Pomalo masnat, blago gorak, slankastog okusa i jake pikantne arome - tako se može opisati celer. Mnogi ljudi odbijaju jesti ovo povrće, ne znajući kako ga kuhati. Ali uzalud. Celer sadrži puno vitamina, makro- i mikroelemenata, vlakana. U svom čistom obliku nije osobito ukusan, ali u kombinaciji s drugim proizvodima počinje igrati s novim bojama. Pozivamo vas da naučite kako celer učiniti dijelom vaše prehrane.

Kako je najbolje jesti celer?

Proizvod se jede sirov, pirjan ili dodaje drugim jelima, posebno mesu, ribi, kotletima, juhama. Svi dijelovi biljke su jestivi: listovi, stabljike, korijen.

Liječnici i nutricionisti vjeruju da će sirovi celer donijeti maksimalnu korist za zdravlje. Takav proizvod je bogat sljedećim tvarima:

  • vitamin A i beta-karoten (83% i 90% dnevne vrijednosti u 100 g);
  • vitamin C (42%);
  • vitamin K (24%);
  • kalij (17%);
  • magnezij (12,5%);
  • natrij (15%);
  • željezo (7%).

Tijekom toplinske obrade, posebno prženja, neki od vitamina se uništavaju. Prilikom kuhanja minerali prelaze u dekokt. Stoga je za zdravlje bolje konzumirati svježi celer. Budući da se mogu jesti i listovi i korijen, celer morate znati oguliti ovisno o vrsti: listove natrgajte i dodajte u salatu, narežite na sitne kockice ili naribajte na krupnije ribež. Obično se koristi kao sastojak salate od povrća. Sok od celera nije ništa manje koristan.

Međutim, za neke ljude sirovi proizvod je kontraindiciran.Za osobe s bolestima probavnog trakta (gastritis, čir), povrće je bolje podvrgnuti toplinskoj obradi. Svjež proizvod pojačava izlučivanje želučanog soka i može pogoršati problem. Trudnice ne bi trebale jesti bilo koji oblik celera jer potiče kontrakcije maternice i može uzrokovati pobačaj ili prijevremeni porod.

Što skuhati s korijenom celera?

Korijen celera je na popisu najboljih namirnica za mršavljenje. 100 g sadrži samo 13-15 kcal. A budući da je povrće bogato natrijem, lako može zamijeniti sol u salatama i juhama. Ako razmišljate o uključivanju korijena celera u svoju prehranu, pogledajte ove zanimljive recepte.

Sok od celera

Najlakši način da napravite sok od celera je da narežete korijen na male komadiće i prođete kroz sokovnik. Ako nemate uređaj koji vam treba, onda povrće naribajte na sitno rende, a dobivenu masu izgnječite.

Sok od celera ima prilično specifičan opor okus. Prije upotrebe, bolje ga je razrijediti vodom u omjeru 1:1.

Probajte napraviti i "eliksir ljubavi" . Pomiješajte 100 ml celera, 50 ml soka od kruške i 25 ml soka od jabuke. Razrijediti vodom po ukusu. Dobiveni napitak ima svojstva afrodizijaka: pomaže partnerima da se opuste i oslobode. Povećava potenciju kod muškaraca.

Krem juha

Krem juha od celera ima nizak sadržaj kalorija, a savršeno utažuje glad, sprječava prejedanje i žudnju za nezdravom hranom.

Za pripremu juhe pripremite sljedeće sastojke:

  • korijen celera - 1 komad;
  • krumpir - 2 kom.;
  • mrkva - 1 komad;
  • češnjak - 2 režnja;
  • masno mlijeko (vrhnje) - 200 ml;
  • suncokretovo ulje.

Bijeli luk oljuštiti, nasjeckati, brzo popržiti na ulju. Smanjiti vatru, dodati naribanu mrkvu. Zatvorite posudu poklopcem i dinstajte povrće 10 minuta.

Korijen celera i krumpir oguliti, narezati na sitne komadiće. Dodajte mrkvi s češnjakom. Ulijte malo vode u tavu i pirjajte sadržaj ispod poklopca još pola sata.

Pirjano povrće staviti u blender, uliti mlijeko (vrhnje) i mutiti 2-3 minute. Ulijte smjesu u lonac, zakuhajte. Na kraju možete dodati sol, začine i svježe začinsko bilje po ukusu. Krem juha od celera obično se poslužuje s bijelim krutonima.

salata od pečenog korijena

Ovaj recept je savršen za blagdanski stol. Jelo je ukusno, ali nije dijetalno.

