Zimi u supermarketu možete kupiti bilo koje bobičasto voće, ali u njemu ima malo vitamina. Pokušajte zamrznuti trešnje za zimu i dobit ćete zdrav i ukusan desert. Dodatni plus je ušteda: u sezoni je cijena bobičastog voća nekoliko puta niža. Pa zašto preplaćivati?

Biranje bobičastog voća

Prvo morate odabrati pravu trešnju. Bolje ga je kupiti na tržnici: tamo su bobice svježije. U supermarketima trešnje obično dugo leže u kutijama u skladištu i za to vrijeme gube puno vitamina. Osim toga, plodovi se tretiraju kemikalijama radi boljeg očuvanja, ali to nije dobro za zdravlje.

Kada birate trešnju, svakako probajte par bobica. Voće treba biti čvrsto, ne vodenasto. Okus je svijetao, pun, naglašeno slatkast s blagom kiselošću. Ali boja bobica može biti bilo koja - i žuta, i ružičasta, i tamno crvena.

Probajte zamrznuti bobičasto voće različitih boja - zimi ovaj asortiman izgleda vrlo privlačno. Osim toga, imat ćete izbor. Žute bobice izgledaju bolje u konfekciji od višnje i limuna, a crvene bobice izgledaju bolje u kompotu, zasitno.

Priprema voća

Birajte trešnje. Uklonite sve zgužvane, napukle bobice, one koje su trule. Otkinuti peteljke.

Ako u nekom voću pronađete crve, nemojte se obeshrabriti. Mogu se ukloniti bez prolaska kroz bobice jednu po jednu. Da biste to učinili:

    Otopite 500 g soli u litri vode sobne temperature.
  1. Umočite bobice u slanu vodu.
  2. Molimo pričekajte 30 minuta.

Za to vrijeme štetnici će sami ispuzati iz voća. Sve što trebate učiniti je dobro oprati višnje. Ne brinite, takvo voće neće naštetiti vašem zdravlju. U određenom smislu, ovo je čak i plus - sigurno znate da ste kupili ekološki prihvatljive trešnje "bez kemije" .

Zatim osušite bobice. Položite ih u tankom sloju na ručnik ili papirnate salvete i pričekajte da se voće potpuno osuši. Voda koja ostane na koži pretvorit će se u led i dodatni mraz nije potreban za čuvanje.

Klasična metoda zamrzavanja

Zamrzavanje voća s košticom vrlo je jednostavno. Pripremljene trešnje rasporedite u 1 sloju na bilo koju ravnu površinu. Mali pladanj, lim za pečenje, daska za rezanje povrća će poslužiti. Glavna stvar je da je predmet stavljen u zamrzivač. Ostavite voće tamo 2-3 sata (većina hladnjaka će imati vremena za zamrzavanje voća za to vrijeme).

Zatim izvadite trešnje i sipajte ih u vrećicu ili posudu. Sljedeću porciju izliti na pleh i ponoviti postupak.

Tako ćete dobiti uredno, ne zgnječeno voće koje je zgodno za čuvanje i upotrebu. Mogu se staviti i u nadjev, iu kompote, i za ukrašavanje deserta. Bobičasto voće možete jednostavno odmrznuti i poslužiti kao desert - nakon odmrzavanja otkoštene trešnje izgledaju gotovo svježe.

Neki ljudi savjetuju korištenje usisavača - stavite bobičasto voće na porcije u vrećice, ispumpajte zrak i odmah zamrznite. Tako da ne gubite vrijeme petljajući se oko paleta i sipajući trešnje. Ali bobice su vrlo nježne i vakuum će ih prisiliti da se stisnu jedna uz drugu. Neki će plodovi vjerojatno popucati ili se naborati.

Izaberite sami. Ako vam cjelovitost bobica nije važna, usisavač je odlična opcija. U suprotnom, koristite metodu paleta.

Zamrzavanje bobičastog voća bez koštica

Ova praznina je praktična za korištenje u kuhanju. Džem, marmelada, nadjev za pite bit će vrlo ukusni i ne previše "mokri" - višak soka istječe tijekom obrade. Ali takve bobice ne možete poslužiti na stolu i ne možete ih staviti u voćnu salatu. Nakon odmrzavanja, voće ne izgleda baš ukusno, iako to ne utječe na okus.

Za pravilno uklanjanje sjemenki koristite poseban uređaj - tako ćete manje oštetiti bobice. U ekstremnim slučajevima, kosti se mogu ukloniti iglom.

Nakon što ste pripremili voće, podijelite ga na dijelove i zamrznite. Nikada nemojte stavljati obradak u jednu veliku posudu. Budući da će trešnja biti zasićena sokom, neće se smrznuti pojedinačnim bobicama, već čvrstim briketom. Od njega više neće biti moguće odvojiti potrebnu količinu obratka.

Kad odmrznete bobičasto voće, u posudi će biti puno tekućine. Nemoj to izliti. Ovo nije "otpad od proizvodnje" , već prirodni sok od višnje. Možete napraviti voćni napitak, žele, skuhati preljev za sladoled ili dodati u koktel.

Šećerne trešnje

Pripremite višnje i izvadite im koštice. Pričekajte malo - pustite da se višak soka ocijedi. Zatim pažljivo ocijedite tekućinu, a višnje rasporedite u male posude, posipajući svaki sloj šećerom. Za 1 kg voća trebat će vam oko 200 g šećera, ali vodite se vlastitim ukusom. Ovo je približan omjer, ako ga promijenite, neće se dogoditi ništa loše.

Posudice s izratkom stavite u zamrzivač. Sada imate spreman nadjev za pitu. Po želji bobičasto voće sa šećerom može se poslužiti kao džem. Plodovi će se natopiti šećerom i postati slatki, ali ne preslatki - ne zajedljivi kao klasični džem. Takve trešnje su ukusne za staviti na keks ili vruću palačinku.

Radni komad je bolje odmrznuti u hladnjaku na gornjoj polici. Bit će potrebno oko 8 sati, ali plodovi se neće raširiti i zadržati sve vitamine.

pire od višanja

Uklonite sjemenke i zgnječite pulpu. Ako nema miješalice, prikladan je i mlin za meso - obradak neće biti tako homogen, ali ipak ukusan. Po želji u pire možete dodati šećer ili med, začine, sok od limuna.

Rasporedite nasjeckane višnje u posude. Ne koristite staklene posude - led ih može razbiti.

Ovaj pire možete davati djeci kao samostalan desert, namakati ga u slastice ili preliti preko sladoleda. Dodajte želatinu - dobijete ukusnu marmeladu, kuhajte na pari dok tekućina ne ispari - napravite džem od višanja.

Ne bojte se eksperimentirati. Svaki recept u ovom članku možete prilagoditi svojim potrebama. U svakom slučaju dobit ćete ukusno, zdravo i prirodno jelo.

Kategorija:

Savjet