Proklijale žitarice i sjemenke su od velike vrijednosti za ljudsko zdravlje. Za maksimalnu korist, najbolje je da sami proklijate pšenicu. Što su procesi manji, to je veći sadržaj biološki aktivnih tvari u njima. Kupovne klice često se prodaju izrasle, s dugim zelenim peteljkama. Nisu toliko hranjivi, a i prilično su skupi. Srećom, da biste poboljšali svoje zdravlje i nahranili organizam "živom" hranom, nije potrebno potrošiti basnoslovne novce. Dovoljno je odabrati pravo zrno i namočiti ga nakratko u vodi.

Koja je pšenica pogodna za klijanje?

Prije svega, vrijedi razjasniti da nije sva pšenica prikladna za klijanje.

  • Žitarice koje leže na policama u trgovini ne niču. Isto kao proso. Očišćeni su, ispolirani - odnosno oštećeni.
  • Nije prikladno za hranu i žitarice koje se prodaju za sjetvu: sjeme namijenjeno sadnji tretirano je kemikalijama.

Da biste proklijali pšenicu za hranu kod kuće, morate posjetiti trgovinu za kućne ljubimce. Da, da, ovdje je lako pronaći "žive" žitarice po vrlo ugodnoj cijeni. Alternativno, možete razmisliti o kupnji sjemena za klijanje na internetu ili potražite vrećicu sa sjemenkama s oznakom "za klice" u trgovinama sirovom hranom i povrćem.

Pšenična trava uopće nije lošeg okusa. Slatkastog su okusa, s primjesom cvijeća i meda, ugodnog su mirisa. Nakon žlice proklijalih žitarica u ustima ostaje okus vrhunske slastice. Mnogi odrasli i djeca sa zadovoljstvom jedu zdrav proizvod.

Upute za klijanje zrna

Pšenica se, uz zelenu heljdu i sjemenke suncokreta, smatra najlakšom za klijanje. Vrlo brzo klija - cijeli proces od početka do kraja traje oko 1-2 dana.

Kako pravilno proklijati pšenicu?

    Zrna sipati u posudu (po mogućnosti staklenu ili glinenu), napuniti hladnom vodom.
  1. Uklonite plutajuće sjemenke - prazne su i ne nose nikakvu korist.
  2. Pšenicu naribati i ocijediti od vode. Operite ga 2-3 puta.
  3. Posudu žitarica napunite čistom hladnom vodom u omjeru 2:1 (dvostruko više vode nego žitarica) i ostavite da nabubri na toplom, sjenovitom mjestu.
  4. Isperite pšenicu nakon 8-12 sati.
  5. Sada nabubrele žitarice treba zamotati u gazu smotanu u 3-4 sloja i malo navlažiti.
  6. Pšenicu treba prati svakih 4-5 sati da se ne ukiseli.
  7. Za 12 sati će se pojaviti prve klice. Preporuča se jesti ih kada dostignu veličinu od 0,2-1 cm.

Optimalni uvjeti za klijanje žitarica su visoka vlažnost zraka, lagani propuh, lagana polusjena i temperatura u stanu od 22-26 stupnjeva.

Lijeni način

Da ne biste petljali s posuđem, možete uzgajati pšenicu u teglici od pola litre:

    Isperite zrno i sipajte u staklenu posudu.
  1. Dodajte prokuhanu hladnu vodu da jedva prekrije pšenicu.
  2. Stavite presavijenu gazu preko vrata i pričvrstite je elastičnom trakom.
  3. Isperite nabubrelo zrno nakon 8 sati.
  4. Ulijte malo vode u tanjurić i stavite staklenku pšenice na nju s grlom prema dolje (malo pod kutom).
  5. Zrnca će biti na gazi i brzo će proklijati. S vremena na vrijeme staklenku je potrebno napuniti vodom, a zatim je iscijediti kako bi se izbjegao kiseli okus.

Ne pokušavajte uzgojiti stabljike. Klice dulje od 1 cm bez zemlje počinju venuti, a zalihe hranjivih tvari u zrnu brzo će ponestati. Bolje je saditi takve žitarice u zemlju da biste dobili mlado zelje. Izdanci pšenice su bogati klorofilom koji poboljšava sastav krvi, normalizira probavu i metabolizam.

Proklijala pšenica postoji u 2 vrste: klice i pšenična trava. Prvi su žitarice s klicama, a drugi zeleni mladi izdanci.

Prednosti proklijale pšenice

Proklijale sjemenke i žitarice neprocjenjive su vrijednosti za ljudsko zdravlje. To je biogenetski proizvod koji donosi život. Zahvaljujući klijanju, minerali u pšenici se pretvaraju u kelatni oblik, u kojem su čvrsto vezani za aminokiseline.To omogućuje laku apsorpciju hranjivih tvari. A u žitu ih ima dosta. To su vitamini skupine B (B1, B2, B3, B6, B9), kao i E, A i D. Od minerala klice sadrže dosta željeza, cinka, fosfora, kalija.

