Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pročitajte stranicu na kojoj stručnjakinja za mikrozelenje Olga dijeli korisne savjete za uzgoj.

U izboru od 15 usjeva s fotografijama korak po korak.

ProMicrozelen.ru

Kućnim staklenicima i povrtnjacima na prozorskoj dasci više se nitko sada ne divi. Puno je ugodnije promatrati kako u posudama niču zdrave sjemenke povrća. Mikrozelenje se koristi u zdravoj prehrani. Ovo je jeftin, ukusan i zdrav proizvod.

Top 30 ukusnih mikrozelenja s opisima

Pogledajmo najpopularnije vrste mikrozelenja za uzgoj, koje profesionalni majstori koriste za ukrašavanje jela u restoranima. Možete se pouzdati u njihov ukus, jer oni definitivno znaju puno o zdravim, ukusnim proizvodima za ljude.

rukola

Korisna svojstva rikule:

  • askorbinska kiselina poboljšava imunološki sustav;
  • skladište vitamina i mikroelemenata zasićuje korisnim tvarima;
  • ima antioksidativno djelovanje;
  • smatra se prirodnim afrodizijakom;
  • jača vid, koštano tkivo;
  • poboljšava rad mozga.

Prirodni proizvod ima gorak okus, što omogućuje pripremu umaka za riblja i mesna jela od njega. Riba i komadi mesa su izvrsni!

brokula

Lagana gorčina i nježni okus hrskavih klica savršeno će upotpuniti juhe, salate, biti samostalan prilog ribi ili mesu.

Mikrozelena brokula bogata je topivim vlaknima, vitaminima K, C, A, kalcijem, sumporom i proteinima. Zahvaljujući ovom sastavu, probava se poboljšava, koštano tkivo jača. Brokula je sredstvo protiv raka.

BojaOkusNatapanje sjemenkiKlijanje sjemenaMikrozelena berba
Blijedo ružičaste stabljike, zeleno lišće
Ugodan, mekan s jedva primjetnom gorčinom
Nije potrebno
Maksimalno 2 dana
7-9 dana

Cvekla

Klice intenzivne crvene boje služe kao idealna dekoracija za juhe, sendviče, možete ih dodati u salatu. Imaju okus cikle.

Prije sadnje sjeme se namače 12 sati. Ovo vrijeme je dovoljno da se materijal izvede iz stanja mirovanja. Pogodno za uzgoj: boršč, žuta, crvena repa.

Pažnja! Klice treba osvijetliti.

Dobrobiti mikrozelenja od cikle su ogromne. Klice podižu ton, jačaju imunološki sustav. Sadržaj beta-karotena, vitamina i luteina značajno smanjuje rizik od srčanih i krvožilnih bolesti, raka pluća. Također je odličan antioksidans!

Zob

Nisu samo kunići i mačke potrebni klice zobi, one imaju puno korisnih tvari koje su čovjeku potrebne.

Dobrobiti mikrozelenja zobi za:

  • stalni umor;
  • avitaminoza;
  • anemija;
  • bolesti srca i krvnih žila.

Visoki sadržaj vlakana normalizira rad gastrointestinalnog trakta.

Cikorija

Vrlo korisno mikrozelenje, ali iz nekog razloga ga mnogi zaobilaze. Vjerojatno zbog gorkog okusa. Ali u salatama se to uopće ne osjeti.

Listovi cikorije sadrže:

  • vitamin A;
  • lutein;
  • β-karoten;
  • folna kiselina;
  • B vitamini: niacin, tiamin, piridoksin;
  • vitamini C, K.

Sjemenke ne zahtijevaju prethodno namakanje. Klija unutar 3-4 dana. Sakupljanje mikrozelenja - 16 dana nakon sjetve.

Chia

Zelenje je idealno za one koji žele izgubiti koji kilogram viška. Značajka klijanja sjemena je da su isprva prekriveni sluzavom ljuskom nalik na gel.

