Tava od lijevanog željeza smatra se najizdržljivijim posuđem, dokazala je svoju pouzdanost čak i našim prabakama, a zahvaljujući svojim jedinstvenim svojstvima i dalje oduševljava moderne domaćice. Da, doista, lijevano željezo ima takva svojstva potrebna za posuđe, kao što je odličan toplinski kapacitet.
Tava od lijevanog željeza koristi se kod kuće iu skupim restoranima ili sličnim kulinarskim objektima.
Lijevano željezo savršeno zadržava toplinu. Hrana u takvoj tavi ispada ukusnija, a ako je štednjak električni, pomaže u uštedi struje.Staro lijevano željezo nakon deset godina ležanja u kantama kod bake na selu, zahrđalo i prljavo nakon čišćenja, može se ponovno koristiti u svakodnevnom životu, ovdje ću vam otkriti sve tajne i detaljno opisati kako očistiti lijevano željezo tava.
Lijevano željezo se koristi za izradu lonaca, kotlova i drugih stvari raznih veličina i varijacija.
Prva važna pravila u čišćenju bit će:
- Ne perite tavu od lijevanog željeza u perilici posuđa.
- Posudu ne smijete ostaviti na štednjaku niti je staviti u hladnjak, nakon toga je poželjno ne odgađati kuhanje i isprati je vodom bez upotrebe deterdženata, spužvicom, ali vrlo pažljivo. Zatim obrišite salvetom i dobro osušite na štednjaku.
- Ako rijetko koristite posuđe od lijevanog željeza, potrebno ga je prebrisati biljnim uljem, to trebate učiniti kako bi sloj ulja bio ravnomjeran i ispunio sve pore na tavi, raširenu tavu treba zagrijati na na štednjaku 20 minuta, zatim ostavite da se ohladi i uklonite do sljedeće upotrebe.
- Ako je ovo gusana tava za palačinke, nakon pečenja je ne možete prati, već jednostavno obrisati krpom ili salvetom i ukloniti.
Čišćenje tave nakon prženja
Druga je stvar kada se nakon prženja mesa u tavi može pojaviti velika količina čađe, pogotovo ako se radi o grill tavi, tu treba primijeniti druge metode čišćenja. Morat ćete očistiti pomoću posebnih proizvoda kako biste se riješili zaglavljene hrane i čađe.
Nijedna moderna domaćica ne može bez tave od lijevanog željeza.
Razmotrimo nekoliko opcija:
- Trebate prokuhati tavu u vodi sa dodatkom deterdženta od masnoće, zatim je možete istrljati bilo kojim abrazivom, bilo da je to sol ili soda, postupak se može ponoviti nekoliko puta dok se ne pojavi željeni učinak.
- U tavu napunjenu vodom možete sipati 2-4 žlice sode i uliti čašu octa 1 prema 1, prokuhati 10 minuta i sve skinuti četkicom, pa dobro osušiti.
Metode kemijskog čišćenja
Ova metoda čišćenja zahtijeva posebne kemikalije i vještine te je skuplji postupak, od prednosti ove metode ističemo osjetno bolji učinak u odnosu na druge metode. Treba napomenuti da je ova metoda također opasna, nemoguće je da kemikalije uđu u oči i kožu. Suština ove metode je uklanjanje hrđe i kamenca s metalne površine jetkanjem u otopinama sumporne, ortofosforne i dušične kiseline.
Čestom upotrebom višak masnoće će se prirodno nakupljati.
Otopinu treba zagrijati na 60-70 stupnjeva, prije upotrebe odstraniti masnoću sa površine posude, spustiti posudu u otopinu, nakon čega će se u posudi pojaviti talog koji treba ukloniti, zatim ponovite do željenog učinka. Jetkanje se također koristi uz dodatak aditiva za jetkanje katalina u otopinu. Za sprječavanje nagrizanja koriste se aditivi tiourea, benzotriazol u omjeru od 10 g. po 1 litri Tava treba napraviti kupku od otopine ovih kiselina u obliku 10 postotne otopine.
Nakon kiseljenja, posudu treba temeljito isprati vodom i tretirati otopinom natrijeva nitrita kako bi se spriječila korozija.
Jedan od mnogih načina čišćenja tava od lijevanog željeza je čišćenje Coca-Colom, ova metoda je najvjerojatnije primjenjiva kada se čađa, masnoća, hrđa nisu jako pokazali. Metoda je jednostavna, pripremite posudu u koju možete u potpunosti smjestiti svoju tavu, napunite je Coca-Colom i po mogućnosti ulijte 6 žlica limunske kiseline u 1 litru, utopite posudu u ovoj otopini i držite je 12 sati, zatim ga izvucite, isperite pod tekućom vodom i zapalite.
Stara prljavština će samo otpasti zahvaljujući Coca-Coli.
Čišćenje posude od lijevanog željeza posebnim proizvodima
Ovisno o vrsti tava, možete koristiti određene proizvode. Postoji nekoliko vrsta tava od lijevanog željeza. Tave od lijevanog željeza dolaze s teflonskom zaštitom, keramičkim premazom s premazom od emajla, bez zaštitnog sloja.
