Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Moderan izbor čajeva u trgovinama trebao bi, čini se, zadovoljiti ukuse i najizbirljivijih sladokusaca. Ali ako ribizle rastu na vašem mjestu, sakupite i osušite lišće. Oni će vam dati najbogatiji okus i maksimalnu korist. A žetva od par biljaka bit će dovoljna za cijelu zimu i još će ostati za ljeto, kada će biti moguće ubrati novi urod.

Korisna svojstva čaja od ribiza

Za što je koristan čaj od listova ribiza:

  • jača imunitet;
  • ublažava napade kožne alergije;
  • ima jaka protuupalna svojstva;
  • ovaj čaj je pouzdana i sigurna profilaksa protiv bolesti očiju i kože;
  • poboljšava stanje mišićno-koštanog sustava.

A sve se to može dobiti ako provedete nekoliko sati godišnje u berbi ribiza za čaj.

Kada sakupljati lišće?

Općenito, žetva se može obaviti u bilo koje vrijeme: od svibnja, kada se tek pojavilo mlado zelenilo, do rujna, kada lišće dostigne najveću veličinu. Međutim, ako želite dobiti i bogatu berbu bobica, onda je bolje brati listove nakon što su bobice već formirane, sazrele i ubrane. Inače će biljka rasti mlado zelje umjesto da sve korisne tvari potroši na bobice.

Kada žetva Iskusni berači smatraju da je kolovoz najbolje vrijeme.

Poželjno je sa sakupljanjem krenuti ujutro - od 10-11 sati. Bolje je odabrati sunčano, vedro vrijeme. Zatim, u pravo vrijeme, lišće će se definitivno osušiti od jutarnje rose, ali neće imati vremena da se pregrije na suncu.

Zele se može brati ručno ili za to koristiti škare (ili škare). Glavna stvar je ne oštetiti samu granu tako da infekcija ne uđe u ranu. Također se ne preporučuje iščupati sve zelje - to će dovesti do ozbiljnog slabljenja biljke. Nakon što sakupite polovicu, a po mogućnosti trećinu lišća, prijeđite na drugu granu. Ovakvim pristupom ćete ostaviti dovoljno zelenila da ribiz nakupi hranjive tvari i mirno preživi jesen i zimu.

Koje lišće uzeti Naravno, ne isplati se skupljati sve lišće zaredom. Birajte samo zdravu, bogato zelenu, urednu, bez mrlja i tragova insekata. Cijelo zelje je najkorisnije.

Usput, svježe lišće se također može skuhati - samo ih isperite i odmah prelijte vrućom vodom (ne kipućom vodom, već vodom temperature oko +95 stupnjeva) i nakon 5 minuta dobit ćete zdrav, ukusan biljni čaj. Ali ipak, prije svega, zanima nas kako pripremiti lišće za zimu. Dakle, prijeđimo na sljedeće pitanje.

Kako osušiti list ribiza?

Možete ga pravilno osušiti na različite načine, odaberite opciju koja vama odgovara:

  • na posebnim tacnama,
  • u električnoj sušilici?
  • u pećnici.

sušilica

Metoda s njom je naravno najbrža i najlakša:

    Rasporedite listove u tankom sloju u uređaj i uključite način rada "Bilje" , a ako ga nema postavite temperaturu na +40-45 stupnjeva. Lišće maline i sve ostalo zelje treba sušiti pod istim uvjetima.
  1. Nakon 2-3 sata lišće će se dovoljno osušiti. Da biste provjerili, uzmite list i nježno ga gnječite prstima - trebao bi se potpuno raspasti, pretvarajući se u finu prašinu. Dakle, možete ga spremiti za pohranu.
  2. Ako zelje ostane čak i malo mokro, morate nastaviti sa sušenjem. Čak i mala količina vlage dovest će do pojave plijesni tijekom dugotrajnog skladištenja, što će uništiti rezultat rada.

Pećnica

Sušenje listova crnog ribiza u pećnici traje malo duže. Postupak:

    Obložite lim za pečenje voštanim papirom.
  1. Razmažite sirovi materijal u tankom sloju.
  2. Zagrijte pećnicu na +40 stupnjeva i pošaljite lišće u nju. U isto vrijeme, vrata ne moraju biti čvrsto zatvorena - ostavite razmak od nekoliko centimetara kako bi topao, vlagom zasićen zrak mogao tiho izaći.
  3. Okreni zelje svakih sat vremena i mijenjaj posude da se ravnomjerno osuše.
  4. Nakon 3-4 sata provjerite jesu li listovi spremni - najvjerojatnije će već biti dovoljno suhi.

Balkon

Najsporiji je tradicionalni način:

    Rasprostrite lišće na palete (specijalne plastične ili metalne, perforirane na dnu za dobru ventilaciju).
  1. Ostavite na toplom vremenu u hladu. Da, u hladu je - iako će se zelje brže osušiti na suncu, može se pregrijati, zbog čega će izgubiti svoju bogatu aromu i ugodnu zelenu boju.
  2. Nakon nekoliko dana, praznine se mogu sipati u platnene ili papirnate vrećice i pospremiti u ormar.

Fermentacija lista

Neki stručnjaci preferiraju fermentirano sušenje umjesto običnog sušenja. Tvrde da vam omogućuje da dobijete bogatiji okus i aromu čaja od ribiza.

Uputa:

    Sakupljene listove ostaviti 5-6 sati u toploj (ali ne vrućoj!) prostoriji da malo uvenu.
  1. Nakon toga ih treba zdrobiti. Ovdje svatko postupa po vlastitom nahođenju. Neki znalci jednostavno zgnječe listove rukama i od njih dobiju debele kobasice. Ostale se prolaze kroz mlin za meso. Druge pak poslažemo na stol i umijesimo valjkom. Glavni uvjet je da lišće mora dati sok.
  2. Sada cijelu masu treba u debelom sloju staviti u lavor, tepsiju ili kantu, stegnuti gazom i ostaviti 10-12 sati. Optimalna temperatura je +25-28 stupnjeva Celzijusa.
  3. Nakon tog vremena, iz zelenila se počinje širiti ugodan miris cvijeća. To znači da je proces fermentacije bio uspješan.
  4. Ostaje još da se fermentirano zelje osuši na neki od navedenih načina.

Pravila skladištenja

Da biste zimi skuhali mirisni čaj od ribiza, potrebno je znati i čuvati pripremljeno zelje. Ovdje također postoje određena pravila:

    Važno je zaštititi listove ribiza od izravne sunčeve svjetlosti i vlage.
  1. Poželjno je da lišće diše.
  2. Istovremeno, u otvorenoj posudi, obradak će izgubiti okus.

Najbolje je nasjeckano zelje staviti u staklenu teglu, zatvoriti čvrstim poklopcem i staviti u ormar dalje od sustava grijanja i peći. U tom će slučaju lišće zadržati korisna svojstva i izvrstan miris nekoliko godina. I svakako - do sljedećeg ljeta, kada će biti moguće obnoviti zalihe i počastiti se svježim čajem od ribiza.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Savjet