Od sredine kolovoza počinje vruća sezona konzerviranja. Ima puno toga za napraviti: brati, birati recepte i, naravno, opskrbiti se poklopcima. Iskusne domaćice pokušavaju odabrati najbolje pokrivače. Za konzerviranje se uglavnom koriste limeni poklopci i navojni twist-off. Obje vrste imaju svoje karakteristike, prednosti i nedostatke.

Što fali limenim poklopcima?

Limeni poklopci su klasika. Imaju brtveni prsten (elastičnu traku), a na staklenku se fiksiraju ključem. Ključ se stavlja na vrh zatvorene posude.Zatim se njegova drška mota u krug. Sa svakim okretajem lim se sve čvršće ovija oko vrata. Od riječi "roll" pojavio se i naziv "zalazak sunca" .

Prednosti:

  • pristupačna cijena;
  • odgovara klasičnim konzervama;
  • Proizvodi se mogu čuvati godinu dana ili duže ako su pravilno zatvoreni.

Protiv:

  • jednokratno;
  • ne lezi dugo, pogoršaj se (guma se suši);
  • ključ potreban za konzerviranje;
  • treba pratiti tehnologiju;
  • neki poklopci brzo hrđaju, imaju lošu gumu, kvare okus hrane, pocrne.

Limeni poklopci biraju se vrlo pažljivo, pazeći na debljinu lima, lakiranje i kvalitetu gume. Elastika treba biti elastična, jednake debljine. U procesu začepljivanja važno je da leži točno na grlu staklenke i da bude čvrsto stegnut limom.

Postoji jedna nijansa: nelakirani lim se ne može koristiti za konzerviranje kiselih proizvoda, kao ni povrća i voća intenzivne boje.

Ulazi u kemijsku reakciju (oksidira). Kao rezultat, konzervacija postaje ljubičasto-crna, s neugodnim metalnim okusom. Većina hostesa koristi lakirane kape provjerenih marki: "Polinka" , "Assorted Zhurzha" , "Svetlana" .

Twist-off poklopci su budućnost?

Čepovi su izbor modernih domaćica. Oni mogu značajno uštedjeti vrijeme i trud utrošen na kućno konzerviranje voća. Ne treba im ključ.

Poklopac na zavrtnje je 2-u-1 poklopac i vijak. S unutarnje strane postoje izbočine koje se drže za navoje posebne limenke. Osim toga, unutra se nalazi gumeni premaz koji osigurava nepropusnost očuvanja.

Prednosti:

  • može se ponovno koristiti (3 ili više puta);
  • nije potreban dodatni alat za priključivanje;
  • instalira se na staklenku brzo i jednostavno;
  • izdržljiv;
  • ne oksidira i ne kvari okus proizvoda;
  • čuvaju se dugo.

Protiv:

  • su skuplji (oko 2,5 puta);
  • ponekad je čuvanje vrlo teško otvoriti rukama;
  • bračni susreti;
  • prikladno samo za twist staklenke.

Hostese koje koriste twist-off poklopce hvale proizvođača "Moskvička" , kao i "Kubanočka" .

Izlaz

Dakle, koji su poklopci bolji, dobri stari limeni poklopci ili novopodobni twist-off? Sažeta tablica značajki obje pomoći će vam da donesete zaključak:

Za višekratnu upotrebuZnačajke šivanjaTeško za korištenjePotrebno je steriliziratiOtvaranje staklenkeUtjecaj na okus konzerviranjaRok trajanjaProsječna cijenaDodatno
kapa na odvrtanjeLimeni poklopac
DaNe
Uvrnuto rukamaTrebam ključ
LakoProsječno
DaDa
Ruke (možda su stisnute)Trebam ključ
NeMoguć metalni okus (nelakirani bijeli lim)
Neograničeno1-3 godine
120 rubalja za 50 komada150 rubalja za 20 komada
Odgovara samo twist limenkamaPogodno za klasične staklenke

Na prvi pogled zaključak je očit: twist-off poklopci bolji su od limenih. Mogu se koristiti iz godine u godinu, motati i otvarati staklenke bez alata trećih strana.

Ali postoji i druga strana medalje. Da biste se prebacili na twist, morat ćete potrošiti prilično velik iznos. Morat ćete kupiti više limenki. Uz veliku količinu očuvanja, to će koštati prilično peni. Obično hostese postupno prelaze na njih.

Pitanja i odgovori

Postoji li alternativa za odvrtanje i limene poklopce?

Da. Postoje još dvije vrste poklopaca za konzerviranje: polietilenski termo i vakuumski. Prve se zagriju na 70-80 stupnjeva i brzo stave na grlo staklenke. Nakon 2-3 minute, polietilen se skuplja, a unutra se stvara vakuum. Potonji se smatraju najmodernijom opcijom.Kroz poseban otvor na poklopcu pumpa ispumpava sav zrak iz posude. Kao rezultat toga, pripravci ostaju svježi i ukusni najdulje moguće vrijeme. Vakuumski čepovi se mogu koristiti do 300 puta, a konzerva ispod njih nikad ne "eksplodira" .

Što ljudi kažu o twist-off čepovima?

Uglavnom pozitivno. Mnoge domaćice pišu da je prvi put bilo zastrašujuće i neobično zatvoriti se u okret. Bilo je sumnji u nepropusnost. Ali bili su uzalud. Konzervacija se čuva još bolje nego pod klasičnim poklopcima, a zatvaranje staklenki višestruko je lakše. Od minusa spominju se samo brak i loša kvaliteta. Navojni čepovi loše kvalitete imaju prekratke ili premekane ušice. Ne lijepe se za konac na obali, brzo postaju neupotrebljivi.

Kvaliteta, cijena, pouzdanost - 3 glavna kriterija za odabir poklopaca za konzerviranje. Iskusne domaćice savjetuju da ne štedite na njima. Ako se staklenka ne zatvori dobro, klice će ući unutra i sve će se izgubiti.Što se tiče izbora između kositra i uvijanja, druga opcija je modernija i jednostavnija za korištenje. Ali prerano je otpisivati klasike. Ako je proizvođač dobar, a ključna vještina domaćice izbrušena do savršenstva, možete sigurno nastaviti motati limenke na starinski način.

Kategorija:

Savjet