Klice mogu jesti osobe koje ne podnose gluten. Klijanje ga gotovo potpuno neutralizira, pokazalo je istraživanje američkih znanstvenika iz časopisa Journal of Agriculture and Food Chemistry iz 2007.

Koje su zdravstvene dobrobiti pšeničnih klica?

  • Poboljšavaju stanje kože i kose.
  • Jača vid.
  • Poboljšajte probavu.
  • Povećajte otpornost na bolesti.
  • Pospješite brzo pražnjenje crijeva i očistite tijelo od toksina i toksina.
  • Normalizirajte metabolizam.
  • Smanjite razinu kolesterola u krvi.
  • Pospješite mršavljenje.
  • Poboljšajte sastav krvi.
  • Podržava rad živčanog i kardiovaskularnog sustava, mozga, štitnjače.

Ideja jedenja klica postala je široko rasprostranjena početkom dvadesetog stoljeća. Prvi je 1920. godine američki znanstvenik Edmond Zekely iznio koncept bioenergetske prehrane i klasificirao pšenične klice kao najkorisniji prehrambeni proizvod. A 1930. godine, kao rezultat istraživanja poljoprivrednog kemičara Charlesa Schnabela, svijet je ugledala novu "superhranu" - mljevene pšenične klice. Znanstvenik je otkrio da se kokoši koje su jele proklijale žitarice brže oporavljaju i bolje žure. Također je uveo klice u prehranu svoje obitelji i nakon nekog vremena svi njezini članovi prestali su pobolijevati. Tada je Charles patentirao svoje otkriće i otvorio proizvodnju presadnica u teglama. Prodavale su se u trgovinama zdrave hrane i bile su poznate kao "Schnabel staklenke" .

Ljekovita svojstva

Pšenična trava ne liječi nijednu određenu bolest. Utječu na cijeli organizam u cjelini, poboljšavaju njegov rad, što dovodi do ozdravljenja.

Konzumacija klica se preporučuje kod sljedećih bolesti:

  • kronični zatvor;
  • pretilost;
  • gastritis i druge gastrointestinalne bolesti;
  • dijabetes;
  • onkološke bolesti;
  • hepatitis;
  • hipertenzija;
  • avitaminoza;
  • anemija;
  • česte prehlade.

Za liječenje je najbolje jesti proklijala zrna na prazan želudac, 15 minuta prije jela. Morate početi s malim dozama - 1-3 žlice dnevno. Postupno možete povećati dnevnu količinu pojedenih klica do 5-7 žlica.

Proklijala zrna mogu se koristiti za izradu maski za lice i kosu. Da biste to učinili, prolaze kroz mlin za meso i razrijede s malom količinom vode do konzistencije kiselog vrhnja.

Jelo i spremanje

Nakon klijanja, pšenica je dobra za jelo oko 2 dana. Stoga nema potrebe zalihe toga. Za jednu osobu dovoljno je skuhati 4-5 žlica žitarica. Žitarice će nabubriti i samo dobiti normu za 2 dana (3 žlice dnevno). Klice se čuvaju isključivo u hladnjaku, u zatvorenoj posudi.

Ispravno je proklijalu pšenicu konzumirati sirovu, temeljito žvakati i po potrebi piti.

Mnogi ljudi dodaju klice u razna jela:

  • smutije od povrća i voća;
  • kaša;
  • salate;
  • juhe.

Kombinacija proklijalih žitarica s mahunarkama vrlo je korisna:

  • slanutak,
  • leća,
  • mah.

Zajedno povoljno djeluju na probavni sustav i lakše su probavljive. Za poboljšanje okusa klice se često miješaju s medom, nasjeckanim suhim voćem i orašastim plodovima. Dodaju se kruhu i pecivima u kojima gube dio svojih blagodati.

Jedino s čim ne možete jesti proklijala zrna pšenice je mlijeko. Miješanje ova dva proizvoda prepuno je probavnih smetnji, nadutosti, povećanog stvaranja plinova.

Klice se široko koriste u istočnoazijskoj kuhinji. Osobito se često mogu naći u kineskim jelima. Ovdje se uzgajaju već 3000 godina i smatraju se najboljim izvorom energije i snage.

Klijanje pšenice za hranu jedan je od najpristupačnijih načina da diverzificirate prehranu i nahranite tijelo korisnim tvarima.Usjevi žitarica brzo niču. Treba ih jesti dnevno, 1-3 žlice dnevno. Pozitivna svojstva se ne pojavljuju odmah. Primjetno poboljšanje dobrobiti obično se događa 14-21. dana redovitog uzimanja klica.

Kategorija:

Savjet