Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Zamrzavanje je jednostavna i učinkovita metoda žetve koja čuva vitamine i korisne mikroelemente, toliko potrebne tijelu u zimskoj sezoni. S pojavom zamrzivača više nije bilo potrebe za čuvanjem povrća, bobica i voća za zimu. Postoji mnogo recepata koji vam omogućuju zamrzavanje tikvica za zimu u zamrzivaču svježe. Poluproizvod se koristi za pripremu juha, variva, umaka, palačinki, a također se koristi kao prva dohrana za dijete. Uostalom, tikvica ubrana iz vlastitog vrta ljeti i smrznuta puno je zdravija od svježeg povrća kupljenog zimi u supermarketu.

Izbor smrznutih tikvica

Tikvice su niskokalorični hipoalergenski proizvod koji pozitivno djeluje na probavni sustav, pomaže u uklanjanju toksina i toksina, a pritom je ugodnog nježnog okusa i odlično se slaže s mesom, piletinom, ribom.

Za zamrzavanje su prikladne sve tikvice: velike, male, mlade i konačno zrele. Glavno da su zreli i svježi, bolje - tek ubrani iz vrta.

Pri odabiru primjeraka za berbu za zimu, moramo imati na umu da mlado povrće sadrži puno vode, dok prezrelo ima debelu kožicu i velike sjemenke koje se moraju ukloniti.

Svako povrće potrebno je pažljivo pregledati i izdvojiti primjerke s očitim oštećenjem kožice ili znakovima truleži. Takav proizvod nije prikladan za zamrzavanje, pogotovo ako se planira koristiti kao dopunska hrana za dijete.

Koji je najbolji način za zamrzavanje?

Za čuvanje povrća u zamrzivaču možete koristiti bilo koju posudu koja može izdržati dugotrajno izlaganje niskim temperaturama:

  • specijalne vrećice za vakuum;
  • silikonski kalupi;
  • Plastične posude za hranu od 250 ml ili 500 ml.

Kontejneri i vreće moraju biti čisti i suhi. Trebao bi pokušati istisnuti sav višak zraka iz vrećice.

Kao posude za zamrzavanje kod kuće nemojte koristiti stakleno posuđe i vrlo tanke vrećice. Staklo može pucati, a najtanji polietilen postaje krt i raspada se u komadiće nakon smrzavanja.

Na posudu ili vrećicu zalijepite naljepnicu s nazivom povrća, načinom pripreme i datumom.Nakon višemjesečnog ležanja u zamrzivaču, pripravci od povrća iste boje postaju slični jedni drugima, pa je bez natpisa teško razabrati gdje su pržene tikvice, a gdje blanširane.

Priprema za skladištenje

Prije zamrzavanja tikvice ih je potrebno pravilno pripremiti:

  • odrezati s oba kraja, uklanjajući mjesto rasta cvijeta i stabljike;
  • pranje hladnom vodom;
  • osušite papirnatim ručnikom ili pamučnom salvetom.

Kod zamrzavanja mladih tikvica nije potrebno rezati koru. Prezrelo voće svakako treba oguliti i odstraniti sjemenke zajedno s pulpom.

Ovako pripremljene tikvice se režu u zavisnosti od odabranog načina zamrzavanja: kockice, kocke ili kolutiće, usitnjavaju rende ili blenderom.

prstenovi za zamrzavanje

Tikvice, smrznute u obliku kolutova ili ploški, savršene su za pripremu složenaca i toplih sendviča. Mogu se pržiti u tijestu i poslužiti sa začinskim biljem kao zasebno jelo.

Mnoge domaćice radije blanširaju povrće prije zamrzavanja 3-5 minuta u kipućoj vodi. Zahvaljujući ovoj obradi voće nakon odmrzavanja bolje zadržava boju i okus. No, stručnjaci kažu da blanširanje uopće nije potrebno, a svježe povrće koje nije kuhano sadrži više hranjivih tvari. Izbor metode ovisi o osobnim preferencijama i ukusu.

Recept za zamrzavanje kriški tikvica:

    mlado povrće s kožicom narežite na kolutove debljine cca 5 mm;
  1. ulijte čistu vodu u duboki lonac i pustite da prokuha;
  2. rez se uroni u kipuću vodu 3-5 minuta;
  3. ploške tikvica staviti u cjedilo da se ocijedi višak tekućine;
  4. sušite na kuhinjskom ručniku;
  5. zamrznite kolutove poslagati ih u jednom sloju na tanjur ili tacnu da se ne zalijepe;
  6. stavite obradak u porcionirane vrećice i pošaljite ga u zamrzivač na čuvanje.