Za pripremu salate potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • korijen celera - 200 g;
  • mrkva - 1 komad;
  • češnjak - 1 režanj;
  • tvrdi sir (bolje uzeti "holandski" ) - 50 g;
  • "lagana" majoneza - 2 žlice. žlice;
  • suncokretovo ulje.

Korijen oguliti od kore i narendati na krupnije ribež. Pržite na suncokretovom ulju 2-3 minute.

Na isti način naribajte mrkvu i sir. Provucite češnjak kroz drobilicu. Pomiješajte sve sastojke u jednoj zdjeli i začinite majonezom. Ako vam smeta ovaj umak, možete ga zamijeniti kiselim vrhnjem.

Ljuta i kisela salata

A ova salata je, naprotiv, niskokalorična, ubrzava metabolizam i pomaže pri mršavljenju. Dobro se slaže s varivima i tostom od cjelovitog zrna.

Pripremite sljedeće namirnice:

  • korijen celera - 200 g;
  • pola limuna;
  • zrno gorušice - 2 žlice. žlice;
  • voda - 1 žlica. žlica;
  • vinski ili jabučni ocat - 1 žlica. žlica;
  • nerafinirano maslinovo ulje - 2 žlice. žlice.

Oguljeni korijen narendati na rende, koji se koristi za kuhanje mrkve na korejski. Pospite sokom od pola limuna da ne porumeni i promiješajte. Ostavite povrće da se ulije na sobnoj temperaturi pola sata.

Pomiješajte senf, ocat, maslinovo ulje u jednoj posudi. Prelijte 1 žlicom kipuće vode i umutite sastojke mikserom. Dobivenim preljevom prelijte salatu. Dodajte sol, mljeveni crni papar i svježe začinsko bilje po ukusu.

Što skuhati sa stabljikom celera?

Stabljike se jedu uglavnom u salatama od povrća, uz pirjano povrće i meso. Pozivamo vas da proučite neke jednostavne recepte.

Vitaminska salata sa celerom i jabukama

Ovo jelo ojačat će vam imunitet, ublažiti hipovitaminozu i sezonsku depresiju.

Za pripremu vitaminske salate pripremite sljedeće proizvode:

  • stabljike celera - 2 kom;
  • jedna kisela jabuka;
  • pola limuna;
  • mljeveni orasi - 20-30g;
  • nerafinirano maslinovo ulje - 2 žlice. žlice.

Oprane jabuke i stabljike celera narezati na kockice 3-4 cm.Pomiješati s orasima,začiniti maslinovim uljem i limunovim sokom. Dodajte sol, začine i svježe začinsko bilje po ukusu. Pojesti odmah (vitamini se počinju razgrađivati kada se skladište).

Salata od celera i jetre bakalara

Ova salata je bogata kompletnim proteinima, vitaminima A, D i E. Dobra za vid, živčani i mišićni sustav. Vrlo zadovoljavajuće s umjerenim kalorijama.

Salata sadrži sljedeće sastojke:

  • stabljike celera - 2 kom;
  • jetra bakalara iz konzerve - 300 g;
  • tvrdo kuhano kokošje jaje - 1 kom.;
  • svježi krastavci - 3 kom. srednje veličine;
  • vez kopra ili peršina.

Stavite riblju jetricu na papirnate salvete i pustite da se višak masnoće ocijedi. Stabljike celera i krastavce operite i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte zelje. Nježno nasjeckajte jetru bakalara i kokošje jaje. Pomiješajte sve sastojke u jednoj zdjeli. Ukrasite grančicom peršina i poslužite.

Pečena junetina sa celerom

Povrće će govedini dati pikantan okus i mekoću. I svatko može skuhati takvo jelo.

Prvo pripremite sastojke:

  • meso - 700-800g;
  • stabljike celera - 3 komada;
  • lukovice - 2 komada;
  • suncokretovo ulje - 5-6 žlica. žlice;
  • zelje (peršin, kopar ili cilantro) - 1 vezica.

Zagrijte ulje u tavi. Meso narežite na male komadiće i pržite 3-5 minuta na jakoj vatri. Nasjeckajte luk, celer i dodajte govedini.

