Kako zamrznuti rikulu za zimu: puno ideja i savjeta za očuvanje dragocjenog povrća i raznolikost jelovnika - za brižne domaćice.

Da li je moguće zamrznuti rikulu

Svježa rikula je neobično oštar začin koji se dodaje mnogim jelima od povrća, ribe i mesa. Predjela, prilozi i juhe poprimaju suptilan okus senfa i orašastih plodova s ovim zelenilom.

Rikula kod nas nije toliko popularna kao kopar i peršin, a sve zbog specifičnog okusa, ali je vrlo korisna jer sadrži eterično ulje, jod, cink, željezo, mangan, magnezij i niz od vitamina .Rukola se s pravom smatra ljekovitom biljkom, a uz to je niskokalorična i korisna za mršavljenje.

U nedostatku mogućnosti uzgoja ove korisne biljke tijekom cijele godine, domaćice su izmislile nekoliko zanimljivih načina skladištenja. Jedan od njih se smrzava.

Hoće li se okus sačuvati Zamrzavanje, pogotovo šok, ne šteti rikuli nikako, ovo zelje će zadržati maksimum vitamina i svoj neobičan okus, samo što neće izgledati tako impresivno salata kao svježi pandan.

Kako čuvati svježu rikulu

Svježi listovi rikule traju oko 10 dana. Kako se gorušica ne bi prerano pokvarila, držite je u hladnjaku u plastičnoj posudi. Neke domaćice stavljaju listove odrezane strane prema dolje u čistu vodu.

Priprema za zamrzavanje

Zamrzavanje je najbolji način da produžite rok trajanja ljekovitog bilja. Kako pripremiti listove rikule:

    Birajte samo zdrave listove rikule, bez mrlja, bolje od srednje veličine.
  1. Obavezno operite zelenilo od prašine i prljavštine u toploj vodi.
  2. Temeljito osušite rikulu prije zamrzavanja. Da biste ubrzali proces, položite lišće na ubrus ili ručnik da upije vlagu. Višak vode stvara naslage leda, a to kvari izgled i okus smrznute rikule i drugih vrsta zeleniša.

Savjet Ako sami uzgajate rikulu u vrtu, tada listove za berbu skupljajte rano ujutro, prije nego što ih osunčaju sunčeve zrake. Takvo zelje je najhrskavije, trpko i zdravo.

Kako zamrznuti i odmrznuti rikulu, koliko čuvati

Kako zamrznuti svježu rikulu, upute:

    Zamrznite cijele listove ili manje komade. U drugom slučaju, zelje trgajte rukama.
  1. Koristite hermetičke vrećice za zamrzavanje ili plastične posude.
  2. Složite listove tako da zauzimaju manje prostora. Također, ne zaboravite istisnuti višak zraka iz pakiranja.
  3. Rikulu pakirajte u male hrpice da bude dovoljna porcija za jednu upotrebu. Nakon odmrzavanja zelje ne traje dugo, pojedite ga odmah.
  4. Potpišite datum zamrzavanja na pakiranju kako biste rikulu iskoristili na vrijeme.

Postoji više originalnih načina za zamrzavanje zdravog zelja, na primjer, za pripremu salate i priloga na bazi njega:

    Listove rikule sitno nasjeckajte, bolje rečeno uberite. Neke domaćice pire zelje u blenderu, dobivajući jednoličnu kašu. Rastopiti kvalitetan maslac. Zelenje pomiješajte s uljem, dodajte naribani svježi češnjak, po želji posolite. Ulijte smjesu u posude za kockice leda. Sada ćete imati aromatičan dodatak pire krumpiru, salati od povrća, kuhanim žitaricama i drugim jelima.
  1. Pomiješajte rikulu s maslinovim ili biljnim uljem, senfom itd.
  2. Kuhajte zdrave mješavine od različitih vrsta bilja, začina i ulja.

