Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Originalni konektori za izradu želea u porcijama pomažu da delikatesa bude lijepa, svečana, ali može biti teško izvaditi žele iz ovog oblika. Otkrijmo kako pripremiti desert i što ga čini cjelovitim.
Značajke kuhanja
Žele je slatko želatinozno prozirno jelo koje se temelji na komponenti za zgušnjavanje - želatini, pektinu, agar-agaru - te soku od voća i bobica. Ponekad se koriste mlijeko, vrhnje i drugi dodaci. Postoje i nezaslađene varijante želea, npr. od mesa.
Masa poslastice u tekućem obliku ispunjava kalup, zatim se skrutne, a između njih se stvara vakuum. Ova veza mora biti prekinuta kako bi se cijeli desert odvojio od zidova.
Standardni oblici ne stvaraju poteškoće, ali je prilično teško izvući cijeli žele iz kovrčavih posuda. Mnoge se domaćice žale da se sitni dijelovi lome u procesu.
Kako izvaditi žele iz kalupa
Desert ćete najlakše izvaditi iz mekanog i elastičnog silikonskog kalupa. Ali opcije stakla i željeza omogućuju vam postizanje jasne strukture i uzorka na komadu.
ulje
Kako se ne biste mučili s vađenjem posude, namažite formu biljnim uljem bez mirisa prije izlijevanja. Pokušajte napraviti što tanji sloj. Gotov proizvod ne samo da će odmah iskliznuti iz udubljenja, već će i lijepo zasjati.
Voda
Postoji jednostavan način da izvadite poslasticu iz bilo koje plijesni, a da je ne oštetite. Sve što trebate je voda i dodatni tanjur. Postupak:
- Pripremite posudu napunjenu vrućom vodom. Trebao bi biti širi od kalupa za žele. Zagrijte vodu na 50 stupnjeva, to je dovoljno.
- Stavite smrznuti desert u hladnjak izravno u posudu.
- Držite proizvod nekoliko sekundi i pazite da voda ne uđe u njega. Potopite samo dno vode.
- Vrućina će malo otopiti materijal kalupa.
- Sada uzmite posudu i okrenite žele na nju. Brzo će iskliznuti.
- Po potrebi malo pritisnite prstima dno i stijenke.
Ako pretjerate s izlaganjem mase u vrućoj vodi, može se raširiti po tanjuru, pa budite oprezni.
Para ili sušilo za kosu
Druga opcija je zagrijavanje kalupa u parnoj kupelji. Drugi način na koji će nekome biti smiješan: okrenite žele naopako na tanjur i zagrijte vrh sušilom za kosu.
Savjet časopisa Miss Clean Još jedan razlog zbog kojeg kovrčavi žele gubi strukturu je nedostatak želatine u sastavu. Pronađite najbolji recept, vježbajte malo - i sve će uspjeti.
Nema grijanja
Ako se bojite koristiti vodu, onda uzmite čačkalicu ili tanku oštricu noža i zaokružite je oko ruba. Samo pazite da ne oštetite žele.
Žele je ukusan, spektakularan i zdrav desert. Izvaditi ga iz kalupa nije teško ako znate par tajni. I možete uživati u luksuznoj poslastici!