- Što je instant cikorija
- Što je sublimirana cikorija
- Koje su sličnosti i razlike?
- Usporedna tablica
- Za i protiv instant cikorije
- Za i protiv sublimirane cikorije
- Što je bolje izabrati
- Preporuke liječnika
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Može se raspravljati koja je cikorija bolja - instant ili liofilizirana. Međutim, svaka verzija pića ima svoje obožavatelje. Stručnjaci savjetuju proučiti informacije o svojstvima oba cikorija, a zatim donijeti zaključke. I granule i prah imaju svoje prednosti i mane. Izbor jednog ili drugog ovisi o situaciji.
Što je instant cikorija
Prirodna kava je prekrasan napitak s okrepljujućim učinkom. Međutim, ne može ga svatko piti zbog nekih kontraindikacija.Cikorija se smatra zamjenom za kavu. Proizvodi se od korijena istoimene biljke. Na drugi način, trajnica se naziva endivija, gorčanka, tatarski cvijet.
Za pripremu napitka cikorija je dostupna u nekoliko verzija, a jedna od njih je topljivi prah. Dobivajte ga iz ekstrakta korijena endivije. Koncentrat se dobiva metodom ekstrakcije, isparavanjem viška tekućine. U proizvodnji se ekstrakt podvrgava sušenju raspršivanjem, dobivajući smećkasti prah bogatog okusa i arome kao konačni proizvod, koji ima blagotvorna svojstva.
Kako bi cikorija zadržala svoje kvalitete, važno ju je pravilno skladištiti. Prašak mora biti u dobro zatvorenoj posudi. Za skladištenje je prikladno hladno suho mjesto. Proizvod upotrijebite prije isteka roka valjanosti navedenog na pakiranju. U budućnosti postaje manje korisno, okus pića može se pogoršati.
Kvalitetan prah ne sadrži umjetne dodatke koji mu daju dodatnu aromu ili ga čine ukusnijim. Nema topljive cikorije i bojila. Okus pića kušači definiraju kao bogat, gorak, sa slatkim okusom. Topiva cikorija se također može granulirati.
Usput, svi prirodni ljudi rade prašak za pripremu pića kod kuće. Proces izgleda ovako:
- korijenje se samelje i zatim se peče u pećnici na 90-95°C;
- čim ispari vlaga iz korijena, prže se na suhoj vrućoj tavi dok ne porumene;
- tijekom prženja dolazi do kemijskih reakcija popraćenih stvaranjem eteričnog ulja koje napitku daje prepoznatljivu aromu;
- zdrobljene i pržene sirovine zatim se samelju u mlincu za kavu ili blenderu.
Od pripremljenog praha ukuha se zdrav napitak. Možete diverzificirati okus instant cikorije dodavanjem mlijeka, meda, voćnih sokova.
Što je sublimirana cikorija
Liofilizirana cikorija priprema se istom tehnologijom kao i liofilizirana kava. Koncentrat pića se suši posebnom tehnologijom, bez izlaganja visokim temperaturama:
- stvara se vakuum u posebnoj komori;
- brzo zamrznite proizvod na vrlo niskim temperaturama;
- svijetlo smeđi kristali se dobivaju na izlazu.
Vjeruje se da su u takvom proizvodu sve korisne tvari, uključujući i vitamine, maksimalno očuvane. Sublimirana cikorija preporučuje se za dijetalnu prehranu. Piće se brzo kuha, kristali su potpuno otopljeni u vodi. Proizvod je jednako jednostavan za korištenje kao i cikorija u prahu. Dobrobiti cikorije u tom su slučaju neporecive. Ako je napravljen od kvalitetnih sirovina posebnih sorti.
Budući da se u proizvodnji sublimiranog proizvoda koristi sofisticiranija tehnologija, on košta više.U isto vrijeme, svi proizvođači ne ispunjavaju savjesno svoj zadatak. Umjesto prirodnog proizvoda u staklenci cikorije možete pronaći krivotvorinu u čijoj su proizvodnji korištene ne baš korisne komponente. Na primjer, sastav može uključivati m altodekstrin, aditiv napravljen od škroba i povezan s koncentriranim ugljikohidratima. U tom slučaju kristali dobivaju crvenkastu nijansu i jako su prašnjavi.