U tepsiju uliti vode tako da u potpunosti prekrije komade mesa. Smanjite vatru na minimum, poklopite posudu i dinstajte junetinu i povrće 50-60 minuta.

Na kraju kuhanja posolite i popaprite jelo. Goveđi gulaš poslužite sa svježim začinskim biljem.

Smuthie od povrća

Pravo piće za međuobrok ili zamjenu za večeru. Poboljšava rad probavnog sustava jer sadrži puno vlakana i vode.

Da biste napravili smoothie od povrća, koristite sljedeće sastojke:

  • stabljike celera - 3 kom;
  • jedna slatka jabuka;
  • jedna mrkva;
  • menta.

Povrće i jabuku nasjeckajte na sitno. Miješajte u blenderu dok ne dobijete glatku konzistenciju. Po želji u napitak možete dodati žlicu meda ili neki zdravi zaslađivač (poput stevije). Ukrasite smoothie grančicom mente.

Što skuhati s lišćem celera?

Lišće celera liči na peršin, ali je zelenilo ovog povrća bujnijeg i pikantnijeg okusa. Može se dodati gotovim jelima od mesa u svježem i osušenom obliku, koristiti za salate, sendviče, marinade.

Tost s crvenom ribom i celerom

Ovakvo predjelo ukrasit će svaki blagdanski stol i oduševiti goste. Za pripremu uzmite sljedeće sastojke:

  • lišće celera;
  • losos ili blago slana pastrva;
  • komadići ananasa u konzervi;
  • tost kruh;
  • limun.

Uzmite komade crvene ribe i ananasa u jednakim omjerima. Dodajte im nasjeckano lišće celera, promiješajte, poškropite limunovim sokom. Masu namažite na tost ili u tartlete. Prelijte svježim začinskim biljem.

Salata od riže i celera

Salata od riže korisna je za osobe koje mršave kako bi nadoknadila nedostatak vitamina i minerala u tijelu.

Sastav jela uključuje sljedeće sastojke:

  • smeđa (smeđa) riža - 100 g;
  • lišće celera - 3 vezice;
  • češnjak - 2 režnja;
  • nerafinirano maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
  • sok od limuna - 80 ml;
  • soja sos - 60 ml;
  • sol i mljevena čili papričica - po jedan prstohvat.

Rižu sipati u kipuću slanu vodu, kuhati 20-25 minuta. Samljeti lišće celera, češnjak. Dodajte ih u kuhanu rižu. Ulijte ulje, soja umak i limunov sok, posolite i popaprite. Promiješajte salatu od riže.

Koje su zdravstvene dobrobiti celera?

Celer moraju uključiti u prehranu oni koji nastoje voditi zdrav način života. Zbog svog bogatog kemijskog sastava ovo povrće blagotvorno djeluje na gotovo sve unutarnje organe.

Zašto ljudi jedu ovaj proizvod?

  • Prevencija kardiovaskularnih bolesti

Celer ima dva važna makronutrijenta zdrava srca: kalij i magnezij. Prvi normalizira krvni tlak, ritam, ublažava edem. Drugi jača srčani mišić i djeluje umirujuće.

Omega-3 masne kiseline daju masnoću stabljici i korijenu biljke. Smanjuju upale u tijelu i smanjuju razinu "lošeg" kolesterola, sprječavajući aterosklerozu.

  • Normalizacija probave

Svi dijelovi biljke bogati su dijetalnim vlaknima. Potonji služe kao hrana za korisnu crijevnu mikrofloru, uklanjaju toksine iz tijela i normaliziraju perist altiku. Enzimi prisutni u proizvodu pomažu tijelu probaviti hranu. Uz pomoć celera čovjek se lako može riješiti zatvora i disbakterioze.

  • Liječenje bolesti genitourinarnog sustava

Celer djeluje diuretski i protuupalno. Stoga se u medicini odavno koristi za liječenje cistitisa, urolitijaze, pijelonefritisa.

Dakle, celer se dobro slaže s gotovo svim namirnicama. Pojačava njihov prirodni okus, daje pikantne note, povećava hranjivu vrijednost.Idealno za ljude koji žele smršaviti bez pribjegavanja strogim dijetama. Jedite ljuto povrće svaki tjedan kako biste dugo ostali zdravi i mladoliki.

Kategorija:

Savjet