Stavljanje piletine u zamrzivač radi skladištenja je zgodno, ali onda se postavlja pitanje kako kuhati ovu smrznutu piletinu? Trebam li ga odmrznuti prije nego što ga bacim u juhu? Ovo nije potrebno, pogotovo ako je proizvod pravilno pripremljen.

Kada smrzavanje nije prepreka

Što je pravilna priprema? Odgovor je krajnje jednostavan: prije stavljanja goriva u zamrzivač, piletinu je potrebno očistiti od ostataka perja, zaklati, ako želite manje masnoće, ukloniti kožu. Za druga jela preporuča se odvojiti meso od kostiju.Potom je komade potrebno posložiti u različite posude ili vrećice, potpisati datum isteka i staviti na police.

Savjet Što je površina budućeg obratka suša nakon ispiranja i što će manje "soka" istjecati tijekom procesa zamrzavanja, to će poluproizvod biti bolji.

Tako pripremljen proizvod nije potrebno odmrzavati - samo ga stavite u hladnu vodu i prokuhajte. To neće utjecati na okus ili kvalitetu gotovog jela.

Na što led utječe

Smrznuta piletina kuha se na isti način kao i ohlađena piletina, s jednom iznimkom: mesu će trebati više vremena, u prosjeku, 1,5 puta, da se potpuno skuha. A ipak će juha na stolu biti osjetno brža nego kada se odmrzne.

Druga nijansa: ledena piletina ipak hladi vodu i ne dopušta da dulje kuha. U skladu s tim, ako kuhate juhu u sporom kuhalu, postavite 1,5-2 puta duži interval rada, inače se piletina neće prekuhati ili juha neće biti zasitna.

Obavezno skuhajte piletinu u sporom kuhalu - budući da se uređaj polako zagrijava, a zatim krčka juha (zbog toga se dobiva efekt "izvan pećnice" ), postoji opasnost da mikroorganizmi će se razmnožiti u mesu i tada neće umrijeti. Stoga časopis Miss Clean preporuča odabir programa Multicook ili prvo prokuhati, pustiti piletinu da prokuha, skinuti pjenu, a zatim aktivirati ciklus juhe.

Savjet Nemojte se potpuno oslanjati na mjerač vremena i provjerite spremnost piletine vilicom. Sirovi proizvod će se teže bušiti, iz bušenja će se osloboditi sok koji će odmah dati pjenu.

Kada treba odmrznuti piletinu

Postoji nekoliko slučajeva kada je potrebno odmrzavanje:

  • kada je smrznuta porcija prevelika - potrebno je pustiti da se malo otopi, odvojiti pravu količinu, a ostatak odmah sakriti natrag u zamrzivač;
  • kada kožica nije prethodno skinuta, ali je beskorisna u jelu (npr. treba vam dijetalno jelo s minimalno masnoće);
  • kada je porcija zamrznuta tako da ne stane u posude i viri iznad vode;
  • ako planirate pržiti ili pirjati piletinu - višak soka će pokvariti jelo, pa je preporučljivo pustiti meso da se otopi i ocijedi, zatim isprati, osušiti papirnatim ručnicima i početi kuhati.

Važno Kategorički ponovno zamrzavanje je neprihvatljivo, pa je tako važno unaprijed podijeliti piletinu na dijelove. Inače, poželjno je sve zalihe staviti u kuhanje odjednom, primjerice napraviti juhu od vrata, leđa i krilaca, salatu od prsa i pirjani krumpir s butom.

Kako pravilno odlediti

Nakon odmrzavanja, piletina neće izgubiti okus ni oblik ako slijedite jednostavne preporuke:

    Hranu odmrzavajte polako, najbolje u hladnjaku ili na balkonu. U mikrovalnoj pećnici ili pećnici velika je opasnost od isušivanja mesa ili čak pečenja. To će negativno utjecati na konačno jelo. Soba nije loša opcija ako nema mačaka/pasa i ako je zrak dovoljno hladan inače će piletina istrunuti nedugo nakon što se otopi. Dobro mjesto je prozorska daska na sjevernoj ili zapadnoj strani.
  1. Izvadite proizvod iz pakiranja, foliju, izvadite iz posude na tanjur - to će ubrzati odmrzavanje.
  2. Ne forsirajte odmrzavanje mlazom vode: to prskanje mesa nije higijensko i meso će postati vodenasto.
  3. Stavite piletinu u zdjelu sa stranicama: iz nje će iscuriti dosta tekućine. Bit će loše ako se sve prolije po proizvodima ispod.
  4. Kako biste zaštitili piletinu od kućnih ljubimaca dok se odmrzava na stolu, pokrijte proizvod poklopcem za mikrovalnu pećnicu.

Slobodno kupite piletinu za buduću upotrebu i zamrznite.U ovom obliku zadržava sve korisne kvalitete od 2 do 5 mjeseci u standardnom načinu rada u zamrzivaču. Nije potrebno odmrzavati pticu prije kuhanja - za juhu stavite piletinu bez odmrzavanja. Ovo je izuzetno zgodno ako trebate jelo danas za ručak, a ne sutra za doručak.

Kategorija:

Savjet