Vjerojatno je malo tko razmišljao o veličini tave. Na prvi pogled čini se da su takve informacije potpuno beskorisne. Međutim, to uopće nije slučaj.
Treba odabrati pravu veličinu dna i ruba, kao i materijale od kojih je napravljen.
Kako izmjeriti promjer
Prije svega, napominjemo da kvaliteta kuhanog jela uvelike ovisi o tome koliko ste "upoznati" s vašom tavom. Uostalom, bilo je situacija kada vam je meso zagorjelo ili, obrnuto, kuhalo se toliko dugo da su se gosti umorili od čekanja.A dio razloga ovakvih kulinarskih promašaja leži u pogrešnom odabiru tave ili u njenom neracionalnom korištenju.
Promjer proizvoda mjeri se kroz središte od jedne strane do druge.
Dakle, kako točno odrediti promjer dna ili vrha posude? Obično je promjer određen gornjim rubom ruba. Za mjerenje je prikladan bilo koji instrument dizajniran za ovu svrhu: metar, ravnalo ili čak krojački centimetar.
Promjer poklopca mjeri se drugačije: duž vanjskog ruba kroz središte posude.
U trgovinama je promjer često označen gornjim prstenom. To je učinjeno tako da, ako je potrebno, možete lako podići poklopac za tavu.
Za različita jela potrebno je više vrsta posuđa.
Važno! Promjer poklopca najbolje je mjeriti vanjskim prstenom. Pošto ako postoji gumena brtva, i to se mora uzeti u obzir
A veličina dna tepsije mjeri se izvana i jednaka je promjeru ravnog dijela.
Promjer tava je standardan i jednak je 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32 cm.
Pri odabiru pravog promjera tave vodite računa o veličini plamenika i razmaku između njih, kako ne bi ispalo da kupnjom najveće tave nećete moći stavite bilo što drugo na štednjak, unatoč prazna tri plamenika.
Svaki proizvod treba svoj stupanj pečenja, pirjanja ili kuhanja - ovisi o kvaliteti materijala posude, debljini dna, visini stijenki posude i promjeru površine .
Kompatibilnost dna posude i ploče za kuhanje
Samo zato što imate tavu i štednjak ne znači da se mogu koristiti zajedno. Najprije se trebate upoznati s karakteristikama kuhinjskog posuđa i odlučiti koja se vrsta štednjaka preporučuje u vašem slučaju.
Svaka domaćica sama bira potrebnu veličinu kuhinjskog pribora, ovisno o upotrebi i pripremi bilo kojeg jela.
Šporeti za kuhanje su plinski, električni, keramički, indukcijski i halogeni. Hajdemo se upoznati sa svakom vrstom.
Kako bi proces kuhanja zadovoljio rezultate, potrebno je osigurati ravnomjernu opskrbu odozdo.
Plin
Neosporni lider u smislu rasprostranjenosti i isplativosti. U privatnim kućama koriste se u "duetu" s plinskom bocom, au stambenim zgradama spajaju se na centralni plinovod.
Omogućuje kuhanje na otvorenoj vatri, što se smatra plusom u kuhanju.
Takvi štednjaci su nepretenciozni za posuđe, jednostavni za korištenje, omogućuju vam da "prilagodite" veličinu plamena dnu posude pomoću posebne pregrade.
Ne "vole" previše glatko dno, jer se plamen nema za što "zakačiti" .
Zahtijeva posebnu pozornost, redovito provjetravanje kako se ugljični monoksid ne bi nakupljao. Također, naslage ugljika od aditiva mogu se nakupiti na dnu posude.
Idealno dno s utorom (finim zarezom), koje omogućuje ravnomjernije i brže zagrijavanje.
Idealan izbor posuđa za plinski štednjak je tava od lijevanog željeza s debelim dnom.
Elektrika
Vjerojatno drugi najpopularniji izgled. Ovakvi štednjaci se relativno brzo zagriju i ne ostavljaju žar na dnu posude.
Dugo hlađenje; lomljivo posuđe, posebno ono keramičko, neće raditi.
Nedostacima se smatra ovisnost o struji jer će u slučaju prekida obitelj ostati bez tople vode.Osim toga, trošak takvih peći je red veličine veći od plinskih peći. A dugo razdoblje hlađenja ne dopušta korištenje lomljivih kuhinjskih predmeta (na primjer, keramike). Dakle, najprikladnije posuđe za takve štednjake je željezo.
