Kompot od svježih jabuka ili mirisna šarlota u bilo koje doba godine? Lako! Jabuke se ne mogu samo ukiseliti, cijediti i sušiti, već i zamrznuti za zimu. Ova metoda ima mnoge prednosti, osim toga, postoji niz jednostavnih i zanimljivih recepata. A kako koristiti smrznutu jabuku, odlučit će sama domaćica.

Zašto zamrzavanje?

Svježa ljetna berba jabuka mnogo je ukusnija i zdravija od zimskih proizvoda iz staklenika. Ubrani plodovi iz vlastitog vrta opskrbit će obitelj vitaminima, željezom i drugim vrijednim tvarima u razdoblju napada bolesti.

Prednosti zamrzavanja jabuka:

    Brzim zamrzavanjem čuva se većina hranjivih tvari u voću.
  1. Domaće jabuke i ljetna berba su manje opasne, nisu tretirane voskom za transport i nisu ispunjene okusima.
  2. Deke za različite namjene bit će vam pri ruci tijekom cijele godine. Ovo je dobra ušteda vremena i zbirka gotovih ideja.

Razlozi neuspjeha u zamrzavanju jabuka su jednostavni: to je višak vlage, što dovodi do lijepljenja, nepravilno odabranog voća. Jabuke moraju biti cijele i bez truleži, štetnika itd.

Još jedan problem s kojim se domaćice suočavaju je ružna smeđa boja. Plodovi potamne zbog procesa oksidacije koje limunov sok lako zaustavlja. Samo ih pošpricajte po obradaku prije nego što ga pošaljete u skladište. Također, ne biste trebali obustaviti proces: oguljeno voće od kože - odmah zamrznite.Kontakt zraka treba svesti na minimum.

Važno Čuvajte zamrznuto na temperaturama ispod -18 stupnjeva. Ovo je standardni pokazatelj, ako ga je moguće staviti niže - stavite.

Zamrzavanje cijelih jabuka i polovica

Najlakši način je oprati svježi urod i spakirati ga u kontejnere. Takvo zamrzavanje više je nego moguće. Međutim, koža se jako pokvari tijekom procesa zamrzavanja. Bolje počisti. Također ima smisla odmah ukloniti jezgru (rezanjem posebnim tankim nožem ili rezanjem plodova na polovice i uklanjanjem središnjeg dijela na uobičajeni način). To će omogućiti, nakon odmrzavanja, da se obradak odmah stavi u pogon, bez dodatne obrade.

Što skuhati Ova poslastica može poslužiti za popularni desert - pečene jabuke. Samo dodajte malo meda i orahe u sredinu.

Zamrzavanje kriški

Što su kriške manje, to ih je praktičnije čuvati u zamrzivaču. Ako ima puno praznina, dajte prednost nasjeckanom voću - više će ići u odjeljak.

Kako zamrznuti kriške svježe jabuke:

    Temeljito isperite koru jabuke, pomažući si mekom četkom.
  1. Dobro obrišite vlagu.
  2. Odrežite koru - bolje je čuvati bez nje.
  3. Izrežite voće na lijepe kriške. Djeca će obožavati kovrčave jabuke. Da biste to učinili, koristite poseban nož ili rezače za rezanje tijesta i drugih proizvoda.
  4. Narezane jabuke poprskajte sokom od limuna da ne porumene. Druga mogućnost je kratko namakanje u otopini od 1 litre vode i 5 g limunske kiseline.
  5. Zamrznite kriške kako se ne bi zalijepile tijekom skladištenja.Da biste to učinili, polažu se u ravnomjernom sloju na pladanj i šalju na nekoliko sati u zamrzivač. Prekrijte formu prozirnom folijom da se voće ne lijepi za nju. Kad su jabuke tvrde i smrznute, prebacite ih u vrećice za pohranu.
  6. Spremnik za kriške jabuke treba biti tijesan. Uzmite vrećice za zamrzavanje, plastične posude ili čaše.
  7. Podijelite kriške na prikladne dijelove da ih vadite jednu po jednu.

Časopis Miss Purity otkrio je da se najbolje čuvaju hrskave slatko-kisele sorte jabuka kasnog sazrijevanja, na primjer, svima omiljena Antonovka. Trik za provjeru je li sorta pogodna za zamrzavanje: prerežite jabuku na pola i stavite je u hladnjak na 10 minuta.Zatim je izvadite i pogledajte je li meso potamnilo? Ako ne, slobodno zamrznite usjev.

