https://www.youtube.com/embed/-rARL10jRw

Mirisni svježi kruh s hrskavom korom, još uvijek vruće, miris koji odmah budi apetit - omiljena poslastica za mnoge, ali nažalost, svi pekarski proizvodi su pokvarljivi i brzo gube izvorna svojstva.

Jedna od glavnih značajki promjene kruha tijekom skladištenja jest njegovo otvrdnjavanje, koje nastaje zbog isparavanja vlage iz gotovog proizvoda. Što učiniti s takvim smrtonosnim proizvodom "/>

Omekšavanje mikrovalova

Ova metoda se smatra jednim od najbržih i najučinkovitijih, iako je prikladnija za kruh na kriške - debljina reza za omekšavanje u mikrovalnoj pećnici trebala bi biti oko 2 centimetra.

Možete implementirati na dva načina.

  1. Malo prskajte ustajale komade vode i stavite ih u pećnicu maksimalno 60 sekundi, uz mikrovalnu pećnicu pored kruha možete postaviti tanjur ili čašu toplom vodom. Bolje je provjeriti kriške svakih 15 sekundi - inače ih možete pretjerati, čineći ih čak i teže. Nadalje, poželjno je pokriti posebnim poklopcem za mikrovalove od plastike.
  2. Namočite papirnati ručnik u hladnoj vodi, iscijedite višak vlage od njega i zamotajte suhi kruh koji ćete staviti u mikrovalnu pećnicu s ručnikom 10-20 sekundi.

Davanje mekoće u pećnici

Ova metoda pripremnih radova se praktički ne razlikuje od metode omekšavanja u mikrovalnoj pećnici - ustajući dijelovi su prethodno posipani vodom ili umotani u vlažnom ručniku i držani u predgrijani peć. Na temperaturi od 160-180 stupnjeva, to će trajati 2-3 minute da daju mekoću, i na 100-120 stupnjeva - 5-8 minuta.

Čak iu pećnici, možete osvježiti ustajali kruh omotavanjem u prehrambenu foliju, u kojem slučaju se vrijeme ekspozicije povećava - na temperaturi od 160-180 stupnjeva, to će biti 10-15 minuta. Obavezno pustite malo kruha prije uklanjanja s folije.

Oporavak pare

Najjednostavnija inačica ove metode je omekšavanje u dvostrukom kotlu ili sporije štednjaku, zbog čega treba držati neprestano kruh u radnom načinu 1-2 minute.

U nedostatku dvostrukog kotla ili višenamjenskog kuhala, možete koristiti konvencionalni lonac za umatanje i cjedilo. Stavite suhe komade ili cijeli komad u cjedilo i stavite je na posudu kipuće vode. Važno je da voda ne dodiruje kruh, inače će se pretvoriti u gustu masu. Nakon što su ostali usporeni komadi od 5-7 minuta, dobivate prilično mekane kriške, pogodne za upotrebu. Nedostatak ove metode je potreba za kontinuiranim praćenjem procesa - proizvod može apsorbirati višak vlage i morat će se osušiti.

Vratite mekoću u posudu

Ova se metoda ne može nazvati jednim od najučinkovitijih, iako se može dobro koristiti. Pileći kruh, kao u slučaju pećnice i mikrovalova, treba lagano navlažiti vodom, a zatim staviti na suhu posudu za prženje preko prethodno zagrijanog na niskoj toplini i ostaviti stajati 1 do 5 minuta.

Omekšavamo u paketu

Naljepnice ili komadići kruha stavljaju se u redovitu plastičnu vrećicu koja je čvrsto vezana i stavljena na prozor, ako je topla sezona i izravna sunčeva svjetlost, ili na bateriju, naravno, ako su vruće. Proces omekšavanja će potrajati dosta dugo, ali učinak će trajati dulje. Nakon nekog vremena, zbog kondenzacije, koja će se početi oblikovati u pakiranju, kruh će početi postati mek.

Možete staviti suhi kruh u paket s korijenom celera i staviti ga u hladnjak preko noći (najmanje 6 sati). U ovom slučaju, dijelovi proizvoda trebaju biti što manji. Nakon određenog vremena možete vidjeti kako se celer osušio, odričući vlagu do sada mekog proizvoda.

Korištenje proizvoda s leđima

U slučaju da nema potrebe vratiti izvorna svojstva kruha, sasvim je moguće pronaći aplikaciju, i to:

  • dodatno osušiti, ako je potrebno, pomoću mješavine začina, a zatim upotrijebiti kao krekere;
  • dodati u mljevenje kao sjemenke sastojaka, mesne kuglice, šlagove i bilo koji drugi sjeckani poluproizvodi;
  • Koristiti kao dio kuće pečenje - to mogu biti razni kolači, pite;
  • Napravi krušne mrvice od suhog kruha;
  • kuhati croutons, prije dipping kruh odrezak u jaje.

Važno je!

Treba imati na umu da je potrebno lagano ublažiti kruh neposredno prije njegove upotrebe. Dobavljeni proizvod ostaje mekana ne više od 2 sata, a opet ga neće moći učiniti mekim.

Osim toga, pokušavajući ponovno osvježiti uske kriške, svakako ih provjerite zbog prisutnosti plijesni, koji se često nalazi na kruhu nije prva svježina. Ako proizvod pokazuje barem početne znakove pojave plijesni gljivica, onda se ne može jesti, pokušao omekšati ili dodati na druga jela, jer jesti hranu s kalupom može uzrokovati vrlo ozbiljne trovanje hranom.

Kako zadržati kruh tako da ostaje mekan dulje

Kako ne bi razmišljao o tome kako ponovno napraviti meko, vremenski oštećen kruh, a ne tražiti načine da upotrijebite ustajali proizvod, samo trebate znati kako ga pravilno pohraniti.

  • U kutiji za kruh. To će osigurati najduži rok trajanja i održavati mekoću. Osim toga, možete staviti šećer ili sol uliti u mali kontejner u okviru kruha - ovaj trik će zadržati razinu vlažnosti optimalna za pohranu.
  • U plastičnim vrećama. To će osigurati mekoću 4-5 dana. Bolje je napraviti rupe u takvim vrećama (uz pomoć redovitog bušenja), jer bez pristupa zraku kruh će brzo plijesni.
  • U posebnim vrećama za kruh. Sastoje se od dva sloja pamučne tkanine, između kojih je plastična obloga s rupama. Te torbe možete kupiti u supermarketima.
  • U papirnatu vrećicu ili umotanu u list papira. U tu svrhu, apsolutno je nemoguće koristiti novine - štetne tvari tinte mogu se brzo apsorbirati u proizvod.

Pokušajte pravilno držati kruh, nemojte ga kupiti tako da ne leži. A ako se tako dogodi da je proizvod još uvijek ustajao, provjerite da nema drugih znakova oštećenja i ublažiti ga na bilo koji od predloženih načina. I - bon appetit!

https://www.youtube.com/embed/gaSTc0Oo7w

Kategorija:

Čišćenje i čišćenje