Ako sredstva dopuštaju, trebali biste otići u bilo koju trgovinu s kemikalijama za kućanstvo i kupiti sredstvo za čišćenje posebno za čađu.
Posebna sredstva za čišćenje obloženih tava dostupna su u svakoj željezariji, nježne metode čišćenja prikladnije su za takve tave. To su otopine sapuna, deterdženti za pranje posuđa, soda, silikatno ljepilo, takve se tave mogu prati spužvom, ali morate biti oprezni jer je svaki premaz sklon ogrebotinama i čipovima.Za običnu tavu od lijevanog željeza bez zaštitnog sloja koriste se posebna sredstva za čišćenje s alkalnim spojevima, tekućinom, praškovima, nije bitno, želatinskim tvarima poput WC patke, u ovom neobloženom lijevanom željezu je nepretenciozno.
Metoda toplinske obrade
Dobro operite tavu, namažite biljnim uljem, preporučujem da to radite s lanenim uljem, sadrži komponente koje tavu duže održavaju u dobrom stanju. Poslije prvog mazanja posudu staviti na šporet, poželjno je namazati gazom ili zavojem umočenim u ulje. Ovaj postupak se radi u nekoliko faza, nakon prvog mazanja, ostavimo posudu da se zapali 20 minuta, pa opet ponovimo, isključujući pranje posude iz ciklusa, 5 puta mažemo u tankom sloju, razmaci između mazanja su 20=30 minuta kalcinacije na štednjaku.
Nakon završetka ohladite i prebrišite krpom, dobiva se vrlo lijep i pouzdan neprianjajući premaz.
Druga metoda, može se raditi i tijekom prve i sljedeće upotrebe tave. Pećnicu je potrebno upaliti na 150 stupnjeva, tepsiju prethodno oprati i premazati izvana i iznutra biljnim uljem (najbolje ako je laneno), staviti tepsiju u pećnicu naopako i ostaviti sat vremena.
Zahvaljujući ovom postupku tava će dobiti premaz koji će je zaštititi.
Probava
Jedan od načina čišćenja tava od lijevanog željeza je kuhanje sa sapunom za pranje rublja, sodom i silikatnim ljepilom.
Uz pomoć sode, sapuna i ljepila lako se možete riješiti naslaga ugljika u tavi.
To se radi ovako. Pripremimo posuđe gdje nam stane tava, utrljamo komad sapuna na ribež u pripremljenu posudu, dodamo punu tubu ljepila i sve napunimo sodom, koristimo i puno pakiranje. Posudu prelijte vodom i stavite na vatru te miješajte nakon otapanja, stavite posudu od lijevanog željeza i kuhajte dok se čađa ne oljušti, izvucite i posudu očistite metalnom četkom, zatim isperite čistom vodom i osušite.
Čišćenje unutarnjih naslaga ugljika sapunom za pranje rublja.
Metode mehaničkog čišćenja
Za čišćenje posude automobila četkom ili brusnim papirom trebat će vam sama posuda, električni alat na izbor odvijač, bušilica ili brusilica, osobna zaštitna oprema, naočale, respirator. Alat će zahtijevati mlaznice (četka za automobil, mlaznica za mljevenje). Sada, kada je sve spremno, uključujemo električni alat u utičnicu i pažljivo uklanjamo kamenac, hrđu, nakupljenu masnoću do sjaja.Zatim morate obraditi tavu, zapaliti, spremni. Možete učiniti isto, bez alata pod mlazom vode, istrljati tavu brusnim papirom ili metalnom četkom uz dodatak bilo kakvog abraziva, ali ova metoda je naporna i zahtijeva popriličnu izdržljivost i strpljenje.
Intenzivno radim na dnu. I perite normalnim deterdžentima.
Za vraćanje i obnavljanje neprianjajućeg premaza nakon čišćenja pomoći će metode temeljene na toplinskoj obradi, na primjer, u vatri, kada se tava namaže biljnim uljem i baci u vatru, zacrveni, zatim se ohladi, nakon čega je potrebno ponoviti ciklus.
Produženo zagrijavanje za rješavanje crnih naslaga i obnavljanje premaza.
Obavezno čuvajte tavu na suhom mjestu s niskom vlagom, vlaga potiče hrđu. Ako pravilno čuvate svoju tavu od lijevanog željeza, dugo će trajati i oduševiti vas ukusnim jelima koja kuhate na njoj.
Nije uvijek lako dovesti kuhinjske predmete u red.
Ako tave stavljate jednu na drugu u piramidi, onda upotrijebite bilo kakve odstojnike, npr. od kuhinjskog papira ili salveta.
Pravilna njega će sačuvati vaš proizvod od lijevanog željeza godinama koje dolaze.
Slijedom toga, možemo reći da je tava od lijevanog željeza vrlo pouzdano posuđe jedinstvenih svojstava koje zahtijeva brigu i pažnju, ali tu pažnju plaća posebnim okusom hrane koji se ne može usporediti s drugim tave.
Važno je pravilno koristiti svoj kuhinjski pribor ako želite napraviti ukusnu i zdravu hranu.