Prednost zamrzavanja u odnosu na kompote i džemove je jednostavnost načina i očuvanje svih vrijednih vitamina, mikro i makro elemenata. Čak i ako prekršite pravila, patit će samo integritet kore i slatkoća, ali dobrobiti će ostati iste. Da biste uživali u orlovim noktima cijelu zimu, bobice pohranite u zamrzivač.

Priprema za zamrzavanje

Zrele, ali čvrste bobice najbolje podnose ledene uvjete. Definitivno nema oštećenja. Prezrelo voće vjerojatno će patiti čak i prije smrzavanja: rasprsnut će se prilikom pranja. Bobice bi trebale biti svijetle, tamnoplave.

Kako nježno oprati bobičasto voće:

    Nemojte kuhati voće!
  1. Ubacite orlove nokte u sito.
  2. Isperite toplom tekućom vodom.
  3. Napunite lavor ili veliku zdjelu za salatu vodom i umočite sito nekoliko puta.
  4. Pričekajte da glavna voda iscuri.
  5. Sada pospite bobičasto voće na nepotrebni ručnik i lagano rasporedite tako da bude samo 1, maksimalno 2 sloja. Pokušajte ga držati u sjeni.
  6. Pustite da vlaga potpuno ispari (obično je potrebno oko 2 sata).

Zadnja faza pripreme je hlađenje. Vratite orlovi nokti u suho cjedilo i ostavite u hladnjaku 2 sata.

Rok trajanja

Uz pravilno zamrzavanje i stalnu temperaturu od -18 stupnjeva, orlovi nokti će trajati do 9 mjeseci. Ako zanemarite pranje, sušenje i prethodno hlađenje, rok trajanja će se smanjiti na 6 mjeseci.

Časopis Miss Purity preporučuje korištenje orlovih noktiju u prvim mjesecima nakon berbe - ovaj proizvod ima maksimalnu korist, a do ljeta će od njega malo ostati.

Zamrzni

Nakon prethodnog hlađenja, premjestite bobičasto voće u male vrećice, ladice ili posude - po jednu za svaku buduću upotrebu. Ostavite malo prostora i ni u kom slučaju ne tapkajte. Obavezno uklonite zrak (inače će se stvoriti kondenzacija i ledena kora, što će pokvariti proces odmrzavanja). Prvih nekoliko sati postavite temperaturu znatno ispod -18 stupnjeva (ako tehnika dopušta). Ubuduće će standardne postavke kamere biti dovoljne.

Važno Svaka posuda za skladištenje na niskim temperaturama treba imati oznaku "Za zamrzavanje" . Izgleda kao snježna pahulja. Spremnik loše kvalitete može puknuti.

Kako zamrznuti bobičasto voće u rinfuzi

Da biste to učinili, morat ćete pripremiti palete, tanjure sa stranicama ili limove za pečenje, kao i isprazniti cijelu policu ili posudu u zamrzivaču.

Procedura:

    Na uobičajen način pripremljene orlovi nokti rasporedite na palete u jednom sloju. Idealno, ako se bobice ne dodiruju.
  1. Napravite piramidu od paleta (dno ne smije dodirivati voće ispod).
  2. Pošaljite u zamrzivač i držite na -21 ili nižoj 2-4 sata.
  3. Gotovo! Posuda se stvrdnula - napunite je velikom posudom ili običnom vrećicom i ne brinite da ćete odlomiti komade zalijepljenih cigli.

Recepti: Kako drugačije možete zamrznuti orlovi nokti

Orlovi nokti su smrznuti: cijele bobice bez dodataka ili posute šećerom, naribane ili mljevene, kao dio gotovih slastica.

Voće sa šećerom

Za ovu metodu prikladne su i svježe i blago prezrele bobice. Treba ih natrpati u vrećicu ili čašu, posuti s nekoliko žlica šećera, zatvoriti i protresti. Nemojte dodavati previše slatkoće ako kuhate prvi put.

Naribane orlovi nokti

Za ovu metodu trebate odabrati voće s tankom korom. Omjer medljike i šećera je 4:1. Blender ili mikser će dati željenu konzistenciju. Nakon drobljenja potrebno je napuniti kalupe za led, čaše ili druge posude. Tako će se pire puno brže zamrznuti (ali ipak je poželjno držati ga na hladnom nekoliko dana), a proizvod će biti mnogo praktičniji za korištenje.

Mješavina citrusa

Orlovi nokti dobro se slažu s mnogim sastojcima, uključujući citruse.

Uzmi:

  • orlovi nokti - porcija;
  • naranča - 1 komad;
  • šećer - po ukusu.

Kuhanje:

    Napravite pire od bobičastog voća kao gore.
  1. Ogulite naranču, narežite na sitne komadiće i pomiješajte s orlovim noktima.
  2. Po želji dodajte malo naribane korice da jelo poprimi okus i malo gorčine.
  3. Probajte slatkoću, po potrebi pospite još malo šećera.
  4. Zapakirajte, dobro zatvorite i pošaljite u zamrzivač.

Desert se poslužuje otopljen ili hladan, sam ili uz sladoled. Također je izvrstan preljev za kompot, složence, nadjeve za pečenje.

Odmrzavanje

Polagano odmrzavanje pomoći će u očuvanju vitamina. Da biste to učinili, morate izvaditi orlovi nokti iz zamrzivača na 12 sati u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi.

Zamrzavanje orlovih noktiju je jednostavno. Dok se bobica suši, hladi ili zamrzava, ima vremena za druge stvari. Kuhajte s užitkom i uživajte u ukusnim i zdravim zalihama cijele zime.

Kategorija:

Savjet