Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Moderna osoba koja poštuje sebe trebala bi znati niz pravila ponašanja za stolom. To znači razumjeti kako pravilno držati pribor za jelo u skladu s bontonom, kako ga rasporediti i što zapamtiti tijekom i nakon obroka. Ove vještine pomoći će u održavanju međusobnog poštovanja i udobnosti svih ljudi koji sjede u sobi.

Bonton je skup povijesno utvrđenih pravila ljudskog ponašanja u društvu.

Pravila za stolom

Pazeći na pravila ponašanja za stolom, osoba se pokazuje s najbolje strane. Ovo je znak dobrog tona, brige ne samo za vaše dobro, već i za ugodno jelo svih onih koji sjede okolo. To se zove bonton, a prije je bio poznat samo predstavnicima višeg sloja društva, to je bila jedna od upečatljivih razlika između obrazovanih ljudi i pučana. Danas ne postoji jasna podjela prema ovom kriteriju, ali ako gost pokaže nepoznavanje pravila bontona, riskira iritirati druge.

U restoranu ili na večeri, neiskusnoj osobi može biti teško shvatiti kako pravilno koristiti sav taj bezbrojni pribor za jelo.

Mora znati:

    Svaki uređaj ima svoju svrhu.
  1. Postoji redoslijed posluživanja, pogrešno je očekivati iznimku za određene ljude.
  2. Kršenje etičkih normi od strane nekih osoba nije razlog niti razlog za ignoriranje pravila s njihove strane. Ali isto tako je necivilizirano to direktno osuđivati, u redu je praviti se da je neprimjetno.
  3. Rezanje mesa ili ribe se vrši postepeno, kako se prethodni komad guta. I to mora biti učinjeno s posebno određenim uređajem, nož bi trebao biti u lijevoj ruci, vilica u desnoj. Njihova zamjena pod izlikom neugodnosti je neprihvatljiva.
  4. Cijeli set čaša stavlja se na stol, ali ako gost ne namjerava piti iz svake, bolje je zamoliti da se neke uklone. Ovo je mjera predostrožnosti i praktičnije je, manji je rizik da ćete rukom udariti staklo i razbiti ga.

Pravila ponašanja za stolom trebaju biti poznata svima u bilo kojoj dobi.

Važno! Uređaji s desne strane namijenjeni su za korištenje desnom rukom, slično i lijevom stranom.

Redanje pribora za jelo na stol prema bontonu (vilice, noževi, žlice)

U elitnim restoranima uvijek se velika pažnja posvećuje različitom rasporedu pribora za jelo. To se zove posluživanje, uključuje položaj vilice, noža, žlice na strani tanjura, gdje je najprikladnije dobiti rukom u kojoj ih trebate uzeti.Tako se obično s desne strane stavljaju noževi za glavno jelo, ribu, predjelo, a između njih može i žlica za juhu (konveksnom stranom prema stolu) ako će gost jesti juhu.

Važno je znati koristiti pribor za jelo i kako se ponašati za stolom kako ne biste došli u neugodnu situaciju.

Vilice se nalaze s lijeve strane (zupci gore), a razlikuju se po veličini. Što je bliže ploči, to je uređaj veći. Blagovaonica je smještena najbliže, riblja je sljedeća, zadnja bi trebala biti namijenjena za grickalice. Ovo pravilo je izmišljeno radi praktičnosti, da uzmete uređaj s ruba, koristite ga, oslobađajući prostor oko sebe.

Pribor za jelo odgovara različitim jelima.

Obratite pozornost! Ako neki od pomagala više nije potreban, obično nož, onda ga ne treba stavljati na stol, već nasloniti na desni rub tanjura. Tako ćete održavati čistoću, a ručka neće spriječiti susjeda da slobodno pomiče ruke tijekom jela.

Malo iznad tanjura je mala žličica za desert u horizontalnom položaju, a okrenuta je ulijevo, što znači da goste čeka individualna porcija slatkiša.

Vilica, također postavljena vodoravno, ali s drškom udesno, može označavati porcionirani desert.

Pravila za korištenje pribora za jelo prema bontonu

Morate znati koristiti i pribor za jelo, jer znanje ne znači kompletan skup vještina. Ali razumijevanje osnovnog principa o redoslijedu korištenja vilica i noževa nikada neće biti suvišno. Moraju se uzimati naizmjenično, počevši od malih na rubu, namijenjenih za grickalice (prvo se poslužuju), završavajući s velikima, koji se nalaze blizu samog tanjura.

