Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Mnogi vlasnici nasada trešanja razmišljaju o zamrzavanju trešanja u zamrzivaču. Doista, ljeti nema gdje staviti bogatu žetvu: svježe bobice s kiselim okusom ne mogu se jesti u kilogramima. Šteta za izgubljenim plodovima. A u hladnoj sezoni tijelu samo nedostaje vitaminska prehrana, ali ništa ne raste. Reći ćemo vam kako zamrznuti trešnje za zimu sa i bez koštica, u vlastitom soku, sirupu i na druge načine.

Zašto zamrznuti trešnje kod kuće?

Zamrzavanje je jedan od najboljih načina za produljenje roka trajanja povrća, voća i bobičastog voća. Ako se pravilno provodi, u plodovima je sačuvano 90-100% korisnih tvari: vitamini, makro i mikroelementi, organske kiseline.

Što se tiče kemijskog sastava, smrznute trešnje su gotovo jednako dobre kao svježe trešnje. Ima kalorijski sadržaj od 45-50 kcal na 100 g (ako niste dodali šećer) i sadrži sljedeće tvari u velikim količinama:

  • vitamin A i beta-karoten;
  • B vitamini;
  • kalij;
  • magnezij;
  • željezo;
  • bakar;
  • omega-3 masne kiseline;
  • dijetalna vlakna.

Jedući smrznutu trešnju zimi, podržavate zdravlje imunološkog, živčanog, kardiovaskularnog i hormonalnog sustava tijela. I također dobiti naboj živahnosti i dobrog raspoloženja.

Pripremljene višnje bez koštica zgodne su za upotrebu u kuhanju. Daje jedinstven okus pitama, kolačima, knedlama, palačinkama, pahuljicama. Ali plodovi sa sjemenkama mogu se koristiti kao samostalni desert ili kuhati kompot od njih.

Sada možete lako pronaći smrznute proizvode, uključujući trešnje, na akciji. Ali nitko, osim proizvođača, ne zna 100% koja je tehnologija korištena, koliko su sirovine bile svježe. Stoga, ako imate priliku, zamrznite plodove sami kod kuće. Tada ćete zimi biti sigurni u kvalitetu proizvoda.

Priprema višanja za zamrzavanje

Da biste pravilno zamrznuli trešnje, prvo morate sve dobro pripremiti. Inače će se u hladnjaku bobice pretvoriti u kašu s kiselim ili alkoholnim okusom. Slijedite ove smjernice:

    Birajte trešnju. Uklonite reznice, lišće, bacite pokvarene, oštećene i crvljive plodove. Imajte na umu da su samo zrele (ali ne prezrele) bobice prikladne za zamrzavanje. Vremenski razmak između berbe i berbe trebao bi biti minimalan, inače će trešnje pustiti sok i postati neprikladne za zamrzavanje.
  1. Isperite bobičasto voće. Moraju zaspati u cjedilu i staviti pod hladnu tekuću vodu. Ako je temperatura visoka, bobice će uskoro pustiti sok. Trešnje dobro operite da na njima ne ostanu tragovi.
  2. Osušite sirovinu. Rasporedite voće u ravnomjernom sloju na ručnik. Apsorbirat će višak vlage. Pričekajte da se bobice potpuno osuše.
  3. Pripremite spremnik. Za zamrzavanje su prikladne uske vrećice s patentnim zatvaračem, čaše s poklopcima, plastične posude. Nemojte koristiti obične plastične vrećice, jer se lako trgaju i propuštaju strane mirise. A pored bobičastog voća u zamrzivaču će najvjerojatnije biti meso, riba i drugi proizvodi.

Kako zamrznuti trešnje bez koštica?

Pitane trešnje su estetski ugodnije od onih bez koštice. Zadržava gotovo sav sok i maksimum vitamina, pa je prikladniji za konzumaciju kao samostalni desert. Nudimo vam dva recepta za zamrzavanje bobičastog voća.

Klasični recept

Prije glavne pripreme, čiste i osušene višnje potrebno je zamrznuti:

    Uzmite dasku za rezanje ili široki tanjur i prekrijte prozirnom folijom.
  1. Položite voće na vrh tako da se ne dodiruju.
  2. Stavite u zamrzivač na 2-3 sata.

