Škampi su prisutni u mnogim azijskim kuhinjama, Rusi također vole ovu morsku hranu. Istina, ne znaju svi kako ih pravilno kuhati, jer će ukusno meso ispasti samo ako se u procesu poštuju određene suptilnosti. Ako kuhate smrznute škampe neoguljene na pogrešan način, onda se mogu beznadno pokvariti.

Savjeti za kuhanje

Škampi se kuhaju u dobro posoljenoj vodi. Smrznuti plodovi mora kuhaju se otprilike 5 minuta, vrijeme se računa nakon što voda proključa. Ako su se prodavale gotove, onda se preliju kipućom vodom ili kuhaju ne više od 1 minute.

Važno je zapamtiti da nerezani rakovi čame čak i nakon što se izvade iz posude. Kako se meso ne bi probavilo, treba ih prebaciti u cjedilo i proliti hladnom vodom.

Načini i vrijeme kuhanja različitih vrsta škampa

Postoje različite mogućnosti kuhanja morskih plodova, mogu se kuhati, pržiti u tavi pa čak i na žaru. Svaki gurmanski ljubitelj mesa pronaći će savršeni recept za njih.

Najlakši način

Ako želite na brzinu pojesti ukusno meso, poslužite se klasičnim receptom. Za nju trebate pripremiti:

  • pakiranje škampa;
  • prstohvat soli;
  • par listova lovora;
  • 3 zrna crnog papra.

Način kuhanja je sljedeći: isperite glavne komponente jela, stavite vodu da proključa, dodajte pripremljene začine. Pažljivo stavite hranu u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta.

Možete uživati u ukusnom obroku. Bosiljak, kopar, sok od limuna pomoći će zasjeniti okus plodova mora.

Kraljevske kozice

Kraljevske kozice kuhati s posebnom pažnjom, delikatesno meso treba zadržati svoju sočnost.

Komponente:

  • paket kraljevskih kozica;
  • češanj češnjaka;
  • lovorov list;
  • 1 sv. žlica limunovog soka;
  • sol po ukusu; 2-3 zrna crnog papra.

Kuhanje:

    Prvo, plodove mora treba oprati pod vodom kako bi se riješili leda.
  1. Stavite vodu da prokuha, dodajte suhe sastojke i 2 kriške limuna.
  2. Uronite rakove u kipuću juhu, povremeno miješajući dok ne budu kuhani.

Pet minuta kasnije jelo će biti gotovo, potrebno je odmah izvaditi sadržaj iz vode da se ne prekuha.

Neoguljene tigraste kozice

Odlika tigrastih kozica je njihova velika veličina, sočne su i ukusne. Za kuhanje će vam trebati:

  • 500g tigrastih kozica;
  • 1,5 žlica žlice soli;
  • 6-8 grančica kopra.

Zatim prijeđite izravno na kuhanje:

    Plodovi mora se operu, stave u lonac, preliju vodom i otopi sol.
  1. Zelenje se stavlja na vrh, ne reže se, već se dodaje cijelo.
  2. Svježe smrznuti škampi se kuhaju točno 7 minuta, nakon čega se vade iz juhe.

Spremnost delicije prilično je lako odrediti bojom, plodovi mora postaju svijetli u boji.

argentinski škampi

Argentinski rakovi imaju tendenciju da se sklupčaju kada su kuhani, što čini meso manje ukusno. Morate slijediti ovo: Komponente:

  • 1kg neoguljenih škampa;
  • 2 litre vode;
  • kopar;
  • karanfil;
  • sok od pola limuna;
  • sol i papar.

Kuhanje na sljedeći način:

    Prokuhajte vodu dodajući u nju sol, papar, začine.
  1. Razlijte deliciju i pričekajte da ponovno prokuha.
  2. Kuhati po shemi: ako su rakovi sitni od 5 do 7 minuta ako su veliki.

Da je jelo spremno možete shvatiti po blijedoružičastoj boji slasnih rakova.

Kuhanje škampa s kuhinjskom elektronikom

Lakše je i praktičnije kuhati hranu s kuhinjskim aparatima. Većina njih vam omogućuje da uštedite vrijeme hostese, jer sve radnje obavljaju sami.

Korištenje multicookera

Kod kuće se možete poslužiti multicookerom i skuhati jelo u uređaju, što će uvelike pojednostaviti zadatak. Sastojci:

  • škampi - 0,5 kg;
  • češnjak - 2 režnja;
  • voda - 1,5 l;
  • bilo koja zelena;
  • sol i papar.

