za razliku od uljastih sjemenki bogatih vlaknima, mladice su mirisne, blago gorke i izvrsne za salate, zdjele i sendviče. Sadrže dragocjeni klorofil, folnu kiselinu, flavonoide.Uklanjaju toksine, potiču sagorijevanje masti, opskrbljuju tijelo cijelim kompleksom vitamina i minerala. Ovu vrstu mikrozelenja lako je uzgajati kod kuće. 8 dana nakon sadnje sjemena formira se debela zelena prostirka klica potpuno spremna za jelo.

Kako uzgajati chia mikrozelenje

Kao i većina vrsta mikrozelenja, chia se preporučuje hidroponski uzgajati - u umjetnim podlogama bez upotrebe tla. Gdje kultura dobro raste:

  • na kamenoj vuni;
  • tepisi od lana, kokosa i jute;
  • u gazi i pamuku;
  • u salveti.

Ako trebate nabaviti chia mikrozelenje u zemlju, trebali biste koristiti rastresito tlo za sjetve s finom frakcijom.

Kako odabrati chia sjemenke za mikrozelenje?

Bilo koje chia sjemenke prikladne su za uzgoj mikrozelenja - iz najbliže ljekarne, Pyaterochka ili drugog supermarketa, online trgovine. Oni ostaju održivi dosta dugo. Prema recenzijama, čak i one sjemenke koje su bile pohranjene 3-4 godine klijaju u količini od 90% ukupne mase.

Ali istovremeno morate shvatiti da će u ljekarnama i na posebnim stranicama s proizvodima za uzgoj mikrozelenja sjemenke biti bolje kvalitete. Sakupljaju se isključivo u ekološki sigurnim regijama, od jakih i zdravih biljaka koje sadrže maksimum korisnih tvari.

Što vam je potrebno za klijanje chia?

Da biste proklijali chia treba vam minimum materijala:

  • plastična posuda: posebna ladica za mikrozelenje, ambalaža za kolače, posuda za sushi, sito (cijedilo za bebe) ili druge opcije;
  • supstrat: gaza, jastučići vate, toaletni papir, salvete, kamena vuna ili posebna podloga za klijanje mikrozelenja;
  • film za hranu (paket);
  • staložena voda;
  • zapravo, same sjemenke.

Kako posaditi chia na mikrozelenje?

Kod kuće, najpovoljniji način uzgoja chia mikrozelenja je na jednokratnom plastičnom tanjuru na vlažnoj krpi. Ovi materijali se mogu naći u svačijem domu.

Sada kako uzgojiti chia klice iz sjemenki:

    Sjemenke nije potrebno prethodno namakati u čašici jer će u protivnom stvoriti sluzavu tvar i bit će ih teško odvojiti.
  1. Morate dobro navlažiti papirnati ubrus, staviti ga u plastični tanjur.
  2. Pokušajte što ravnomjernije rasporediti sjemenke po salveti. Chia treba gusto posijati, ali tako da ostane razmaka između sjemenki (dovoljno je 1-2 mm).
  3. Možete dodati malo vode u tanjur tako da sjemenke budu dobro navlažene, ali da ne plutaju.
  4. Prekrijte improviziranu klijalicu folijom i napravite mali prorez za bolju ventilaciju.
  5. Stavite klijati na toplo i tamno mjesto sa temperaturom od oko +25 stupnjeva.
  6. Kad mladice počnu rasti iz sjemena, tanjur treba premjestiti na isto toplo, ali svijetlo mjesto. Na primjer, na prozorskoj dasci ili na stolu ispod lampe.

Koliko često zalijevati mikrozelenje?

Chia najbolje raste u umjereno vlažnom okruženju. Nije potrebno prečesto zalijevati sadnice. Oko svake sjemenke pohranjuje se određena količina vlage. Pravilno održavajte ubrus ili drugu podlogu vlažnom. Zalijevanje se može provoditi svaki dan ili 1 puta u 2 dana. Microgreens treba svakodnevno provjeravati i po potrebi prskati raspršivačem.

Kada i kako rezati?

Chia mikrozelenje se jede dok su izdanci još mali, visoki 3-7 cm.Do tog vremena oslobađaju 2 lišća kotiledona na svijetlozelenoj nozi. Čim lišće pozeleni, usjev se može brati. Vrijeme rasta chia mikrozelenja varira od 8 do 15 dana od dana kada se pojave izdanci, ovisno o uvjetima.

Kako izgledaju klice spremne za rezanje:

Izbojci se režu oštrim alatom iznad površine supstrata. U posude se stavlja samo gornji dio - stabljika i listovi. Korijenje i sjeme se ne koriste za ishranu. Vrlo je prikladno rezati usjev kuhinjskim škarama. Ali poslužit će i obični kuhinjski nož ako je dobro naoštren.

