Kada smo se preselili iz privatne kuće u stan, postavilo se pitanje: kako sušiti jabuke u pećnici? Prije je bilo jednostavno: izrežem ga, raširim u pleh i stavim na sunce. I za nekoliko dana, potpuno prirodan proizvod je spreman - čak iu pitama, čak iu kompotama. Kako sada? Nije kao slagati voće na balkonu.

Probao sam mnogo načina, pokvario dvije kante seoskih jabuka i konačno pronašao savršen način!

Sad ću ti sve reći. Zapravo, sušenje voća u klasičnoj plinskoj pećnici vrlo je jednostavno - samo se trebate naviknuti.

Priprema jabuka

Sušim voće s korom. Ja biram guste, brašnaste varijante - što je manje soka u jabuci, to je manje problema. I miris, ne zaboravite miris! Što su plodovi mirisniji, pripravak će ispasti bolji.

Antonovka je jako dobra za sušenje, ako je vidite na akciji, obavezno je kupite.

    Operite voće i ostavite da se osuši. Ako ne želite čekati, samo ga obrišite suhom, ali to je dodatni posao - a tko to voli?
  2. Jabuke prerežite na pola i izvadite im jezgru.
  3. Voće narežite na kriške debljine 3-4 mm. Ako imate rezač - slobodno ga koristite. Ona će uštedjeti puno vremena.
  4. Narezane kriške poškropite limunovim sokom ili vodom s razrijeđenom limunskom kiselinom. Sada jabuke neće posmeđiti od zraka.

Postoji i druga opcija rezanja - "ukrasno" .

    Izrežite jezgru cijelog voća posebnom napravom - izgleda kao metalna cijev sa zaoštrenim krajem. Nakon takve naprave, u središtu jabuke ostaju lijepe jednake rupe.
  1. Odrežite gornji i donji dio voća. Ostaci se mogu koristiti za kompot.
  2. Izrežite jabuke na rezač u uredne krugove.

Ako osušite ovu ljepotu, dobit ćete pravi čips od jabuke - onaj koji se prodaje u vrećicama i košta 500 rubalja. za 400 gr.

Možeš se sušiti!

Na kojoj temperaturi sušiti jabuke

Ako imate konvekcijsku pećnicu, jednostavno je.

    Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i posložite voće u jednom sloju. Slagati tako da između kriški bude mali razmak.
  1. Postavite minimalnu temperaturu. Idealno bi bilo 60oS, ali sve ovisi o štednjaku. Prijateljeva minimalna temperatura pećnice je 100oS, ali ispalo je dobro.
  2. Uključi konvekciju.
  3. Posudu s jabukama odmah stavite u komoru za kuhanje. Neka se voće zagrije s pećnicom.
  4. Ostavite tepsiju u pećnici 6-8 sati. Okrenite jabuke s vremena na vrijeme da se ravnomjerno osuše.

Kada kriške postanu lagane i "gumene" na dodir, obradak se može izvaditi. Ne dovodite voće u stanje krekera, trebali bi biti mekani i savitljivi. Pravilno osušene kriške jabuke su toliko elastične da se mogu saviti na pola.

Ako imate najbolju nekonvekcijsku plinsku pećnicu

U redu je! Ja imam točno ovaj - jeftin, bez ikakvih problema - i sve radi dobro.

  1. Stavite temperaturu u pećnici na oko 100oC.
  2. Unutra stavite voće rašireno na lim za pečenje.
  3. Nemojte zatvoriti vrata do kraja. Ostavite razmak otprilike širine kutije šibica. Mali razmak omogućit će kretanje zraka, stvarajući upravo onu konvekciju potrebnu za sušenje voća.

Da se vrata ne zalupe, stavio sam drvenu lopaticu za tavu.

Temperatura u pećnici brzo će pasti. Ne bojte se, čak je i dobro, jer se plodovi suše na 50-60 °C. Ali ako se pećnica previše ohladi, "upalite plin" . Usredotočite se na vlastite osjećaje: ruka treba biti vruća, ali ne vruća, otprilike kao u sauni.

Dalje slijedite shemu koju sam gore opisao. Jabuke će biti gotove za 6-7 sati.

Ovako možete sušiti voće u bilo kojoj pećnici - čak i plinskoj ili električnoj.

zdravi čips

Od jabuka se može napraviti ukusan čips - ovo je odlična zamjena za štetne slatkiše i žvakaće gume. Moja su djeca počela nositi tanke slatke kriške voća odmah s lima za pečenje. Morao sam napraviti još jednu seriju čipsa da imam dovoljno za zimu.

    Skuhajte sirup od vode i šećera u omjeru 1:1. Pravim čašu po čašu - ova porcija mi je dovoljna za kilogram voća.
  1. Ohladite sirup na sobnu temperaturu.
  2. Dok se sirup hladi, voću izvadite jezgru i narežite na kriške. Plodove narežem na kolutiće - ljepše je. Radite brzo kako meso ne bi potamnilo ili pokapajte kriške sokom od limuna.
  3. Jabuke stavite u kompaktnu posudu, prelijte sirupom i ostavite na hladnom mjestu jedan dan. Voće treba hraniti šećerom.
  4. Izvadite kriške jabuke iz sirupa i ocijedite ih u cjedilu. Kad se tekućina ocijedi, izrezane ploške rasporedite po plehu. Ne zaboravite pergament - voće natopljeno šećerom će se zalijepiti za metal!

Na isti način osušite "sirupirane" kriške. Istina, trebat će malo više vremena, jer su jabuke zasićene vlagom. Trebalo mi je 10 sati da osušim slatki čips, ali ne možete pogoditi.

U sirup možete dodati cimet, vaniliju, klinčiće, koricu naranče ili mentu. Ovo ga čini još ukusnijim.

Slatki čips sam ujutro dodala u zobenu kašu zajedno s orašastim plodovima i grožđicama. Dobili smo odlične domaće muslije.

Kategorija:

Savjet