Zagovornici zdrave prehrane kažu da morate prvo proklijati grah prije nego što ga jedete. Što daje i ima li razlike u klijanju graha za školu i za jelo? Proklijale mahune lakše su probavljive, ali razlika između jestivih i eksperimentalnih klica prvenstveno je u sortama graha.

Što je koristan grah

Ideja o ishrani proklijalog graha rodila se davno, a na temelju opće želje za zdravom prehranom poprimila je neslućene razmjere. To ne čudi: mnoge studije potvrđuju da su mahunarke vrlo korisne za ljudsko tijelo, posebno u aktivnoj fazi rasta, kada se sadržaj hranjivih tvari višestruko povećava.

Zanimljivost Grah nije odmah stigao na naše stolove, dugo je u njemu vidio samo ukrasnu biljku. Ali to je nije spriječilo da zauzme snažnu poziciju u kuhinjama različitih naroda svijeta, štoviše, i kao glavno jelo ili prilog, i kao sastojak za sve vrste umaka.

Klice sjemena graha sadrže:

  • vitamini B i C,
  • beta-karoten,
  • tokoferol,
  • velika količina esencijalnih aminokiselina.

Različiti minerali:

  • cink,
  • fosfor,
  • magnezij,
  • željezo,
  • natrij,
  • kalcij i mnogi drugi.

Grah sadrži i prirodne antioksidanse koji blagotvorno djeluju na kožu i djeluju pomlađujuće. Također je bogat izvor biljnih proteina koji su vrlo važni za djecu i odrasle.

Važno Za klijanje i jelo u sirovom obliku prikladne su sorte Azuki i Mash. Strogo je zabranjeno (!) jesti proklijali bijeli i crveni grah: lako se otrovati.

Kako se uzgajati za hranu

Kod kuće možete brzo proklijati grah za hranu u nekoliko faza:

    Odaberite i pažljivo isperite grah pod hladnom tekućom vodom.
  1. Uzmite duboki tanjur i sito koje stane na ovaj tanjur. Ovaj dizajn pomoći će u očuvanju okusa klica: višak vlage negativno utječe na njega.
  2. Stavite debeli sloj gaze na dno sita i prekrijte grahom.
  3. Natopite sloj gaze s toliko vode da se voda digne 5 mm iznad njega.
  4. Isperite grah nakon 12 sati i riješite se viška vode.
  5. Stavite posudu sa sadržajem na toplo i tamno mjesto i prskajte svaka 3 sata.

Za jedan dan će se pojaviti prve male klice koje će rasti primjetno brzo. Za jelo je dovoljna dužina od 1-1,5 cm: okus takvog graha je mekan, što ugodniji, orašast.

SavjetČasopis Miss Clean preporučuje dobro pranje klica barem jednom dnevno. Zahvaljujući tome, u grahu će ostati više okusa i zdravstvenih prednosti. Trebali biste učiniti isto prije nego ih pojedete.

Dobrobiti klica i kako ih unijeti u jelovnik

Proklijale mahune imaju visoku nutritivnu vrijednost, jedu se kao samostalno jelo, koriste se za pripremu salata ili kao sastavni dio složenijih poslastica.Sirovi grah dobro se slaže sa svježim začinskim biljem, bobicama i voćem. Klice graha također su glavni sastojak mnogih recepata azijske kuhinje, bilo kineske, indijske ili korejske. Čak se koriste i za pečenje.

Proklijale mahune i klice zobi smatraju se najkorisnijom kombinacijom. Savršeno se nadopunjuju i tijelu daju veliku količinu hranjivih tvari, minerala i vitamina.

Važno Uz sve neosporne dobrobiti, klice graha potrebno je uvoditi u prehranu postupno, jer postoji mogućnost intolerancije.

Pri prvom korištenju treba biti oprezan i ne zanositi se velikim brojem klica. Prvo se probaju, primjerice, u obliku umaka, zatim kao sastojak salate. Nakon svakog testa potrebno je promatrati reakciju tijela.

Ako se pojavi alergijska reakcija, proklijale mahune treba baciti. Ako nije došlo do neugodnih reakcija, postupno povećavajte udio klica, ali ne smijete zloupotrijebiti, dovoljno je 100-150 grama dnevno (ovo je oko 2 žlice).

školski projekt

Grah raste vrlo lako i brzo, pa se često preporučuje učenicima za eksperimentiranje. Svrha ovog istraživanja je otkriti koji su uvjeti potrebni za rast i dobar razvoj sjemenke graha ili graška.

Grah klija u samo 4 koraka:

    U bilo koju čistu posudu: tanjurić, zdjelu, tanjur, plastičnu posudu, najlonski poklopac, - stavite sloj "zemlje" . Vata, zavoj, gaza, pamučni jastučići ili čak sintetička zimnica uspješno će poslužiti kao temeljni premaz.
  1. Obilno nakvasite "tlo" vodom, stvarajući vlažnu okolinu koja je grahu potrebna.
  2. Stvorite stakleničke uvjete. Posudu sa sadržajem zatvorite prozirnom folijom ili celofanom, tako da folija ne dodiruje grah i da bude nategnuta preko njega. Učvrstite običnom kleričkom gumicom ili koncem. Napravite nekoliko malih rupa u foliji za cirkulaciju zraka.
  3. Stavite improvizirani "staklenik" na tamno, toplo mjesto i pratite količinu vode u "tlu" .

Nakon tjedan dana, klice se mogu posaditi u zemlju i uzgajati grah kod kuće na prozorskoj dasci i dalje promatrati njegov razvoj.

U svakom školskom projektu učenici dobivaju detaljnije upute i vrijedi ih slijediti u njihovom projektu.

Kiljanje graha kod kuće vrlo je jednostavno i zanimljivo. Kao školski projekt pomoći će u razvijanju točnosti i pažnje bez ikakvog dodatnog napora, a kao dodatak prehrani poboljšat će stanje kože i kose, očiju i probavnog trakta. Klice graha ne samo da su bogate vitaminima i mineralima, već sadrže sve tvari u obliku koji tijelo lako apsorbira.

Kategorija:

Savjet