Kao što gurmani primjećuju, okus chia mikrozelenja je mentalan, prilično pikantan s blagom gorčinom. Hranjive tvari sadržane u mladim klicama poboljšavaju probavu i ubrzavaju metabolizam. Korisno za osobe s dijabetesom. Berba - 10 dana nakon nicanja.

pšenica

Pšenica raste brže od ječma. Korisni sok od mikrozelenja. Unatoč travnatom okusu s blagom gorčinom, klice sadrže minerale, aminokiseline, vitamine B skupine, vitamine C, A.

Dobrobiti pšenične trave:

  • produženje mladosti;
  • niži kolesterol;
  • čišćenje jetre;
  • prevencija raka;
  • normalizacija probave.

Celer

Usporedna tablica pokazuje nutritivnu vrijednost korijena celera i mikrozelenja.

Hranljiva vrijednostKalorijeProteiniMastiUgljikohidratiVlaknaVodaOrganske kiseline
Korijenje, peteljke (na 100 grama)Mikrozelenje (na 100 grama)
42 kcal13 kcal
1,5 gr.0,9 gr.
0,3 gr.0,1 gr.
9,2 gr.2,1 gr.
1,8 gr.1.8gr.
88 gr.94 gr.
0,1 gr.0,1 gr.

Što se tiče vitamina i mikroelemenata, mnogo ih je više u mikrozelenju celera nego u korjenastim kulturama.

Značajke:

  • otočki, slatko-slani okus;
  • namjena: dodatak vinaigrettesima, varivima, juhama, sendvičima;
  • zahtijeva namakanje sjemena;
  • klice trebaju dodatno osvjetljenje;
  • jedenje - 16 dana nakon sjetve.

peršin

Za razliku od odraslog peršina, mikrozelenje ima blaži okus i bogatu aromu. Idealan kao ukras za jela od mesa, salate od povrća, juhe.

Skladna kombinacija vitamina i mikroelemenata pomaže kod:

  • hipertenzija;
  • smanjeni imunitet;
  • alergije;
  • smanjenje čvrstoće kostiju.

Korist za astmatičare je opuštanje glatkih mišića, što smanjuje broj napadaja. Zbog visokog sadržaja luteina poboljšava se kvaliteta vida.

Krastavac

Brzo klijanje i rast zelenila. Okusom podsjeća na sočan krastavac. Može se dodati hladnim juhama, salatama.

BojaOkusNatapanje sjemenkiKlijanje sjemenaMikrozelena berba
Jarko zelene stabljike i listovi
Osvježavanje
Nije potrebno
1 dan
7-11 dana

Kopar

Pikantni i svijetli okus kopra omogućuje vam da ga koristite za ukrašavanje jela od morskih plodova, ribe, juha.

Pažnja! Nježno zelje preporučuje se uzgajati na temperaturi od + 21 ° C, inače će rezultat biti žalostan. Mladi izbojci trebaju visoku vlažnost, tako da morate prskati 2 puta - ujutro i navečer.

Zbog visokog sadržaja vitamina P ne možete brinuti o mogućem razvoju proširenih vena. A 100 grama mikrozelenja sadrži toliku količinu vitamina A topljivog u mastima da trudnice jednostavno moraju jesti kopar. To je korisno ne samo za sebe, već i za rast i razvoj fetusa. Vitamin A jača vid, poboljšava imunitet.

Kiseli kupus

Pažnja! Mikrozelenje kelja ima 40 puta više vitamina i minerala od odrasle biljke.

Blagi okus kelja (lisnatog kupusa) spaja se sa začinskim biljem, povrćem. Kokteli i salate imaju bolji okus s ružičastim i bijelim stabljikama i gustim zelenim listovima izdanaka.

Melissa

Značajke:

  • miris citrusa;
  • ima okus limuna;
  • spor rast omogućuje dugu berbu;
  • vlakna normaliziraju probavu.

Namjena: koristi se za poboljšanje okusa smoothieja, deserta, sokova.

Pažnja! Budući da berba može trajati čak 2 tjedna, preporučuje se osigurati dobru ventilaciju kako bi se izbjeglo truljenje klica.

špinat

Blaga, slatkog okusa, pikantne arome. Prikladno za mesne umake, salate, priloge od svježeg povrća.

