Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Uzgoj povrća u vlastitim gredicama nije samo zanimljiva i uzbudljiva aktivnost, već i pružanje obitelji zdravih korijena od žetve do žetve. Naravno, sve možete kupiti u trgovini, ali bolje je znati kako sami spremiti ciklu i iskoristiti svoj urod koji je i ukusniji i zdraviji.

Kako skladištenje utječe na okus i kvalitetu

Cikla dugo ne gubi korisna svojstva ako su zadovoljeni određeni uvjeti. Većina sorti može se čuvati cijelu zimu i bit će sočne i zdrave do sljedeće berbe.

Glavni razlog gubitka kvalitete korijena i njegovih okusnih svojstava je ponovni rast vrhova i venuće. Ali ako stvorite odgovarajuću temperaturu, vlažnost i uvjete u kojima će povrće biti lišeno mogućnosti da ponovno pokrene vrhove u rastu, tada ga možete čuvati do devet mjeseci.

Koje su sorte cikle pogodne za skladištenje

Očuvanost korijena izravno ovisi o vremenu sazrijevanja. Rano zrele sorte izvrsne su za ljetnu konzumaciju i berbu, ali kako bi cikla ostala u izvornom obliku cijelu zimu, morate odabrati povrće koje raste u vrtu najmanje 110 dana. Vrijedi odustati od šećerne repe, koja ima ugodan okus, ali ne može ležati više od 2 mjeseca. Srednje zrele i kasne sorte imaju razdoblje dozrijevanja od 110-140 dana, pa ih je potrebno ranije sijati i kasnije brati.

Vrijedi obratiti pažnju na imena:

  • detroit;
  • cilindar;
  • mulat;
  • egipatski;
  • bordeaux.

Ove sorte pokazale su se kao najprikladnije za kućnu pohranu. Ali kako bi korijenski usjev dugo ležao, mora se pravilno sakupiti i pripremiti.

Uvjeti čuvanja cikle

U seoskim podrumima i podrumima postavljeni su optimalni pokazatelji temperature i vlažnosti za dugotrajno polaganje korijenskog usjeva, ali ne mogu se svi pohvaliti njihovom prisutnošću. U gradskom stanu moguće je pohraniti ne samo repu, već i drugo povrće, ali morate stvoriti prave uvjete. Ako se godišnje uzgaja veliki usjev, tada mnogi stanovnici opremaju ostavu, topli balkon ili hodnik za skladištenje.

Optimalni uvjeti skladištenja cikle:

    Temperatura je +2-4 stupnja - to ne dopušta korijenu da ponovno izraste vrhove.
  1. Vlažnost 80-90% - ovo zadržava sočnost i eliminira opadanje.
  2. Soba u koju sunčeva svjetlost ne prodire - zadržava sva korisna svojstva.
  3. Provjetravanje, ali bez propuha - to eliminira prerano truljenje.
  4. Nema kontakta s podom - to omogućuje fetusu da leži u prirodnim uvjetima.

Ako su svi pokazatelji zadovoljeni, onda možete biti sigurni da će repa trajati do sljedeće berbe. Ali trulež korijena može se pojaviti u bilo kojem trenutku, tako da morate redovito revidirati svoje zalihe. Ako se otkrije voće koje nije za hranu, mora se odmah ukloniti iz općeg skladišta, inače će se bakterija brzo proširiti i uništiti cijeli urod.

Pravilna priprema cikle za skladištenje

Mnogi vrtlari znaju da nije najvažnije uzgajati, već pravilno sakupljati i čuvati. Razdoblje skladištenja ovisi o tome koji će se korijenski usjev čuvati u skladištu za zimu.

Kako pravilno pripremiti povrće za čuvanje:

    Čišćenje. Skupljanje treba započeti kada lišće počne žutjeti i venuti. Preporučljivo je odabrati suh sunčan dan prije početka mraza, ako se repa čak i malo smrzne, tada je ne možete staviti u skladište. Korijen se mora pažljivo izvući iz vrta kako se ne bi oštetila kora i otkinuo list.
  1. Sušenje. Optimalno je ako povrće nakon berbe odleži u vrtu 1-2 sata na suncu. Ako se žetva obavlja po oblačnom vremenu, repa se stavlja u prozračenu prostoriju i ostavlja 2-3 dana. Kada se korijen osuši, vrhovi se odrežu ostavljajući repove duge 1-2 cm.
  2. Poređaj. Od cjelokupnog usjeva vrijedi odabrati repu iste veličine. Bolje je odbiti označavanje skladištenja malih primjeraka - oni će se jednostavno osušiti, a veliki, u kojima mogu postojati unutarnje šupljine, što često dovodi do propadanja. Prosječna veličina repe za skladištenje je 10-15 cm u promjeru.