Proces korak po korak:

    U načinu kuhanja prokuhajte vodu, dodajte nasjeckano zelje sa nasjeckanim češnjakom.
  1. Stavite odmrznute plodove mora u kipuću juhu.
  2. Postavite tajmer na 3,5 minute i pričekajte signal, kuhajte s otvorenim poklopcem.

Izvadite proizvod iz zdjele uređaja i poslužite uz rižu, špagete.

Metoda pare

Oni koji se pridržavaju zdrave prehrane mogu skuhati deliciju u parnom kotlu. Prednost ove metode je što sok ne istječe, što znači da će meso biti sočno.

Za kuhanje:

  • veliki škampi - 15 kom;
  • voda - 1,5 l;
  • sol - 2 žlice. žlice.

Proces korak po korak:

    Kuhanje počinje odmrzavanjem škampa, operu se i stave u zdjelu.
  1. Sol se otopi u vodi, a zatim se plodovi mora preliju tekućinom i ostave u tom stanju pola sata.
  2. Stavite rakove na rešetku uređaja i kuhajte 10 minuta.

Nakon zvučnog signala, proizvod se vadi iz posude za kuhanje na pari. Jelo poslužite s wasabijem, umakom od limuna ili nekim drugim.

Mikrovalna

Najlakši način kuhanja plodova mora je u mikrovalnoj pećnici. Trebat će vam:

  • 0,3 kg škampa;
  • 0.1L vode;
  • 100 ml soja umaka;
  • 5 zrna papra.

Korak po korak:

    Glavnu komponentu jela stavite u zdjelu, prelijte soja umakom, stavite papar u zrnu.
  1. Pokrijte posebnim poklopcem koji ima rupe.
  2. Stavite posudu u uređaj, postavite snagu na maksimum.

Tri minute kasnije jelo će biti gotovo, preostaje samo da posolite rakove i začinite omiljenim začinima.

Predjelo od račića za pivo s limunom

Plodovi mora se pripremaju za pivo po posebnom receptu, ispadaju svijetli i ukusni. Opskrbite se sljedećim proizvodima:

  • 1kg neoguljenih škampa;
  • 2 lista lavruške;
  • 3-5 grančica kopra;
  • 1 limun;
  • 1 sv. l. ulja;
  • sol i začini.

Korak po korak:

    Sol, začini, nasjeckano bilje dodaju se u kipuću vodu.
  1. Dodajte sok od pola limuna i ubacite glavni sastojak jela.
  2. Kuhajte 5 minuta, zatim odmah ocijedite u cjedilu i prelijte ledenom vodom.

Prije posluživanja poslasticu poprskati uljem, limunovim sokom. Jelo je gotovo, pivo možete točiti u čaše.

Kako kuhati smrznute neoguljene škampe za salatu

Škampi pripremljeni po ovom receptu mogu biti ukusna osnova za hladno predjelo ili salatu.

Za ovo vam je potrebno:

  • 500g srednjih kozica;
  • 1 litra vode;
  • 1/3 vezice kopra, bolje uzeti kišobrane;
  • 2 lovorike;
  • 1, 5 žlica. žlice soli.

Sljedeći koraci:

    Ulijte vodu u lonac odgovarajuće veličine, stavite sve sastojke osim glavne komponente. Pričekajte dok juha ne počne kuhati.
  1. Odmrznute i oprane škampe potopite u kipuću vodu. Detektirajte 5 minuta i ugasite štednjak.

Nakon unaprijed određenog intervala, izvadite plodove mora, brzo ih ohladite hladnom vodom.

Kako kuhati smrznute škampe bez kuhanja

Škampi se ne moraju kuhati, mogu se kuhati i na druge načine. Okus se od toga ne pogoršava, neki, naprotiv, radije jedu delikatesno meso u ovom obliku.

Škampi u soja sosu

Meso škampi ima poseban okus zahvaljujući sojinom umaku. Možete pripremiti jelo od sljedećih komponenti:

  • 300 škampa;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 60ml soja umaka;
  • 1 sv. žlica maslinovog ulja.

Proces korak po korak:

    Odmrznite plodove mora, prelijte ih umakom.
  1. Nasjeckajte češnjak i pomiješajte ga s ostalim sastojcima.
  2. Ostavite da se marinira četvrt sata. Pržiti na vrelom ulju 10 minuta.

Važno je pratiti proces, stalno miješati za ravnomjerno prženje.

