- Najpopularniji začini i začini za kiseljenje krastavaca
- Kako sami pripremiti gotove mješavine začina za kiseljenje krastavaca
- Recepti za kiseljenje krastavaca sa začinima
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Gotovi začini za kiseljenje krastavaca odličan su način da uštedite vrijeme u potrazi za pravim začinima. Da bi krastavci bili ukusni, hrskavi i mirisni, u staklenke ćete morati staviti najmanje 10 različitih začina: kopar, piment, slatki, crni i gorki papar, hren, lovorov list itd. Sve komponente možete dodati zasebno ili kupiti u mješavina spremna za trgovinu.
Najpopularniji začini i začini za kiseljenje krastavaca
Svaka domaćica ima svoju tajnu pravljenja kiselih krastavaca. Neki u marinadu dodaju estragon radi pikantnosti, drugi dodaju senf, lišće ribiza, čili papričice, hrastovu koru, pa čak i kečap.
Mnoge suvremene žene pripremaju zimnicu s već pripremljenom smjesom namijenjenom posebno za kiseljenje krastavaca. Najpopularniji među takvim proizvodima su Čarolija istoka, Cikorija, Idigo, Indiana, Estetika okusa.
Magija istoka
Mješavina ruskog proizvođača Arikon-Pro sastoji se od sjemenki gorušice i kopra, lovorovog lista, korijandera, češnjaka, crnog i aleve paprike.
Težina pakovanja je 20 g, ova količina je dovoljna za 1 teglu od 3 litre. Cijena mješavine Magic of the East je 40 rubalja.
Idigo
Gotova smjesa sadrži komadiće osušenog korijena hrena, crnu i pimentovu papriku, sjemenke kopra i gorušice, klinčiće.
Mješavina začina pakirana je u posebnu perforiranu vrećicu, koja pomaže u očuvanju arome 2 godine. Cijena seta od 3 vrećice od po 15 g je 27 rubalja, jedna vrećica dovoljna je za 1 staklenku od 3 litre.
Obrok
Začin sadrži sjemenke gorušice, stabljike i sjemenke kopra, korijen hrena, crni i piment, lovorov list, sušeni češnjak.
Težina paketa je 50 g, potrošnja na 1 litru salamure je 1 žlica. žlicu mješavine. Možete kupiti torbu za 45 rubalja.
Otok okusa
Mješavina sjemenki gorušice i korijandera, crnog i pimenta, lovorovog lista, sušenog kopra i hrena nalazi se u vrećici od 45g. Ova količina je predviđena za 3-4 staklenke od tri litre. Cijena mješavine je 30 rubalja.
Začin iz Cykorije
Gotov začin za kiseljenje krastavaca poljskog proizvođača Cykoria sadrži mješavinu sušenog kopra, češnjaka, pimenta, lovora, senfa.
Jedno pakiranje je predviđeno za 6-7 staklenki zapremine 1 litre. Prosječna cijena za vrećicu težine 45 g je 90-100 rubalja.
Estetika ukusa
Mješavina sušenog češnjaka, mrkve, korijena hrena, sjemenki kopra, estragona i peršina. Sastav sadrži i alevu papriku.
Težina vrećice je 30 g, ova količina je dovoljna za 1 teglu od 3 litre. Cijena za 1 vrećicu je 35 rubalja.
Indiana
Smjesa namijenjena za kiseljenje krastavaca i rajčica sadrži klinčiće, gorušicu, lovorov list, crni i piment, češnjak, kopar, korijander, korijen hrena, estragon, čili papričicu, luk.
Težina paketa za 1 staklenku od tri litre je 20 g. U Pyaterochki možete kupiti Indianu za 50 rubalja.
piment
Gotovo uvijek se dodaje pri pripremi konzerviranih krastavaca za zimu, daje marinadi pikantan okus i miris. Kako bi piment maksimalno otkrio svoju aromu i dao okus krastavcima, preporučljivo je dodati ga u kipuću salamuru i kuhati oko 1-2 minute.
Crni papar
Za konzerviranje se češće koristi paprika u obliku cijelog graška. Uz ovaj začin, okus lagano slanog i ukiseljenog povrća postaje zasićeniji i mirisniji.
Lovorov list
Još jedan sastojak bez kojeg ne može proći nijedan recept za kisele krastavce, rajčice, tikvice i ostalo povrće. Začin ima gorko opor okus i ugodnu aromu.