Ako vam se ne blanšira, potrebno je nasjeckane plodove posuti solju i nakon par minuta ubrusom ukloniti tekućinu koja je izašla te ih staviti u vrećice za zamrzavanje. Zimi takve kolutiće nije potrebno odmrzavati prije kuhanja.

Tikvice kocke

Zamrzavanje u obliku kocki ili štanglica korisno je za pripremu juha ili pirea od povrća, složenaca, sotea, variva i drugih zdravih jela. Takva se praznina izrađuje na sljedeći način:

    Povrće bez ljuske i velikih sjemenki.
  1. Narežite na kocke i stavite u zdjelu.
  2. Razrez se pospe sa malo soli i ostavi pola sata da iscuri sok.
  3. Nakon toga kockice se suše pamučnom salvetom, stavljaju u vakumirane vrećice i stavljaju u zamrzivač.

Rendane tikvice za palačinke

Odličan pripravak za kuhanje palačinki od povrća, krem juhe ili kavijara - tikvice, nasjeckane na ribež ili izmiksajte. U ovom slučaju, još je bolje uzeti zrelu gustu tikvicu, jer njena pulpa sadrži manje soka i više vlakana u odnosu na mlado povrće.

    Tikvice se ogule i oljušte sjemenke, ostane samo čista pulpa.
  1. Pripremljene komade usitnite na ribež ili provucite kroz kombajn sa posebnom mlaznicom.
  2. Dobijenu masu staviti u lonac i pažljivo stisnuti da se ispusti tekućina.
  3. Pakirano u serijama.

U tikvice se može dodati naribana mrkva, češnjak, nasjeckano zelenje. Prije upotrebe masa se odmrzne, ponovo ocijedi višak vode i tek nakon toga se dodaju sastojci potrebni za pripremu predviđenog jela.

Pire od tikvica za zimu

Ovaj način zamrzavanja sigurno će se svidjeti mladim majkama koje zimi žele obradovati svoju bebu zdravim i ukusnim povrćem.

    Tikvice oguljene i očišćene od sjemenki narežite na sitne kockice i skuhajte do pola.
  1. Kuhano povrće se stavi u cjedilo, da se ocijedi višak vode.
  2. Nakon toga samljeti blenderom do konzistencije pirea.
  3. Dobijena masa se sipa u male posude i šalje u zamrzivač.

Ovakvo zamrzavanje možete čuvati u obliku kocki leda u vrećici za hranu. Da biste to učinili, umjesto posude, uzmite silikonski kalup za pečenje kolačića, napunite ga masom od tikvica i stavite u zamrzivač. Čim se pire temeljito zamrzne, dobivene ledene kolače istresti iz kalupa i spremiti u vrećicu.

Tikvice za nadjev

Tikvice punjene mesom ili povrćem ispod hrskave kore od sira - što može biti ukusnije, pogotovo zimi? Veliki zreli primjerci prikladni su za ovaj uzorak.

Recept za zamrzavanje je vrlo jednostavan:

    Tikvice se režu na kolutove debljine oko 2,5-3 cm, u obliku čamčića ili čašica - glavno da je oblik pogodan za punjenje mljevenim mesom.
  1. Sjemenke s pričvršćenom pulpom uklanjaju se iz svakog komada.
  2. Zamrznite na dva sata, raširite na paleti ili ravnom tanjuru.
  3. Zamrznuti komadi se stavljaju u vrećice (jedna po jedna vrećica).

Zimi preostaje samo izvaditi tijesto, malo odmrznuti, napuniti mljevenim mesom i zapeći u pećnici.

Pečene tikvice za zimnicu

Za one koji žele uvijek imati brzu pripremu pri ruci, prikladan je recept za zamrzavanje prženih tikvica:

    Mlade tikvice narezane na kolutove.
  1. Rezine se posipaju solju i paprom, uvaljaju u brašno ili prezle.
  2. Pecite s obje strane u biljnom ulju.
  3. Pržene kolutiće stavite na salvetu ili papir za pečenje da se ukloni višak masnoće.
  4. Prije stavljanja u posudu, prstenovi se posebno zamrzavaju, rašireni na paleti. Inače će se cijeli mraz zalijepiti.

Phene kolutiće čuvati u plastičnoj posudi. Poželjno je odvojiti slojeve jedan od drugog polietilenom, folijom ili papirom za pečenje.

Ispada gotovo gotovo jelo. Prije upotrebe mraz se izvadi iz komore, položi na tanjur i zagrije u mikrovalnoj.

Važno je zapamtiti da se povrće ne može ponovno zamrzavati, a odmrznuto se mora iskoristiti unutar jednog dana. Ako je odabran kvalitetan proizvod za zamrzavanje i poštuju se osnovna pravila, tikvice se mogu čuvati u zamrzivaču do sljedeće berbe.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Savjet