- Uvjeti skladištenja
- Načini skladištenja
- Koji je najbolji način za pohranu?
- Rokovi u kojima se čuva kuhana cikla
- Savjeti za kućnu pohranu
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Bilo koje kuhano povrće preporučuje se pojesti odmah ili nakon kraćeg vremena. Isto vrijedi i za ciklu. Nakon kuhanja potrebno je osigurati odgovarajuće uvjete skladištenja. Povrće se može skladištiti na više načina. Dopušteno je čuvati kuhanu repu u hladnjaku, zamrzivaču i na sobnoj temperaturi. Važna je i posuda u kojoj se čuva. Ovisno o mjestu skladištenja kuhanog povrća ovisi i njegov ukupni rok trajanja.
Uvjeti skladištenja
Kuhano povrće ne treba odmah stavljati na hladno mjesto.Korijen se mora potpuno ohladiti. Najbolje mjesto za skladištenje je hladnjak. Za kuhano povrće optimalna temperatura je 2-4C. Korijen se još duže čuva u zamrzivaču. Tamo, na temperaturi od -12C, može ležati više od mjesec dana.
Važno je ne guliti ili rezati kuhanu ciklu prije spremanja. Povrće se može rezati na komade samo ako će se čuvati u zamrzivaču. Bolje je staviti cijeli i neoguljeni korijenski usjev u hladnjak. Ako ga ogulite i izrežete, rok trajanja će se značajno smanjiti.
Kuhanu ciklu najbolje je držati u posudi s čvrstim poklopcem. Tako bolje čuva svojstva i kvalitetu proizvoda. Dobar uvjet za skladištenje bila bi zip vrećica s evakuiranim zrakom. Preporučljivo je u nju staviti cijelo i neoguljeno povrće, dobro zatvoriti vrećicu i staviti u hladnjak na gornju ili srednju policu.
Načini skladištenja
Kuhano korjenasto povrće možete čuvati ne samo u hladnjaku, zamrzivaču, već i na sobnoj temperaturi. Ali rok trajanja u potonjem slučaju bit će osjetno kraći.
U hladnjaku
Ovo je najbolja opcija za spremanje kuhanog povrća. Optimalna temperatura za čuvanje korjenastog povrća u hladnjaku je 2-4C. Najbolje mjesto za to je srednji ili gornji odjeljak uređaja.
Cijeli korijen s korom najduže će stajati u hladnjaku. Vakuumsko pakiranje produžit će rok trajanja. Ali možete koristiti druge spremnike. Guljenje i rezanje korjena skraćuje trajanje njegovog skladištenja u hladnjaku, ali možete ga oguliti, ali ne rezati, ili potpuno oguliti i izrezati na polovice, četvrtine, kockice, šipke ili naribati.
Preporučuju se sljedeća 4 načina čuvanja kuhane cikle u hladnjaku:
- Staklena, emajlirana ili keramička posuda. U nju se može spremati samo oguljeno i nasjeckano povrće. Posuda mora biti pokrivena, jer ako postoji zračni otvor, kuhani korijen će se početi sušiti i kvariti.
- Polietilenska vrećica ili prozirna folija. Na ovaj način sprema se samo kuhana cikla ohlađena i prosušena papirnatim ubrusom. Može se skladištiti i sirovo i pročišćeno. Važno je čuvati u dobro zatvorenoj vrećici, ali u kojoj postoje otvori za zrak. Isto vrijedi i za film za hranu. Ako zrak ne prodre u vrećicu ili film, tada će kuhani korijen dati sok u kojem će se bakterije početi razmnožavati.
- Vakuumska vrećica. Ova metoda vam omogućuje da kuhano povrće čuvate najduže, ali potreban je poseban uređaj za ispumpavanje zraka iz vrećice. Ne postoji drugi način da ga uklonite iz paketa.
- Staklena posuda. Može pohraniti kuhanu repu u bilo kojem obliku. U poklopcu posude treba biti otvor za zrak. Umjesto toga, možete koristiti prozirnu foliju s napravljenim rupama. Preporučljivo je na dno posude postaviti mrežicu kroz koju će sok od cikle otjecati na dno.
Od ovih opcija, staklene posude (ne plastične) i staklene, emajlirane ili keramičke zdjele su najbolje za skladištenje.
U zamrzivaču
U zamrzivaču najduže može stajati kuhano povrće. Ali važno je pravilno ga pripremiti za takvo skladištenje. Ne stavljajte vruće ili još toplo korjenasto povrće u zamrzivač. Također je bolje staviti svježe kuhano povrće u zamrzivač. Ustajala kuhana cikla bit će bezukusna nakon odmrzavanja.
