U proizvodnji kreme koristi se poseban aparat - separator. Kod kuće možete odvojiti vrhnje od mlijeka bez posebne opreme.

Kako nastaje krema

Vrhnje je mliječni proizvod dobiven iz mlijeka procesom obranja, odnosno masni dio mlijeka. Za njihovo odvajanje uvijek uzimajte domaće, punomasno mlijeko. Dovoljan pokazatelj je od 4%. U prirodnom proizvodu nema dodataka koji bi utjecali na okus, količinu i kvalitetu kreme. Od homogeniziranog mlijeka iz trgovine nećete dobiti vrhnje.

Najukusnija krema se odvaja separatorom, ali ne može si svatko priuštiti takvu kupovinu.

Ispada prilično masna (20-25%, ovisno o uzetom mlijeku), ukusna i nježna krema. Koristite ih za pripremu slastica, pića, umutite u maslac ili napravite kiselo vrhnje.

Kako sastaviti: jednostavna metoda

Za skupljanje vrhnja dovoljno je ostaviti mlijeko da stoji dok se na vrhu ne pojavi jasna granica. Masni proizvod će biti veći.

Upute za prikupljanje:

    Sipati mlijeko u čistu posudu: staklenku, posudu, čašu. Bolje je uzeti staklene posude kroz čije stijenke će se vidjeti razdjelna linija.
  1. Ostavite u hladnjaku najmanje 12 sati.
  2. Vrhnje će se samo skupiti na vrhu posude, mlijeko će ostati na dnu.
  3. Žlicom pažljivo odvojite vrhnje od mlijeka. Bolje je pronaći nepotrebni uređaj od tankog metala i saviti ga poput lopatice. Ili upotrijebite malu kutlaču.
  4. Nemojte tresti staklenku da slučajno ne pomiješate dva proizvoda.
  5. Otprilike 1/10 mlijeka ide u vrhnje prvi put.

Savjet iz časopisa Miss Purity Mlijeko se može ponovno uliti. Ovaj put će trebati najmanje jedan dan da dobijete masni gornji sloj.

Rad sa separatorom kod kuće

Ako imate kućni separator, pametnije je koristiti ga. Zašto aparat ponekad ne uspijeva odvojiti vrhnje i kako to podesiti?

Postoji nekoliko razloga zašto separator ne radi ispravno:

    Detalji (gumice, četke) istrošeni.
  1. Koristite vruće mlijeko (uzmite hladno mlijeko, ne više od 40 stupnjeva).
  2. Neispravna instalacija kreme.

Ako se mlijeko ne izdvaja, pregledajte strukturu istrošenosti, očistite je, zategnite vijak za dovod mlijeka. Zamijenite o-prsten na rotoru ako je potrebno.

Vrhnje je vrlo ukusno, ali ne zaboravite da morate kontrolirati količinu masnih proizvoda u prehrani.

Kategorija:

Savjet