U pravilu, bundeva je prilično velik proizvod koji se smatra sezonskim. Što ako u rukama imate ogromno povrće s kojim je jednostavno nemoguće rukovati odjednom, ali želite dugo zadržati njegove blagodati? Odgovor je jednostavan: bundevu možete zamrznuti za zimu.

Utječe li zamrzavanje na zdravstvene prednosti bundeve?

U pravilu, mnoge domaćice su prvenstveno zabrinute za svojstva proizvoda. Bundeva je povrće bogato korisnim mikroelementima i mnogim vitaminima, a osim toga prirodno je slatko. Prirodno je biti zabrinut za očuvanje ovih kvaliteta.

Da li smrzavanje kvari bundevu? Stručnjaci misle da nije. Uz pravilno zamrzavanje, bundeva u potpunosti zadržava svoja svojstva, uključujući slatkoću koju vole djeca.

Kako pravilno zamrznuti bundevu?

Neosporan plus je što se bundeva može zamrzavati i sirova i kuhana, te u bilo kojem obliku: kockice, slamke i pire krumpir. U bilo kojem obliku i formi bundeva će u potpunosti zadržati svoje kvalitete (pa i boju!) i poslužit će kao odličan dodatak gotovo svim jelima tijekom cijele godine.

Koja se bundeva može zamrznuti:

  • uzmite zdravo i snažno voće: bez modrica ili truleži na koži, pruge su ravne i jasne, a težina je impresivna u usporedbi s veličinom;
  • što je bundeva zrelija, to bolja - o tome će govoriti suha peteljka i gusta elastična pulpa.

Kako pripremiti crveno povrće za zamrzavanje:

    Potrebno je ukloniti cijeli unutarnji dio ploda: vlakna i sjemenke.
  1. Uklonite kožu. Izuzetak je priprema za pire krumpir, ali o tome kasnije.
  2. Radi praktičnosti, veliko povrće treba izrezati na velike komade, na primjer, kriške.

VažnoČasopis Miss Cleanliness skreće pozornost: unaprijed procijenite količinu proizvoda za zamrzavanje i pripremite posudu tako da je ne ispunite do kraja: bundeva sadrži puno vode, a raste kada se zamrzne, pa će bundeva, i narezana i pasirana, trebati prostora.

Kako zamrznuti bundevu u kockice

Tikva narezana na sitne kockice vrlo je zgodan preljev za variva, juhe, kompote, dobro se ukuha u kašu. Ali zamrzavanje bundeve jednostavnim sipanjem kockica u vrećicu ili posudu nije preporučljivo: one će se međusobno smrznuti, a onda se morate nositi s cijelom grudicom koja se neravnomjerno smrzava, kockice se pretvaraju u žele.

Da se to ne dogodi, postoji jedan trik:

    Unaprijed pripremite slobodan prostor u zamrzivaču i ravnu površinu (veliki lim ili lim za pečenje sa stranicama).
  1. Rasporedite kockice bundeve po odabranoj površini tako da se komadi ne dodiruju.
  2. Stavite drugi sličan tanjur ili lim za pečenje na vrh (dno ne smije dodirivati donje dijelove).
  3. Stavite u zamrzivač na 2-10 sati na temperaturu ispod -20 da se komadići bundeve dobro smrznu.
  4. Sada ih stavite u vrećicu ili drugu posudu. Ovom metodom nije potrebno pakirati porcije. Kockice ćete lako izvaditi iz općeg pakiranja - točno onoliko koliko vam je potrebno.

Savjet Kako kriške bundeve ne bi izgubile oblik nakon odmrzavanja, mogu se sušiti u pećnici ili na otvorenom. Višak vlage će otići iz pulpe, a bundeva će postati još slađa.

Kako zamrznuti naribanu bundevu

Naribana bundeva zauzima značajno manje mjesta u zamrzivaču, idealna za jela gdje nisu potrebni pojedinačni komadi (npr. frapei, dječja hrana, većina žitarica). Odličan je sastojak za pečenje ili nadjev. Nema potrebe za odmrzavanjem obradaka - odmah ide u posudu.

Važna nijansa Pustite bundevu da se malo ocijedi prije pakiranja i pazite da ispustite zrak iz vrećice - inače će povrće biti prekriveno ledenom koricom, a nakon odmrzavanja izgubit će svoju okus.

Časopis Miss Cleanliness preporuča korištenje vrećica na porcije ili izradu jedne zagrade ne deblje od 1,5 cm. Ovu je lako rezati nožem bez odmrzavanja cijele zalihe povrća. Ponovno zaleđivanje će uništiti bundevu.