Korijen se prvo mora oguliti prije stavljanja u zamrzivač.Zatim ga je važno obrisati papirnatim ručnicima. Preporuča se u zamrzivač staviti samo sitno nasjeckano ili naribano korjenasto povrće. Mora se staviti u zapečaćene zip vrećice s evakuiranim zrakom.
Vijeće. Preporuča se čuvanje kuhane repe u zamrzivaču na temperaturi između -12C i -18C. Nemojte odmrzavati i zatim ponovno zamrzavati proizvod. Zamrzavanje bi trebalo biti jednokratno.
Na sobnoj temperaturi
Što je stan hladniji, to će se kuhana cikla duže čuvati u njemu. Na temperaturi od 18-210C bolje ga je čuvati cijelog i neočišćenog. Preporuča se staviti na tamno mjesto gdje sunčeva svjetlost ne prodire. Također je potrebno staviti kuhanu repu u zdjelu i pokriti poklopcem na vrhu tako da postoji pristup zraku.
Ako stan ima podrum, preporuča se tamo staviti kuhani korijen. Podrumi su obično mnogo hladniji od ostatka kuće. Tamo povrće može ležati dovoljno dugo.
Koji je najbolji način za pohranu?
Mjesto gdje bi daljnje skladištenje kuhanog korijena trebalo igrati ulogu. Ako će ležati na sobnoj temperaturi, onda ga je bolje staviti u staklenu zdjelu i labavo pokriti poklopcem. Također se može staviti u staklenu, keramičku ili emajliranu posudu. Mora biti labavo zatvoren poklopcem sa ventilom kroz koji mora prolaziti zrak.
Ako će povrće ležati u podrumu, onda ga je bolje staviti u suhe drvene kutije, na čijem je dnu obložen film za hranu. Pokrijte vrh cikle folijom s napravljenim rupama.
Kuhanu ciklu u hladnjaku najbolje je čuvati u staklenoj posudi ispod poklopca s ventilom ili u zdjeli s labavim poklopcem. Povrće također možete zamotati u prozirnu foliju i staviti na tanjur.
U zamrzivaču se kuhani korijen najbolje čuva ako je prethodno narezan na kockice ili riban.Kuhanu ciklu preporuča se čuvati u zamrzivaču, u vakumiranoj vrećici s patentnim zatvaračem. Umjesto takve vrećice možete koristiti i običnu plastičnu vrećicu.
Rokovi u kojima se čuva kuhana cikla
Ovisno o mjestu i uvjetima, kuhana cikla može se čuvati u sljedećim rokovima:
- narezano na komade ili naribano na 18-25C - 12 sati;
- cijeli i neoguljeni na sobnoj temperaturi - 24 sata;
- neoguljen i nerezan u hladnjaku - 4 dana;
- oguljene ali cijele u hladnjaku - 3 dana;
- oguljen i prepolovljen ili narezan na četvrtine u hladnjaku - do 2 dana;
- oguljeno, na kockice ili naribano u hladnjaku - jedan dan;
- u zamrzivaču na -12-18C - 3 mjeseca.
U hladnjaku kuhano povrće u posudi može ležati 3 dana, kao iu plastičnoj vrećici. U vakumiranoj vrećici i na rashladnoj polici može se čuvati 10 dana. Maksimalni rok je šest mjeseci. Ovo se odnosi na one slučajeve kada se kuhani korijenski usjev stavlja u vakuumsku vrećicu bez zraka i stavlja u zamrzivač s temperaturom od -18C.
Savjeti za kućnu pohranu
Bolje je kuhani korijenski usjev čuvati u porcijama, stavljajući ga u dijelove u različite vrećice ili posude. Ne preporučuje se ponovno zamrzavanje. To će utjecati ne samo na korisna svojstva, već i na okus. Cvekla će postati vodenasta kada se odmrzne.
Ako se korijenski usjev nakon skladištenja osušio, treba ga nakratko staviti u prokuhanu vodu. Zahvaljujući njemu upija vlagu i vraća svoj prvobitni oblik i sočnost.Ako se kuhana repa dugo zamrzava, preporuča se navesti datum zamrzavanja na pakiranju s njom. Bit će moguće pratiti rok trajanja i pojesti proizvod na vrijeme.
Bolje je naribanu kuhanu ciklu staviti u zamrzivač. U ovom obliku moći će sačuvati sva svoja korisna svojstva što je više moguće. Cijeli korijen ne smije se staviti u zamrzivač jer će nakon odmrzavanja postati vodenast i premekan.
Kuhano povrće se odmrzava u fazama. Prvo se stavlja iz zamrzivača u glavni odjeljak hladnjaka. Tu ga treba držati 4 sata. Tek nakon toga može se izvaditi iz hladnjaka i pričekati da se potpuno otopi na sobnoj temperaturi.