Mnoge domaćice počnu raditi peciva od kefira kojem je istekao rok trajanja i uopće ne primjećuju razliku. Kefir, koji se nije promijenio i nije dobio užegao miris, potpuno će zamijeniti svježi. Slobodno ga koristite za kuhanje jela kao što su palačinke, palačinke, pite itd. Glavna stvar je da se podvrgne toplinskoj obradi, ubit će sve štetne bakterije.

Kefir kojem je istekao rok trajanja - je li dobar za pečenje?

Malo je vjerojatno da će itko piti kefir kojem je istekao rok trajanja, jer prijeti crijevnim poremećajem ili teškim trovanjem. Ali ako je proizvod bio pohranjen u hladnjaku i nema vidljivih znakova kvarenja, bacanje bi bilo gubitak.

Savjet Kako biste maksimalno iskoristili kefir, pijte ga svježeg, najbolje prvog dana. Nakon 24 sata korisni mikroorganizmi počinju gubiti snagu. A sat-dva nakon isteka roka trajanja, broj štetnih mikroorganizama u piću se povećava.

Važno pravilo: pomirišite kefir kojem je istekao rok trajanja i okusite kapljicu. Ako postoji gorčina i neugodan miris, bolje je riješiti se proizvoda i kupiti novi.

Što se može pripremiti od kefira kojem je istekao rok trajanja:

  • palačinke,
  • palačinke,
  • pite,
  • krafne,
  • keks,
  • manik, itd.

Što ispeći: recepti i značajke korištenja kefira

Najsigurniji kućni proizvod, ne užegne kao kupljen u trgovini. U robi iz supermarketa ima mnogo različitih nečistoća, a ne zna se kako će se ponašati u vašem tijelu.

Domaći kefir će samo malo fermentirati, a kupovni će brzo zamirisati, unatoč konzervansima u sastavu. Standardni rok trajanja ovog fermentiranog mliječnog proizvoda, pod uvjetom da je u hladnjaku, je tjedan do dva.

Zanimljivo, zatvoreno pakiranje nakon isteka roka u većini slučajeva stoji par dana, ali otvoreno brzo dobije gorak okus.

SavjetČasopis Miss Purity napominje da postoje razlike između kasnog i kasnog. Imajte na umu da je mjesec dana nakon isteka roka trajanja kefir opasan za zdravlje. Proizvod upotrijebite unutar prva dva do tri dana nakon naznačenog roka valjanosti, maksimalno unutar tjedan dana.

Stanovi

Bujne palačinke najčešće se kuhaju na svježem kefiru. Odgoda se također koristi u tu svrhu. Nekima se čini da s kiselim pićem ispada još ukusnije i veličanstvenije nego s običnim.Vjerojatno to ovisi o početnom sastavu i kvaliteti kefira, ali što je proizvod kiseliji, peciva su ljepša.

Recept za jednostavne, ali rahle i nježne palačinke:

    Pomiješajte 0,5 kg brašna, 0,5 žličice. sol, 5 žlica. šećera i 0,5 žličice. soda.
  1. Kefir (1l) prvo izvadite iz hladnjaka i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu.
  2. U kiseli kefir polako dodajte suhu smjesu, dodajte 2 jaja.
  3. Ispecite rahle palačinke od gustog tijesta od vrhnja na velikoj količini biljnog ulja.

Zapamtite da šećer može pogoršati suptilnu gorčinu kefira kojem je istekao rok trajanja. Smanjite količinu ovog sastojka na pola, tim više što u palačinkama šećer nije neophodan. Bolje ih je poslužiti uz džem, med, kondenzirano mlijeko i druge zaslađivače.

Savjet Ako kefir ima miris fermentacije, razrijedite ga mlijekom. Tako tijesto neće imati čudan okus kvasca.

Kiseli kefir se može koristiti u drugim receptima za palačinke.

palačinke

Ažur palačinke na kefiru omiljene su mnogim domaćicama. Proizvod kojem je istekao rok trajanja par dana neće utjecati na sjaj i okus ovakvih peciva.

Kako napraviti jednostavne palačinke na kefiru:

    Pomiješajte 0,5 l toplog kefira i isto toliko gazirane mineralne vode.
  1. U smjesu ubacite 3 velika jaja (ili 4 jaja druge kategorije), dodajte malo biljnog ulja za elastičnost tijesta.
  2. Posolite, dodajte šećer.
  3. Dodajte brašno u malim porcijama tako da tijesto dobije konzistenciju tekuće pavlake.
  4. Pecite palačinke prethodno namazavši zagrijanu tavu uljem.

Da bi se tijesto dobro ispeklo, koristite proizvode sobne temperature i ostavite smjesu da malo odstoji prije nego što ode u posudu.

Domaći svježi sir na kefir

Od kefira prirodnog sastava dobiva se vrlo ukusan i nježan zrnasti svježi sir. Ovo je pogodno za daljnje pečenje (čizkejkovi, sirnice), te za dječju hranu.

Da biste isparili vlagu i dobili svježi sir, slijedite upute:

    Pripremite vodenu kupelj: trebat će vam veliki široki lonac i manja staklena posuda.
  1. Napunite staklenku jogurtom 2/3.
  2. Stavite komad debele tkanine na dno lonca. Stavite staklenku kefira unutra i ulijte vodu u šerpu tako da bude malo iznad razine kiselog mlijeka.
  3. Stavite vodu na laganu vatru. Kefir će se polako zagrijavati.
  4. Pratite trenutak kada se u piću počnu pojavljivati mjehurići. Pronađite 5 minuta i pričekajte.
  5. Pripremite cjedilo, prekrijte ga gazom da iscuri najmanje svježeg sira.
  6. Što duže kefir stoji u vodenoj kupelji, to će zrnca skute biti suša.
  7. Izvadite (samo pažljivo!) vruću staklenku kefira i izlijte sadržaj u cjedilo.
  8. Ostavite svježi sir pola sata, neka vlaga iscuri pod vlastitom težinom.
  9. Zadnji korak je prekriti svježi sir odozgo, pritisnuti nekom zdjelom i ostaviti još par sati.

Kefir ne smije proključati, inače skuta neće raditi. Zato su domaćice lukave s vodenom kupelji i niskim temperaturama. I, naravno, najbolja opcija za dobivanje svježeg sira je domaći kefir.

Rok valjanosti na pakiranju je naveden s razlogom, stoga je bolje pridržavati se navedenih datuma. Nemojte riskirati svoje zdravlje i nemojte kuhati na kefiru kojem je istekao rok trajanja tjedan dana ili više. Uvijek možete kupiti svježi proizvod u trgovini.

Kategorija:

Savjet