Priručnik s uputama za silikonske kalupe

Plastično i silikonsko kuhinjsko posuđe čvrsto je ušlo u naše živote. Teško je zamisliti svakodnevnu stvarnost bez jednokratnog posuđa, svih vrsta lopatica i kistova za pečenje. Ali neosporni lideri u ovoj "ocjeni" i dalje ostaju jela za pečenje. Mogu li štetiti zdravlju i kako koristiti silikonsku posudu za pečenje u pećnici? Pokušajmo to shvatiti.

Silikonski kalup je mnoštvo mogućnosti pečenja za domaćicu.

Za i protiv

Počnimo s prednostima. Ispostavilo se da ih ima puno:

  • Svijetle i raznolike boje silikonskih kalupa čine proces kuhanja kreativnim i zabavnim. Uvijek imate želju maštati i stvarati kulinarska remek-djela. Slažem se, uz takvo raspoloženje, najobičnija šarlota pretvorit će se u izvrstan desert!
  • Kalupi se zagrijavaju vrlo brzo i ravnomjerno. Lako podnosi temperature do 300 stupnjeva. I ohladite na sobnu temperaturu u samo 3 minute.
  • Mogu se prati u perilici posuđa, pa čak i ostaviti u hladnjaku.
  • Peciva se ne lijepe u ove forme, a ne morate namastiti kalup.
  • Vjerojatno je svakoj domaćici poznata situacija kada se gotov kolač (ili torta) ne može izvaditi iz kalupa.Kao rezultat toga, beznadno pokvaren desert mora biti maskiran improviziranim ružama ili komadićima voća. Dakle, ako imate silikonski kalup u svom arsenalu, ovaj problem vam ne prijeti. Čak i bez upotrebe noža ili lopatice, tortu možete “osloboditi” silikonskog “zarobljeništva” “laganim pokretom ruke”.
  • Glatka površina kalupa, potpuni nedostatak poroznosti neće dopustiti upijanje stranih mirisa ili pojavu i razvoj nepotrebnih mikroorganizama.
  • Vaš će se desert skuhati brže nego u metalnoj ili keramičkoj posudi, stoga je preporučljivo provjeriti stupanj spremnosti 5-10 minuta ranije nego inače.
  • Silikonski kalupi nisu samo za pečenje. Mogu kuhati i podgrijati razna jela, i to ne samo u pećnici, već i u mikrovalnoj.
  • Trebat će vam minimum prostora za spremanje takvog posuđa, jer se forme mogu savijati i presavijati kako želite. Neće izgubiti volumen i neće se zbog toga pokvariti.

Vrijeme kuhanja je značajno skraćeno, a elegantni kalupi daju prostora mašti u kuhanju.

A sada malo o tužnom.

  • U nekim slučajevima ipak će biti potrebno nauljiti silikonski kalup. Mnogo ovisi o sastavu pojedinog jela.
  • Fleksibilnost forme ponekad postaje njen nedostatak, jer se u procesu "vađenja" iz pećnice nježan i mrvljiv kolač može deformirati.
  • Pri odabiru silikonskog kalupa obratite pažnju na njegov sastav. Bolje je da je 100% silikon, tada će obrazac koštati malo više, ali će vas sigurno zaštititi od neugodnih mirisa i biti izdržljiviji. Jeftiniji kalupi sadrže nečistoće, što utječe i na produktivnost i na kvalitetu pečenja.
  • Ponekad slastice napravljene u silikonskom kalupu nemaju atraktivnu smeđu koricu, a odlikuju se sjajnim stranama.
  • Iako se kolači u silikonskim kalupima brže peku, za veće kalupe treba više vremena.
  • Budući da sam silikon nakuplja statički elektricitet, prašina se može privući na površinu gotovog pečenja.
  • Najozbiljniji, prema riječima domaćica, minus je što se forma lako ošteti nožem ili metalnom lopaticom.

Ako se kalup koristi prvi put, tada ga je potrebno oprati toplom vodom i neabrazivnim deterdžentom i tek onda početi koristiti posudu za pečenje.

Kako koristiti silikonski kalup

Nekoliko jednostavnih pravila učinit će korištenje silikonskog kalupa ne samo dugotrajnim, već i što praktičnijim i sigurnijim.

Silikonski kalupi su po svojim svojstvima apsolutno neljepljivi, odnosno tijesto se nikad ne lijepi za dno.

Nakon takve praktične kupnje, odmah operite kalup mekom spužvom i deterdžentom. Ovim jednostavnim postupkom riješit ćete se kemijskog sastava na površini.

Nakon svake upotrebe, isperite i obrišite papirnatim ručnicima izvana i iznutra.