Na električnim štednjacima mogu se koristiti sve tave, osim onih od neobloženog aluminija.
Keramika
Nazivaju se i staklokeramičkim. Ovi uređaji se napajaju električnom energijom. Brzo se zagrijavaju i nemoguće je opeći se na takvoj peći. A grijaći elementi su vrlo izdržljivi.
Za njih su najbolje tave s glatkim dnom.
Glavnim nedostatkom keramičkih tanjura smatra se teškoća brige o njima. Peru se samo posebnim sredstvima, premaz se oštećuje i propada zbog šećera, vode, pa čak i manjih točkastih udaraca.Njihov je trošak vrlo visok. A posuđe za kuhanje na takvim štednjacima treba biti ravnog dna, od lijevanog željeza ili emajla.
Skuplji od električnih plamenika.
Indukcijska kuhala
Jedan od najmodernijih uređaja za kuhanje. Proces kuhanja počinje tek kada se na plamenik postavi posebno posuđe s magnetskim dnom. Ova tehnologija smanjuje opasnost od požara.
Samo posebne tave s magnetskim dnom prikladne su za indukcijska kuhala.
Takve peći se brzo zagrijavaju i brzo hlade, točno održavaju zadanu temperaturu i lako se čiste.
Emitiraj elektromagnetske valove koji mogu utjecati na obližnje fine strojeve.
Nedostaci takvih uređaja uključuju potrebu korištenja posebnog posuđa, koje je skupo, i opterećenje električne mreže.Osim toga, tijekom kuhanja emitiraju se elektromagnetski valovi koji vam neće dopustiti razgovor na mobitelu u procesu stvaranja kulinarskog remek-djela.
Hrana se na njima brzo i ravnomjerno kuha.
Halogen
Ovo je sljedeća razina nakon indukcijskih štednjaka. Prednosti ove tehnike uključuju mogućnost kuhanja u staklenim ili keramičkim posudama, kao i prisutnost termometara na plamenicima. Grijanje je strogo vertikalno.
Halogena peć ima mehaničku kontrolu i minimalan skup funkcija: tajmer i indikator preostale topline.
Koristite samo posude s ravnim dnom. Peć se pere pomoću posebnih alata i zahtijeva pouzdanu električnu mrežu za nesmetan rad.
Za razliku od tradicionalnih električnih plamenika koji se sporo zagrijavaju, halogena ploča vrlo brzo stvara toplinu.
Kako odabrati pravu tavu
Osim ploče za kuhanje, pri odabiru tave potrebno je obratiti pozornost na sljedeće aspekte.
- Ako preferirate aluminijsku neprianjajuću tavu, potražite tave od lijevanog aluminija s debelim stranicama i dnom.
Najčešći klasični proizvod je s visokim i niskim stranicama - ovisi o vrsti jela koje treba pripremiti.
- Navedeni promjer označava vrh posude, a ne dno. Najprikladniji promjer za posuđe za jednu osobu je 24 cm, a za veliku obitelj - 28-32 cm.
Vrijedi obratiti pažnju na debljinu dna tepsije. Minimalna debljina dna proizvoda izrađenog od kvalitetnog metala treba biti od 3 do 4 mm.
- Što je posuda teža i više slojeva neprianjajućeg sloja, to je bolja.
Gusti metal ravnomjerno se zagrijava, što doprinosi temeljitom prženju, pirjanju ili kuhanju bez zagorijevanja hrane.
- Ako posuđe planirate koristiti za pečenje u pećnici, potražite model s ručkom koja se može skinuti.
Užitak procesa kuhanja ovisi o kvalitetnoj ručki udobnog oblika.
A ipak, glavna stvar je da kuhinjski pribor nije samo praktičan i praktičan, već i ugodan oku i dodiru. Zato odaberite model koji vam odgovara. Samo u tom slučaju vaša kulinarska remek-djela bit će pripremljena s ljubavlju.
Kada birate tavu, uvijek gledajte vanjsku stranu dna i "čitajte" ikone koje označavaju kompatibilnost ovog proizvoda s vrstama štednjaka.