Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
"Village Cares"
Bundeve - kraljica jeseni! Naslov kraljice jeseni može se sigurno dati narančastom čudu.
Tako je jarko crvena, ukusna i zdrava.
Smatra se da je bundeva jedno od najstarijih povrća na našem planetu. Međutim, još uvijek nema jedinstveno mišljenje o zemlji domovini. Ipak, većina glasova bila je odbačena za Srednju Ameriku. Ako to vjerujete, tada se ispostavlja da se bundeva uzgaja više od 5 tisuća godina.
Znanstvenici sugeriraju da je bundeva izvorno korištena kao jelo, nego kao posuda za tekućine. Prvi takav spomen datira prije 8 tisuća godina.
Bundeva bi mogla doći do Rusije na dva načina: vodom ili kopnom. Ali u svakom slučaju, ovdje su bili trgovci, koji su u 16. stoljeću često dolazili u Astrakhan, Derbent ili druge gradove iz Europe, gdje je bundeva već bila popularna.
Uskoro, bundeva je prepoznata u Rusiji. To je olakšalo nepretenciozna skrb za nju tijekom kultiviranja, dugog roka trajanja i velikih prinosa. I tada i sada teško je zamisliti povrtnjak bez danog crvenog povrća, koji dobiva svoju svijetlu boju dolaskom zlatne jeseni. Kolača bundeve, koja je također od velike važnosti za zimsko hranjenje krava i ovce.
Prije svega vrijedi znati da se bundeva događa ljeto i zimu. Ljetna opcija, u pravilu, ima mekše i nježnije tijelo. Zimska bundeva ima veću gustoću iznutra i izvana.
Bundeva se može pohraniti i ne pokvariti za jako dugo vremena. Međutim, za pohranu, potrebno je odabrati kopije bez oštećenja.
Plodovi težine od tri do pet kilograma smatraju se najukusnijima. Bit će umjereno slatko, i mnogo je lakše nositi se s njima nego s divovima.
Željezo u bundevima sadrži najviše. U ovom slučaju ona je prvak. I, kao što znate, željezo je odgovoran za zdravu ljepotu i jake duhove.
Osim toga, crvena ljepota je bogata proteinima i ugljikohidratima, celuloznim i pektinima, kao i mineralima poput kalcija, kalija, karotena. Većina u vitaminima bundeve grupe B - za suzbijanje umora i depresije, skupina C - za jačanje imunološkog sustava, skupina E - za učinkovito suzbijanje bora i preranog starenja, skupina K - za poboljšanje zgrušavanja krvi. Zbog sadržaja kalcija, bundeva (sok i pulpa) izvrsna je prevencija karijesa.
Štoviše, bundeva sadrži takav rijedak vitamin kao T. Uz njegovu pomoć, lako je dovesti figuru u savršeno stanje. Zbog prisustva ovog vitamina, bundeva je savršeno bočno jelo za masno meso i druga jela. Kao rezultat toga, hrana je dobro probavljena i ne dovodi do pretilosti.
U bundevima sve je korisno, čak i sjemena. To je izvor visoko kvalitetnog jestivog ulja, kao i cinka. Osim toga, oni sadrže proteine, polipeptide, aminokiseline, sterol i karoten, kalij, željezo, kalcij, magnezij, bakar, mangan, selen, nikal itd.
Mnoga sjemena ne postoje, ali samo 30 grama sadrži 20% dnevne norme elemenata koji su potrebni za dobro funkcioniranje imunološkog sustava.
Bundeve čistimo početkom rujna na suhom i bistrom vremenu.
Do tog vremena, lišće na biljkama gube zelenu boju, počinju se žute boje. Zrelost ploda određuje se sušenom i čvrstom stabljikom.
Bundeve odrezane zajedno s stabljikom. Pri čišćenju potrebno je paziti na nehotičnu mehaničku štetu, što značajno pogoršava kvalitetu proizvoda.
Prije stavljanja u skladište ostavimo plodove na suncu nekoliko dana, tako da se kora osuši i zgusne. To stvara prepreku koja smanjuje gubitak vlage.
Zanimljive činjenice o bundevu:
-Tark je toliko nepretenciozan u skrbi da može rasti svugdje, osim na Antarktiku.
- Poznato je oko 50 vrsta bundeve. I pored uobičajene narančaste boje, može biti žuta, bijela, zelena i čak plava.
Indijanci su jeli bundu na žaru na vatri i izradili tepisi sa svojih sušenih komada.
- S godinama starost bundeve postaje samo zdravija.
- Prije toga, bundeva je korištena kao protuotrov za ubod zmija.
Od bundeve možete kuhati gotovo sve.
Ovo jeseno povrće pogodno je za juhe, glavna jela, bočna jela, pa čak i deserte!
Najjednostavniji način kuhanja bundeve je oguliti i sjeme, izrezati na komade i peciti u pećnici. Poslužite s maslacem, biljem i začinima. Mješavinu možete pomiješati s tjesteninom ili pripremiti juhu od vrhnja, upotrijebiti u pečenju ili desertima.
Evo nekoliko zanimljivih recepata.
Pečena bundeva od sira i borovih orašastih plodova.
sastojci:
• Bundeva 400 g;
• Tvrdi sir 60 g;
• Cedar matice 30 g;
• crveni papar;
• sol;
• Biljno ulje 10 g.
Izrežite bundu na komadiće, uklonite sjeme, sezom crvenom paprom i dodajte sol po ukusu.
Stavite u tavu za prženje, prethodno uljane. Pecite 25 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Nasjeckajte sirom, pospite ih bundom, stavite vrhove pinjola. Pecite još 25 minuta.
I jelo je spremno!
Bundu s slaninom na roštilju.
sastojci:
• Bundeva 300g;
• Bacon 200 g;
• umak od soje 2 žlice;
• Pistacije 2 žličice.
Peel bundeve i sjemenke, izrezati na kriške i pržiti u grill tava. Bacon izrezati na kriške otprilike 1 cm debljine, pržiti u grill tava. Kad bundeva i slanina budu spremni, postavljamo na posudu s obloženim slojevima, izmjenjujući bundu sa slaninom. Sve sezite s umakom od soje i posipajte mrvicama pistacija.
Zalogaj je spreman!
Pumpkinova juha s češnjakom.
sastojci:
• bundeva 1 kom .;
• Luk 1 kom .;
• češnjak 1 glavu;
• Mlijeko 250 ml;
• Brod (bilo koji) 3 šalice;
• kumin 1 tsp;
• sol;
• papar;
• Maslac 1 zlica.
Toplinsko ulje u plitkoj posudi. Luk izrezati u kocke i dodati u tavi, pržiti do zlatno smeđe. Dodajte nasjeckani češnjak i pržite na minutu. Peel bundeve iz sjemena i oguliti, izrezati u kocke, posuti sol i dodati luk i češnjak. Skuhajte sve zajedno dvije minute, pokrijte i pirjati 10 minuta. Ulijte juhu, zatvorite poklopac i pocrnite, ostavite posudu 10 minuta na laganoj vatri. Uklonite posudu od vrućine i prebacite cijeli mješalicu dok ne postane glatka. Kada pire, ponovno stavite na vatru, dodajte mlijeko, sol, papar i kumin. Dobro promiješajte i ponesite kuhati. Kuhajte 5 minuta i izvucite iz topline.
Naše cvijeće! 
