Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Sporovi o tome je li moguće zagrijati mlijeko u mikrovalnoj pećnici nisu jenjavali gotovo od samog trenutka njenog nastanka dalekih 40-ih godina 20. stoljeća. Na internetu ove rasprave bujaju isključivo zahvaljujući ljudima koji su potpuno neupućeni u znanost i dizajn pojedinog uređaja. Iako su ponekad znanstvenici jako impresionirani tako aktivnom propagandom štetnosti mikrovalova.
Mitovi o mikrovalnoj pećnici
Sve do sada, čak i nakon ogromnog broja studija i testova, čiji su rezultati službeno potvrđeni, šarene zablude o zračenju, mutacijama i, u najboljem slučaju, beskorisnosti hrane nakon takve obrade, nevjerojatno su popularne i raširene .A ovo je samo mali dio mitova o mikrovalnoj.
Također postoji mišljenje da je svaka toplinska obrada štetna za hranu, pa je nema potrebe kuhati ili zagrijavati. U ovom drugom, naravno, ima zrnca istine, ali samo djelić. Neke od tvari se uništavaju tijekom toplinske obrade, ali to ne čini proizvode "beskorisnim" .
Kako pećnica zapravo radi
Glavni aspekt koji zabrinjava domaćice je sam princip rada mikrovalova. Uostalom, mikrovalna pećnica ne zagrijava hranu konvektivno, tj. s vrućeg zraka ili posuđa na hladnu hranu kada dođu u kontakt. U srcu mikrovalne pećnice je složeniji proces koji morate razumjeti prije nego što uključite alarm i izbacite uređaj iz kuće.
Ne ulazeći u detalje koje je lako pronaći u bilo kojem udžbeniku fizike, mikrovalno zračenje čini da se same molekule vode (i ne samo njih) kreću brže, uzrokujući zagrijavanje proizvoda.I u tom kretanju nema ničeg neprirodnog, stoga ne može radikalno promijeniti svojstva hrane, a štoviše, strukturu vode. U svakom slučaju, ne više od toplinske obrade na bilo koji drugi način. A o zračenju uopće nema govora - ono jednostavno nema odakle doći.
Kako zagrijati mlijeko
Stručnjaci časopisa Miss Cleanliness preporučuju korištenje mikrovalne pećnice i za zagrijavanje tekućina i za kuhanje drugih vrsta hrane - sigurno je. Ali prije nego što zagrijete mlijeko, trebali biste pročitati upute za mikrovalnu pećnicu: u većini slučajeva bit će preporuke o tome koju snagu i vrijeme je bolje odabrati kako se ne bi pregrijalo kako ne bi "pobjeglo" .
Opće preporuke:
- Prije zagrijavanja mlijeka obavezno pročitajte upute za određenu mikrovalnu pećnicu. Ovo će vam pomoći da izbjegnete probleme s iskuhavanjem.
- Mlijeko treba zagrijavati samo u staklenim ili keramičkim posudama.
- Vrijeme ekspozicije ne smije biti duže od jedne minute.
- Ni u kojem slučaju posuđe ne smije biti prekriveno poklopcem. Mlijeko i druge tekućine možete zagrijavati u mikrovalnoj samo u otvorenim posudama.
- Strogo se ne preporučuje zagrijavanje mlijeka i drugih tekućina u plastičnim posudama. Čak i posebno dizajniran za mikrovalnu.
- Vrijedi zapamtiti da se tekućine zagrijavaju brže u mikrovalnoj pećnici od druge hrane. Stoga im treba više brige.
- Ako je mlijeko bilo zamrznuto, više se ne može zamrzavati. A prije zagrijavanja, trebali biste ga pustiti da se sam otopi na sobnoj temperaturi ili na najdužem / posebnom načinu odmrzavanja, ako postoji u modelu mikrovalne.
- Preporuča se zagrijavanje bilo koje tekućine u mikrovalnoj pećnici samo jednom. To će pomoći u očuvanju svijetlog okusa proizvoda.
Što se majčinog mlijeka tiče, ne biste ga trebali zagrijavati u mikrovalnoj. Ali uopće ne zato što je mikrovalno zračenje štetno, već zato što je poželjno potpuno eliminirati sve temperaturne utjecaje na njega, osim prirodnih. Tada i samo tada ćemo govoriti o njegovim nedvojbenim prednostima i sigurnosti za dijete.
Posljedica toga je da je većina takozvanih "činjenica" koje govore o opasnostima mikrovalne pećnice izmišljena i preslikana na Internetu i medijima. A iza sebe nemaju nikakvih dokaza i istraživanja. A potonjih nije bilo malo u gotovo 70 godina postojanja mikrovalnih pećnica, rezultate neće biti teško pronaći, a svi govore o sigurnosti uređaja.