Sprečavanje plijesni

Slajm koji nastaje kada su chia sjemenke izložene vlazi je leglo gljivica i bakterija. Da biste spriječili stvaranje plijesni u klijalištu, potrebno je poduzeti standardne preventivne mjere:

  • izbjegavajte stagnaciju vlage;
  • zalijevajte biljke strogo prema potrebi;
  • redovito provjetravajte mikrozelenje;
  • drži udaljenost između sjemenki.

Chia mikrozelenje je dobro

Koje vrijedne tvari sadrži 100 g mladih izdanaka, tabela:

Korisne tvariVitamini: A, B1, B2, B3, C, K, PP.
Sastav chia mikrozelenja
BJUKalorija

Minerali: fosfor, kalcij, cink, magnezij, selen, bakar, željezo.

Ostalo: fenolni spojevi (galna, protokatehuinska kiselina), eterična ulja, masne kiseline, visoko aktivni antioksidansi.

Proteini - 20-28%;

Masti - 7,9-19%;

Ugljikohidrati - 46-58,8%.

58 kcal

Znanstvene studije su pokazale da chia klice sadrže 5,5% više proteina, 16,6% više ugljikohidrata i 8% više minerala od suhih sjemenki.

Koje su zdravstvene prednosti chia mikrozelenja:

  • potiče mršavljenje zbog normalizacije metabolizma;
  • ima svojstva općeg jačanja i regeneracije;
  • ima antikancerogeno djelovanje;
  • poboljšava stanje kose, noktiju i kože;
  • pozitivno utječe na kardiovaskularni i živčani sustav, poboljšava rad mozga.

Chia klice posebno su korisne za trudnice u 1. tromjesečju. Oni obogaćuju tijelo folnom kiselinom koja je neophodna za puni razvoj fetusa. Također se preporučuje svim osobama koje su pod stresom, velikim opterećenjem, često prehlađenim.

Kako koristiti chia mikrozelenje

Izdanci su originalnog okusa s gorčinom. Nježne su, sočne, mirisne, dobro se slažu s povrćem, crvenom ribom, jajima, govedinom i peradi, maslinama i kaparima, mekim sirevima.

Chia mikrozelenje se može koristiti za kuhanje:

  • zdjele;
  • salate;
  • smuti od povrća;
  • pire juhe;
  • omlet;
  • sendviči.

Riblji ili mesni odrezak možete ukrasiti slatkim mladicama. Chia mikrozelenje se često koristi u jelima zajedno sa sjemenkama.

Kako čuvati

Nježne male klice brzo uvenu i neće dugo trajati čak ni u hladnjaku. Mikrozelenje je najbolje jesti odmah nakon rezanja. Mala količina zelja može se zamotati u suhi papirnati ručnik, zamotati u prozirnu foliju i staviti u odjeljak za svježinu. U ovom obliku će zadržati sočnost i dobar okus 1-3 dana.

Pitanja i odgovori

Kada se pojavljuju prvi izdanci?

Chia sjemenke počinju klijati u danima 2-5.

Što učiniti ako se pojavi plijesan?

Prije svega, trebali biste se uvjeriti da mikrozelenje stvarno pogađa gljivice. Plijesan ima plavu, žutu, sivu ili zelenu nijansu, neugodno miriše, čini izdanke skliskim. Bjelkasta prevlaka bez mirisa je najmanji korijen biljke. Ako se plijesan doista pojavila u klijalici, važno je što prije ukloniti oboljele biljke zajedno sa supstratom. Preostale klice treba svakodnevno prskati otopinom ljekarničkog vodikovog peroksida (1 žlica na 0,5 l vode).

Što učiniti ako mikrozelenje uvene?

Nježni izdanci mogu pasti i osušiti se ako je zrak u stanu presuh i vruć. U slučaju kada su klice tek počele blijedjeti, možete ih obnoviti prskanjem toplom vodom.

Što učiniti ako mikrozelenje preraste?

Bolje ne dopustite da izdanci chia prerastu. Već u fazi formiranja 2 para lišća, klice mogu biti primjetno gorke. Ne postaju štetni ili opasni, ali mogu pokvariti dojam jela, a sadrže manje nutrijenata na 100 g.

Što ako sjeme nije proklijalo?

Ako je prošlo više od 5 dana, a nijedna se sjemenka chia nije izlegla, to znači da je prekršena tehnologija uzgoja. Najčešće pogreške početnika su preniska temperatura, klijanje sjemena na bateriji (brzo se suši), nedostatak ventilacije. Također, možda razlog leži u lošoj kvaliteti sjemenskog materijala. Treba preispitati pristup i posaditi svježe sjeme.

Ako proklijate neke od chia sjemenki, dobit ćete dvostruku korist za tijelo. Sjemenke su vrijedan izvor vlakana, Omega-3 i Omega-6, mikrozelenje je skladište vitamina i visoko aktivnih antioksidansa. Često se jedu zajedno. Štoviše, uzgoj chia mikrozelenja je jednostavan - ova je kultura jedna od najnezahtjevnijih.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: