Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kupujući sir u velikim količinama, riskirate da zaboravite na njega, a zatim na polici hladnjaka vidite iznenađenje - osušenu ili čak pokvarenu pločicu skupog proizvoda. Ako ima previše sira, pokušajte ga spremiti u zamrzivač. Neke će vrste proizvoda živjeti savršeno smrznute još nekoliko mjeseci. A to je i praktičan način da uvijek imate pri ruci uložak za pizzu i druga jela.

Koji se sirevi pokvare u zamrzivaču

Gotovi sir se ne čuva dugo, rok trajanja u hladnjaku varira od 1 do 2 tjedna, ovisno o konzistenciji proizvoda.Niske temperature zamrzivača utječu na oblik i okus proizvoda, no to je manje od dva zla jer se rok trajanja produljuje za nekoliko mjeseci.

Domaćica mora shvatiti da više neće biti moguće izrezati ravnomjeran zalogaj od smrznutih pločica sira. Struktura postaje rahlija, više neće biti moguće rezati proizvod bez mrvica.

Postoje i vrste kod kojih je zamrzavanje kontraindicirano. Ovo su skoro sve meke varijante kajmaka i skute:

  • ricotta;
  • feta;
  • mascarpone;
  • brynza;
  • philadelphia;
  • domaći sirevi;
  • topljeni sir proizvod nije pogodan za zamrzavanje.

Preživjet će smrzavanje

Tvrde varijante, kao i one polutvrde, slobodno spremite u zamrzivač. Tamo neće izgubiti okus i aromu. Ove vrste uključuju:

  • Gouda;
  • čedar;
  • parmezan;
  • edem;
  • nizozemski;
  • bri;
  • camembert i ostali

Neke domaćice uspješno zamrznu meke sireve na nekoliko mjeseci: suluguni, feta sir itd. Da bi to učinile, napune cijelu pločicu salamurom ili sirutkom i stave u zamrzivač.

Koliko dugo se različiti sirevi mogu čuvati u zamrzivaču

Zamrzivač dobro produljuje rok trajanja proizvoda. Čak i na standardnih -18 stupnjeva, sir će ležati 3-4 mjeseca. Ako koristite niže temperature, sirevi će stajati duže, ali ne zaboravite da hladnoća oštećuje proizvod.

Važna nijansa Što je sir veći, to se duže čuva. Cijela pločica ostat će jestiva do šest mjeseci, kriške sira - 3 mjeseca, strugotine - mjesec i pol.

Kako rezati za pohranu + načini korištenja sira

Ovaj paragraf sadrži i zbirku strogih pravila i neke neobične eksperimente pohrane. Svi savjeti dobro će doći na farmi.

Nekoliko važnih pravila za čuvanje tvrdih sireva u zamrzivaču:

    Obavezno zapakirajte proizvod, inače će se namotati i upiti mirise. Koristite zapečaćene plastične posude, foliju, pergament.
  1. Usput, sir je bolje staviti u poseban odjeljak zamrzivača, dalje od ribe, mesa i ostalih proizvoda s jakim mirisom.
  2. Na pakiranju sira označite datum stavljanja u zamrzivač kako ne biste zaboravili na proizvod i slučajno ga ne iskoristili nakon isteka roka trajanja.
  3. Nikada ne zamrzavajte.
  4. Ne stavljajte različite vrste sireva u jedno pakiranje da im se mirisi ne pomiješaju.
  5. Ako je kupljeni sir već zamotan u plastičnu vrećicu, ne morate je zamijeniti novom. To se posebno odnosi na elitne vrste plavog sira.
  6. Ne pokušavajte skladištiti proizvod kojem je istekao rok trajanja na niskim temperaturama.

Savjet Ne kupujte skupe pljesnive sireve u velikim količinama, iako zamrzivač omogućuje njihovo dugo čuvanje, kvaliteta im je osjetno smanjena.

Kako rezati sir za pohranu, različiti načini:

    Najprikladniji oblik zamrzavanja su kocke. Zatim se koriste u raznim vrstama jela: juhama, salatama, pecivima.
  1. Cijeli sir se nareže na komade od 250-500 gr.
  2. Teškoća čuvanja sira u kriškama debljine 1-1,5 cm je u tome što se komadići lijepe. Metoda je duga, ali se odvija: samo napravite pregrade između pergamentnih ploča.
  3. Probajte zamrznuti naribani sir. Distribuira se u porcijama u vrećice, istiskuje sav zrak, fiksira (dobro, ako postoji zatvarač). Druga mogućnost je napraviti ribani sir od već odmrznutog cijelog bloka.

O pitanju odmrzavanja Trebalo bi se dogoditi postupno. Prvo izvadite proizvod i prebacite ga na donju policu hladnjaka. Nakon nekoliko sati izvadite sir iz aparata i ostavite da se otopi na pultu. Što je ravnomjerniji proces odmrzavanja, to će vrsta sira biti sličnija originalu.

VažnoČasopis Miss Cleanliness skreće pozornost svojim čitateljima da se tvrdi sir nakon odmrzavanja treba iskoristiti unutar tjedan dana, ali najbolje u prva tri dana. Zato je vrijedno zamrzavati proizvod u porcijama.

A sad ono glavno: kako dalje koristiti odmrznuti sir? Grickalice od njega više ne izgledaju tako estetski lijepo, pa fermentirani mliječni proizvod rasporedite među tople sendviče, čips, čips je koristan za punjenje pizze ili tjestenine, kockice će se brzo otopiti u juhi od sira.

Kupujte sir po želji i uživajte u okusu duže nego što proizvođač propisuje. Zamrzavanje vam omogućuje značajno produljenje roka trajanja proizvoda.

Preporučeno: Kako čuvati sir u hladnjaku

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Skladištenje