Ako se bobice ne zalijepe za film, onda su spremne za sljedeći korak:

    Pažljivo pakirajte trešnje u vrećice jedan po sloj.
  1. Izduvati i zakopčati (čvrsto vezati).

Preporučljivo je zamrznuti voće s očekivanjem da ćete konzumirati dio po dio. Dovoljno je staviti 200-300 g u vrećicu, maksimalno - 500 g. Uostalom, proizvod se ne može ponovno zamrznuti, jer u tom slučaju gubi korisna svojstva.

Ako koristite plastičnu posudu, pospite višnje s malo šećera ili šećera u prahu tijekom procesa pakiranja. Tako ćete spriječiti da se bobice slijepe, ali će se sadržaj kalorija u proizvodu povećati.

kockice

Ovaj neobični smrznuti recept dobro će doći ljubiteljima koktela. Dobit ćete porcionirane kocke leda s cijelim višnjama. Takvi plodovi izgledaju vrlo estetski.

Pripremite četvrtaste posude za led, dobro ih isperite. Umočite višnje. U svaki kalup ulijte hladnu prokuhanu vodu. Zamotajte vrh prozirnom folijom i pošaljite voće u zamrzivač.

Kako zamrznuti trešnje bez koštica?

Glavna prednost otkoštenih višanja je što ih je lako koristiti za kuhanje. Ali prije zamrzavanja, trebat će vam više vremena za prčkanje s voćem.

Da biste dobili kosti, koristite poseban stroj. Prodaje se u kućanstvu i online trgovinama, košta oko 300-600 rubalja. Ako nema mogućnosti kupiti pisaći stroj, uzmite običnu pribadaču.

Razmotrite recepte za zamrzavanje voća bez koštica.

Jednostavan recept

Morate slijediti iste korake kao što je opisano u klasičnom receptu za zamrzavanje trešanja bez koštica. Samo brzo djeluj. Čim dobijete kosti, pošaljite plodove u hladnjak da se zamrznu kako ne bi pustili sok.

U vlastitom soku

Ovaj recept uključuje zamrzavanje bobičastog voća u plastičnoj posudi:

    Prvo pripremite slatki nadjev. Uzmite 0,5 kg trešanja bez koštica i 250 g šećera, umutite u blenderu dok ne postane glatko.
  1. Stavite voće u plastičnu posudu, ostavite 2-3 cm na vrhu.
  2. Ulijte masu od višanja i stavite u zamrzivač.

U šećernom sirupu

Za pripremu sirupa trebat će vam 1 litra vode i 1,5 kg šećera. Kuhajte smjesu na jakoj vatri dok se kristali šećera potpuno ne otope.

Stavite višnje u plastičnu posudu. Napunite ih sirupom do 2/3 visine. Ostavite u sobi 2-3 sata tako da su plodovi dobro zasićeni. Nakon toga stavite u zamrzivač.

Pohabano

Ovo je recept za gotove ukusne nadjeve za pečenje, palačinke i knedle. Uzmite bobice i šećer u omjeru 3/1 i pošaljite u blender. Tucite 2-3 minute. Spakujte smjesu u čaše ili plastične posude i zamrznite.

Koliko mogu trajati smrznute trešnje?

Optimalna temperatura skladištenja je minus 16-20 stupnjeva. Pod ovim uvjetima, proizvod je dozvoljeno potrošiti u roku od 6-10 mjeseci.

Ako ste voću dodali šećer, rok trajanja se produljuje na 12-16 mjeseci.

Nikada ne jedite otkoštene trešnje kojima je istekao rok trajanja. Potonji sadrže amigdalin, koji se tijekom dugotrajnog skladištenja razgrađuje i oslobađa otrovnu tvar - cijanovodičnu kiselinu.

Dakle, zamrzavanje višanja u zamrzivaču nije nimalo teško. S obzirom na pripremne korake, to možete učiniti za 1 sat ili čak brže. Ako želite dobiti najkorisniji proizvod, nemojte dodavati šećer voću. Zimi ćete dobiti bobice iz hladnjaka, koje ne samo da će poboljšati okus vaših omiljenih jela, već će i zasititi tijelo vitaminima.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Savjet