Jako je teško bez pravila ponašanja za stolom u restoranu.

Kako staviti pribor za jelo nakon jela

Nakon jela, svakako uzmite u obzir da je položaj vilice, noža fundamentalno važan. Ako zanemarite pravila, možete stvoriti neugodnu situaciju, neugodnosti drugima ili ostaviti negativnu ocjenu o okusu jela, a da to ne znate. Odnosno, kada se odvajate ili završavate s obrokom, morate pažljivo razmisliti kakva “slika” ostaje.

Što govori položaj pribora za jelo na tanjuru.

Ali u isto vrijeme, ostaviti ih na stolu ili platnenom stolnjaku nedvosmisleno se ne isplati, to je znak lošeg ukusa. Takvi su proizvodi često izrađeni od prirodnih tkanina, pa ih je vrlo teško prati.

Prešutni "jezik" noževa i vilica može puno reći o osobi.

Vilica i nož na tanjuru nakon jela

Obično su vilica i nož glavni alati za "tihu" komunikaciju s konobarom.Ako obrok nije dovršen, a trebate popiti čašu vode, poželjno ih je nasloniti na stol s ručkama, a dio prekriven ostacima hrane nasloniti na rubove tanjura, budući da stavite nož i vilica nakon jela inače ne bi bila u redu.

Ovo će obavijestiti konobara o kratkoj stanci.

Preklapanje ovih uređaja poprečno nakon jela može značiti da jelo nije odneseno. Ali, ako ga je posjetitelj ostavio ovako, fiksirajući oštricu među zubima, to će se dešifrirati kao nezadovoljstvo hranom.

Ako je bilo problema s kvalitetom usluge, prelazak je popraćen podizanjem ručica prema gore.

Ako je jelo zadovoljilo zahtjeve i očekivanja, ispravno je na kraju ostaviti vilicu i nož paralelno jedan uz drugog, malo pomaknuvši kut nagiba. Ali ako su na daljinu, onda je to uvjet za poziv administratoru.

Ovaj položaj, ali s ručkama okrenutim naopako, daje znak o potrebi da se osigura knjiga žalbi.

Oznaka vilice

Osim uobičajenih vilica namijenjenih za glavno jelo, ribu i deserte, postoje i mnoge druge varijante koje se razlikuju po debljini zubaca, broju i dužini:

  • voćni (ima tri zuba, male veličine);
  • za jastoga (dva kratka češnja);
  • za puža (dva duga, blago zakrivljena zuba);
  • ostrigama;
  • kao dio hvataljka za salatu.

Vrste vilica za razna jela.

Poslužuju se samo ako će gost svakako imati jedno od navedenih jela.

Korištenje vilice u druge svrhe je znak lošeg ukusa.

Kako jesti vilicom

Postoje 3 glavna načina za čuvanje ovog predmeta u skladu s bontonom.

    Palac i srednji prst se drže na kraju drške, a kažiprst se nalazi uz predmet, pomaže pri pritisku. U tom slučaju, vilica postaje na rubu, dodirujući tanjur. Često se to mora raditi uz desert, mekan je.
  1. Isti položaj prstiju, samo u sredini predmeta i zubi "gledaju" dolje. Tada kažiprst može bolje pomoći pri pritiskanju i bockanju mesa i drugih tvrdih komada hrane.
  2. Vilica se uzima kao obična kemijska olovka i postavlja se tako da je zgodno zagrabiti mekani dio obroka.

Pravila bontona uključuju, posebice, sposobnost pravilnog korištenja pribora za jelo.

Obično je potrebno malo vježbe da se savlada i navikne pravilno držati ovaj predmet. Ali tada će ova opcija postati još lakša od ostalih.

Ne zaboravite da ih ni pod kojim okolnostima, ako ste ih već koristili, ne smijete staviti na stol.

Kako ne koristiti vilicu

Neprihvatljivo je koristiti njegove druge položaje u ruci, kao i dopustiti proizvodnju zvukova pri dodirivanju posuđa. Isto vrijedi i za nož. Ako je nezgodno držati cijelo vrijeme u lijevoj ruci, onda američka verzija bontona dopušta da se uređaj prebaci u drugu ruku kada nož nije potreban.

Rezanje nožem s lijeve strane smatra se neprikladnim jer dovodi druge u opasnost.

Kako pravilno držati žlicu

Žlica bi trebala ležati na ruci ispupčenom stranom okrenutom prema stolu, drška na mjestu između kažiprsta i palca, njen najtanji dio - na samom kraju falange kažiprsta, držite je vrhom palac.

