Dućanska kobasica cijelo je skladište konzervansa, aroma i pojačivača okusa. Radim domaće kobasice - 100% prirodne, nježne i zdrave. Recept je vrlo jednostavan, rad traje maksimalno pola sata, a rezultat je za prste polizati.

Vrlo je lako kuhati

Sve što vam treba je 500 g mljevenog mesa, 200 ml mlijeka, sol po ukusu i malo začina. Ja sam stavila dimljenu papriku, crni papar i suhi češnjak. Ali možete isprobati bilo koju drugu opciju - glavno je da vam se sviđa miris.

    Stavite meso u zdjelu, izgnječite i zalijte mlijekom. Dobro promiješajte hranu i ostavite 30 minuta da upije tekućinu.
  1. Dodajte sol i začine. Još jednom dobro promiješajte.
  2. Mljeveno meso prekriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak da se masa stegne.
  3. Uzmi prozirnu foliju i raširi je na stolu.
  4. Male komade mljevenog mesa rasporedite po foliji tako da dobijete kobasicu, zamotajte i krajeve zavežite u čvorove.

Takvi "poluproizvodi" se mogu odmah pripremiti.

    Zakuhajte vodu, stavite kobasice i kuhajte 10 minuta. Ne bojte se, film omotan u nekoliko slojeva ne propušta vodu, a mljeveno meso se neće smočiti.
  1. Izvadite praznine iz kipuće vode, uklonite film i pržite kobasice u biljnom ulju dok ne porumene.

Domaće kobasice su sočne, nježne, blagog mliječnog okusa. Ako ne želite kuhati sve odjednom, skuhajte samo dio kobasica, a ostatak stavite u zamrzivač. Kobasice se čuvaju ništa gore od dućanskih poluproizvoda.

Opcija za djecu

Napravila sam kobasice s mljevenom piletinom za svog trogodišnjeg nećaka. Kupila sam farmska pileća prsa, očistila ih od folija, samljela i napunila vrhnjem 10%. Stavila sam manje soli nego u verziji za odrasle, a iz recepta izbacila crni papar, zamijenivši ga slatkom paprikom.

Kobasice sam dobro skuhala da nijedna salmonela nije preživjela, popržila i poslužila uz pire krumpir i salatu od povrća. Nećak je jeo za oba obraza!

Na isti način možete skuhati dijetalne kobasice s puretinom i kunićem.

Vaš vlastiti kuhar

Dugo sam eksperimentirala s ovim receptom, dodajući jednu stvar za drugom. Sada ću vam reći o svojim najuspješnijim nalazima.

  • Kobasice od slanine. 200 g slanine sitno narežite i popržite na jakoj vatri. Nemojte pretjerivati - potrebno je da meso malo porumeni, a masnoća se počne topiti iz masnoće. U mljeveno meso dodajte slaninu prije nego ga stavite u hladnjak.
  • Kobasice sa gljivama. Uzela sam mirisne šumske lisičarke. Oprano, sitno nasjeckano i prženo na maslacu dok ne omekša. Zatim sam ga ohladila i dodala u mljeveno meso.
  • Kobasice sa sirom. Može i s uobičajenim "ruskim" , ali najukusnije je s dimljenim. Sir sam naribala i umijesala u mljeveno meso. Tijekom kuhanja se otopio, a bradavice su mirisale na dimljeno meso po cijeloj kući.
  • Sa orasima. Ja sam koristila orahe. Oguljene od ljuske, pržene dok ne porumene, izrežite na komade i stavite u mljeveno meso. Za nove note u aromi dodao sam malo muškatnog oraščića, žlicu konjaka i kavkaskih trava. Takve kobasice nećete dati djeci, ali su ludo ukusne.

Savjet za one koji ne vole dodatni posao: pečene orahe stavite u vrećicu, čvrsto zavežite i istucite valjkom za tijesto. Jezgrice će se razbiti u male komadiće.

A moje najneobičnije otkriće su kobasice od crvene ribe. Zvuči neobično, ali vjerujte, toliko je ukusno da ćete progutati jezik. I što je najvažnije, mljeveno meso može se napraviti čak i od suhog ružičastog lososa i lososa.

Uzmite 500 g mljevene crvene ribe, prelijte sa 100 ml 20% vrhnja i dodajte začine: crni papar, muškatni oraščić, malo korijandera i kurkume.

Ove kobasice sam kuhala samo 5 minuta i pržila na maslacu. Kobasice su ispale fantastično. Čak je i moj suprug, koji ne podnosi ribu, pojeo sve na tanjuru i tražio još.

Kategorija:

Savjet