Većina nas se sjeća starih novina i časopisa koji su tiskali pametne savjete za hostese. Moja je baka izrezala najkorisnije podatke i pažljivo zalijepila isječke u bilježnicu. U to vrijeme mnogi su to radili.

A nedavno sam u očima naišao na bakin "izbor životnih hakova" . Ispostavilo se da mnoge savjete tog vremena mogu primijeniti i moderne domaćice. Na primjer, stavljanje luka u zamrzivač.

Zašto stavljaju luk u zamrzivač?

Svi koji su barem jednom rezali luk mogli su primijetiti da je taj proces povezan s određenom nelagodom.Uskoro se nos počinje podmuklo stiskati, u očima se pojavljuje bol, pune su suza. Da biste završili ono što ste započeli, morate podnijeti bol. Vrlo je lako posjeći prste u ovakvim trenucima.

Zamrzavanje luka rješava problem suzenja i bolova u očima.

Da bi savjet djelovao, nije potrebno zamrznuti luk do čvrstog stanja. Stavlja se u zamrzivač doslovno 10-15 minuta. Nakon toga se povrće mirno očisti i izreže. Ne izaziva suze.

Radi li?

Prije nego što sam naučio kako zamrznuti luk, borio sam se sa suzama luka kvaseći nož hladnom vodom. Pomoglo je neko vrijeme. Morao sam napraviti pauzu svake 1-2 minute i ponovno ispirati oštricu. Stoga sam odlučio odmah isprobati cutout life hack.

Pokazalo se da metoda stvarno djeluje. Luk se guli i reže bez ikakve nelagode.Važno je da kratko zamrzavanje ne utječe na okus i strukturu luka. Lijepo se ispeče i dobije zlatnu boju. Takav luk možete sigurno dodati kotletima. Ispadaju jednako sočni i ukusni poput svježeg luka.

Zamrzavanje luka - zašto?

Zamrzavanje luka za skladištenje nema smisla. Imam vreću luka na balkonu šest mjeseci, ako ne i duže.

Ali postoje trenuci kada zamrzavanje stvarno pomaže:

  • Za brzo kuhanje. Ponekad narežem previše luka. Šteta je baciti višak. Stoga narezano umotam u vrećicu i stavim u zamrzivač. Ako se luk ne otopi, već se odmah stavi na prethodno zagrijanu tavu, ispada ukusan i zlatan. Koristim ga u kuhanju prženja, prženja s mljevenim mesom, gljivama, pripremanju umaka.
  • Da napravite ukusne kolutove luka.Glavnu tajnu kuhanja ovog jela naučio sam od prijatelja kuhara. Ispostavilo se da se kolutići luka moraju zamrznuti prije prženja u dubokom ulju. Nakon toga se ne rašire, ispadnu idealnog okruglog oblika, mirisne i hrskave.

Recept za kolutove luka

Kolutići luka su ukusna i jednostavna grickalica. Savršeno ide uz pivo. Također jako volim kolutiće sira s bijelim vinom.

Za pripremu međuobroka potrebno vam je:

  • srednje i velike lukovice - 0,5 kg;
  • mozzarella sir - 100 g;
  • kokošja jaja - 2-3 kom;
  • brašno - 150 g;
  • prezle - 150 g;
  • biljno ulje - 300 ml.

Recept:

    Neoguljeni luk stavite u zamrzivač na 15 minuta.
  1. Očisti, operi.
  2. Izrežite na krugove debljine 1,5 cm.
  3. Rastaviti na kolutove. Najmanje odmah stavite na stranu.
  4. Mozzarellu narežite na dugačke tanke trakice debljine 1,5 cm.
  5. Omotajte traku sira oko koluta luka i umetnite ga u veći kolut luka.
  6. Umetnite sir u sve parove kolutića.
  7. Zamrznite luk na dasci i ostavite ga 1 sat.
  8. Do tog vremena pripremiti 3 tanjura sa masom od jaja, brašna i prezla. Zagrijte tavu ili fritezu s uljem.
  9. Smrznute kolutiće uvaljati u brašno, pa u jaje, opet u brašno, u jaje i na samom kraju - u prezle.
  10. Pržite dok ne porumene i stavite na papirnati ubrus. Upiće višak ulja.

Od preostalih malih kolutića luka možete napraviti kremasti umak.Zakuhajte 200 ml vrhnja, dodajte lagano poprženi sitno nasjeckani luk, po 50 g naribanog parmezana i mozzarelle, sol, muškatni oraščić, papriku i bijeli papar po ukusu. Promiješajte i maknite umak s vatre.

Luk možete staviti u zamrzivač za različite namjene - za zamrzavanje narezanih na kolutiće luka. Ali češće se tamo stavlja da neutralizira kaustični sok. Nakon 15 minuta, luk se može sigurno rezati bez suza.

Kategorija:

Savjet