Karanfil
Pikantnog je okusa i izražene pikantne arome. Pojačava okus marinade. Prilikom kupnje važno je obratiti pažnju na izgled začina: klinčići ne smiju izgledati presuhi.
češnjak
Bez češnjaka, okus kiselih krastavaca bit će bljutav čak i uz veliku količinu drugih začina i začina. Međutim, kada ga dodajete, morate uzeti u obzir da velika količina češnjaka može omekšati povrće, riješiti se hrskavosti.
Kopar
Neizostavna komponenta za konzerviranje krastavaca. Što se više kopra doda u staklenku, to će soljenje biti aromatičnije i ukusnije. Najbolje je koristiti svježe zelene stabljike i kišobran kopra. No, u slučaju njihovog nedostatka, svježi kopar može se zamijeniti sjemenkama.
Korijen hrena
Korijenje hrena neophodno je za hrskavost i pikantnost krastavaca. U nedostatku rizoma, listovi hrena se mogu dodati u staklenke
vrhovi mrkve
Daje krastavcima posebnu aromu i okus. U nekim receptima, osim vrhova mrkve, octa, šećera i soli, ne koriste se apsolutno nikakvi drugi začini, a okus soljenja je odličan.
Kako sami pripremiti gotove mješavine začina za kiseljenje krastavaca
Domaćice koje povrće u velikim količinama stavljaju u staklenke za zimnicu mogu same napraviti mješavinu omiljenih začina. Da biste to učinili, morate odlučiti koji će začini biti prisutni u smjesi, pripremiti potrebne sastojke, po potrebi ih samljeti i staviti u dobro zatvorenu, neprozirnu posudu.
Važno je upamtiti da pri berbi korijena hrena, stabljike kopra i peršina prvo morate dobro isprati, a zatim temeljito osušiti sirovine. Inače će se mješavina pokvariti tijekom dugotrajnog skladištenja.
Recepti za kiseljenje krastavaca sa začinima
Mnoge domaćice koje krastavce čuvaju s mješavinom začina tvrde da je okus kiseljenja puno intenzivniji i mirisniji. Kada koristite gotove smjese, možete napraviti pripreme za zimu sa svojom uobičajenom marinadom ili pokušati kuhati prema dolje navedenim receptima.
Krastavci sa začinima Estetika okusa
Sterilizirajte staklenku i izlijte sadržaj vrećice Estetike okusa na dno. Krastavce dobro operite i čvrsto stavite u staklenku.
Kipućom salamurom prelijte krastavce, poklopite i ostavite 5 minuta. Zatim ocijedite rasol, prokuhajte i ponovno ulijte u staklenku. Zarolati i ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim odložite na hladno mjesto.
Soljeni krastavci sa začinima Indiana
2 kg prethodno opranih krastavaca prelijte hladnom vodom i ostavite 3 sata. U međuvremenu pripremite listove crnog ribiza i rasol.
Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 1,5 litara vode;
- 75g soli;
- 1 sv. žlica začina Indiana.
Salamura se prokuha i ohladi. Zatim se u tegle dodaju listovi ribiza i krastavci, preliju salamurom i stave u hladnjak na jedan dan.
Kiseli krastavčići sa mješavinom cikorije
Pripremite sljedeće namirnice:
- krastavci - 1,5 kg;
- sol - 2 žlice. žlice;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- Začin cikorija - 3 žlice. žlice;
- ocat - 5 žlica. žlice;
- voda - 1 l.
Oprane krastavce čvrsto složiti u staklenku, dodati začine i ocat. Pripremite rasol od vode, soli i šećera i odmah prelijte krastavce. Poklopiti i ostaviti 2-3 sata.
Kada se salamura u teglici ohladi, ocijedite je i stavite da prokuha pa sipajte nazad u teglu i zarolajte metalnim poklopcem.
Marinirani krastavci s Aidigo mješavinom
Steglu od 3 litre sterilizirajte, operite i blanširajte krastavce 10 sekundi. Stavite ih u staklenku.
Dodajte 2 žlice. žlice šećera, 5 ml octa, 3 žlice. žlice soli, 3 vrećice začina za kiseljenje krastavaca iz Aidiga.
Sadržaj tegle prelijte kipućom vodom i odmah zarolajte.
Gotove mješavine začina za kiseljenje krastavaca daju povrću poseban okus i aromu, a istovremeno pojednostavljuju proces konzerviranja. Ako u trgovini ne možete pronaći smjesu s pravim sastojcima, možete je napraviti sami.