Rok valjanosti

Smrznutu rikulu možete čuvati do 1 godine, ali pod uvjetom da je proizvod jednom zamrznut. Ponavljano zamrzavanje dovodi do gubitka vrijednih svojstava, boje, arome i oblika.

Pravila odmrzavanja

Odmrzavanje se provodi postepeno ako se radi o svježim listovima bez dodataka. Vrećice prvo premjestite u hladnjak, a zatim ih držite na sobnoj temperaturi. Maslac se može dodati u salate i druga jela odmah nakon vađenja iz zamrzivača.

Nemojte se iznenaditi što će jarko zelena rikula malo izblijedjeti nakon vađenja iz zamrzivača. Neće utjecati na okus i dobrobiti.

Sušenje začina kod kuće

Sušenjem rikulu možete sačuvati na duže vrijeme. Takvo zelje se dodaje jelima kao začin.

Rikula se suši, nakon pranja od prašine. Listovi se drobe i prije i poslije sušenja, kako je kome zgodnije.

Kako funkcionira proces sušenja:

    Pripremljene odabrane listove rikule raširite na novinski list ili lim za pečenje prekriven papirom.
  1. Za sušenje odaberite toplu i prozračnu prostoriju, ali zelje ne smije stajati na direktnom suncu - tako nestaju sve dobrobiti.
  2. Vlaga iz lišća će ispariti za otprilike 7-10 dana. Povremeno promiješajte rikulu da se ravnomjerno osuši.

Savjet iz časopisa Miss Purity: najbolje je držati zelenilo podalje od metalne površine kako biste izbjegli oksidaciju.Zato se koristi papir. Također, rikulu nemojte rezati nožem, zelje je bolje trgati rukama. Ovo se ne odnosi samo na praznine, već i na recepte sa svježim lišćem. Trava pokošena metalnim nožem ne izgleda tako lijepo, metal smanjuje korisna svojstva začina.

Brži način pripreme sušene rikule i ostalih začina je u električnoj sušilici ili pećnici. Sušilica ima posebne značajke za zelje.

Korištenje pećnice, pravila:

    Temperatura je 40-50 stupnjeva.
  1. Vrata moraju biti odškrinuta.
  2. Na lim za pečenje poslažite rikulu u tankom sloju.

Osušeni začini se čuvaju u hermetički zatvorenim staklenim posudama. Rok trajanja takve praznine je 12 mjeseci. Povremeno provjerite ima li u staklenkama neugodnog mirisa, plijesni, nametnika.

Korištenje rikule u konzerviranju

Priprema rikule obogatit će vaš zimski jelovnik. Može se posebno soliti ili dodati povrtnim salatama ili marinadi. Za soljenje oguljeno zelje pospite solju (na 100 g listova - 1 žlica soli) i smjesu stavite u čiste staklene posude. Zelena salata se čuva u hladnjaku ili podrumu ne duže od godinu dana.

Čuvanje ovog zelja nije toliko popularno kao obično zamrzavanje, ali vrijedi pokušati, pogotovo ako je sezona berbe.

Uzgojite rikulu na prozorskoj dasci: savjeti

Neke su domaćice riskirale, posadile sjeme rikule kod kuće i nisu pogriješile: svježe zelene mladice s trpkim lišćem rasle su na prozorskoj dasci. Trebat će vam duboka posuda, višenamjenska zemlja za posude i kvalitetno sjeme koje se može nabaviti u vrtlarskim trgovinama.

Uzgoj domaćeg zelja je težak jer biljci treba puno topline i dugo dnevno svjetlo.Koristite posebne svjetiljke, zaštitite sadnje od propuha, nemojte zanemariti prihranjivanje, a tada će vitaminsko zelje biti svježe na vašem jelovniku tijekom cijele godine.

Pripremite nekoliko vrsta umaka odjednom, osušite staklenku začina i ostavite pet do deset vezica svježeg začinskog bilja za zamrzavanje: neka rikula bude univerzalni dodatak jelima u vašem zimskom jelovniku.

Kategorija:

Njega postrojenja