Dobrobiti mikrozelenja od špinata za tijelo:

  • sprječava nastanak malignih tumora;
  • jača vid;
  • uklanja štetne tvari;
  • smanjuje kolesterol;
  • poboljšava cirkulaciju krvi.

mrkva

Klice mrkve su slatkaste, profinjenog mirisa. Jedite uz ribu, rižu, dodajte umacima, salatama.

Visok sadržaj vitamina A dobra je pomoć u očuvanju vida, vlakna normaliziraju probavu. Osim toga, mrkva sadrži kalij, magnezij, folnu kiselinu, vitamin K i kalcij. Klice imaju 5 puta više vitamina C od korjenastog povrća.

grah

Vrlo hrskave stabljike i listovi. Okus je sladak, podsjeća na orahe. Brzo raste u plodnom tlu.

Sastav mikrozelenja:

  • dijetalna vlakna;
  • protein;
  • folna kiselina;
  • vitamin B;
  • fitonutrijenti;
  • minerali.

Preporučuje se osobama s visokim kolesterolom, sprječava razvoj bolesti kardiovaskularnog sustava, onkologije, poboljšava probavu.

Proso

Mnogi ljudi ne jedu proso takvo kakvo je, jer klice imaju travnati okus. Nakon nicanja mikrozelenje se usitnjava, dodaje u kašu tijekom kuhanja.

mažuran

Čak i takve mikroskopske klice sadrže kompletan skup vitamina koji su korisni za ljudsko tijelo.

Karakteristike mažurana:

  • ljut, opor, jak okus;
  • izražena aroma pojavljuje se nakon pojave pravog lišća;
  • stabljike i listovi su svijetlozeleni;
  • sjemenke bolje niču uz dodatno osvjetljenje.

Pažnja! Budući da su sjemenke vrlo sitne, tlo za klijanje treba biti lagano vlažno kako bi se spriječilo truljenje.

leća

U davna vremena kultura je zamijenila meso za siromašne ljude. Koristi se kao prilog toplim i hladnim jelima.

Dobrobiti za srce i krvne žile su očite. Uključuje:

  • kalij;
  • folna kiselina;
  • razni vitamini;
  • protein;
  • nisko masnoće;
  • vlakna.

korijander (cilantro)

Zelene klice imaju pikantan okus, razrjeđuju ljutinu. Cilantro je dobar za meso s roštilja.

Korisno za ljude čiji je živčani sustav zakazao. Jača kardiovaskularni, koštani sustav, poboljšava vid.

Heljda

Umjerena konzumacija mikrozelenja heljde donijet će koristi: nadoknadit će nedostatke u prehrani, poboljšati rad probavnog trakta. Preporuča se za prevenciju stanja i bolesti kao što su rak, ateroskleroza, oticanje nogu.

Međutim! Samo umjerena konzumacija će biti korisna. Pretjerana strast prema zelenim i običnim klicama heljde može izazvati oticanje, crvenilo kože. Sve je to zbog prisutnosti fagopirina.

Kupus

Ima fin okus, vrlo sočan. Prikladno za sva jela, ali se ne smije kuhati.

Širok raspon vitamina, organskih kiselina, dijetalnih vlakana i elemenata u tragovima može očistiti tijelo od toksina, ukloniti kolesterol, normalizirati razinu šećera u krvi, poboljšati probavni trakt i smanjiti težinu.

Estragon

Okus mirisne biljke iz porodice Astroflora pomalo podsjeća na sladić ili anis. Izduženi listovi mogu ukrasiti razna jela. Okus mesa peradi i ribljih fileta znatno se poboljšava mikrozelenjem.

Prisutnost eteričnih ulja i hranjivih tvari u sastavu ima neospornu korist:

  • poboljšajte san;
  • poboljšati reproduktivno zdravlje žena;
  • imaju analgetski učinak;
  • eliminirajte zatvor;
  • jačajte stijenke krvnih žila.

kukuruz

Microgreens je spreman za jelo već peti dan nakon sijanja sjemena. Ugodne klice jarko žute boje okusa - slatkaste. Prilikom uzgoja nemojte dopustiti da sunčeve zrake padnu na zelje. Pod njihovim utjecajem, žuta boja stabljika zamjenjuje se zelenom, pojavljuje se biljni okus.