Napomena. Strogo se ne preporučuje pranje povrća koje se sprema za zimu. Ako je žetva obavljena po oblačnom vremenu, tada se korijenski usjev malo očisti od grudi zemlje. Prisutnost kore zemlje na površini čak je dobrodošla jer štiti povrće od vanjskih utjecaja i bolje se čuva.

Gdje mogu čuvati ciklu u stanu

Podrum se smatra idealnim mjestom za čuvanje svih korijenskih usjeva i praznina, gdje su optimalna temperatura i vlažnost postavljeni u hladnoj sezoni.

Urbani životni prostor, naravno, nije dobro prilagođen za slaganje povrća za zimu, ali se u njemu može naći odgovarajuće mjesto.

U kuhinji

Sretni vlasnici hladnjaka "Hruščov" u kući, naravno, pohranjuju sve zalihe za zimu u njemu, gdje su opremljene posebne kutije i police. Zapremina takvog mjesta je mala, ali za obitelj od 2-3 osobe to će biti dovoljno da zadrži zalihe repe za zimu.

Ako u stanu nema takvog hladnjaka, onda morate razmotriti druge mogućnosti. Kuhinja je najtoplija soba u kući, a korijenski usjev neće ležati u takvim uvjetima duže od mjesec dana, osušit će se ili istrunuti.

U hladnjaku

Odlična opcija je poseban odjeljak za povrće. Jedinica održava željenu temperaturu i vlažnost, ali teško da je moguće napraviti velike zalihe repe za zimu, jer mogu u potpunosti zauzeti odjeljak.

Ali ako nema drugih opcija, onda se svaki korijenski usjev pakira u pergamentni papir i stavlja u odjeljak za povrće u hladnjaku. Skladištenje u plastičnim vrećicama je moguće, ali nepoželjno, cikla treba stalnu cirkulaciju zraka, a vrećice moraju biti otvorene. U hladnjaku je rok trajanja ograničen na 2-3 mjeseca.

Na balkonu

Ako je ovaj dodatni prostor ostakljen, a temperatura tamo ne pada u minus, onda je ovo najbolje mjesto u stanu za skladištenje povrća. Na balkonu su opremljene kutije u koje se korijenski usjev polaže u suhom obliku. U jakim mrazevima, možete pokriti skladište starim pokrivačima i prostirkama odozgo.

Na izoliranim balkonima, gdje je zimi temperatura zraka stabilna, ciklu možete čuvati u plastičnim kutijama. Povrće se slaže u redove, koji su obloženi papirom za pečenje. Ladice se postavljaju daleko od sunčeve svjetlosti ili prekrivaju tkaninom koja propušta zrak.

U pijesku

Ako govorimo o balkonu, tada će rasuta tvar zadržati korijenski usjev do proljeća. Pijesak ima sposobnost akumulirati vlagu iz zraka i zadržati je u dovoljnim količinama za skladištenje repe. Za označavanje morate uzeti čisti riječni pijesak, korijenski usjev pripremljen za polaganje i čvrstu kutiju bez utora i rupa.

Na dno nasipajte sloj pijeska i stavite ciklu u jedan red koji je potpuno prekriven pijeskom. Prema ovoj shemi, puni se cijeli spremnik, a sloj zatrpavanja bi trebao biti 4-5 cm na vrhu. Zimi će biti dovoljno uzeti pravu količinu povrća za kuhanje.

U piljevini

Alternativa ako nema pijeska. Tehnologija polaganja repe je identična. Jedina stvar koju treba uzeti u obzir je da piljevina mora biti čista i suha, inače će usjev korijena brzo početi propadati. Suhi treset, pepeo ili sol također su prikladni za ovaj način skladištenja.

Skladištenje krumpira

Ove dvije korjenaste kulture savršeno se nadopunjuju, svaka oslobađa plin tijekom skladištenja, što poboljšava uvjete za drugu. Možete skladištiti naizmjence, stavljajući krumpire i repu u kutije, ali češće se na krumpire stavlja ona “crvena”.

U glini

Dugotrajniji način očuvanja povrća, ali učinkovitiji, koji vam omogućuje da sačuvate korijenski usjev do sljedeće berbe, pod uvjetom da temperatura zraka ne prelazi +4 stupnja.

