Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Khinkali treba kuhati malo duže nego knedle. Tijesto postane mekano, a nadjev se kuha 10-15 minuta. Koliko dugo kuhati smrznuti khinkali nakon kipuće vode? Točno vrijeme kuhanja ovisi o načinu kuhanja, veličini proizvoda i nekim drugim nijansama.
Koliko dugo kuhati khinkali?
Pravi khinkali nakon kuhanja puni se ukusnom juhom. Svakako ih jedu rukama: uzimaju ih za rep, okreću, grizu i piju mirisnu tekućinu, nastojeći ne proliti ni kap. Zatim pojedu sve ostalo, ostavljajući samo rep na tanjuru.
Jelo morate kuhati tako da tijesto postane mekano, ali da se "vrećica" ne raspadne, a dragocjena juha ne prolije u vodu.
Vrijeme kuhanja u loncu na štednjaku, mikrovalnoj pećnici, sporom kuhalu i kuhalu na pari malo se razlikuje. Nadjev proizvoda od tijesta i veličina su važni.
Često se spremnost kinkalija ne određuje vremenom, već izgledom. Kako znati jesu li ispitni komadi zavareni:
- Proizvodi su se pojavili. Nakon toga potrebno ih je kuhati još 5 minuta.
- Pojavila se jaka aroma khinkala.
- Tijesto je posvijetlilo i nabubrilo.
Vijeće. Kako se tijesto ne bi raskuhalo, smrznute proizvode potrebno je kuhati u velikoj količini vode.
Veliki i mali
Prema jednoj od legendi gorštaka, davno je "vrećica" s juhom, mesom i biljem spasila život hrabrom ratniku.Veličina tradicionalnog kinkalija je prilično velika. Vjeruje se da bi jedan primjerak trebao stati u muški dlan (ni više, ni manje). U Rusiji su mali mini-hinkali puno češći, malo veći od knedli.
Vrijeme kuhanja ovisno o veličini je:
- velika veličina - 15-25 minuta;
- mala veličina - 8-15 minuta.
Često pitanje - je li potrebno odmrzavati smrznute kinkalije prije kuhanja? To je strogo zabranjeno. Svi poluproizvodi se kuhaju odmah, bez odmrzavanja.
Kupovina
Ako se testni proizvodi kupuju u pakiranju robne marke, bolje je ne nagađati koliko ih dugo kuhati. Podaci se moraju nalaziti na pakiranju. Različiti proizvođači imaju malo različita vremena kuhanja.
Prosječno vrijeme kuhanja je 10-12 minuta.
Vijeće. Posolite vodu prije vrenja, a proizvode spustite nakon što proključa. Na svaku litru vode dodajte oko 1 čajnu žličicu krupne kuhinjske soli.
Domaće
Ne postoji ništa ukusnije od domaćeg kinkalija, napravljenog u najboljoj tradiciji od mljevenog mesa, začina, bilja i vode. Tijesto zahtijeva posebnu pažnju. Trebao bi biti vrlo jak, ali mekan, elastičan i ukusan.
Domaći smrznuti kinkali, napravljen po tradicionalnoj recepturi od mljevenog mesa, kuha se malo duže od kupovnih - od 12 do 20 minuta nakon što voda proključa.
Vijeće. Prilikom kuhanja, khinkali se strogo promiješa 1 put - odmah nakon dodavanja u vodu, kada tekućina ponovno proključa. Često miješanje može oštetiti ovojnicu tijesta, a ako se proizvodi ne miješaju mogu se zalijepiti za dno posude tijekom kuhanja.
Sa različitim nadjevima
Khinkali s govedinom i svinjetinom, janjetina se smatraju klasikom. Ali ne manje popularne u Gruziji su sorte s neobičnim nadjevima: gljive i suluguni, ptica. Rjeđe se jelo priprema s ribom.
| Koliko dugo se kuha? | |
| 15 minuta | |
| 15-20 minuta | |
| 9-12 minuta | |
| 10-12 minuta | |
| 10 minuta | |
| 8-9 minuta |
Napomena. Tablica pokazuje minimalno vrijeme kuhanja za kuhanje mini kinkalija u loncu u vodi.
U loncu na štednjaku
Khinkali se najčešće kuha na uobičajen način u loncu na štednjaku. Obavezno:
- Prokuhajte 2 litre vode (za pripremu 500 g smrznutih proizvoda).
- Posolite vodu.
- Nakon što proključa, promiješajte vodu da dobijete lijevak.
- Umočite kinkalije jedan po jedan u kipuću vodu.
- Pričekajte da voda ponovno proključa.
- Lagano promiješajte proizvode.
- Kuhajte jelo na jakoj vatri 10-15 minuta. Lonac nije potrebno pokrivati poklopcem.
- Ispustite kipuću vodu.
- Khinkali poslužite vruće.