Prije upotrebe jednom nanesite maslac na kalup i nemojte više.

Nemojte koristiti tvrde krpe ili četke za takve oblike, jer ćete oštetiti površinu. Čak i ako nema rupa "kroz" , struktura zidnog premaza će već biti slomljena.

Kako biste tortu izvadili, a da je ne deformišete, nježno povucite rubove, a zatim je gurnite gurajući odozdo. Ako je kolač velik, podignite ga drvenom ili silikonskom lopaticom. I bez metalnih "pomagača" !

Važna prednost takvog posuđa je jednostavnost upotrebe.

Ni u kom slučaju ne stavljajte takav oblik na otvorenu vatru. Držite ga podalje od noževa, vilica i drugih predmeta za bušenje i rezanje. Vrlo brzo nastaju rupe koje silikonski kalup čine neupotrebljivim.

Peciva se trenutno odvajaju od kalupa, samo ga treba okrenuti naopako.

Trebam li podmazati kalup

Već je rečeno da se pečenje u silikonskom kalupu ne lijepi, možda osim rijetkih izuzetaka. Ali ako želite, kalup možete namazati uljem, neće biti problema. Svojevrsni "viteški potez" da se torta sigurno ne zalijepi za kalup.

Treba koristiti rafinirano ulje jer je bez mirisa.

Drugačije je ako svoju uniformu perete u perilici posuđa. Zatim, prije nego stavite tijesto u kalup i stavite ga u pećnicu, morate ga namastiti.

Usput, mekoća silikonskog kalupa uzrokuje neke neugodnosti. Pogotovo ako ste se prvi put odlučili ispeći nešto u njemu. Domaćice obično postupaju na isti način kao u slučaju upotrebe metalne ili keramičke forme, a to je pogrešno, jer se forma i njen sadržaj lako deformiraju.

Nakon vađenja kolača ili kolača, isperite ga toplom vodom i spužvicom.

Dakle, nakon što ste kupili meku formu, trebali biste za nju odabrati poseban stalak ili pladanj potpuno istog oblika. Roštilj će također poslužiti. I stavite oba predmeta u pećnicu odjednom.

I još nekoliko savjeta.

  • Kad pripremate visoku pitu (tortu ili puding) imajte na umu da se forma može prevrnuti pod težinom sadržaja, pa ju je bolje odmah staviti u tepsiju odgovarajućeg opsega i nastaviti proces kuhanja "u duetu" .
  • Kod pripreme bilo kojeg jela preporučljivo je ispuniti formu nakon postavljanja na tacnu (postolje).
  • Imajte na umu da u plinskim i električnim pećnicama plijesan ne smije doći u dodir sa stijenkama ili otvorenim plamenom.

Kuhanje u silikonu

A sada pogledajmo korak po korak proces kuhanja u ovom novopostavljenom kalupu. Odmah rezervirajmo: proces je vrlo sličan kuhanju u metalnim ili keramičkim posudama. Dakle, s elementarnim pekarskim vještinama, u potpunosti ćete svladati ovu mudrost. A raznolikost oblika omogućit će vam stvaranje pravog remek-djela, tako da ne morate čak ni razmišljati o pitanju: kako ukrasiti gotov desert?

Ovakvo posuđe može se čuvati u ormariću u kuhinji, ne zahtijevaju posebne uvjete skladištenja i ne zauzimaju puno mjesta na polici.

    Prije kuhanja obrišite kalup i osušite ga papirnatim ručnikom. Posebnost silikona je da doslovno privlači prašinu.
  1. Obavezno pročitajte podatke proizvođača kalupa (obično su navedeni na pakiranju), u pravilu je navedeno pod kojim uvjetima se ovaj artikl može koristiti i gdje točno.
  2. Terminska vodljivost silikona puno je veća nego kod metala ili keramike, što znači da prvi put pažljivo odredite vrijeme potrebno za pečenje kako se jelo ne bi prepeklo. Iskusne domaćice tvrde da se vrijeme kuhanja smanjuje na 15-20%.
  3. Ohladite prije vađenja. Trebat će dosta vremena.

Silikon: štetan ili ne

Možda je ovo gorući problem koji brine svaku domaćicu. Praktičnost je dobra, estetika sasvim u redu, ali ako postoji šteta za zdravlje, tada su svi gore navedeni plusevi poništeni.Iskreno radi, treba napomenuti da ni stakleni ni metalni oblici nisu doživjeli toliko sporova u svom životu.

Silikonski oblik može poprimiti bilo koju siluetu, lako se okrećući i okrećući.

