Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Obilna berba voća uvijek je zasluga i ponos vrtlara. Branje "rajskih plodova" ugodan je postupak, ali kako skladištiti jabuke ako nema podruma, a morat ćete ih odnijeti u gradski stan? Možete raditi konzerviranje i džem, ali svježe voće je uvijek zdravije, a ja želim da leži na stolu što je duže moguće i ugodi svojom aromom i okusom.

Sorte pogodne za skladištenje

Razmišljajući o sadnji sadnice, morate unaprijed znati kakav urod daje, kada daje plodove i koliko dugo će plodovi biti.Obično se na mjestu sade 2-3 vrste stabala jabuka, a jedna od njih donosi plodove koji se mogu dugo čuvati. Obilje sorti pri odabiru zna biti zbunjujuće, pa su sve podijeljene u tri skupine - to su ljetne, jesenske i zimske - o čemu ovisi i razdoblje dozrijevanja.

Obično berba počinje u kolovozu-rujnu, ali u većini regija sazrijevanje plodova može trajati do studenog, sve ovisi o sorti stabla jabuke. Odabirom sadnice možete kupiti i ljetnu i zimsku skupinu, čiji se plodovi mogu dugo čuvati.

Na koje sorte treba obratiti pozornost pri odabiru sadnice:

  • ljeto: Ottawa 341; Mantet; Melba;
  • jesen: Cinnamon novo; Welsey; Antonovka;
  • zima: Loba, Vityaz; Spartanac.

Ali često nije dovoljno posaditi određenu sortu, potrebno ju je pravilno ubrati, pripremiti za skladištenje i odabrati mjesto u kući s optimalnim parametrima temperature, vlage i svjetlosti.Za produljenje roka postoji nekoliko načina obrade jabuka, koji povećavaju kvalitetu čuvanja i isključuju njihovo prerano propadanje.

Prikupljanje i sortiranje

Urod jabuka neravnomjerno sazrijeva, pa se rane sorte obično jedu, a ne skladište. Za zimnicu je bolje polagati plodove koji sazriju usred berbe, oni su najsočniji i najzreliji, a posljednji idu u konzerviranje.

Ali najvažnije je pravilno brati i razvrstavati jabuke kako biste dugo zadržali urod. Plodovi koji su pali sa stabla ne mogu se koristiti za skladištenje, što znači da je jabuka ili prezrela ili unutra živi štetočina.

Pravila za skidanje jabuka sa stabla

Postoji nekoliko načina za uklanjanje plodova sa stabla - postoje posebni uređaji koji mogu uvelike olakšati zadatak. Ali glavna stvar pri berbi je da se sve manipulacije s fetusom moraju izvoditi u rukavicama kako bi se spriječio kontakt jabuke s patogenom mikroflorom ljudskih ruku.

Pravila za branje jabuka sa drveta:

    Dva tjedna prije sazrijevanja usjeva prestanite zalijevati drvo. To će omogućiti voću da se riješi viška vode u jabukama, što dovodi do truljenja.
  1. Potrebno je napraviti test spremnosti ploda za vađenje. Mali pritisak na jabuku, preostalo udubljenje ukazuje na zrelost i možete je ukloniti sa stabla.
  2. Berbu je bolje obaviti rano ujutro ili kasno navečer, ovisi i o vremenu: ako je prethodnog dana padala kiša, onda treba pričekati 2-3 dana prije berbe plodova.
  3. Radove treba izvoditi vrlo pažljivo, izbjegavajte ogrebotine i udubljenja, inače se takvo voće neće skladištiti.
  4. Jabuke je potrebno prvo skinuti s donjih grana i s peteljkom, što jamči očuvanje kvalitete ploda.
  5. Nakon berbe potrebno je odmah skloniti usjev sa sunčeve svjetlosti i po mogućnosti na hladno mjesto. Prikladan podrum, konoba ili hladnjak.

Napomena. Prije slanja jabuka na dugotrajno skladištenje, ne treba ih brisati, prati i pokušati manje dodirivati voće nezaštićenim rukama. Prirodni voštani sloj koji se stvara na plodu najbolja je zaštita od patogene mikroflore koja dovodi do propadanja.

Apple tehnologija pohranjivanja

Svi procesi uzgoja koji donose svježe voće na stol su strogo regulirani, a svaki ima svoju regulativu, koje se pridržavaju veliki proizvođači. Tehnologija skladištenja kod kuće nije ništa drugačija, pa je možete uzeti kao primjer prilikom berbe u svom vrtu.