Mikrovalna
Možete skuhati 1-2 porcije kinkalija u mikrovalnoj pećnici, ne više. Vjeruje se da jedna osoba može dobiti dovoljno 3 velike "vreće" .
Kako kuhati proizvode u mikrovalnoj:
- U posebnu duboku posudu ulijte kipuću vodu. Upotreba kipuće vode uvelike će ubrzati proces kuhanja.
- Sol.
- Ako se koristi hladna voda, odaberite najvišu postavku i postavite tajmer na 3 minute.
- Nježno spustite smrznute proizvode u posoljenu kipuću vodu.
- Kuhajte na 800 W 10-12 minuta.
U laganom kuhalu
Također možete koristiti sporo kuhalo za kuhanje kinkalija. Morate uliti vodu u zdjelu i odabrati način rada "Juha" . Pričekajte da voda prokuha. Stavite proizvode u tekućinu koja ključa. Kuhajte od trenutka kada voda provrije 15 minuta.
Na pari (na pari)
Khinkali kuhani na pari posebno su mekani i sočni. U parnom kotlu se kuhaju dulje nego inače - 30 minuta za male i do 40 minuta za velike.
Potrebno:
- Ulij vodu u aparat.
- Podmažite posebnu posudu s rupama biljnim uljem.
- Stavite smrznute proizvode u posudu tako da između njih bude razmak od 3-5 mm.
- Zatvorite poklopac na pari.
- Odaberite vrijeme kuhanja - 30 ili 40 minuta.
Khinkali na pari možete kuhati u sporom kuhalu. Da biste to učinili, upotrijebite način rada "Upareni" . Vrijeme kuhanja i upute su isti kao za kuhalo na pari.
Nekonvencionalne metode kuhanja
Malo ljudi zna da se khinkali ne mogu samo kuhati, već i pržiti u tavi, peći u pećnici. Kuhanje na netradicionalne načine traje otprilike isto vrijeme - od 10 do 15 minuta. Hrskava, rumena ljuska od tijesta izgleda vrlo ukusno, a unutra je nadjev koji teče sokom.
Prženi kinkali: trebam li prokuhati prije prženja?
Ljubitelji prženih knedli će cijeniti pržene kinkalije. Pripremaju se na sličan način, jako su sočne, hrskave, tope se u ustima.
- Svježe kuhani domaći khinkali, ne zamrznuti, nije potrebno kuhati prije prženja. Zagrijte biljno ulje u tavi ili fritezi. Trebat će vam puno ulja - 100 ml ili više. Kada se na tijestu pojavi jednolika zlatna korica, proizvode je potrebno izvaditi žlicom s prorezima i staviti na tanjur s papirnatim ručnikom. Salveta pomaže u uklanjanju viška masnoće.
- Smrznute "vrećice" treba kratko prokuhati prije prženja. Inače će ljuska tijesta biti pretvrda i neukusna. Potapaju se u kipuću slanu vodu 5 minuta. Nakon toga se vraćaju u cjedilo, suše papirnatim ručnikom i počinju pržiti u biljnom ulju. Ako se vlaga ne ukloni, ulje će snažno pucati i ostaviti opekline.
Zanimljiva činjenica. Na Istoku se odjednom kuha i kuha velika količina kinkalija. Nije ih uvijek moguće pojesti u jednom dahu. Zatim se kuhane "vrećice" prže u tavi na ulju. Ispadne još ukusnije nego prvi dan.
Khinkali u pećnici: kako kuhati?
Vrlo neobičan način kuhanja kinkalija je pečenje u pećnici. Jelo za amatera, ali neki ga vole. Proizvodi se peku ispod salate, na jastuku od svježih rajčica ili s kiselim vrhnjem i prženim lukom.
Važna nijansa: morate ispeći prethodno kuhani khinkali u pećnici.
Posuda se stavi u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 20-25 minuta.
Pitanja i odgovori
Koji umak trebam koristiti za posluživanje?
Tradicionalno, jelo se konzumira bez umaka, samo posipano svježe mljevenim crnim paprom. Ali ako vam klasična verzija ne odgovara, khinkali se poslužuje s umakom. Ako je nadjev meso, koristite umak od rajčice, sir - češnjak i vrhnje, riba - tartar.
Koji je kinkali najukusniji?
Najukusniji su domaći svježe pripremljeni kinkali. Važno ih je pripremati od kvalitetnih proizvoda i po provjerenim receptima. Nadjev je bolje sitno nasjeckati nožem. Dodajte malo ledene vode za sočnost. I ne zaboravite na "srce" svakog gruzijskog jela - začine.
Kuhanje smrznutog kinkalija jednostavno je kao i pravljenje knedli. Školjka se zbog posebnog sastava tijesta rijetko raspada ili raskuha. Treba zabilježiti vrijeme nakon vrenja vode. U prosjeku, jelo se kuha 12 minuta.