Kao sastojci mogu se dodati i mljevene žitarice. Njihovu prisutnost u sastavu možete odrediti jednostavnim testom. Potrebno je pola čajne žličice cikorije razrijediti u čaši vode, a zatim u napitak dodati kap joda. Pojava plavih mrlja znači da je u cikoriji prisutan škrob koji se oslobađa iz žitarica.
Koje su sličnosti i razlike?
Za početak, vrijedi spomenuti da oba pića imaju nešto zajedničko. Cikorija u bilo kojem obliku može imati blagotvoran učinak na zdravlje. Zahvaljujući korištenju ove zamjene za kavu u tijelu se događaju sljedeće promjene:
- pada šećer u krvi;
- normalizira se crijevna mikroflora;
- ubrzava metabolizam;
- poboljšava rad srčanog mišića;
- povećanje razine hemoglobina;
- usporite proces starenja stanica;
- stabilizira se rad živčanog sustava;
- poboljšava stanje kože i kose.
Sve to postaje moguće zahvaljujući prisutnosti folne kiseline, inulina, željeza i drugih elemenata u tragovima, flavonoida, vitamina u napitku. Istina, za blagotvoran učinak morate redovito koristiti cikoriju. U instant napitku korisne tvari su u koncentriranom obliku, pa je učinak njegove upotrebe pojačan.
Razlika između cikorije u prahu i liofilizirane cikorije je u različitom načinu proizvodnje.Piće u kristalima proizvodi se sofisticiranijom modernom tehnologijom koja vam omogućuje da uštedite više korisnih tvari zbog nedostatka obrade na visokim temperaturama. U početku se cikorija proizvodila samo u obliku tekućeg koncentrata i praha. Kasnije se pojavila sublimirana verzija.
Usporedna tablica
Tablica prikazuje karakteristike, prednosti i mane svakog proizvoda. Komprimirana količina informacija omogućuje vam brzu procjenu glavnih parametara oba cikorija.
| Puder | Sublimirano | |
| To je sipki smeđi prah s pikantnom aromom. Kada se skuha, podsjeća na okus prirodne kave. Ima ljekovita svojstva i okrepljujuće djelovanje. Proizvodi se u staklenim posudama i folijskim vrećicama raznih pakiranja. | Proizvedeno u obliku svijetlosmeđih kristala s crvenkastom nijansom.Ima koncentriraniji okus u usporedbi s praškastim proizvodom. Razlikuje se u velikom broju korisnih svojstava. Za ljekovito djelovanje dovoljne su 2 šalice napitka dnevno. | |
| Opskrbljuje vitamin važnim mineralima. Vitamini i biološki aktivne tvari. Pomaže u smanjenju težine. Brzo se otapa. Praktičan za korištenje. Ima bogat okus i miris. | Vrijedan proizvod za tijelo. Za razliku od kave, trudnice je mogu piti u bilo koje vrijeme. Zgodan za kuhanje. Napitak okrepljuje i poboljšava rad mnogih organa. Ima blaži okus od cikorije u prahu. | |
| Zahtijeva posebne uvjete skladištenja (zatvorena posuda, suho i hladno mjesto). Sadržaj vrijednih tvari malo je smanjen zbog sušenja na visokoj temperaturi. | Treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Visoka cijena. | |
| Od 60 rubalja za pakiranje u vrećici težine 100 g. | Od 105 rubalja za staklenu teglu težine 85g |
Cijena cikorije ovisi o marki i dostupnosti dodatnih sastojaka. U prodaji je napitak u prahu sa ginsengom, borovnicama, malinama, šipkom, suhim vrhnjem.
Za i protiv instant cikorije
Cikorija u prahu je tražena zbog svojih blagotvornih svojstava i proizvođači to razumiju. Danas se piće može naći na policama bilo koje trgovine u ovom ili onom obliku. Neosporne prednosti proizvoda:
- okrepljujuće i ljekovito djelovanje na organizam;
- praktičan oblik otpuštanja koji vam omogućuje brzo kuhanje pića;
- mogućnost odabira cikorije s raznim dodacima;
- niska cijena.