I što duže koristimo silikonske kalupe, to više argumenata iznose njihovi gorljivi protivnici. U isto vrijeme, profesionalni kemičari autoritativno izjavljuju da samo pogrešno kuhinjsko posuđe može biti štetno za zdravlje. Naravno, danas možete pronaći oblike beskrupuloznih proizvođača koji koriste jeftinije sirovine s raznim nečistoćama i nekvalitetnim bojama. Tada se tijekom procesa zagrijavanja pojavljuje neugodan "kemijski" miris, a štetne nečistoće mogu završiti u tijelu.

Prilikom pečenja u pećnici ne ispušta neugodne mirise i ne zagori.

Međutim, silikon za hranu ne predstavlja takvu opasnost. To znači da se visokokvalitetni obrasci mogu koristiti bez ikakvog straha.

Podnosi temperature od -50 do +250 stupnjeva.

Kako odabrati oblik

Da biste napravili pravi izbor, samo trebate upotrijebiti svoja osjetila. Koliko god naivno zvučalo, upravo zahvaljujući njima opasnost se može izbjeći.

Na primjer, pomirišite uniformu prije kupnje. Ako ima jak miris plastike, gume, onda to nije vaša opcija. Odbijte bez žaljenja, unatoč atraktivnom izgledu i cijeni.

U takvoj posudi bi kolač trebao bez problema i truda pasti s dna, samo ga treba zabockati lopaticom s jedne strane.

Ako nema mirisa na sobnoj temperaturi, ali se osjeti kad se zagrije, koristite kalup za hladne slastice, ili za zamrzavanje leda, i ne stavljajte ga više u pećnicu.

Još jedan jednostavan test kvalitete: presavijte obrazac na pola, a zatim pažljivo pregledajte presavijeni dio. Ne bi trebala biti bijela staza.

Veliki plus - pranje suđa je vrlo jednostavno, samo ga trebate isprati.

Silikon dobiva jarku boju zbog boja. Stoga, ako su svi gore navedeni testovi prošli, ali sumnje ostaju, dajte prednost neutralnoj boji.

Kvalitetan proizvođač može se naći u inozemstvu iu zemljama bivše ZND. Inozemstvo još ne znači bezuvjetnu oznaku kvalitete. Stoga pažljivo provjerite obrazac prije kupnje. Ne preporučuje se naručivanje kuhinjskog pribora po smiješnim cijenama putem interneta. Uostalom, ako ne možete jednostavno držati formular u rukama i procijeniti ga "na miris" , ispada da kupujete prase u džaku.

Kako biste pravilno koristili kalup u pećnici i bez zagorijevanja, obavezno ga stavite na lim za pečenje ili bilo koju drugu tvrdu, vatrostalnu podlogu.

Popularni proizvođači

Jasno je da se oblik bira ovisno o budućem kulinarskom remek-djelu. Dakle, za pečenje kolača, cupcakesa ili kolačića potreban vam je vlastiti uređaj.

Za pečenje kolača koriste se dvije vrste kalupa: odvojivi ili figurirani. Ako ste pristalica prve opcije, bolje pogledajte modele Lurcha i Bradexa. A među kovrčavim, brendovi Tescoma i Pyrex imaju odgovarajući asortiman.

Silikonsko posuđe je zgodno za pečenje u pećnici pa ga sada ima svaka kuhinja.

Ako je vaša obitelj pobornik svih vrsta cupcakesa i kolačića, onda su Silikomart proizvodi vjerojatno vaš izbor. Zahvaljujući velikom izboru, uz pomoć silikonskih kalupa ove marke možete jednostavno peći cupcakese, kekse, pa čak i ševe - neobičan tematski desert.

Oblik za pečenje kruha je možda i najčešći - u obliku "cigle" . Neosporni lideri u proizvodnji takvih oblika su tvrtke: Mayer & Bosh, Oursson, Fissman. Pristojna kvaliteta po pristupačnoj cijeni je ono što spaja proizvode ovih marki.

Ispadaju ukusna i mirisna peciva, i nije bitno: električna ili plinska pećnica.

Kao što vidite, silikonski kalupi, kao i svaki drugi kuhinjski pribor, imaju svoje prednosti i nedostatke. Štoviše, svaka domaćica bira “pomoćnike” prema svojim kriterijima, što znači da ono što se jednoj sviđa, drugoj se možda nimalo ne dojmi. Usredotočite se isključivo na vlastite osjećaje, znanje i iskustvo. Tada će silikonski kalup postati pouzdan prijatelj i pomoći će vam da najobičnije jelo pretvorite u pravo djelo kulinarske umjetnosti.

Potrebno je kuhati na temperaturi od 170 do 220 stupnjeva, u tom slučaju materijal se ne deformira i ne zagori.

VIDEO: Kako koristiti silikonsku posudu za pečenje.

Kategorija:

Posuđe