Pravila za uzgoj i skladištenje jabuka:

  • odaberite sortu koja je posebno dizajnirana za označavanje za zimu;
  • ispravno sakupite plodove sa stabla i dostavite ih na skladište;
  • isključite deformaciju jabuke tijekom transporta i polaganja;
  • složi voće po vrsti i veličini;
  • pravilno pakiranje voća u spremnik;
  • stvaranje optimalnih uvjeta za očuvanje.

Industrijske proizvodnje voće dodatno obrađuju plinom, dezinficiraju ultraljubičastim svjetlom i prekrivaju voskom, što se može učiniti kod kuće. Često dugotrajno skladištenje jabuka uključuje omotavanje ili prelijevanje plodova tako da ne dolaze u dodir jedni s drugima, što pozitivno utječe na očuvanje kvalitete.

Optimalni uvjeti skladištenja jabuka

Stvaranje pravih parametara za voće omogućit će vam da dugo uživate u ukusnom i zdravom voću. Rok trajanja jabuka uvelike ovisi o uvjetima koji će se stvoriti u prostoriji u kojoj će stajati.

Zahtjevi za dugotrajno skladištenje voća:

  • stabilna temperatura zraka 0-+2 stupnja;
  • relativna vlažnost 80-90%;
  • skladišno mjesto u kući: podrum, podrum, lođa;
  • kontejner: drvene, plastične kutije, kartonske kutije, košare;

Ali glavna stvar za dugotrajno očuvanje jabuka je čistoća. Ako se voće skladišti u stanu, onda to nije teško postići, ali skladištenje u podrumu ili ispod zemlje, tada se cijela prostorija i posuda moraju tretirati dezinficijensom.

Ovisno o uvjetima skladištenja, sorti i dozrijevanju u vrijeme branja jabuke se u prosjeku mogu čuvati 5-8 mjeseci. U tom razdoblju ostaju svježi i gube minimum hranjivih tvari.

Procesi dugotrajnog skladištenja jabuka

Postoji mnogo dodatnih načina za produljenje zrelosti voća u knjižnoj oznaci za zimu - to su razne vrste premaza: vosak, parafin, kao i namakanje nekoliko minuta u otopini sode.Ali vrijedi zapamtiti da se ne preporučuje pranje i vlaženje voća, a zamorno je vršiti dostupne premaze kod kuće.

Mnogi vrtlari koriste dvije učinkovite metode kako bi jabuke dugo bile svježe, a koje se mogu koristiti.

Tretman ugljičnim dioksidom

Ova metoda uključuje skladištenje u vrećicama u koje se stavljaju prethodno odabrani plodovi. Kroz malu rupicu, ugljični dioksid se pumpa u vrećicu pomoću sifona, nakon čega se brzo i čvrsto zatvori. Takve vrećice s jabukama možete pakirati u kutiju i staviti na hladno mjesto, svježina je zajamčena 5-6 mjeseci.

UV tretman

Većina vrtlara ima jedan kod kuće. Ultraljubičasto svjetlo ubija patogene bakterije na koži, čime se smanjuje rizik od truljenja. Za preradu je dovoljno raširiti jabuke po stolu i uključiti lampu na 30 minuta, zatim plodove staviti u pripremljenu posudu i staviti u skladište.

Mogućnosti skladištenja na domaćem imanju

Naravno, ubrani usjev je zgodnije pripremiti i spremiti za zimu tamo gdje je rastao. Manja je mogućnost oštećenja ploda tijekom transporta i nošenja od auta do stana.

U podrumu

Najbolje mjesto za skladištenje jabuka zimi. U podrumu se stvaraju optimalni uvjeti, ali prije polaganja usjeva, soba mora biti pripremljena. Sve površine moraju biti tretirane plavim vitriolom i izbijeljene - to će ubiti sve štetne mikroorganizme koji mogu oštetiti plod. Posuda može biti drugačija, glavna stvar je da je čista i da ne ozlijedi jabuke prilikom nošenja i preslagivanja.

Na policama ili u kutijama

Ako se ne koristi način prelijevanja, onda se plodovi spremaju u dva reda peteljkom prema gore, između kojih se stavlja sloj pek papira, koji se slažu u kutiju. Ova metoda će vam omogućiti da lako kontrolirate plodove za najmanje manifestacije truleži, koje se moraju odmah zaustaviti.

Opcija na policama u košarama ili kutijama u rinfuzi također ima pravo postojati, ali će biti izuzetno teško kontrolirati kvarenje ako jabuka počne trunuti na dnu.

