Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pronaći kvalitetnu, ukusnu lubenicu zimi je nerealan zadatak. Ali prugasta bobica može se zamrznuti za zimu. U zamrzivaču će lubenica zadržati svoje prednosti i okus, ali budite spremni da će pulpa izgubiti svoj oblik. Činjenica je da u njemu ima puno vode.

Kako zamrznuti lubenicu

Smrznuta lubenica čini zanimljive dodatke koktelima, desertima, smoothiejima, sladoledima. Malo je vjerojatno da će biti moguće sačuvati gustu strukturu pulpe: nakon odmrzavanja i dalje će se zamutiti. Ali zamrzivač može spasiti slatki okus i vitamine.

Najbolji način je šok zamrzavanje. Što se pulpa brže stvrdne, to će ostati više dobre, neće previše omekšati i neće izgubiti slatkoću. Držite lubenice na niskim temperaturama oko 2 sata, a zatim ih prebacite u standardni zamrzivač s temperaturom od -18 stupnjeva.

Malo je vjerojatno da cijeli plod stane u komoru, ovo je loša ideja, a nakon vađenja takva lubenica neće imati nikakvu vrijednost. Pokušajte narezati voće i pripremiti ga na kriške, pire, sok ili slatki sirup.

Pulpa u komadima

Napravite kriške lubenice kao povjetarac. Recept:

    Isperite koru. Prilikom rezanja prljavština s nje lako dospije na pulpu.
  1. Podijelite voće na pola, pa na još nekoliko dijelova.
  2. Uklonite kore, uzimajući bijele i svijetloružičaste dijelove mesa. Zamrznut ćemo samo svijetli dio lubenice.
  3. Sada bobičasto voće narežite na kockice, štapiće, izrežite kalupima ili grabite žlicom za sladoled. Ne zaboravite ukloniti kosti.
  4. Sve ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje.
  5. Komadiće je potrebno prethodno zasebno zamrznuti kako se ne bi slijepili. Ostavite pleh u zamrzivaču nekoliko sati, maksimalno 12.
  6. Zapakirajte tvrde kriške lubenice u posude ili vrećice. Sve čvrsto zapakirajte, po mogućnosti u dva sloja, i pošaljite u skladište. Samo ostavite malo mjesta u vrećicama jer će se lubenica proširiti kada se ohladi.
  7. Zamrzni u malim porcijama, po obroku.
  8. Ne možete ponovno zamrznuti lubenicu - pokvarite je.

SavjetČasopis Miss Purity podsjeća da je lubenica ozloglašena zbog visokog rizika od trovanja. Uzmite pulpu samo iz središta voća: što je bliže kori - to je više nitrata.

Lubenica sa šećerom

Gubitak slatkoće kada se zamrzne prirodan je proces. Kako bi lubenica ostala slatka, jednostavno je pospite šećerom. Pripremite kriške kao u prethodnom receptu, stavite ih u posude i dodajte šećer u omjeru od 100-200 g po kilogramu bobičastog voća.

Lubenica u sirupu

Zadrži slatkoću lubenice ne samo šećerom, već i sirupom na bazi nje. Pomiješajte vodu i šećer u jednakom omjeru, otopite, malo ohladite i prelijte kriške lubenice. Sirup ne smije prekriti cijelu posudu: od smrzavanja će se proširiti. Ne zaboravite dobro zapakirati prazninu prije nego ode u zamrzivač.

Savjet Kako lubenica ne bi upijala mirise, držite je odvojeno od mesa, ribe i druge hrane jakog mirisa. Idealno bi bilo da imate odvojenu komoru za povrće, voće i bobičasto voće.

Sok i pire od lubenice

Probajte napraviti pire ili sok od lubenice. Zatim se mogu koristiti za piće i sladoled.

Uputa je jednostavna:

    Odrežite željenu pulpu, uklonite sjemenke.
  1. Za pire izgnječite lubenicu vilicom ili je pošaljite u blender.
  2. Sok je lako iscijediti iz pirea tako da ga stavite u gazu ili koristite sokovnik.
  3. Dodajte malo šećera u sok i po želji napravite pire.
  4. Ulijte sve u lijepe kalupe za led ili pečenje, poslužit će male plastične čašice i posude s poklopcem.
  5. Zapakirajte u dodatne vrećice i pošaljite u zamrzivač.

Savjet Led od lubenice učinkovit je i mirisan tonik za lice i vrat.

Kako odmrznuti

Ako koristite pire ili ledeni sok, nemojte odmrzavati, već komadiće odmah pošaljite u koktel.

Ostale poslastice treba odmrzavati postupno. Prvo ih premjestite u hladnjak. Nakon par sati ostavite da se kriške lubenice odmrznu na sobnoj temperaturi. Ne zaboravite da odmrzavanje neće trajati dugo, najviše dva dana. Nemojte odmrzavati.

Kako odabrati dobru lubenicu: detaljni savjeti

Da bi zamrzavanje bilo ukusno, trebali biste pažljivo razmisliti o kupnji voća.

Zbirka savjeta:

    Lubenica je kasno bobičasto voće, što znači da je nema smisla tražiti prije kolovoza. Ili su to nitratni plodovi ili nezreli. Najslađe sorte pojavljuju se na tržištu u jesen.
  1. Ako kucnete po kori lubenice, čut ćete zvuk zvona. Voće bi trebalo pucketati kada se stisne.
  2. Pazite na rez: ako je struktura zrnasta - sve je u redu, ako je površina glatka, poput ogledala - postoji opasnost od trovanja.
  3. Dobra bobica ima veliku zemljanu mrlju žute ili smeđe boje.
  4. Birajte voće u rasponu od 4-7 kg.

Uživanje u svježoj lubenici zimi je jednostavno, samo slijedite sva pravila odabira, pripreme i procesa zamrzavanja. Ako ste sve učinili kako treba, slatka lubenica će se čuvati do 1 godine.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Njega postrojenja