Zimi baš želite prirodne, zrele i sočne marelice, a u trgovinama prodaju tvrdo, nezaslađeno voće sumnjive kvalitete. Postoji izlaz - pokušajte zamrznuti svježe marelice za zimu u zamrzivaču. Ovaj kućanski aparat pomaže mnogim domaćicama.

Zamrzavanje svježih marelica

Četiri vrste zamrzavanja lako se pripremaju kod kuće: cijelo voće, voće u sirupu, u vlastitom soku i slatki pire. Cijeli plodovi se čuvaju do godinu dana, mješavine sa šećerom - 6-8 mjeseci.

Zamrzavanje svježih marelica najbolji je način da zadržite sve blagodati ljeta uz minimalan gubitak. Pripremanjem pekmeza ili kompota gubi se dio dragocjenih vitamina. U zamrzivaču će ovo sunčano voće ostati maksimalno korisno.

Kako zamrznuti svježe marelice:

    Za skladištenje su pogodne samo cijele marelice, bez udubljenja i drugih oštećenja. Prezrelo i pokvareno voće ne smije se zamrzavati. Pregledajte kožu - ne bi trebala imati crvenkaste mrlje.
  1. Nakon što uberete ili kupite kvalitetno voće, obavezno ga operite, odnosno nakratko potopite da uklonite svu prašinu.
  2. Sada marelice treba osušiti. Koristite ručnik ili salvetu. Bolje je ne ostavljati kapljice vlage, one će pokvariti voće.
  3. Svježe marelice čuvaju se bez koštica. Izrežite voće, uklonite sjemenke i narežite pulpu na prikladne dijelove: polovice, kriške ili kockice.
  4. Sada ih treba zamrznuti, inače će se sve zalijepiti tijekom skladištenja. Rasporedite kriške marelice na lim za pečenje u ravnomjernom sloju i stavite u zamrzivač na par sati.
  5. Kad je voće smrznuto i tvrdo, prebacite ga u posude s poklopcem ili u vrećice, poslužit će i paketi s vakuumskim zatvaračima.
  6. Trik za održavanje dobrog izgleda marelice: poprskajte je sokom od limuna. Prirodni je konzervans.
  7. Stavite marelice u male porcije da ih postupno koristite. Jedna porcija - jedno jelo.
  8. Obavezno potpišite datum skladištenja kako ne biste zaboravili pojesti voće prije isteka roka trajanja.
  9. Smrznute marelice u pravim uvjetima izdržat će do sljedeće berbe, ali bolje ih je pojesti brže. Što duže plodovi leže, to je manje korisnih tvari u sastavu pulpe.

Temperaturni uvjeti

Kako cijele marelice ne bi potamnile tijekom skladištenja i pretvorile se u bezobličnu kašu, morate ih brzo zamrznuti. Što se proizvod brže stvrdne, to će bolje izgledati nakon odmrzavanja. Stare jedinice nisu dopuštale postavljanje temperature ispod -18 i morale su se stalno odmrzavati.

Ponovno zamrzavanje ne šteti samo marelicama, već općenito svim proizvodima. Provjerite radi li vaš zamrzivač bez problema, ako je moguće, koristite funkciju brzog zamrzavanja i postavite temperaturu od -20.

Savjet Stavite praznine marelica u zasebnu posudu za zamrzavanje. Ovo voće dobro upija mirise.

Marelice u vlastitom soku

Ovaj proizvod je idealan za nadjeve u pitama i ostalim pecivima. Smrznute marelice su jako mekane i slatke.

Kako napraviti ukusan komadić marelice u vlastitom soku, recept:

    Za početak provedite standardne postupke: odaberite plodove, operite ih i očistite od sjemenki. Sada se marelice trebaju malo prosušiti.
  1. Pospite kriške šećerom. Ne treba vam puno jer je voćni sok sam po sebi sladak. Broj kristala ovisi o sorti marelice, ali u prosjeku je dovoljno 2-3 žlice. l. po 1 kg.
  2. Ostavite voće da odstoji na sobnoj temperaturi. One će same početi lučiti sok.
  3. Kada ima dovoljno soka, rasporedite masu u posude, poklopite ih poklopcem, stavite u dodatne vrećice i pošaljite na čuvanje.

Savjet Časopis Miss Purity podsjeća: zrela marelica ima jarko narančastu boju, meso joj je elastično, lako se odvaja od koštice. Upravo te plodove treba uzeti za berbu.

Marelice u slatkom saftu

Sirup se može napraviti zasebno ako niste sigurni u slatkoću soka:

    Pomiješati vodu i šećer u omjeru 2 prema 1. Otopiti sirup da ne ostanu kristalići.
  1. Operite i narežite marelice, stavite ih ravno u posude za čuvanje.
  2. Prelijte voće gotovim sirupom tako da bude pokriveno trećinom visine.
  3. Dajte voću malo hrane.
  4. Kada se sirup ohladi, pokrijte posude poklopcima i pošaljite u zamrzivač.

pire od marelice

Kašica od marelice odličan je vitaminski dodatak žitaricama. Djeci će se svidjeti svijetla masa i zasititi svoju prehranu potrebnim vitaminima. Zamrzavanje voćne kaše nije ništa teže od zamrzavanja cijelih komada ili marelica u sirupu.

Kako napraviti zdravi pire:

    Operite i narežite marelice. Stavite komade u blender ili naribajte na sitno ribež. Ako vam se sviđa tekstura s komadićima, onda koristite stroj za mljevenje mesa.
  1. Dobivenu masu odmah napunite: za 1 kg voćne mase - 300 g šećera i 1 žličicu. sok od limuna.
  2. Dobro izmiješati i rasporediti sve po posudama. Pire se može čuvati u malim plastičnim čašama, kutijama za mlijeko itd.

Savjet Koristite kalupe za led, slatkiše ili kolače. Tako ćete dobiti slatke komade koji će ukrasiti sladolednu tortu i druge slastice.

Usput, pire krumpir se može skuhati prije skladištenja. Radnje su iste, samo gotovu masu treba malo držati na sobnoj temperaturi kako bi se šećer rastopio, a zatim staviti na laganu vatru i kuhati 5 minuta nakon vrenja. Pire miješajte drvenom kuhačom da slučajno ne zagori. Ohlađenu masu rasporediti u posude.

Voćna mješavina

Svi savjeti za zamrzavanje marelica podjednako su dobri za breskve i šljive. Mnoge ljetne poslastice su zamrznute, pa zašto ne napraviti voćnu mješavinu?

Marelice narezati na kriške, dodati maline, višnje, kupine, pasji trn. Dobro podnosi skladištenje u zamrzivaču kriške jabuke, suhe marelice. Ne zaboravite: izradak se stavlja u zatvorenu posudu.

Slatke, a tako zdrave marelice - njihova sezona tako brzo prolazi! A plodova sa stabla je ogromna količina. Zašto bacati tako vrijedan proizvod? Napravite džem, slatko i ne zaboravite na zamrzavanje. Time se zadržava maksimalna korist, a također je i izvrstan preljev za sladoled!

Kategorija:

Njega postrojenja