U plastičnim vrećicama

Najlakši način da produžite svježinu i spriječite sušenje voća tijekom skladištenja. Morate uzeti vrećice od gustog polietilena, staviti 2-4 kg jabuka i vezati. Vreće je potrebno probušiti nožem na 4-5 mjesta kako bi plodovi mogli prodisati i staviti ih u kutije. Takav paket možete dobiti po potrebi.

U zemlji

Jabuke se čvrsto pakiraju u plastične vreće od 4-5 kg i kada vanjska temperatura padne na -5 stupnjeva zakopavaju se u pripremljeni rov ili jamu do dubine od 0,5 metara. Na vrh bacaju zemlju i pokrivaju je granama smreke ili drugim izolacijskim materijalom.Ova metoda će čuvati jabuke do proljeća.

Spavanje

Metoda eliminira kontakt voća jednog s drugim, što povećava rok trajanja. Bilo koji dostupni materijal prikladan je za izlijevanje - pijesak s pepelom, piljevinom, strugotinama, suhim tresetom ili mahovinom iz najbliže šume. Kod slaganja voća u posudu potrebno je na dno sipati 3-5 cm materijala koji vam je pri ruci, staviti jabuke i do vrha napuniti posudu preljevom.

Gdje spremiti jabuke u stanu

Nemaju svi vrtlari priliku pohraniti usjeve za zimu unutar svoje parcele. Mnogi ljudi donose sve što su uzgojili u stan, tako da je pitanje očuvanja jabuka relevantno za sve. Možete koristiti nekoliko popularnih načina koji će vam pomoći da jedete žetvu nekoliko mjeseci.

Na balkonu ili lođi

Ako je soba ostakljena i temperatura je zimi 0 stupnjeva, onda je ovo odlično mjesto. Veliki urod može se posuti piljevinom i pohraniti u kutije koje se naslažu jedna na drugu. U isto vrijeme, potrebno je osigurati spremnik s potpunim mrakom: pokriti vrh dekom ili drugim materijalom koji će spriječiti zagrijavanje kutija na suncu i zaštititi ih od smrzavanja u jakom mrazu. Ako nema velikih promjena temperature na balkonu, jabuke mogu stajati do 5 mjeseci.

U hladnjaku

Ako je žetva mala, onda će poslužiti poseban odjeljak za povrće i voće. Kako se jabuke ne bi osušile i izgubile svježinu, pakiraju se u vreće od 2-3 kg, na kojima se napravi 4-5 rezova, što se stavlja u poseban odjeljak hladnjaka. Rok trajanja u ladici za povrće i voće je 1-2 mjeseca.

Papirnato omotanje

Pomaže boljem očuvanju žetve. Papir sprječava međusobno dodirivanje voća i smanjuje gubitak vlage, ali treba izbjegavati novine i druge tiskovine. Za pakiranje je bolje koristiti pergament koji je izrezan na jednake kvadrate. Tijekom skladištenja svaka se jabuka umota u papir i stavi u kutiju ili kutiju s peteljkom gore najviše 2-3 sloja kako težina gornjeg ploda ne bi pritiskala donje.

Korisne tajne

Ljetni stanovnici s velikim iskustvom znaju kako sačuvati žetvu cijelu zimu. Slijedeći njihove savjete, možete izbjeći greške koje će vrlo brzo pokvariti voće.

Korisne tajne vrtlara za očuvanje žetve:

    Nemojte pretjerano hraniti stablo jabuke gnojivima, zdravo stablo treba hraniti 1-2 puta u sezoni. Ako slijedite princip što više to bolje, tada će se rok trajanja voća prepoloviti.
  1. Nepoželjno je čuvati voće i povrće u istoj prostoriji. Jabuke ispuštaju plin koji uzrokuje prerani rast krumpira, mrkve i cikle.
  2. Kod skladištenja voća prelijevanjem potrebno je paziti da materijal za konzerviranje bude suh. Ako pijesak ima sadržaj vlage veći od 5%, to će ubrzati pojavu truljenja.
  3. Vrijedno je isključiti prijenos spremnika s jabukama s mjesta na mjesto - promjene temperature štetne su za očuvanje voća.

Poznavajući osnovna pravila za sakupljanje, pripremu i pakiranje jabuka za zimu, možete postići dobre rezultate očuvanja. Odabirom prave sorte, možete konzumirati urod još 5-6 mjeseci nakon što ste ga skinuli sa stabla i hraniti svoje najmilije svježim voćem s vašeg mjesta.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Skladištenje