Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

I najukusniji i najmirisniji kolač može se raspasti kad se izvadi iz kalupa. Kako ova nevolja ne bi pokvarila ispijanje čaja, nemojte žuriti, odaberite posude od modernih materijala koji se ne lijepe, koristite tajne trikove. Ovi savjeti pomoći će domaćici da brzo i bez oštećenja izvuče biskvit iz silikonskog ili staklenog kalupa.

Zašto se tijesto lijepi

Postoji nekoliko uzroka problema s lijepljenjem peciva:

  • previše tijesto;
  • nedovoljno viskozna konzistencija;
  • kolač se nije ispekao;
  • spaljeni zidovi;
  • pogrešna temperatura pećnice;
  • uniforma nije podmazana niti podstavljena.

Zato je važno slijediti recept. Prilagodbom vrste i količine proizvoda, vremena pečenja i temperature, lako se možete neugodno iznenaditi.

Kako raditi sa silikonskim kalupima

Silikonski kalupi su prepoznati kao najprikladniji za pečenje. Elastične stijenke lako se rastežu drvenom lopaticom zadirući rubove torte. Također, materijalu nije potrebno stalno podmazivanje.

Okretanje torte i lupanje lopaticom po dnu nije najbolje rješenje. Gornji dio će se najvjerojatnije skinuti, ali donji će ostati. Želite li istresti vrući kolač, dno kalupa uronite na nekoliko sekundi u posudu s hladnom vodom – temperaturna razlika pomoći će da slastica “odskoči”.

Međutim, najbolje je pričekati 15-20 minuta da se kolač malo ohladi. Dakle, tijesto se ne slegne i ne riskirate ozbiljne opekline. Prvo provjerite da li je dno dobro odvojeno, zatim okrenite tortu na tanjur i lagano lupkajte po stranicama, krećući se od dna.

Savjet iz časopisa Miss Purity Ako se pita ipak raspada, razmislite o gustom nadjevu koji može "zalijepiti" tijesto: kondenzirano mlijeko, otopljena čokolada, krema, džem ili pekmez.

Za brzo vađenje kolačića iz kalupa upotrijebite papirnate praznine. Zahvaljujući njima, u slasticama je zgodno uživati i izvan kuće.

Ako su rubovi kolača jako zagorjeli, pažljivo ih odrežite oštrim nožem za. Učinite isto s dnom. Ako je nerealno zadržati cjelovitost kolača, izrežite ga direktno na kvadrate u obliku i vadite jedan po jedan.

Vadite peciva iz staklenih i metalnih kalupa

Staklene i metalne posude moraju se namazati uljem prije izlijevanja tijesta: biljnog ili vrhnja. Ne zaboravite premazati slojem i dno i stranice. Dodatna zaštita - sloj krušnih mrvica, griza ili brašna. Za hrskavu donju koru na šarloti upotrijebite granulirani šećer.

Savjet Alternativa maslacu je papir za pečenje.

Popularni trik s toplinom: zdjelu s tijestom stavite u zdjelu s vrućom vodom ili je nakratko zamotajte u vlažni ručnik. Zbog temperature, jednodijelni metal će se malo raširiti, a kolač će biti puno lakše dobiti.

Probajte izvaditi tortu postupno naginjući kalup za 45 stupnjeva. Tako će pecivo odmah biti na jelu naopako. Držite rubove kalupa i lagano ga protresite lopaticom ili žlicom.

Odvojivi kalupi

Za sakupljanje kolača od sira, mousse deserta i drugih slatkiša bez pečenja, domaćice koriste odvojive forme. Omogućuju vam da svim slojevima kolača date jasnu strukturu. Posudu držati u hladnjaku da se pijesak i krema stvrdnu. Nemojte žuriti ili će se slojevi raširiti po jelu dok uklanjate stranice.

Kako biste pravilno sastavili desert, odvojivu konstrukciju postavite direktno na posudu za posluživanje kako ne biste prenijeli tortu s daske i riskirali njenu strukturu.

Slijedite preporuke u receptu, ne žurite, ponašajte se pažljivo i tada vaše kulinarsko remek djelo neće patiti. A u slučaju puknuća uvijek će vas spasiti impregnacije i plombe.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Savjet