Jednom godišnje me posjeti moja kuma sa sela. Ne može bez darova - nosi sa sobom vrećice mirisnog povrća iz vrta. Ovoga puta donijela je puno kupusa i podijelila recept kako brzo i bez muke pripremiti listove kupusa za sarmice za zimnicu u zamrzivaču. Ne morate ništa kuhati, rastavljati i nekako posebno kuhati kupus!

Kako brzo pripremiti listove kupusa za sarmice?

Odmah počinjem s receptom. Teško je to nazvati receptom. Radije life hack:

    Uzmemo odgovarajuću glavicu kupusa, odstranimo gornje zaštitne listove.
  1. Naoružamo se nožem i odrežemo peteljku. Na njegovom mjestu trebala bi se formirati rupa, duboka oko 10 cm.
  2. Glavicu kupusa zamotajte u prozirnu foliju u nekoliko slojeva. Stavila sam u zamrzivač. Svi!

Brzo, jednostavno i bez muke s kuhanjem kupusa i odvajanjem listova. Odmrznuti kupus lako će ih dati. Listovi će postati mekani i podatni.

Već sam eksperimentirao. Prije spavanja izvadila sam smrznuti kupus iz zamrzivača, te ga stavila u hladnjak u tanjuru da se odledi. Rastavio sam ga za nekoliko minuta ujutro. Listovi se lako odvajaju, ne trgaju, dobro drže mljeveno meso. Pripremila sam cijelu zdjelu nadjevenog kupusa.

Nedostaci zamrzavanja cijelih glava

Meni je glavni nedostatak bio taj što okrugli kupus zauzima puno mjesta u zamrzivaču.Ne zamrzavajte previše. Drugi nedostatak je što se listovi kupusa nakon zamrzavanja razlikuju po okusu i strukturi od svježih. Nisu toliko rastresiti, ili nešto, vlaknasti, a okus kupusa se jedva osjeti. Ali ovo je ako slušate senzacije. Obitelj nije primijetila razliku, pojeli su sarmice u jednom danu. Svi sretni i siti.

Vijeće. Zamrznite guste glavice, s ravnomjernim listovima. U njih je puno lakše umotati mljeveno meso.

Kako zamrznuti izrezane listove kupusa?

Za one koji imaju mali zamrzivač, prikladan je drugi način zamrzavanja listova kupusa. Jednako je jednostavno, ali treba malo više vremena. Obavezno:

    Odrežite stabljiku kupusu.
  2. Uklonite pokvareno lišće izvana.
  3. Stavite glavicu kupusa u duboki lonac do vrha napunjen vodom.
  4. Ulijte 1 žličicu. pune žlice soli.
  5. Stavi na vatru. Nakon vrenja okrenite glavu naopako.
  6. Kuhajte kupus 2 minute.
  7. Izvaditi iz kipuće vode, odstraniti listove od baze do vrha. Zakačim ih vilicom.
  8. Ovo će ukloniti otprilike polovicu lišća. Moramo ih staviti na stol i pustiti da se voda osuši.
  9. Glavicu kupusa vratite natrag u vodu i kuhajte još 2 minute.
  10. Rastavite ga u potpunosti, osušite listove kupusa, stavite ih u vrećicu i stavite u zamrzivač.

Iskreno govoreći, do ove godine nikad nisam namjenski brao listove kupusa. Ostatke sam zamrznula kad je nestalo nadjeva. Stavila sam ih u običnu vrećicu. Tijekom ljeta i jeseni izraslo je impresivno brdo. Ali to još uvijek nije dovoljno za veliku obitelj. Temeljac sam koristila samo kad uopće nije bilo vremena za kuhanje, a baš sam htjela jesti sarmice.

Zimi sam spremila 3 glavice kupusa u zamrzivaču. Više nije odgovaralo. Ostatak je ostavljen da fermentira. Još uvijek razmišljam o kiseljenju listova kupusa u tegli. Kažu da su sarmice u njima posebno ukusne, a recept nije težak.

Zaključak je rastavljeno lišće smotati u kolute, preliti salamurom (1,5 žlice soli na 1 litru vode) i spustiti u podrum. U jednu teglu od tri litre staju dvije glavice kupusa! Kako se vi pripremate za zimnicu? Što pripremate i na koje načine? Podijelite svoje omiljene recepte u komentarima.

Kategorija:

Savjet