Prijatelj me naučio kako napraviti skutu od smrznutog kefira. Radite 10 minuta, a rezultat – prste ćete polizati! I ušteda 200-300%. Jeste li vidjeli koliko košta paket Philadelphije?! A u ovom receptu za troškove - 2 litre kefira, 140 rubalja za sve o svemu.

Moj prijatelj me ovako naučio

Sve što trebate je jogurt, zamrzivač i krpa za pumpanje

Odmah vas upozoravam: ne štedite na kefiru, uzmite masno i ukusno. Za eksperiment sam uzeo pakiranje jeftinog i kiselog sira, a na izlazu sam dobio šaku istog kiselog sira, ostalo je bila čaša s vodom.

    Stavite vrećice kefira u zamrzivač preko noći. Tekućina mora biti potpuno smrznuta.
  2. Ujutro izvadite jogurt i uklonite pakiranja iz njega. Kako bi se polietilen lakše odvojio od leda, stavio sam pakete u vodu na nekoliko sekundi. Zatim je samo izrezala i povukla odmrznute pakete.
  3. Uzmite veliko cjedilo ili sito i obložite ga gazom.

Usput, savjet! Nisam imala gazu, ali sam imala nepotreban komad organze. Super stvar! Rupice u organzi su sitne, u njih stoje čak i sitne čestice svježeg sira, kroz koje se propušta tekućina. Puno bolje od gaze.

    Stavite kocke leda u cjedilo. Ostavite na toplom da postane tekućina.
  2. Kada većina otopljene vode nestane, na tkanini će ostati pahuljice svježeg sira. Čvrsto omotajte gazu na vrhu s preklapanjem "omotnice" i stavite teret na vrh. Stavio sam tanjir na vrh, na njega - bocu vode od 5 litara.
  3. Stavite Eiffelov toranj u hladnjak na 5-6 sati. Što duže držite sir pod pritiskom, bit će suši.

Savjetujem vam da s vremena na vrijeme odmotate tkaninu i kušate sir. Ako vam se sviđa konzistencija, smanjite pritisak i pozovite obitelj na kušanje. Sve je spremno!

Od 2 litre kefira dobila sam 420g sira. Za 140 rubalja! U supermarketu ću kupiti samo jednu teglicu Almette za isti novac, a težina u njoj je 150 gr. 3 puta skuplje!

Moji eksperimenti

Nakon što sam savladao kefir, pokušao sam napraviti sir od fermentiranog pečenog mlijeka. Ispalo je jako ukusno! Nježna kremasta boja, slatki okus pečenog mlijeka - ovo nisam ni probala u trgovini.

Kiselo vrhnje čini sir jako masnim. Od toga sam napravila nadjev za tortu i dodala svježe voće. Super! Mislim da će poslužiti i za kolače sa sirom.

I ne bojte se preplatiti. Kiselo vrhnje je, naravno, skuplje od kefira, ali je puno gušće, a na izlazu će biti više gotovog proizvoda. Zamrznula sam pakiranje od 0,3 g, a dobila 200 g sira. Serum je imao oko 0,5 šalice, ne više.

Jako ukusan sir se pravi od domaćeg jogurta. Donio sam sa sela 3 litre seoskog mlijeka, dodao kiselo tijesto i dobio 3 litre odličnog jogurta bez kiseline. Pa, onda prema shemi - zamrzivač, cjedilo. A dobio sam 1200 sira od 3 litre punomasnog seoskog mlijeka. Masno, nježno, ima okus poput kreme od maslaca.

Savjet: ne bacajte serum! Na njemu je bolje pržiti palačinke ili palačinke. Tijesto od sirutke je rahlo i mekano, jako ukusno.

Sir s preokretom

Trgovine često prodaju skute sa začinskim biljem, slaninom i začinima. A mi smo gori? Tako je, ništa! I mi to možemo! A dodaci će biti prirodni, bez kemikalija i pojačivača okusa.

Dodala sam u sir:

  • Zele i češnjak. Sitno sjeckani kopar, peršin, istisnuti 1 češanj mladog češnjaka. Ispala je nježna i pikantna masa od skute, taman za sendviče.
  • Sušene rajčice, bosiljak i češnjak. Rajčice je ocijedila od ulja, sitno nasjeckala, dodala nasjeckani zeleni bosiljak. I češnjak se malo zapekao u tavi da bi miris bio nježniji.
  • Kiseli krastavci i kopar. Krastavce sitno nasjeckati i iscijediti tako da nestane sav rasol. Nasjeckala sam i svježi kopar, dodala malo mljevenog crnog papra i korijandera. Ispada vrlo ukusna stvar, ali kuhajte takvu tjesteninu samo jedan dan. Po noći. Sol u krastavcima čini da sir pušta vodu.

A djeca vole voćne sendviče. Uzimam bijelu lepinju, namažem je skutom, a na vrh stavim kriške slatkog voća ili bobičastog voća. Odleti uz prasak!

Kategorija:

Savjet