Pheni škampi s češnjakom

Poseban okus možete postići prženjem plodova mora s režnjevima češnjaka. Od mirisa koji će lebdjeti po stanu, mnogi će imati apetit. Sastojci:

  • 0,5 kg neoguljenih škampa;
  • 1,5 žlica žlice maslinovog ulja;
  • 3-4 češnja češnjaka;
  • 1 žličica soli.

Korak po korak:

    Odmrznite, ako je potrebno, plodove mora, zatim isperite pod vodom.
  1. U dubljoj tavi zagrijte ulje, dodajte nasjeckani češnjak, što ga bude više, jelo će biti ukusnije.
  2. Posložiti ljuskare i pržiti oko 10 minuta uz stalno miješanje da se sve ravnomjerno ispeče i ne zagori.

Na tako jednostavan način možete skuhati deliciju kod kuće. Nema ništa komplicirano, tako da čak i oni koji nikada nisu kuhali morske plodove mogu kuhati morske plodove.

Škampi u tijestu

Ljubitelji originalnih jela neka probaju skuhati morske plodove u tijestu. Za ovo će vam trebati:

  • sjeckani škampi - 350 g;
  • voda - 100 ml;
  • sir - 0,1 kg;
  • brašno - 2 žlice. žlice;
  • jaje.

Sljedeći koraci:

    Umutiti jaje pjenjačom, uliti vodu, promiješati.
  1. Polagano dodavati prosijano brašno, posoliti i sipati naribani sir.
  2. Svaki škamp se umoči u pripremljenu masu i prži na maslacu u zagrijanoj tavi.

Plodovi mora se prže 2 minute sa svake strane. Već gotove poslagane su na salvete.

umaci od kozica

Umaci se biraju prema načinu pripreme. Idealnom kombinacijom smatra se:

  • kuhani plodovi mora preliveni kremastim umakom od češnjaka, blagog su okusa i posebne pikantnosti;
  • prženo i posluženo sa slatko-kiselim preljevom na bazi umaka od rajčice ili soje;
  • kod pečenja je bolje koristiti umak od oraha ili sira;
  • ako se poslastica kuha na ugljenu, onda je bolje koristiti marinadu od limuna.

Plodovi mora preliju se umakom neposredno prije posluživanja. Na stol možete staviti i čamčiće za sos, pa svatko može izabrati najbolji za sebe.

Pitanja i odgovori

Čak ni iskusne domaćice ne uspijevaju uvijek pravilno skuhati škampe, jer kuhanje delicije ima svoje suptilnosti. Nije ni čudo što toliko ljudi ima pitanja o plodovima mora.

Mogu li to samo preliti kipućom vodom?

Većina proizvoda iz trgovine već se prodaje gotova, to je određeno bojom, rakovi su ružičasti. U ovom slučaju nije potrebno kuhati, jednostavno se odmrznu, a zatim preliju kipućom vodom 5 minuta.

Dodaje se dodatna sol, jelo se poškropi sokom od limuna i posluži.

Kako očistiti kuhane škampe?

Nema ništa teško u klanju rakova, gotovo je vrlo brzo. Potrebno je prstima uzeti tijelo, a drugom rukom odvrnuti glavu. Noge se samo izvuku.

Ljuska se tada uklanja, jednostavno se oguli sa strane. Vilicom se vadi crijevo, instrument se uvlači ispod crijeva i povlači prema naprijed. Važno je da ovaj dio dobijete kako treba, ne smije biti oštećen, inače ćete morati prati cijelo meso.

Koliko soli trebate za kuhanje?

Škampi se kuhaju u većoj količini vode, potrebno je duplo više tekućine. Ako trebate kuhati smrznute plodove mora s ljuskom, uzmite najmanje 1,5 žlice. žlice za svaku litru juhe. Ako su rakovi oguljeni, onda malo manje, dovoljan je jedan.

Kako odabrati prave začine?

Većina ljubitelja delicija radije jede rakove dobro začinjene začinima. Najbolju kombinaciju, po mišljenju većine gurmana, daju sljedeći začini:

  • đumbir;
  • grančice kopra;
  • karanfil;
  • lavrushka;
  • papir u grašku.

Režnjevi češnjaka, limunov sok dodaju okus i pikantnost. Začine uvijek birate prema vlastitim preferencijama, ne treba se bojati eksperimenata, samo tako možete pronaći najbolju kombinaciju za sebe.

Kategorija:

Savjet