Što kuhati Jabuke ne narežite na kriške, već na krugove - efektno će ukrasiti vrh torte ili torte.Kriške nakon odmrzavanja prikladne su za kuhanje kompota. Dodajte ih i u salate, pecite ih s piletinom ili pačjim mesom i općenito isprobajte sve iste recepte kao i sa svježim jabukama. Za šarlotu pripremite nekoliko vrsta jabuka odjednom - tako će kolač dobiti jedinstven okus.

Jabuke sa šećerom

Slatkoća voća gubi se nakon dugog zamrzavanja. Kako bi riješile ovaj problem, domaćice su se prilagodile dodavanju šećera.

Kako zamrznuti jabuke u šećeru:

    Operite, osušite i ogulite jabuke.
  1. Izrežite na komade koji se lako mogu rukovati poput kockica ili slamki. Slobodno koristite rezače.
  2. Poškropite limunovim sokom ili potopite u otopinu limunske kiseline (1 litra na 5g).
  3. Stavite jabuke u zdjelu i pospite šećerom u omjeru 5:1. Možete uzeti više šećera ako je sorta kisela.
  4. Lagano promiješajte i pustite da pijucka.
  5. Sada stavite u spremnike, zatvorite i pohranite.

Što skuhati Kriške u vlastitom soku izvrsni su nadjevi za pite i slastice.

Sa sirupom

Šećerni sirup hrani voće, a kao rezultat ostaje slatko. Kako kuhati:

    Pomiješajte šećer i vodu u omjeru 1:2. Zagrijte sirup da se zrnca šećera otope.
  1. Jabuke pripremiti kao i obično, preliti toplim sirupom. Poklopiti tanjur i ostaviti nekoliko minuta.
  2. Jabuke će pustiti sok, upiti šećer, postati vrlo nježne i slatke.
  3. Da se kriške u sirupu ne bi slijepile, ocijedite višak tekućine pomoću cjedila.
  4. Zamrznite komade odvojeno, zatim rasporedite u dijelove i zamrznite.

Što skuhati Namočene kriške jabuke poslužit će za nadjev u kolačima i pitama, mogu se dodati pahuljicama, jogurtima i voćnim salatama.

Pire

Pire od voća, povrća i bobičastog voća neizostavan je sastojak dječjih i dijetetskih jelovnika. Umak od jabuka, čak iu zamrzivaču, ostaje mirisan i hranjiv, ali se čuva nekoliko puta manje od cijelih i kandiranih kriški.

Kako kuhati i zamrznuti umak od jabuka:

    Pripremit ćemo pire krumpir bez šećera da ga možemo koristiti za dječju hranu.
  1. Operite jabuke, izrežite ih, uklonite im koru i sjemenke.
  2. Stavite kriške u lonac, upalite laganu vatru.
  3. Voće malo znojite da se zagrije i postane mekano. Nema potrebe za kuhanjem - tako će biti vrlo malo vitamina.
  4. Možete dodati malo soka od limuna da zadržite boju.
  5. Skoro gotovo. Sada ohladite masu, a zatim je rasporedite u posude ili vrećice. Još bolje, stavite u kalupe za led da koristite kockice jabuke za ukrašavanje sladoleda ili smoothija.

Što skuhati Pire krumpir će biti odličan nadjev za palačinke, pite, muffine. Masu namažite na sendvič, poslužite uz palačinke ili deserte, uključujući i sladoled.

Rok valjanosti i odmrzavanje

Jabuke bez dodataka čuvaju se do 1 godine, kandirane, u sirupu - 6-8 mjeseci, a pire krompir - 2-3 mjeseca. Ako zamrzivač ne održava niske temperature, tada se rok trajanja smanjuje 2-3 puta. Ne zaboravite potpisati sve svoje praznine kako biste ih mogli iskoristiti na vrijeme.

Domaćice preporučuju postupno odmrzavanje praznih jabuka. Najprije se spremnici premjeste u hladnjak, ostave da se odmrznu nekoliko sati, a zatim se prebace u sobne uvjete.

Kanti za jabuke olakšat će domaćici kulinarske brige. Uvijek je zgodno kada su pri ruci prirodne, slatke i vitaminske jabuke koje podsjećaju na ljeto.

Kategorija:

Njega postrojenja