Kukuruzno mikrozelenje već se dugo koristi u europskim restoranima. I sve to zahvaljujući visokom sadržaju hranjivih tvari.

repa

Karakteristike mikrozelenja repe prikazane su u tablici:

OkusDestinacijaPravila uzgoja
Ljuto
Kelice se koriste za izradu sendviča, salata.
Hidroponika, tlo, jaka rasvjeta

Visoka antioksidativna svojstva pomažu u održavanju vidne oštrine, jačaju koštano tkivo, potiču proizvodnju crvenih krvnih stanica, povećavaju hemoglobin. Pomažu i kod skidanja viška kilograma.

senf

Kao mikrozelenje možete koristiti sjemenke crvene i zelene (obične) gorušice. Zelene klice su pikantnog okusa, idealne u kombinaciji s ribom. Mnogi ih dodaju u salate.

Mikrozeleno senf sadrži:

  • željezo;
  • folna kiselina;
  • vlakna;
  • kalcij.

Klice gorušice korisne su za osobe s bolestima kardiovaskularnog sustava. Poboljšati apetit, normalizirati cirkulaciju krvi. Mnogi ne znaju, ali mikrozelenje senfa bori se protiv začepljenosti nosa. Također jača kosu, poboljšava njihovu strukturu. Osim toga, zbog visokog sadržaja vitamina C, poboljšava imunitet. Podržava stabilno stanje dijabetičara.

kumin

Za ljubitelje pikantnog mirisa, ugodnog, slatkastog okusa, kumin je najukusnije mikrozelenje. Vinegrete, juhe, variva, umaci dobivaju novi, jedinstveni okus.

Pomaže u borbi protiv zatvora, jer povećava pokretljivost crijeva, snižava šećer u krvi.

Sezam

Nježna aroma minijaturnog zelenila nikoga neće ostaviti po strani. Svatko će htjeti probati ovaj mikrogreen sa sezamom. Ovako sićušna klica sadrži ogromnu količinu korisnih tvari i vitamina.

Pravila za klijanje sjemena:

    Da bi sjemenke brže pucale i niknule preporučuje se namakanje 3-5 sati.
  1. Nakon ležanja u vodi navedeno vrijeme, izgledat će natečeni.
  2. Za klijanje morate koristiti plodno tlo.

Pažnja! Ponekad se sjemenke sezama klijaju u staklenci 1-3 dana i koriste se kao prilog azijskim jelima.

Mikrozelenje sezama sadrži folnu kiselinu, biljne proteine, minerale, antioksidanse. Zahvaljujući korisnom setu, smanjuje se kolesterol, liječe se upalni procesi u tijelu, poboljšava se boja i struktura kose. Osim toga, jača se zubna caklina i koštano tkivo.

jestiva krizantema

Jestive krizanteme imaju i druga egzotična imena: Kikubari, Kikuna.

Ovaj usjev se rado uzgaja u azijskim zemljama. Ima cvjetnu aromu i blagu gorčinu. Listovi jestive krizanteme izrezani su malim zubima duž ruba, obojeni u svijetlozelenu boju. Savršeno uklopljeno u salatu od povrća.

Mikrozelenje jestivih krizantema sadrži sve vrste vitamina koji normaliziraju metabolizam, čuvaju vid, sprječavaju trombozu i jačaju imunitet.

portulak

portulak je višegodišnja biljka koja ne zahtijeva posebne uvjete za rast. Stoga ga je lako uzgajati. Ljut okus klica ne dopušta da se jedu sirove, pa ih je preporučljivo dodati u salate i s njima kuhati sendviče.

Omega-3 masne kiseline kojima je bogat portulak poboljšavaju rad srca, jačaju krvne žile i sprječavaju moždani udar.

Visoke razine antioksidansa i esencijalnih minerala jačaju imunitet i potiču zdravlje.

Svaka je osoba drugačija, pa se okus istog mikrozelenja može različito percipirati. A razloga za to ima mnogo. To može biti zbog genetskog naslijeđa ili psihološkog stanja, na temelju kojeg se formira percepcija prema vrsti sviđanja / nesviđanja. Čak i najizbirljiviji gurman moći će pronaći ukusno, zdravo mikrozelenje za sebe, pogotovo jer je izbor tako velik.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Njega postrojenja