Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Moj brat ima prijatelja - Turčina lijepog imena Berk, što znači čvrst, jak. U naš grad došao je raditi po ugovoru o djelu u podružnici jedne turske firme. Tip je vrlo društven, društven, brzo je savladao ruski jezik. Prvo sam se ovdje mnogo toga iznenadio i rekao da kod Rusa nije sve isto kao u Turskoj.
Posebno je ogorčen našom navikom ispijanja čaja iz vrećica. Pozvali su ga u posjet i skuhali dobar engleski čaj u čajniku, mislili su da će on to cijeniti. Nije bilo, Burke je rekao da u Rusiji ne znaju kuhati čaj i obećao da će ih naučiti kako se to ispravno radi.
U posjetu sa svojim "samovarom"
Jedne nedjelje zazvonilo je zvono na vratima. Već smo čekali gosta, njegov posjet je bio unaprijed dogovoren telefonom. Burke je sa sobom donio veliki paket i zamolio ga da ga odnese u kuhinju, dok se sam počeo skidati u hodniku. Nešto je zveckalo u paketu, ali nisam to unaprijed pogledao. Dok je posjetitelj stigao, torta i baklava bili su kupljeni u najbližem supermarketu. Ipak, bilo je potrebno odati počast istočnim korijenima stranog prijatelja.
Što je Burke donio za čajnu ceremoniju
Burke nas je pogledao i zadubio se u sadržaj svog paketa. Na vidjelo su iznesena dva bakrena čajnika. Jedna je dosta velika, a druga manja. Turčin je rekao da se na njegovom materinjem jeziku ovaj par zove chaydanlyk. Gestikulirajući, objasnio je da metal za izradu čajnika može biti bilo koji, nije potrebno kupovati bakrenu verziju. Samo što je ovaj set dobio od svoje bake, u znak sjećanja na nju nosio je chaidanlyk svuda sa sobom.
Dvokatna građevina bila je jednostavna. Donji "kat" u Turskoj se zove danlık. Ovo je običan čajnik u kojem se kuha voda. Nema poklopac. Umjesto toga, drugi "kat" , takozvani demlyk, postavljen je na vrat čajnika. Točna je kopija donje posude, samo u smanjenoj veličini i s poklopcem. Zapravo, ovo je običan čajnik u koji se stavljaju zdrobljeni listovi čaja.
Ovaj par je izgledao kao Aladinova čarobna lampa. Burke je rekao da se u njegovoj domovini chaidanlik uvijek pravi kao umjetničko djelo, jer je svaki detalj bitan u čajnoj ceremoniji, a izgled posuđa igra važnu ulogu. Iz nekog razloga, također sam odmah poželjela kupiti nekoliko neobičnih čajnika i osjećati se kao drevna turska princeza ili moderna Turkinja. Općenito, ja sam se, kako kažu, zapalio.
tursko pivo
A onda je počela ceremonija. Naš turski gost počeo je "čarati" nad listićima čaja. Usput, da bi čaj bio ukusan, voda također mora biti vrhunske kvalitete, mislim da svi znaju za to. Vodu za čaj uzimamo s najbližeg izvora.
Zapravo, pokazalo se da nema ništa komplicirano u pravljenju turskog čaja:
- Turčin je natočio izvorsku vodu u veliki čajnik i stavio ga na štednjak.
- Tada je Burke iz torbe izvadio pakiranje turskog čaja od lišća (ispostavilo se da Turci ne poznaju mljeveni čaj).
- Jušna žlica listića čaja bačena je u gornji čajnik.
- Kada je voda u donjem čajniku prokuhala, naš gost je prelio čaj od listova čaja i zatvorio čajnik poklopcem.
- Turčin je dolio vodu u donju posudu, stavio mali čajnik na vrh i stavio konstrukciju na vatru, smanjivši vatru na minimum.
Dok smo postavljali sto za ispijanje čaja, rezanje kolača i baklava, vrijeme je za kušanje turskog čaja. Proces kuhanja traje oko 20 minuta. Burke je rekao da je napitak spreman čim se listići čaja slegnu na dno. Zaista, čaj je bio za svaku pohvalu.
Naravno, uz naš ritam života, nećete svaki put imati detaljne čajne ceremonije s ležernim razgovorima. Stoga vrećice čaja nisu nestale iz naše svakodnevice, one nam pomažu ujutro kada trebamo biti dinamični. Međutim, kupio sam i chaidanlik.
Sada dolaskom mojih prijatelja obavezno skuham čaj u turskoj verziji i pričam im o tradiciji ispijanja čaja u Turskoj. To je tamo dio nacionalne kulture (morao sam to proučavati). Inače, svaki put kad eksperimentiram s različitim vrstama čajeva, unaprijed pripremim čajne mješavine. Jačinu listića čaja također možete mijenjati prema želji i ukusu.