Za pripremu je potrebno otopiti suhu glinu u vodi do konzistencije tekuće kisele pavlake. Svaku ciklu umočite i položite na pergament dok se potpuno ne osuši, a zatim sve stavite u drvenu kutiju. Tako će svaki korijenski usjev biti izoliran jedan od drugog, što povećava postotak sigurnosti i eliminira sušenje.

U foliji

Lakša opcija od gline. Folije za hranu ima u svakom domu, potrebno je dodati malo ekspandirane gline i kutiju u kojoj će se čuvati cikla.

Za označavanje, potrebno je na dno posude sipati sloj ekspandirane gline debljine 5 cm i svaki korijen položiti čvrsto umotan u foliju za hranu u redove.Na vrh se izlije još jedan sloj ekspandirane gline od 5 cm. Ako je povrće ubrano na vrijeme i pravilno pripremljeno, korijenski usjev možete sačuvati do sljedeće žetve.

Rok trajanja cikle

Određuje način polaganja korijenskog usjeva za zimu. Ako je zadatak sačuvati repu do sljedeće žetve, onda su glina i folija najbolja opcija. Na balkonu u pijesku, razdoblje neće biti duže od 6 mjeseci, u piljevini 4-5 mjeseci. U hladnjaku će povrće početi venuti i gubiti sočnost nakon 2 mjeseca. Ako se repa jednostavno skladišti na podu na hladnom mjestu s temperaturom ne višom od +12 stupnjeva, tada će svježina trajati najviše 30 dana.

Alternativne metode pohrane

Postoje dvije mogućnosti koje će vam pomoći zadržati korijenski usjev cijelu zimu. U tom slučaju gubi se cjelovitost cikle i možete dobiti samo poluproizvod za salate, preljeve i juhe. Također, ove se opcije mogu koristiti ako se usjev korijena iz nekog razloga počeo pogoršavati u knjižnoj oznaci za zimu.

Što se može učiniti da se spasi cikla:

    Zamrzni se. Povrće morate temeljito oprati i osušiti. Ogulite i narežite na kockice ili trakice, možete i naribati. Podijelite na dijelove u plastične vrećice i stavite u zamrzivač. Zamrzavanje će vam omogućiti kuhanje juha ili pripremu salata tijekom cijele godine.
  1. Sušenje. Za sigurnost možete koristiti pećnicu ili poseban uređaj koji pojednostavljuje proces. Bez obzira koji način sušenja odaberete, povrće je potrebno oprati, osušiti i izrezati. Zatim rasporedite u tankom sloju na lim prekriven pergamentom i stavite u pećnicu 5-7 sati na temperaturi od 90 stupnjeva. Ili pospite rešetku sušilice i nakon 2-3 sata korijenski usjev će biti spreman. Sušeno povrće bolje je čuvati u staklenim teglama.

Ova dva načina mogu osigurati obitelji ciklu za godinu dana unaprijed, ali će zahtijevati vrijeme. Ali gubitak tijekom obrade vrijednih tvari je minimalan.

Pitanja i odgovori

Neka pitanja o čuvanju proizvoda mogu zbuniti čak i iskusnu domaćicu, ali na sve možete pronaći odgovor koji je vrlo jednostavan i pristupačan.

Čuvanje kuhane cikle

Kuhanje povrća za salatu često bude prekuhano, a kako ne biste bacili višak, postoji opcija da ga spremite. Cveklu je potrebno narezati na kockice ili naribati, spakirati u posudu ili plastičnu vrećicu i staviti u zamrzivač. Nakon odmrzavanja proizvod neće izgubiti svojstva i okus.

Kako sačuvati lišće?

Zeleni dio biljke nema ništa manje vitaminskog sastava od korijena. Stoga vrhove često koriste domaćice u pripremi prvog i drugog jela. Sušenje se smatra najracionalnijim načinom, koji ne oduzima puno vremena i prostora. I vrhovi cikle su zamrznuti, konzervirani, soljeni i ukiseljeni.

Najbolji "susjedi" za ciklu tijekom skladištenja

Optimalan izbor susjedstva u jednoj kutiji bio bi krumpir. Plinovi koje emitira krumpir ne dopuštaju da se repa osuši, i obrnuto, krumpir neće istrunuti. A također kako biste produžili rok trajanja, korijenske usjeve možete prebaciti lišćem paprati, tansyjem, hrenom ili planinskim pepelom.

Dovoljno mnogo načina za spremanje repe omogućit će vam da ne izgubite žetvu i cijelu zimu nahranite svoju obitelj zdravim korijenom. Glavna stvar je odabrati najprikladniju opciju za sebe i stvoriti optimalne uvjete za korijenski usjev.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Skladištenje