Ako govorimo o minusima, prije svega, potrebno je istaknuti mogućnost naleta na krivotvorinu niske kvalitete. Piće napravljeno od sirovina niske kvalitete ili koje sadrži dodatne nečistoće bit će mnogo manje korisno.
Osim toga, radič zahtijeva posebne uvjete čuvanja. Potrebno je osigurati da nakon otvaranja pakiranje bude hermetički zatvoreno, inače će se prah slijepiti u grudice. Budući da se radi o visoko koncentriranom proizvodu, može biti opasan za osobe sklone alergijama. Morate probati piće prvi put u maloj količini, promatrajući reakciju tijela.
Za i protiv sublimirane cikorije
Liofilizirana cikorija proizvodi se nježnom tehnologijom koja vam omogućuje da uštedite maksimum korisnih tvari. Za sebe ga biraju pristaše zdravog načina života. Istaknuti proizvod:
- mogu koristiti oni kojima je kava isključena iz zdravstvenih razloga;
- ima ugodan okus i miris;
- lako se otapa u vodi;
- sadrži vrijednije tvari od praha.
Sada možete razmotriti nedostatke. Zbog složene tehnologije proizvodnje koja zahtijeva skupu opremu, cijena proizvoda proizvedenih u ovom obliku je znatno viša. Sublimirani napitak trebaju s oprezom koristiti i osobe sklone alergijama. Proizvod se ne smije skladištiti nigdje, na primjer, na prozorskoj dasci ili stolu. Kako bi sačuvala svoja blagotvorna svojstva, staklenku cikorije potrebno je držati na tamnom i hladnom mjestu.
Što je bolje izabrati
Odabirom cikorije u trgovini obratite pozornost na cijenu, marku, oblik izdavanja. Na primjer, stariji ljudi su zadovoljniji prahom cikorije. Košta 2 puta jeftinije u usporedbi s sublimiranim. Nije potrebno kupovati proizvod upakiran u staklenke, što ga dodatno poskupljuje.Prašak u vrećici ima iste kvalitete, ali košta red veličine manje.
Poznavatelji kave preferiraju piće osušeno zamrzavanjem. Ima bolja organoleptička svojstva, mekši okus. Čičoku u kristalima najčešće biraju oni kojima je stalo do ljekovitosti biljke. Tijekom sublimacije, sirovine se nježno obrađuju na niskim temperaturama, čime se čuva više minerala i vitamina.
Oni koji ne vjeruju kvaliteti gotovog proizvoda mogu sami napraviti svoj instant radič kod kuće. Ovaj proces nije težak, glavna stvar je nabaviti visokokvalitetne sirovine. Nakon pripreme napitka na dnu će ostati talog, ali nema razloga za brigu. Ali možete biti sigurni da nikakvi aditivi neće ući u tijelo.
Preporuke liječnika
Liječnici preporučuju korištenje cikorije osobama u godinama koje imaju akumulirane bolesti srca i gastrointestinalnog trakta.Istina, s peptičkim ulkusom želuca i dvanaesnika, kao i gastritisom u akutnoj fazi, piće se ne smije konzumirati. Za one koji imaju problema s apetitom bolje je popiti šalicu cikorije prije jela za poticanje probave.
Cikorija će pomoći i osobama sa žučnim kamencima. Tvari sadržane u piću postupno će otopiti kamenje. Redovitom uporabom cikorija snižava krvni tlak, što je važno za hipertoničare.
Klasični napitak bez mlijeka i šećera može se koristiti lokalno za zacjeljivanje posjekotina i rana. Prije nego počnete redovito uzimati cikoriju, bolje je konzultirati se sa svojim liječnikom, koji će uzeti u obzir sve kontraindikacije i dati svoje preporuke.
Srećom, kupci danas imaju izbor koji će radič kupiti. Neki biraju piće u prahu, drugi preferiraju sublimirani proizvod. Možete isprobati oboje kako biste konačno utvrdili svoje želje.U bilo kojem obliku, piće će donijeti nedvojbenu korist tijelu.