Zamrzni pire od bundeve

Prije zamrzavanja pirea od bundeve, naravno, morate ga skuhati. Za to će vam trebati pećnica, lim za pečenje, komad folije i blender.

    Izrežite bundevu na komade (ne morate guliti kožu) i stavite u jednom sloju na lim za pečenje, na papir za pečenje.
  1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, obložite komade bundeve na limu za pečenje folijom.
  2. Pecite oko 45 minuta, povremeno provjeravajući vilicom: vilica lako klizi u bundevu. Vrijeme pečenja ovisi o vrsti bundeve, veličini komadića i temperaturi u pećnici.
  3. Kuhanu bundevu ostavite da se ohladi i zatim je ogulite. Odmaknut će se od kuhane pulpe bez ikakvih poteškoća.
  4. Oguljenu i ohlađenu pulpu usitnite blenderom u pire.

Razlijte u vrećice ili kalupe za led i spremite. U zamrzivaču pire krumpir leži od 6 mjeseci do 1 godine bez gubitka svojih jedinstvenih svojstava.

Savjet Pakiranje u vrećice bit će sto puta praktičnije ako ih stavite u posudu i savijete rubove - na primjer, u kantu za majonezu ili posudu za hranu. Ostalo je još pažljivo sipati pire u njega!

Što mogu kuhati sa smrznutom bundevom?

U svakom obliku, bundeva je izvrstan sastojak raznih žitarica, uključujući griz.

Značajke kuhanja:

  • smrznuti dio povrća bacite samo u hladnu vodu;
  • pire već pečen - dodaje se jelima 5 minuta prije kraja kuhanja;
  • strugotine, čak i sirove, zahtijevaju kuhanje, trajat će oko 10 minuta;
  • kocke iz zamrzivača skuhat će se brže od svježih, ali ipak im dajte najmanje 20 minuta.

Smrznuta juha od bundeve

Smrznute kocke savršeno su jelo poput pire juhe. Pravi se od povrća i vrhnja.

Trebat će vam:

  • mrkva;
  • krumpir;
  • luk;
  • krema;
  • začini po ukusu.

Kuhanje:

    Mrkvu, luk i krumpir nasjeckajte i potopite u hladnu vodu.
  1. Ubaci malo smrznutih komadića bundeve unutra.
  2. Krijte oko trideset minuta na srednjoj vatri.
  3. Kada je povrće kuhano, ispasirajte ga blenderom, ujedno dodajte omiljene začine po ukusu.
  4. Na kraju dodajte vrhnje i vratite lonac na štednjak.
  5. Pustite da prokuha i držite 5 minuta.

Ova juha bit će odličan dodatak večernjem stolu. Može se poslužiti s raženim krutonima i peršinom ili zelenim lukom.

Kaša od bundeve iz smrznutih komadića

Možda jedno od najpoznatijih i omiljenih jela s bundevom je kaša od prosa ili riže. Ploške bundeve idealne su za kuhanje, ali će i pire krumpir i naribani komadići biti na mjestu.

Za 3 porcije trebat će vam:

  • 260g kocke bundeve;
  • 120 ml mlijeka (bilo koji udio masnoće ovisno o vašim željama);
  • 1 sv. kukuruzni, proso ili rižin griz;
  • sol, šećer - po ukusu;
  • cimet, med ili pekmez (po izboru).

Kuhanje:

    Stavite mlijeko, bundevu i ostale sastojke u lonac.
  1. Pustite da zavrije i smanjite vatru.
  2. Krijte dok se bundeva ne počne raspadati na vlakna. Ovo je siguran znak da je sve spremno.
  3. Stavite na tanjure da se malo ohlade. Poslužite s medom, džemom, voćem ili šlagom.

Dobro ide s bundevom i grizom, ali se brzo skuha, a potapa se u vruće, ali ne kipuće mlijeko. Zato prvo sipajte griz, a zatim rendanu bundevu. Kuhajte uz stalno miješanje i na kraju maknite s vatre i ostavite da odstoji ispod poklopca.

Bundeva nije samo koristan proizvod, već je i izuzetno praktičan. Zamrznutim ne gubi vitamine i vanjske podatke, lako se koristi u raznim jelima, a prirodna slatkoća omogućuje vam da stavite manje šećera, što je samo dobro za vaše zube i figuru.

Kategorija:

Njega postrojenja