Poželjno je stalno ga držati u vodoravnom položaju, ne dopuštajući laktovima da sudjeluju u procesu, već samo rukama.

Pokreti priborom za jelo

Ponekad geste mogu značiti različite stvari, ali postoji općeprihvaćeni trend komunikacije "bez riječi" između konobara i mušterije. Ovo je posebno korisno za poslovni ili važan sastanak u restoranu, kada se razgovara o važnim stvarima, tada ne želite prekidati misao razmjenom primjedbi s osobljem.

Jednostavni pokreti jezikom pribora za jelo.

Izgledalo bi bez poštovanja i previše bezbrižno, kao da tema razgovora baš i ne uzbuđuje sugovornika. Takvi zaključci prepuni su narušenih odnosa i svih posljedica koje iz toga proizlaze.

Znakovi pribora za jelo

Pravilno korištenje uređaja osigurava gostu prezentaciju i status u očima drugih.Ali u isto vrijeme, nije uvijek zgodno govoriti o nedostacima ili nezadovoljstvu uslugama, osobljem, hranom, zbog osobnih preferencija, skromnosti. Ponekad je razlog veliki broj ljudi okolo i dobra čujnost, tada možete minimizirati publicitet vaše poruke tako da vilicu i nož položite u određeni položaj.

Ovo je raširena praksa i ustanove koje poštuju sebe obučavaju konobare da brzo odgovore na takve poruke.

Ponekad se gost iznenadi što su mu brzo odnijeli posuđe, iako nije dovršio obrok. Često je nesvjesno slagao posuđe na način da je osoblje to protumačilo kao zahtjev da makne posuđe, da im se ne sviđa i sl.

Slaganjem pribora za jelo na ovaj ili onaj način na svoj tanjur dajete različite znakove konobaru koje stručno osoblje može uhvatiti i zabilježiti.

Oznaka vilice s nožem na tanjuru

Nemojte zaboraviti da dužnosti posluge uključuju praćenje položaja pribora za jelo na posuđu. A prekriženi vilica i nož u sredini tanjura, koji čine pravi kut, reći će im da gost želi odmah prijeći na sljedeću fazu obroka.

Tada će posuda biti brzo uklonjena i izvađena druga stavka iz narudžbe.

Možete ostaviti ovakve poruke:

    Svidjelo mi se. Oba predmeta su blizu i paralelna u sredini.
  1. Izuzetno ukusno. Malo ukoso, vilica ispod noža.
  2. Nije mi se svidjelo. Križno, oštrica je umetnuta u zube.
  3. Tanjur bi trebao stajati, ne morate ga uklanjati. Uređaji u blizini, ručke na stolu ili malo vise.
  4. Normalno, ali nisam zadovoljan uslugom. Ukriženi uređaji, okrenuti za sto osamdeset stupnjeva.
  5. Potreban upis u knjigu žalbi. Predmeti na posudi su paralelni na udaljenosti, ali okrenuti naopako s ručkama.

Ponekad je usmena potvrda vaših namjera prikladna.

Stvari koje treba zapamtiti za stolom nakon jela

    U mnogim je zemljama uobičajeno zahvaljivati kuharu za njegov trud, čak i ako hrana nije sasvim po tvom ukusu.
  1. Lanenu salvetu treba pažljivo složiti pored stola, desno od tanjura.
  2. Ako nakon jela u ustima ostanu komadići hrane, ne možete koristiti čačkalicu za stolom. Trebate ga uzeti i galantno se povući u zahod.
  3. Izbjegavajte strane zvukove kada spuštate metalne predmete i posuđe, dodirujući rubove.
  4. Nije potrebno zavaliti se na naslon stolice kao znak završetka obroka, to ukazuje na pretjeranu sitost, što posjetitelja ne karakterizira na najbolji način.

Različiti položaji noža i vilice mogu reći puno više o vašem stavu prema hrani nego o vama samima.

Dakle, pravila korištenja pribora za jelo prema bontonu uvelike ovise o vrsti predmeta i njegovoj namjeni. Neke vrste hrane se mogu konzumirati i bez njih, ali u to morate biti potpuno sigurni, inače možete ostaviti dojam nekulturnog gosta koji ne poštuje sebe i druge.

Sposobnost korištenja pribora za jelo govori o kulturnoj razini osobe.

VIDEO: Pravila ponašanja pribora za jelo.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Posuđe